Rindfleischbrühe Suppen sind besonders: sie sind nahrhaft, schmackhafter, haben ein bestimmtes Aroma. Borsch ist keine Ausnahme. Rindfleisch wird mit allem klassischen Gemüse kombiniert und besonders schmackhaft, wenn frische Tomaten dazugegeben werden. Müssen Sie es versuchen!

Wie viel sollten Sie Rindfleisch für Borscht kochen

Abhängig davon, welcher Teil des Tierkörpers verwendet wird, variiert die Kochzeit. Für wirklich reichen Borscht, sollten Sie Fleisch am Knochen verwenden. Das Knochenmark ist lange verdaut, aber die Suppe wird viel schmackhafter. Kochen dauert etwa zwei Stunden, manchmal mehr. Zur gleichen Zeit ist es nicht notwendig, die Brühe zu überwachen, es wird langsam die ganze Zeit kochen..

Junges, knochenloses Fleisch wird mit einem ganzen Stück etwas weniger gekocht, etwa eine Stunde. Dies betrifft hauptsächlich Kalbfleisch. Wenn Sie das Stück in mehrere Stücke schneiden, wird die Kochzeit auf 40 Minuten reduziert. Sie sollten nicht weniger kochen, da die Fasern weich genug gekocht werden sollten, um nicht zäh zu sein..

Klassisches Schritt für Schritt Rezept für Borschtsch mit Rindfleisch
Wie приготовить вкусный борщ из говядины
Zutaten Anzahl von
Karotten 1 Stück.
Bulgarische Paprika 1 Stück.
Tomaten 6 Stück.
Glühbirnen 2 Stück.
Rindfleisch 0,3 kg
Sonnenblumenöl 50 ml
Lorbeerblätter 5 Stück.
Wasser 4 l
würzen schmecken
Kohl 0,2 kg
Butter 25 g
Dill trocken 7 g
Rüben 1 Stück.
Kartoffel 6 Stück.
Kochzeit: 90 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 40 Kcal

Wie man kocht:

  1. Waschen Sie das Fleisch, geben Sie es in einen Topf und gießen Sie die angegebene Menge kaltes Wasser. Setzen Sie den Ofen auf, decken Sie den Deckel nicht ab. Brühe
  2. Lassen Sie es kochen, entfernen Sie den Schaum vom Löffel, entfernen Sie das Feuer, bedecken Sie und kochen Sie für mindestens eine halbe Stunde.
  3. Schäle das Gemüse und wasche es.
  4. Rüben und Karotten grob reiben. Rote Beete
  5. Kartoffeln sollten in mittelgroße Würfel zerkleinert werden.. Kartoffeln кубиками
  6. Die Zwiebel fein hacken und den Kohl in kurze Streifen schneiden. Kohl
  7. Entfernen Sie die Samenbox vom Pfeffer und schneiden Sie sie auch in Strohhalme.
  8. Eine Tomate in Würfel schneiden. Tomate
  9. Die restlichen Tomaten werden in einen Mixer gegeben und in Kartoffelpüree geschnitten.. Lesezeichen томатов в блендер
  10. Gießen Sie das Öl in die Pfanne, erhitzen Sie es, dann legen Sie die Zwiebel hier und braten Sie für drei Minuten.
  11. Als nächstes die Karotten einrühren und weitere sechs Minuten kochen lassen..
  12. Alle gehackten Tomaten dazugeben und umrühren. Verlasse etwa fünfzehn Minuten. Zacharka
  13. Kartoffeln in die fertige Brühe geben. Sofort hier abstellen und aus der Pfanne braten.
  14. Wenn die Suppe kocht, müssen Sie den Pfeffer und den Kohl hier hinstellen, sich rühren. Lesezeichen капусты в борщ
  15. Befolgen Sie das Gemüse, um Rüben zu senden. Lassen Sie es für drei Minuten kochen, Lorbeerblätter und Gewürze hinzufügen..
  16. Kochen Sie weitere fünfzehn Minuten bei schwacher Hitze, dann können Sie mit getrocknetem Dill servieren.

Wie man mit Fleisch am Knochen kocht

ZUTATEN MENGE
Lorbeerblätter 3 Stück.
würzen schmecken
Zucker 5 g
Kartoffel 2 Stück.
Rindfleisch Knochen 0,5 kg
Knoblauch 1 Zinke
Tomaten 1 Stück.
Peperoni 0,5 Stück.
Paprika 1 Stück.
Glühbirnen 2 Stück.
Kohl 0,2 kg
Tomatenmark 15 g
Rüben 1 Stück.
Sonnenblumenöl 45 ml
Karotten 1 Stück.

Es dauert zwei Stunden und 30 Minuten vorzubereiten.

Wie viele Kalorien – 114.

Wie man kocht:

  1. Das gewaschene Fleisch in die Pfanne geben. Mit Wasser auffüllen, aufkochen lassen und sofort das Wasser abgießen. Spülen Sie erneut, kehren Sie in die Pfanne zurück, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie für mindestens zwei Stunden. Knochen sollten gut gekocht werden, wenn sie lang sind, ist es am besten, sie in zwei Hälften zu schneiden. Der geformte Schaum oben muss entfernt werden..
  2. Die Rüben schälen und in dünne Streifen schneiden..
  3. Fein gehackte Zwiebel ohne Schale.
  4. Ein Drittel der Zwiebel schickt sofort Brühe.
  5. Fügen Sie Gewürze und Lorbeerblätter hinzu.
  6. Die restlichen Zwiebeln und die Butter in eine tiefe Pfanne geben und etwas anbraten..
  7. Als nächstes senden Sie die Rüben.
  8. Möhren und Paprika schälen und ebenfalls Stäbchen schneiden. Platz in der Pfanne sieben Minuten nach den Rüben..
  9. Köstlich борщ с мясом на косточкеWürzen, Zucker hinzufügen, etwas Wasser hineingießen und mit einem Deckel abdecken. 40 Minuten dünsten. Wasser muss gegossen werden.
  10. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, nach dem Entfernen der Schale.
  11. Kohl, auch Stroh hacken.
  12. Kartoffeln in Brühe geben. Wenn sie fast fertig ist, Kohl hinzufügen.
  13. Fügen Sie dem gegrillten Gemüse Tomatenpaste und gehackte Tomate sowie gehackten Knoblauch hinzu. Nach vier Minuten den Herd ausschalten, das Braten in die Suppe geben und abschmecken. Pfeffer hacken und umrühren.
  14. 5 Minuten kochen lassen, die Hitze abstellen und vor dem Servieren 15 Minuten ziehen lassen..

Köstlicher Borschtsch mit Rindfleisch und Bohnen

ZUTATEN MENGE
Rüben 2 Stück.
Kartoffel 2 Stück.
Rindfleisch 0,3 kg
Karotten 1 Stück.
würzen schmecken
Dosen Bohnen 0,1 kg
Tomatenmark 15 g
Bulgarische Paprika 1 Stück.
Knoblauch 3 Zähne
Kohl 240 g
Glühbirnen 1 Stück.

Es dauert bis zu 3 Stunden.

Wie viele Kalorien – 84.

Wie man kocht:

  1. Waschen Sie das Rindfleisch und senden Sie es für mindestens eine Stunde in einem Topf mit Wasser kochen..
  2. Möhren mit Zwiebeln in Strohhalme hacken und vorher putzen, mit Öl anbraten.
  3. Die Rüben auf die gleiche Weise mahlen und zusammen mit der Tomatenpaste zum Gemüse geben. Rühren.
  4. Gießen Sie zwei Gläser Brühe und schmoren Sie für eine halbe Stunde, decken Sie nicht mit einem Deckel.
  5. Ziehen Sie das vorbereitete Fleisch heraus, setzen Sie stattdessen gewürfelte Kartoffeln..
  6. Sobald die Kartoffeln köcheln, gehackten Kohl hinzufügen.
  7. Fünf Minuten später fügen Sie der Suppe eine Menge aus der Pfanne, rühren.
  8. Pfeffer in Streifen geschnitten und legen Sie sofort nach Zazharki. Zur gleichen Zeit die gewaschenen Dosen Bohnen hinzufügen..
  9. Würzen, fünf Minuten braten lassen, dann abschalten und ca. eine Stunde unter den Deckel stellen, damit der Borschtsch einzieht.

Gekochtes Rezept ohne Kohl

Suppe на говяжьем бульоне без капусты

ZUTATEN MENGE
Sonnenblumenöl 0,1 l
Knoblauch 2 Zähne
Rindfleisch gekocht 0,2 kg
würzen schmecken
Kartoffel 6 Stück.
Wasser 2 l
Tomatendressing 180 g
Rüben 3 Stück.
Karotten 1 Stück.
Glühbirnen 1 Stück.
Lorbeerblätter 1 Stück.

Es dauert 40 Minuten, um sich vorzubereiten.

Wie viele Kalorien – 53.

Wie man kocht:

  1. Die Kartoffeln schälen und die Früchte in Stücke schneiden, in die Pfanne geben, Wasser hinzufügen und kochen lassen..
  2. Die Rüben ohne Rinde fein hacken und die geschälten Zwiebeln und Karotten raspeln.
  3. Rühren Sie diese Gemüse zusammen und senden Sie sie in der Pfanne mit Butter braten.
  4. Tomatensoße in zehn Minuten gießen und mischen. Weiter kochen.
  5. Wenn die Kartoffeln fertig sind, geben Sie die gesamte Mischung aus der Pfanne..
  6. Würfel gekochtes Fleisch, fügen Sie es der Suppe hinzu.
  7. Den gehackten Knoblauch würzen und abstellen. Rühren Sie, kochen Sie für fünf Minuten und dienen Sie für weitere zwanzig Minuten vor dem Servieren..
  8. Mit Donuts servieren.

Borschtsch на свином бульонеUnsere Köche werden Ihnen beibringen, wie man einen echten Borschtsch mit Schweinefleisch zubereitet.

Hier lesen Sie, wie man reichen Borscht in Hühnerbrühe kocht. Ideal zum Abnehmen!

Für diejenigen, die Grüns lieben, bieten wir an, grünen Borschtsch mit Brennnesseln zu kochen. Fügen Sie dem fertigen Gericht ein Ei hinzu, und Ihr Mittagessen wird schmackhaft und befriedigend sein..

Wie man in einem langsamen Kocher kocht

ZUTATEN MENGE
Zwiebeln 50 g
Rüben 0,1 kg
Kohl 150 g
Kartoffel 250 g
Knoblauch 5 g
Rinderfilet 50 g
Tomatenmark 40 g
würzen schmecken
Grün 10 g
Karotten 50 g
Wasser 1700 ml
Sonnenblumenöl 25 ml

Benötigen Sie zum Kochen – 2 Stunden.

Wie viele Kalorien – 25.

Wie man kocht:

  1. Das Rindfleisch waschen und in Streifen schneiden.
  2. Schälen Sie alle Gemüse und hacken Sie sie auf die gleiche Weise..
  3. Fein gehackter geschälter Knoblauch und gewaschene Grüns.
  4. In das Multikocheröl der Schüssel geben. Wählen Sie den Modus “Backen” oder ähnliches, warten Sie, bis sich die Schüssel erwärmt hat.
  5. Zwiebel in Butter mit Karotten und Tomatenmark geben, vermischen.
  6. In fünf Minuten fügen Sie alle anderen Produkte hinzu: Knoblauch, Kartoffeln, Fleisch, Rüben, Kohl, Gewürze. Gießen Sie Wasser und rühren Sie ein wenig.
  7. Schließen Sie den Deckel. Ändern Sie den Modus auf “Suppe” mit einem Timer für eine halbe Stunde.
  8. Nach dem Signal vom Gerät, lassen Sie die Suppe für weitere fünfzehn Minuten stehen und servieren Sie dann mit gehackten Grüns..

Feinheiten und Tricks

Um die Rüben duftender zu machen, müssen Sie beim Kochen von Zazharki in der Pfanne ziemlich viel Tafelessig einschenken. Zuerst wird der charakteristische Geruch von Essig erscheinen, aber dann wird es durch den verbesserten Geschmack von Gemüse ersetzt. Zur gleichen Zeit ändert sich der Kochvorgang überhaupt nicht..

Traditionell wird Borschtsch mit dicker Sauerrahm, Knoblauchknödeln, frischen Kräutern serviert. In einigen Regionen, besonders im Winter, wird geräuchertes Schmalz in die Schüssel geschnitten.

Sie können auch eingelegte Zwiebeln kochen: Zwiebel, vorzugsweise weiß, in Halbringe schneiden, dann in Zucker, eine Prise Salz und Essig stehen. Gift kann mit kochendem Wasser vorgereinigt werden..

Echte ukrainische Borschtsch ist ein reichhaltiges Gericht. Es hat seine eigene Geschichte, einzigartigen Geschmack und Hunderte von Kochmöglichkeiten. Es ist sehr befriedigend, interessant und gleichzeitig gilt es als eine der kompliziertesten Suppen der Welt..