Wie man einen Blumenkohlauflauf kocht

Warum ist Blumenkohl eigentlich “Blumenkohl”, wenn er weiß ist? Die Antwort auf diese Frage liegt in zwei Bereichen. Linguistisch – weil der essbare Teil des Gemüses schneeweißen Blüten ähnelt, und von diesem Wort und nicht von der “Farbart” stammt der Name. Ein weiterer Bereich – die Vorteile für den Körper! Eine ganze Palette von Nährstoffen, die Farbe von essentiellen Vitaminen und Spurenelementen sind in dieser Art von Kohl vorhanden.

Heute sind die Menschen daran gewöhnt, Blumenkohl in einem konsolidierten Verkauf zu sehen. Frisch, gefroren, köpfig oder sortiert in Blütenstände – die Läden bieten Gemüse in jeder Form und zu sehr günstigen Preisen an..

Vor 150-200 Jahren wurden die Samen dieses Gemüses aus Malta importiert und zum Preis von Gold verkauft! Es war nur für Einheiten verfügbar.

Nun, lasst uns unsere Vorfahren bereuen und zu den Rezepten für sehr nützliche, schmackhafte und kalorienarme Blumenkohlaufläufe übergehen..

Klassischer Auflauf
Wie вкусно приготовить запеканку из цветной капусты
Zutaten Anzahl von
Kohl (Blütenstände) 450 Gramm
Eier (1. Kategorie) 4 Stück.
Milch 250 ml
Käse 150 Gramm
Ölwürfel 50 Gramm
Panieren 50 Gramm
Salz schmecken
Kochzeit: 50 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 106 Kcal

Blumenkohl und Käseauflauf werden einfach und schnell gekocht. Zuerst müssen Sie den Kopf kochen. Roh muss in Blütenstände zerlegt werden. Frozen, in der Regel bereits geteilt.

Kohl отварить

In 2 Liter gesalzenem kochendem Wasser wird ein Gemüse (ohne vorheriges Auftauen, wenn es sich um ein gefrorenes Produkt handelt), zum Kochen gebracht und etwa 5 Minuten bei geringer Hitze zur Reife gebracht.

geben стечь

Zur gleichen Zeit die Milch-Ei-Basis vorbereiten – die Zutaten werden mit einer Gabel mit dem Zusatz von Salz gemischt, bis eine homogene Struktur entsteht. Die Auflaufform wird mit weicher Butter gut geschmiert und mit Paniermehl bestreut.

zu machen яичную основу

Gekochte Blütenstände werden sorgfältig in der Form ausgelegt, wobei versucht wird, die Hülle aus Butter und Kräckern nicht zu beschädigen, so dass der zukünftige Auflauf nicht verbrennt. Milchige Eierbasis wird gegossen. Die Form wird in einen heißen Ofen (180 ° C) gestellt. Die Basis wird in etwa einer halben Stunde “greifen”. Dann nehmen sie den Auflauf heraus, streuen ihn gleichmäßig mit Käse und schicken ihn dann zum Backen..

streuen сыром

Zeichen der Bereitschaft – schöne goldene Kruste.

Es ist wichtig! Die Kombination mit Käse ist einer der Klassiker für Blumenkohl. Diese Geschmäcker heben sich perfekt voneinander ab..

Auflauf mit Hackfleisch im Ofen

Zusammensetzung:

  • Zapikanka заряд на целый день400 Gramm Blumenkohl;
  • Fleisch (Zellstoff) – 200 Gramm;
  • Zwiebel;
  • 4 Hühnereier;
  • ein Glas Milch;
  • Käse – 130 Gramm;
  • 50 Gramm Öl;
  • Panieren – 50 Gramm;
  • Salz.

Benötigte Zeit: ~ 50-60 Minuten.

Energiewert – 115-135 kcal pro 0,1 kg des fertigen Gerichts, abhängig von der Art des Fleisches.

Jetzt werden wir ausführlich den Prozess des Kochens von Blumenkohlaufläufen mit Hackfleisch im Ofen beschreiben. Technologie ist viel wie ein klassisches Rezept. Gekochter Kohl Gehackte Zwiebeln werden separat gebraten. Das Fleisch wird mit einem Fleischwolf oder Messer zu Hackfleisch verarbeitet. Die Form wird geölt und mit Paniermehl bestreut.

Blumenkohl ausgebreitet. Die nächste Schicht ist Fleisch und gebratene Zwiebeln. Milcheisboden wird hineingegossen (Milch mit Eiern und Salz mit Gabel gemischt). Dann können Sie nach dem klassischen Rezept backen – mit dem Zusatz von Käse später, wenn die Basis “greift”, und Sie können den Käse sofort setzen, das Fleisch vor dem Austrocknen schützend. Dies ist die Wahl, um die Gastgeberin zu probieren. In jedem Fall ist das Gericht in 30-35 Minuten fertig..

Tipp! Um den fertigen Auflauf besser zu schneiden, müssen Sie ihn 10 Minuten außerhalb des Ofens stehen lassen. Das Essen wird etwas abkühlen, die Basis wird noch besser “greifen” und der Auflauf wird nicht zerbröseln..

Im Slow Cooker: Schinken und Champignons Auflauf

Zapikanka для всей семьи

Zusammensetzung:

  • 400 Gramm Kohlblütenstände;
  • 100 Gramm Schinken;
  • 70 Gramm Pilze (wenn trocken verwendet, dann einweichen);
  • Birne (optional);
  • 2 Hühnereier;
  • Milch – 1 Tasse;
  • 3 Esslöffel saure Sahne;
  • Käse – etwa 150 Gramm;
  • Öl ~ 50 Gramm;
  • Gewürze (nach Geschmack);
  • Salz.

Benötigte Zeit: ~ 45-55 Minuten.

Energiewert – 130-140 kcal pro 0,1 kg der fertigen Schale.

Blumenkohlauflauf mit Schinken und Champignons in einem Slow Cooker wird wie folgt zubereitet. In Form eines Multivarks, gefettet, legen Sie die Blütenstände von Kraut. Champignons und Schinken hacken, oben drauf legen. Mischen Sie mit gehackten Zwiebeln (Sie können fein oder halbe Ringe hacken, können Sie es überhaupt nicht setzen – alles auf Wunsch der Gastgeberin).

Es ist wichtig! Pilze können roh ausgebreitet werden. Waldpilze sind besser zuerst podvarit. Trocknen – einweichen und kochen. Pilzbrühe sollte nicht gegossen werden. Es kann abgelassen, gekühlt und in die Gießsauce gegeben werden. In diesem Fall sollten Sie kein Glas Milch, sondern die Hälfte nehmen und ein halbes Glas Brühe hinzufügen. Auflauf wird mehr duftend.

Bereiten Sie die Sauce zu füllen: Mischen Sie Milch, Eier, Brühe (falls vorhanden), saure Sahne, Salz, Gewürze. Füllen Sie die “Pot” -Multicookers aus. Mit Käse bestreuen. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie für etwa eine halbe Stunde (“Baking” -Modus).

Tipp! Wenn Sie einen frischen Kopf verwenden, ist es besser, ihn für ein Paar zu “erweichen” (etwa zehn Minuten).

Suppe из шпинатаGefrorene Spinatsuppe – probieren Sie dieses gesunde Gericht nach unseren Rezepten.

Gerstenbrei in Milch hat viele nützliche Eigenschaften. Und es ist erwähnenswert, dass alle Spurenelemente mit Milch nur besser absorbiert werden. Rezept hier.

Lesen Sie, wie Sie das leckerste Rezept mit Ei kochen..

Diätetischer Brokkoli- und Blumenkohlauflauf

Zusammensetzung:

  • gut очень вкуснаяBlumenkohl – 400 Gramm;
  • 200 Gramm Brokkoli Blütenstände;
  • 2 Hühnereier;
  • eine halbe Tasse Milch;
  • ein halbes Glas Wasser;
  • 100 Gramm fettarmer Käse;
  • Löffel aus Pflanzenöl;
  • Gewürze (nach Geschmack);
  • Salz.

Benötigte Zeit: ~ 30-45 Minuten.

Energiewert – 71 kcal pro 0,1 kg des fertigen Gerichts.

Der Kochvorgang ist wie folgt. Brokkoli und Blumenkohl werden 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert (bis zur Hälfte gekocht). Zurücklehnen. Wasser sollte vollständig abgelassen werden. Wenn Gemüse gefroren ist, ist das Blanchieren optional..

Die Form wird geölt und Kohlblüten werden hineingelegt. Gießen wird vorbereitet – eine Mischung aus Wasser, Milch, Eiern, Salz, Gewürzen und – Aufmerksamkeit! – Hälfte im Rezept von Käse angegeben. Füllen Sie das Gießen in die Form. Der restliche Käse wird darauf gelegt..

In den Ofen mit einer Temperatur von 180-200 C stellen Sie den zukünftigen Auflauf. Sobald der Käse gebacken ist, ist das Gericht fertig (ca. 25 Minuten).

Tipp! In jedem Rezept können Sie den Kaloriengehalt reduzieren, indem Sie Butter durch Pflanzenöl ersetzen, sowie den Fettgehalt von Milch und Käse reduzieren. Sie können ein Gericht in einem langsamen Kocher kochen, unter Berücksichtigung der Merkmale des vorherigen Rezepts.

Hähnchen-Auflauf

Zusammensetzung:

  • 400 Gramm Kohl (Blumenkohl);
  • 200 Gramm Hühnerbrust;
  • Birne (optional);
  • 4 Hühnereier;
  • 1 Glas Milch;
  • 150 Gramm Hartkäse;
  • Butter – etwa 50 Gramm Sahne oder 2 Esslöffel Gemüse;
  • 50 Gramm Panade;
  • Salz.

Benötigte Zeit: ~ 30-45 Minuten.

Energiewert – 90 kcal pro 0,1 kg der fertigen Schale.

Betrachten Sie das Rezept für einen Blumenkohlauflauf mit Huhn Schritt für Schritt. Er wiederholt fast den Auflauf mit Hackfleisch. Der Hauptunterschied ist der geringe Kaloriengehalt von Hähnchenfilet. Alles andere ist identisch: Röstzwiebeln; Butter – Cracker – die Blütenstände des Hauptgemüses – Hackfleisch – Gießen – Käse.

Im Falle von Hähnchenfilet ist es vorzuziehen, den Käse sofort in die Form zu geben. Sobald es gebacken ist – das Gericht ist fertig.

Blumenkohl-Auflauf mit Mikrowellen-Fischen

Zusammensetzung:

  • 400 Gramm Kohl, in Blütenstände zerlegt;
  • 400 Gramm Fischfilet;
  • Birne (optional);
  • 2 Hühnereier;
  • Milch – etwa 250 ml;
  • Käse – 120 Gramm;
  • Butter 50 Gramm;
  • Salz und Gewürze.

Benötigte Zeit: ~ 30-45 Minuten.

Energiewert – 100-115 kcal pro 0,1 kg der fertigen Schale.

Der Kochvorgang ist wie folgt. Schmieren Sie die Form. Blütenstände setzen. Das Fischfilet in Zentimeterwürfel oder -platten schneiden, mit gehackter Zwiebel vermischen und in die Form geben. Milch und Eier vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen und leicht mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, bis sie glatt sind. In eine zukünftige Kasserole gießen. Mit Käse bestreuen.

Bedecken Sie das Formular mit einem Film, durchbohren Sie Löcher. Platzieren Sie mit einer Mikrowelle für eine halbe Stunde (800W Leistung). Je nach Fischart kann es etwas länger dauern. Das Gericht ist fertig, wenn der Fisch fertig ist.

Tipp! Es ist besser, Fischfilet vom Meer (Ozean) zu verwenden. Es gibt viele Knochen im Süßwasser, und sogar kleine und scharfe “Probleme” können im Filet vorkommen..

Kulinarische Tricks

Rezepte, die Blumenkohlaufläufe kochen, stellten ein. Sie können eine davon verwenden, Sie können die Gastgeberin selbst fantasieren. Zusätzliche Zutaten sind nicht überflüssig. Rote Paprika oder frische Tomate zum Beispiel werden nicht nur ein Gericht des Geschmacks hinzufügen, sondern es auch noch schöner machen..

Es gibt mehrere kleine Geheimnisse, die die Arbeit der Wirtin mit Kraut erleichtern und sie vor Fehlern warnen:

Unwillkommene Gäste

Die Blütenstände von Gemüse sind selten, aber verschiedene Insekten können leben. Wenige angenehm, sie in der Platte zu treffen. Um dies zu vermeiden, genügt es, die Blütenstände fünf Minuten lang in kaltem Salzwasser zu halten. Wenn jemand in Essen lebte, wird er sicherlich aussteigen und an die Oberfläche schweben..

Füße im … Müll

Wenn Sie frisches Gemüse verwenden, dann, Abbau der Blütenstände, ist es besser, nicht nur den Stiel und die Blätter loszuwerden. Es lohnt sich, in den Müll und vor allem große Beine zu schicken – sie sind zu lang, um sie zuzubereiten und nicht sehr angenehm zu schmecken. Andernfalls, bis solche großen Details die Bereitschaft erreichen, können die Blütenstände verdaut werden und zu Haferbrei werden.

Tomate ist kein Bruder

Sie können Scheiben von frischen Tomaten in einem Topf verwenden – es wird sowohl Geschmack als auch Schönheit geben – aber es wird nicht empfohlen, Tomatensauce zu verwenden. Diese Zutaten sind schlecht kombiniert und die meisten Leute erkennen solche Gerichte, gelinde gesagt, unappetitlich.

Weiß, wie … Zucker

Wenn Sie dem kochenden Wasser des Kohls 2 Löffel Zucker hinzufügen, behalten die Blütenstände ihre schneeweiße Farbe. Eine Beziehung zu einer Süßigkeit ist jedoch eine “persönliche Angelegenheit” jedes Organismus. Schaden, extra Kalorien – das sollte berücksichtigt werden.

Die Hauptsache ist nicht zu vergessen, wie nützlich Kraut! Wir müssen das wundervolle Gemüse das ganze Jahr über im Gedächtnis behalten und besonders oft im Winter und im Frühjahr kochen, wenn es nicht genug andere Vitamine gibt und der Körper Energie benötigt. Cook Blumenkohl Aufläufe, fantasiere, experimentiere, kreiere! Bleiben Sie gesund und guten Appetit!

Loading...