Die ersten Frühlingsgrüns sind eine Quelle von Vitaminen und Nährstoffen, die der Körper in dieser Zeit braucht. Es ist erwähnenswert, dass der allererste durch die schmelzende Schnee – Nessel bricht. Viele wissen gar nicht, dass man daraus eine Menge leckere und nahrhafte Leckereien machen kann..

Obwohl es den Körper verbrennt und nicht mit bloßen Händen abgerissen werden kann, hat es doch viele nützliche Substanzen.

Brennnessel суп

Welche Gerichte können aus dieser erstaunlichen Pflanze gemacht werden? Vielleicht hat jemand von einem so alten russischen Gericht gehört, wie Nesselsuppe. Suppen zusammen mit dieser Komponente sind erstaunlich und sehr nützlich..

Was ist das ganze Geheimnis der Brennnessel? Sehen wir uns zunächst all seine nützlichen Eigenschaften an..

Ein wenig über die Vorteile von Brennnessel

Brennnessel hat die folgenden vorteilhaften Eigenschaften:

Suppe из крапивы

  • Es enthält Vitamin K, das entzündungshemmende Eigenschaften hat und die Blutgerinnung normalisiert;
  • Es enthält auch eine hohe Menge an solchen Vitaminen wie – Gruppe B, E, A. Carotin und Carotinoide, Ascorbinsäure;
  • Nährstoffe – Proteine ​​- 37 Gr. auf 100 gr., Fette – 0,5 gr. pro 100 g., Kohlenhydrate – 5,4 g. auf 100 gr., Cellulose;
  • Eine große Menge an Vitamin C. In der Brennnessel dieser Substanz ist doppelt so hoch wie in Zitrone und 10 mal mehr als in Äpfeln enthalten;
  • Darüber hinaus enthält seine Zusammensetzung Spurenelemente – Barium, Schwefel, Eisen, Kalium, Calcium, Chrom, Kupfer, Mangan, Aluminium, Molybdän;
  • Die Inhaltsstoffe dieser Pflanze stärken das Haar, reduzieren die Blutung und helfen bei vielen Erkrankungen der Gelenke (Ischias, Rheuma etc.).

Zubereitung von Brennnessel zum Kochen

Es ist ratsam, eine junge Pflanze zu verwenden, weil junge Stängel sehr zarte Blätter haben und nicht so heiß sind. Es sollte bemerkt werden, dass es nur während der Sammlung brennt, und dann verschwindet diese Eigenschaft, und die Nesseln können mit bloßen Händen sicher genommen werden.

Es ist am besten, diese Pflanze abseits der Straßen, Straßenhöfe und Parks der Stadt zu sammeln. Nachdem es gesammelt wurde, sollte es vorbereitet werden. Dazu müssen die Blätter in einen Behälter gefaltet und mit kochendem Wasser verbrüht werden..

Dies wird helfen, Ameisensäure zu entfernen, die eine brennende Wirkung hat. Dann können Sie damit anfangen, Gerichte zu kochen..

Brennnesselsuppe Rezepte

Nessel und Hühnersuppe
Wie правильно приготовить суп из крапивы
Zutaten Anzahl von
Geflügel Hühnerfleisch 300 Gramm
Kartoffeln 3-4 Stück
Frische Brennnessel 200-300 Gramm
Karotte 1 Stück.
Bogen 1 Stück.
Schnittlauch 4-5 Federn
Wasser 1500 ml
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer schmecken
Zitronensaft 1 Teelöffel
Gekochte Eier zum Servieren 2 Stück.
Kochzeit: 80 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 25 Kcal

Kochen:

Hühnerfilet sollte gründlich gewaschen werden. Legen Sie es in einen Metallbehälter und gießen Sie kaltes Wasser;

Huhn вымыть

Stellen Sie den Topf mit Fleisch auf den Herd und kochen Sie ihn, bis er weich ist. Sobald es gekocht ist, muss es herausgezogen und in kleine Scheiben geschnitten werden. Dann füge ihre Eule der Brühe hinzu;

das Fleisch разобрать

Karotten und Kartoffeln abziehen. Wir schneiden Gemüse in Form von Würfeln und schlafen in kochendem Wasser ein;

Kartoffel нарезать

Brennnesselblätter sollten gründlich mit heißem Wasser bedeckt werden;

Nesseln пропарить

Dann zerkleinere es mit grünen Zwiebeln in kleine Stücke. Gießen Sie sie 15 Minuten nach den Kartoffeln mit Karotten in das Wasser;

Nesseln нарезать

Die Zwiebeln sollten von der Schale abgezogen und in kleine Würfel geschnitten werden. Er schläft auch in der Suppe ein;

Suppe готовить

Am Ende etwas Zitronensaft zu der Suppe geben, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen;

Eier sollten in vier Teile geteilt werden;

Sobald die Suppe fertig ist, sollte sie in Teller gegossen werden, Vierteleier legen, eine kleine Menge Sahne hinzufügen und servieren..

Brennnessel und geschmolzene Käsesuppe

Zutaten:

  • 300-400 Gramm Kartoffeln;
  • 200 Gramm frische Brennnessel;
  • Bündel grüne Zwiebeln;
  • 3-4 grüne Knoblauchfedern;
  • Dill – 5-6 Zweige;
  • Frischkäse mit Pilzgeschmack – 1-2 Stück;
  • Eineinhalb Liter Wasser;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Pflanzenfett;
  • Ein Paar gekochte Eier.

Wie man kocht:

Suppe с крапивой и сыром

  1. Wasser wird in einen mittleren Tank gegossen und erhitzt;
  2. Während das Wasser sich erwärmt, sollten die Kartoffeln geschält, gewaschen und in Würfel geschnitten werden. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, schlummern wir die Kartoffelstücke ein;
  3. Brennnesselblätter sollten mit heißem Wasser übergossen und mit einem Messer fein gehackt werden;
  4. Knoblauch- und Zwiebelfedern sollten gespült und in kleine Stücke geschnitten werden;
  5. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl wird auf das Gas gegeben, das Gemüse von Zwiebeln und Knoblauch wird erhitzt und gegossen. Fry ein paar Minuten;
  6. Geschmolzener Käse muss in mittelgroße Stücke geschnitten und mit Kartoffeln in kochendes Wasser gelegt werden. Mischen und kochen, bis der ganze Käse aufgelöst ist;
  7. Danach Gemüse und Brennnesseln in kochende Suppe mit Kartoffeln und Käse legen;
  8. Am Ende etwas Salz, Pfeffer und kochen für weitere 5-10 Minuten;
  9. Fertig Suppe sollte in Platten gegossen und mit gevierteilten gekochten Eiern und gehacktem Dill serviert werden.

Brennnesselsuppe, Spinat und Sauerampfer

Komponenten:

  • Spinat – 100 Gramm oder ein Bündel;
  • 100 Gramm Sauerampfer;
  • 100 Gramm frische Brennnesselblätter;
  • Kartoffel – 3-4 Stücke;
  • Eineinhalb Liter Wasser;
  • Salz und Gewürze – nach Geschmack;
  • Gekochte Eier und Sahne zum Servieren.

Kochregeln:

Suppe с щавелем

  1. Gas wird mit Wasser auf einen Topf gegeben und erhitzt;
  2. In der Zwischenzeit werden die Schalen von den Kartoffeln abgezogen, gewaschen und in Würfel geschnitten;
  3. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, legen wir die Kartoffeln wieder hinein und kochen sie bis sie fertig sind;
  4. Nettles sollten in einen Behälter gefaltet und mit heißem Wasser verbrüht werden. Als nächstes schneiden Sie alle Blätter ab;
  5. Dann müssen die Blätter mit einem Messer fein gehackt werden;
  6. Als nächstes spülen Sie den Sauerampfer mit Spinat und fein hacken. Grünt sich in einen Topf mit kochendem Wasser und Kartoffeln ein;
  7. Nach ein paar Minuten, schlafe dort geschnittene Brennnesselblätter;
  8. Am Ende etwas Salz hinzufügen und Gewürze hinzufügen. Suppe sollte nicht sehr lange gekocht werden, und dann werden alle nützlichen Eigenschaften davon weggehen;
  9. Servieren Sie die Suppe kann heiß und kalt sein;
  10. Die Suppe wird in Teller gegossen und zusammen mit Stücken gekochten Eiern und mit einer kleinen Menge saurer Sahne serviert..

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Nessel und Shrimp Suppe

Produkte, die Sie brauchen:

  • Zwiebeln – 1 Stück;
  • 100 Gramm frische Brennnesselblätter;
  • 150 Gramm kleine geschälte Garnelen;
  • 300 Gramm Kartoffeln;
  • Wasser – 1000-1500 ml;
  • Butter – 60 Gramm;
  • Olivenöl – 60 ml;
  • Knoblauch – 1 Scheibe;
  • Trockene Blätter von Kreuzkümmel – 20 Gramm;
  • 100 Gramm grobes Salz;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
  • 50 ml weißer trockener Wein;
  • Weißbrot.

Kochrezept:

Suppe из крапивы и морепродуктами

  1. Zwiebeln sollten geschält, in dünne Ringe geschnitten und in eine Schüssel gegeben werden. Wir bedecken es mit grobem Salz, kneten es mit unseren Händen und bestehen ungefähr 2 Stunden;
  2. Danach sollten die Zwiebeln herausgezogen, mit Salz gespült und zum Trocknen auf ein Papiertuch gelegt werden;
  3. In der Zwischenzeit müssen die Kartoffeln geschält, gewaschen und in Würfel geschnitten werden;
  4. Brennnesselblätter sollten mit heißem Wasser übergossen und mit einem Messer fein gehackt werden;
  5. Etwas Butter in einen Metallbehälter geben, auf ein Gas geben und in einen flüssigen Zustand bringen;
  6. Die geschmolzenen Zwiebelringe in die geschmolzene Butter geben und einige Minuten braten, bis sie halb gekocht sind;
  7. Als nächstes gießen Sie die Scheiben von Kartoffeln und Brennesseln;
  8. Kochen Sie alle 5-7 Minuten und gießen Sie Wasser. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, das Gas ausschalten und etwa eine Stunde kochen lassen;
  9. Zu diesem Zeitpunkt etwas Olivenöl auf den Bräter gießen, zerdrückten Knoblauch hinzufügen und braten. Öl muss mit dem Geruch von Knoblauch gesättigt sein;
  10. Danach den Knoblauch vom Öl entfernen, den Kreuzkümmel auslegen und den trockenen Weißwein gießen;
  11. Nach einer Minute legen Sie die geschälten Garnelen in der Kohlenpfanne mit Weinsauce und köcheln Sie für 5 Minuten;
  12. Mischen Sie die Suppe in einem Mixer, bis sie glatt ist;
  13. Dann die Garnelen in eine Weinsauce in eine Cremesuppe geben, salzen und pfeffern;
  14. Weiter sollte in Oliven- oder Butteröl die Quadrate von Weißbrot sein. Außerdem müssen sie Salz anbringen;
  15. Püree Suppe mit Garnelen in Teller gegossen und legen Sie die gebratenen Brotscheiben.

Hilfreiche Ratschläge

  • Es ist am besten, das Grün der Brennnessel in Ihrem Garten oder weit weg im Wald, weg von den Straßen und der Stadt zu reißen;
  • Verwenden Sie zum Kochen von Suppen nur junge Brennnesseln;
  • Es ist ratsam, saure Sahne oder Sahne in die Suppe zu geben. Ohne Sauerrahm wird es weniger Kalorien enthalten. Sauerrahm gibt ihm einen guten Geschmack und Zartheit;
  • Nesselgrüns muss nicht mit heißem Wasser übergossen werden. Es kann mit kaltem Wasser abgespült werden. Dafür ist es besser Handschuhe anzuziehen;
  • Wenn Sie der Suppe Geschmack verleihen möchten, können Sie die gehackten Brennnesseln zu den Zwiebeln und Möhren hinzufügen und einige Minuten braten.
  • Es sollte auch bedacht werden, dass Brennnessel stark reduziert wird, deshalb ist es besser, mehr Grüns zu nehmen;
  • Es ist ratsam, die Grüns in 2-3 Minuten zu setzen, bis die Suppe fertig ist;
  • Vor dem Servieren können Sie die Suppe mit etwas Leinsamenöl würzen. Es gibt fette und nahrhafte Nahrung..

Nesselsuppe ist ein leckerer Leckerbissen, der Ihr Frühlingsmenü aufhellen und abwechslungsreicher machen wird. Dieses Grün passt gut zu anderen grünen Sorten – mit Zwiebeln, Petersilie, Dill, Sauerampfer, Spinat.

Haben Sie keine Angst, experimentieren Sie, machen Sie Ihre eigenen Ergänzungen zu diesem Gericht, auf jeden Fall wird die Suppe ausgezeichnet sein!