Viele haben von uns Panettone in schönen großen Kisten im Supermarkt gesehen. Was ist das? Und warum solche Geschenkverpackung, manchmal sogar mit Champagner? Kuchen? Kuchen? Cupcake? Lassen Sie uns versuchen, es herauszufinden, und bereiten Sie gleichzeitig dieses Überseewunder vor..

Pannetone

Panettone – italienischer Ostern-Kuchen

Italiener, wie wir, bereiten ihren eigenen Kuchen für einen der Hauptfeiertage vor. Es heißt “Panettone”, was übersetzt “Brot des Luxus” bedeutet. Und die Wahrheit ist: eine riesige Menge an Zutaten und eine Menge getrockneter Früchte gehen hinein. Weniger – Sahne wird hinzugefügt: Schokolade, Vanille, Sahne, usw..

Panettone ist aufgrund der Zugabe von Alkohol und einer langen “Ruhe” viel weicher als unser Kuchen und wird länger gelagert. Seine zarte Textur, Süße und der hohe Gehalt an Rosinen oder kandierten Früchten machen es nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen beliebt. In Italien wird es häufiger zu Weihnachten als zu Ostern gebacken..

Heute versuchen viele Hausfrauen diesen ausländischen Kuchen zu backen. Mailand gilt als Geburtsort und wurde während des Römischen Reiches gebacken. Es gibt kein Originalrezept, in dem Kuchen fügen sie normalerweise hinzu, was sie wollen: Nüsse, verschiedene Früchte und getrocknete Früchte, Schokolade, Samen.

Panettone wird nicht nur in Italien gebacken. Dieses Gebäck ist fast überall in Europa beliebt und wird am Vorabend von Weihnachten aktiv aufgekauft. Die besten Kuchen können in Konditoreien, Pastyties genannt, gekauft werden. Zu Hause backen Europäer sie selten.

Slawische Frauen lieben es, viel mehr zu kochen, und deshalb bieten wir Ihnen heute zwei verschiedene Rezepte für die Zubereitung dieses schmackhaften Essens an. Je nach Wunsch können Sie eine schnelle oder traditionelle Version vorbereiten. Auf jeden Fall wird es unvergesslich lecker.!

Wie man einen unglaublichen köstlichen und sanften Osterkuchen auf dem Eigelb kocht, lies unseren Artikel.

Lesen Sie, wie man ein großes Gelee in einem langsamen Kocher kocht..

Um über deinen Fisch zu sagen, niemand sagt: “Wie widerlich”, lerne es richtig zu kochen. Unsere Schritt-für-Schritt-Foto-Rezepte helfen Ihnen, ein Meisterwerk vorzubereiten..

Klassisches Rezept
Wie испечь итальянский кулич панеттоне в домашних условиях
Zutaten Anzahl von
Roma (vorzugsweise leicht) 20 ml
Wasser 170 ml
Mehl 545 g
Rosinen 175 g
Hefe 5 g
Eier 3 Stück.
kandierte Zitrusfrüchte 145 g
Butter (weich) 260 g
Salz 4 g
Zitronenschale 7 g
Zuckersand 160g
Vanille 5 g
Honig 40 ml
kalte Butter 15 g
geschmolzene Butter 15 ml
Kochzeit: 1320 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 349 Kcal

Der italienische Panettone-Osterkuchen zu Hause sollte wie folgt zubereitet werden:

  1. In einer Schüssel die Rosinen, zwei Löffel Wasser und Rum vermischen. Hacke bis getrocknete Früchte fast alles in sich aufnehmen;
  2. In einem anderen Gefäß Mehl, Zitronenschale, Hefe, eine halbe Vanilleschote, Salz und Zucker vermischen;
  3. In einer kleinen Schüssel schlagen Sie die Eier mit Wasser (unbedingt warm) und Honig. Eier sollten Raumtemperatur haben;
  4. Den Eiteil zum Mehl geben und glatt mischen. mischen
  5. Löffel weiche Butter hinzufügen und mischen. Der fertige Teig sollte ziemlich weich sein, die Charge dauert etwa acht Minuten; mischen
  6. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit aus dem Behälter mit Rosinen, gießen Sie kandierte Früchte hinein und gießen Sie die angegebene Menge geschmolzene Butter, mischen Sie;
  7. Mit einem Holzspatel die getrockneten Früchte in den Teig mischen; hinzufügen сухофрукты
  8. Legen Sie den Teig in eine große Schüssel und legen Sie ihn an einen warmen Ort, es ist ratsam, den ganzen Film einzuwickeln. Gebe dreimal für 13-15 Stunden;
  9. Die Vanille herausziehen, den Ball aus dem Teig rollen und in eine Form geben, die mit Mehl bestreut oder wahlweise mit Butter bestrichen wird;
  10. Mit einem leicht feuchten Tuch abdecken und weitere fünf Stunden halten. An einem warmen Ort ohne Zugluft aufgehen lassen. Der Teig sollte über der Form wachsen; Teig
  11. Ofen auf 190 Grad vorheizen;
  12. An der Spitze der Form, um einen Kreuzschnitt zu machen, in der Mitte ein Stück kaltes Öl zu legen. Backen, bis der Zahnstocher oder Spieß nicht mehr nass ist, wenn sie in den Teig gelangen. Aber sie müssen nass bleiben;
  13. Abkühlen lassen und nach Geschmack dekorieren..

Schnelles Rezept

  • 600 g Mehl;
  • 110 g getrocknete Johannisbeeren;
  • 2 Eigelb;
  • 5 ml Vanilleextrakt;
  • 200 g Wasser;
  • 15 g Zitronenschale;
  • 60 g Puderzucker;
  • 15 g Hefe;
  • 15 g Butter;
  • 125 g Rosinen;
  • 120 ml ungesüßter Joghurt;
  • 110 g Zucker.

Zeit – 4 Stunden.

Kalorien – 290.

Wie man Osterkuchen Panettone kocht:

  1. In warmem Wasser ist es notwendig, das Gebräu vorzubereiten. Um dies zu tun, müssen Sie alle Hefe und eine Prise Zucker gießen;
  2. Eine Obszönität ließ zwanzig Minuten stehen, damit sie Zeit hatte, “zum Leben zu kommen”;
  3. Gießen Sie es in eine große Schüssel, wo Sie Zitronenschale, Joghurt, Vanille, ein wenig Salz, weiche Butter, Eigelb hinzufügen;
  4. Wenn die Masse mehr oder weniger homogen ist, fügen Sie Mehl in Teilen hinzu und kneten elastischen, weichen Teig;
  5. Stellen Sie es für ein paar Stunden an einen warmen Ort, ohne Zugluft. Es sollte zweimal wachsen;
  6. Die Rosinen und die getrockneten Johannisbeeren mit Puderzucker bestreuen und dann vorsichtig in den bereits aufgegangenen Teig geben;
  7. In eine Auflaufform geben, besser mit Mehl bestreuen.
  8. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Celsius 40 Minuten backen lassen. Bleib stehen, warte bis es kalt ist, dekoriere wie gewünscht.

Hilfreiche Ratschläge

Beim Kochen von Ostern Panettone, sowie beim Backen eines russischen Osterkuchens, ist es wichtig, einige Regeln einzuhalten. Einer von ihnen – Arbeit mit dem Teig sollte in einem warmen und ruhigen Raum auftreten, sollten die Fenster geschlossen sein, sollte es kein direktes Sonnenlicht geben (auf den Teig fallen).

Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben, wenn das Rezept nicht spezifiziert ist. Dies gilt insbesondere für Eier und Butter, von denen die Weichheit und Luftigkeit des zukünftigen Panettons abhängt..

Es ist wichtig, langsam zu kochen. Der Test braucht Zeit, bis der klassische Panetton die ganze Nacht dauert. Dies stellt sicher, dass alle Komponenten vollständig zusammengeführt sind. Und natürlich, fügen Sie ein wenig Alkohol in den Teig. Die Hefe muss frisch sein, und es muss auf einer Packung trocken überprüft werden.

Kochen Ostern Panettone Ostern Kuchen ist eine ungewöhnlich angenehme und “leckere” Sache. Sie möchten es nicht nur zu Ostern, sondern auch an einem typischen Tag zubereiten, um Ihre Liebsten mit delikatem Gebäck zu erfreuen. Die Italiener wissen wirklich viel über das Kochen. Warum nicht versuchen, ihren “Kuchen” zu kochen??