Wie man einen klassischen Käsekuchen “New York” macht

Cheesecake “New York” ist ein unglaublich leckeres und delikates Dessert, das sich hervorragend zum Servieren von Tee und anderen süßen Getränken eignet. Die Grundregel der Herstellung dieser Delikatesse ist, Frischkäse Philadelphia zu verwenden.

Achten Sie daher beim Kochen auf diese Nuance. Wenn Sie plötzlich diese Art von Frischkäse finden, dann zögern Sie nicht – machen Sie sofort einen New York Käsekuchen daraus..

Das klassische Rezept für Käsekuchen “New York” zu Hause
Wie приготовить классический чизкейк «Нью-Йорк»
Zutaten Anzahl von
Shortbread Plätzchen 400 Gramm
Butter Halbpackungen
Philadelphia Käse 700 Gramm
Creme mit 30-35% Fett 250 ml
Hühnereier 4 Stück
Zucker 200 Gramm
Kochzeit: 120 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 300 Kcal

Garprozess:

Der erste Schritt ist der Sandboden. Shortbread Kekse müssen mahlen. Um dies zu tun, können Sie eine Küchenmaschine oder Mixer verwenden;

bröckeln крекер

Danach musst du in das Sandpulver ein Stück Butter geben und mischen;

hinzufügen масло

mischen чизкейк

Dann backen wir die Auflaufform mit Butter und legen den Sandboden dort hin;

das Ziel verfehlen форму

Als nächstes muss das Formular mit der Basis in der Kälte entfernt werden, um zu setzen.

auslegen в форму

Frischkäse in einer Schüssel auslegen, Zucker darin gießen und bis zur gleichmäßigen Struktur rühren. In diesem Fall können Sie einen Mixer oder einen Mixer verwenden, aber besser manuell;

mischen сыр с сахаром

Als nächstes brechen Sie die Eier und fügen Sie eine zur Käsemischung hinzu. Gut mischen. Am besten mischen Sie die Mischung manuell mit den Eiern, so dass die Creme blasenfrei wird. Wenn Blasen darin sind, kann der Käsekuchen platzen;

hinzufügen яйца

Danach Sahne zu der Creme geben und mischen;

Sahne готов

Wir nehmen die Form mit einer Sandunterlage heraus und gießen Sahne hinein. Sie können ein wenig auf den Tisch mit einer Käsekuchenform klopfen, es hilft, überschüssige Blasen zu entfernen, und die Creme wird gleichmäßiger verteilt;

ausgießen крем в форму

Der Ofen wird auf 200 Grad erhitzt und wir entfernen die Form mit dem Dessert, backen für ca. 15 Minuten;

Reduziere die Temperatur auf 110 Grad und lasse sie eineinhalb Stunden backen;

Käsekuchen готов

Sobald der Käsekuchen fertig ist, lassen Sie ihn 40-60 Minuten im heißen Ofen stehen. Wenn es sofort entfernt wird, kann es reißen..

Käsekuchen “New York”: ein klassisches Rezept von Julia Vysotskaya

Wahrscheinlich haben viele das Programm “Eat at Home” gesehen, das von Julia Vysotskaya geleitet wird. Sie erzählt und zeigt, wie man eine Vielzahl von köstlichen und Gourmet-Gerichten zu kochen, und New York Cheesecake ist auch keine Ausnahme..

Was wird benötigt:

  • 200 Gramm Biskuitkuchen;
  • 900 Gramm Frischkäse;
  • Hühnereier – 6 Stück;
  • Ein Stück Butter für 120 Gramm;
  • Frischer Zitronensaft – 50 ml;
  • Brauner Zucker – 170 Gramm;
  • Vanilleextrakt – 1 großer Löffel;
  • Eine halbe Tasse Sahne.

Kochzeit – 2 Stunden.

Kalorien pro 100 Gramm – 350.

Wie man kocht:

Käsekuchen с малиной

  1. Den Biskuit in den Mixbecher geben und glatt mahlen;
  2. Butter, aber nicht alles ist übrig für ein wenig, um die Form zu schmieren, zu einem flüssigen Zustand zu schmelzen. Es kann in einem Topf bei niedriger Hitze oder in einer Mikrowelle geschmolzen werden;
  3. Als nächstes die Kekse mit geschmolzener Butter mischen, bis sie glatt sind;
  4. Der Ofen wird angezündet und kann bis zu 220 Grad warm werden;
  5. Schmieren Sie die Spaltform von allen Seiten mit Öl und verteilen Sie die Basis aus Biskuit und Butter. Stampfe und glätte die Oberfläche leicht;
  6. Den Frischkäse, die Eier, die Sahne und den braunen Zucker in einen Mischbehälter geben, mit Zitronensaft beträufeln und den Vanilleextrakt gießen. Schlagen Sie alle diese Zutaten gründlich durch, bis sie vollständig vermischt sind.
  7. Käsecreme auf einer Keksbasis verteilen und gut verteilen;
  8. Als nächstes im Ofen die Temperatur auf 120 Grad reduzieren und den gebackenen Käsekuchen entfernen;
  9. Nachtisch sollte für ungefähr 1 Stunde oder eineinhalb gebacken werden;
  10. Sobald es fertig ist, lassen Sie es für 40 Minuten im Ofen;
  11. Dann senden Sie den abgekühlten Käsekuchen für 6 Stunden an einen kalten Ort..

New York Schokolade Käsekuchen Rezept

Was wir brauchen:

  • Frischkäse “Philadelphia” – ein halbes Pfund;
  • Creme mit 30% Fett – eine halbe Tasse;
  • Eier – 3 Stück;
  • Schokolade – 100 Gramm pro Fliese;
  • Granulierter Zucker – 150 Gramm;
  • 200 Gramm Schokoladenkeks;
  • Eine halbe Packung Butter;
  • Tüte Vanille;

Für die Glasur:

  • Schokolade – 100 Gramm pro Fliese;
  • Eine halbe Tasse Sahne mit 30% Fett;
  • Butter 100 Gramm.

Kochzeit – 1 Stunde.

Kalorien pro 100 Gramm – 438.

Wie bereite ich vor?

Käsekuchen шоколадный

  1. Um die Butter zu starten, schmilzt sie auf dem Dampfbad in einen flüssigen Zustand;
  2. Chop Schokoladenkekse in Pulverform. Die Küchenmaschine oder der Mixer wird bei diesem Geschäft helfen;
  3. Als nächstes die Kekskrümel mit geschmolzener Butter vermischen und glatt mischen;
  4. Wir fetten die abnehmbare Form mit Öl von allen Seiten und legen die Basis von Cookies und Butter dort, glätten Sie es gut;
  5. Wir bereiten vor, in einem erhitzten Ofen auf 180 Grad für 10-15 Minuten vorzubereiten;
  6. In der Zwischenzeit Sahne machen. Den Frischkäse in einen Mixbecher geben und mit Kristallzucker vermischen, bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis er glatt ist;
  7. Dann brechen Sie die Eier und geben Sie den Frischkäse mit Zucker, gießen Sie die Sahne und fügen Sie Vanillin hinzu. Alle vermischen sich zu einer einheitlichen Struktur;
  8. Wir schmelzen Schokoriegel auf dem Dampfbad zu einem flüssigen Zustand und gießen es in die Creme. Wir mischen alles zusammen;
  9. Als nächstes nehmen Sie das Formular aus dem Ofen mit der Basis und gießen Schokoladencreme Frischkäse;
  10. Wieder in den Ofen stellen und weitere 15-20 Minuten backen;
  11. Das Icing machen. Sahne und Butter in einen Topf geben. Wir legen ein langsames Feuer und schmelzen;
  12. Wir brechen einen Schokoladenriegel in Stücke und verteilen ihn auch in einer cremigen Mischung. Alles kochen bis die Schokolade vollständig aufgelöst ist;
  13. Entfernen Sie die Glasur vom Ofen und kühlen Sie ab. Dann gießen Sie den fertigen Käsekuchen mit abgekühlter Glasur und stellen Sie es an einen kalten Ort, um für 5-6 Stunden abzukühlen..

salat-s-funchozoj-i-kuricejSalat mit funchozy Rezept mit Fotos und Schritt für Schritt Empfehlungen. Lesen Sie, wie man verschiedene chinesische Nudeln zubereitet.

Suppe mit Fleischbällchen und Reis ist ganz einfach und leicht zubereitet. Varianten von Rezepten lesen Sie hier..

Lesen Sie, wie Sie einen unglaublich leckeren Raffaello-Kuchen mit der zartesten Füllung herstellen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, die Ihnen helfen, ein Meisterwerk zu erstellen.

New York Käsekuchenrezept mit Hüttenkäse

Zutaten benötigt:

  • 150 Gramm Kekse;
  • Ein Stück Butter pro 80 Gramm;
  • 500 Gramm Frischkäse Philadelphia;
  • 100 Gramm Mascarpone-Käse;
  • 150 Gramm Hüttenkäse;
  • 2 große Löffel Puderzucker;
  • 2 Hühnereier;
  • Eine halbe Tasse Kristallzucker;
  • Sauerrahm oder Sahne – 100 ml;
  • 1 kleiner Löffel Mehl;
  • Etwas Zitronensaft.

Kochzeit – 1 Stunde.

Kalorien pro 100 Gramm – 312.

Gehe zum Kochen:

Käsekuchen с клубникой

  1. Ein Stück Butter ertrinkt in einen flüssigen Zustand;
  2. Die Kekse pushen sich in den Zustand des Pulvers und verbinden sich mit der flüssigen Butter;
  3. Die Basis der Kekse und Butter wird in eine Auflaufform gelegt, weiter mit Öl geschmiert;
  4. Wir reinigen im Ofen und backen für 10-15 Minuten bei 170 Grad;
  5. Als nächstes mischen Sie Philadelphia-Käse mit Mehl, Zucker, Quark und Zitronensaft. Alles verquirlen und Hühnereier mit Sahne hinzufügen. Wir mischen alles zusammen;
  6. Wir nehmen die Form aus dem Ofen und gießen eine Schicht Käse und Hüttenkäsecreme darauf und wieder entfernen Sie den Ofen für 15 Minuten bei 220 Grad;
  7. Dann kombinieren wir Mascarpone-Käse mit Puderzucker. Fülle die zweite Schicht und stelle sie für weitere 10 Minuten auf.
  8. Kühle den fertigen Käsekuchen und stelle ihn für 6 Stunden an einen kalten Ort.

Dessert-Deko-Ideen und Fütterungsregeln

Damit der Käsekuchen auf dem Tisch schön aussieht, können Sie ihn mit verschiedenen Zutaten dekorieren. Die folgenden Empfehlungen helfen dabei:

  1. In der Mitte und oben auf dem Dessert können Sie eine Schicht frischer Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren machen;
  2. Top kann mit Beerensirup oder -marmelade gewässert werden;
  3. Sie können Schokoladenglasur machen und den ganzen Käsekuchen gießen;
  4. Sie können auch frische Beeren und bunte Marmeladen aufhängen..

Käsekuchen sollte kalt serviert werden, da sonst die ganze Füllung beim Schneiden auseinander fällt. Daher sollte es nach vollständiger Vorbereitung für 5-6 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Hilfreiche Ratschläge

  • Es ist am besten, weiche Butter für das Fundament zu verwenden, es wird besser gerührt;
  • Verwenden Sie zum Kochen Komponenten mit der gleichen Temperatur;
  • Es ist ratsam, den Käsekuchen in einer geteilten Form zu backen, weil Sie ihn leicht entfernen und nicht beschädigen können;
  • Alle Komponenten werden am besten von Hand ausgepeitscht. Dies hilft, Risse beim Backen zu vermeiden..

Käsekuchen “New York” ist sehr leicht zubereitet. Verzögern Sie nicht seine Vorbereitung, aber tun Sie es jetzt. Wenn Sie es einmal ausprobiert haben, werden Sie verstehen, dass es das sanfteste und leichteste ist! Es wird nur in deinem Mund schmelzen..

Loading...