Saftiger, schmackhafter Schweinshaxe ist ein Gericht, das alle Hostessen lernen möchten zu kochen. Varianten seiner Vorbereitung gibt es eine große Vielfalt, Sie müssen nur ein wenig Kraft, Sehnsucht ausüben, und alles wird definitiv funktionieren. Wenn Sie experimentieren, fügen Sie verschiedene Zutaten hinzu, jedes Mal wird es schmackhafter und schmackhafter..

Klassisches Rezept
Wie сделать рулет из свиной рульки в домашних условиях
Zutaten Anzahl von
Knöchel 1 Kilogramm
Salz 20 g
die Gewürze schmecken
Sellerie 2 Stiele
Karotte 60 Gramm
Birne 1 Stück.
Knoblauch 3 Scheiben
Kochzeit: 1080 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 166 Kcal

Die einfachste Art, Schaft zu kochen, ist klassisch. Das Ergebnis wird wahnsinnig lecker gekochte Schweinshaxe sein. In diesem Fall ist alles sehr einfach und leicht..

  1. Masse in einen großen Topf geben, Wasser gießen und 6 Stunden stehen lassen, aus dem Behälter nehmen, gut mit einem Metallschwamm und Messer reinigen, zu reinigen рульку
  2. Entferne alles unnötige; kochen
  3. Den Knöchel in einen neuen Kochtopf geben, die benötigte Wassermenge einfüllen, so dass sie bedeckt ist, anzünden und 150 Minuten kochen, ein Lorbeerblatt legen, weitere 15 Minuten kochen lassen; entfernen кость
  4. Legen Sie es auf eine Schüssel, lassen Sie es leicht abkühlen, machen Sie einen Schnitt, entfernen Sie den Knochen; streuen специями
  5. Mit Gewürzen und geriebenem Knoblauch bestreuen, mit Frischhaltefolie einwickeln und zwei Stunden unter Druck setzen.

Damit die resultierende Rolle gut schneidet, muss sie 6-8 Stunden an einem kalten Ort stehen, dann wird sie nicht zerfallen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas mehr Zeit damit verbringen, dieses Gericht mit gefüllten Champignons, koreanischen Karotten und Gemüse vorzubereiten.

Wie man Eisbein mit Äpfeln rollt

Sehr origineller und ungewöhnlicher Geschmack im Stiel mit Äpfeln, die dem Gericht ein wenig sauren, aber gleichzeitig süßen Geschmack verleihen. Früchte passen ideal zu Fleisch, machen es noch weicher und weicher..

Zutaten:

  • Fingerknöchel – 1 Stück;
  • Würzmittel;
  • saure Sahne – 30 Milliliter;
  • Salz.
  • Äpfel – 200 Gramm.

Kochzeit: 10 Stunden.

Kalorien pro 100 Gramm: 154 kcal.

  1. Pry Fisch sollte in Wasser eingeweicht werden, gereinigt werden, schneiden Sie und entfernen Sie den Knochen und die Sehnen von ihm;
  2. Schlagen Sie das Fleisch etwas ab, streuen Sie Knoblauch, Gewürze, Salz durch die Presse, reiben Sie alles ein;
  3. Entfernen Sie die Schale von den Äpfeln, den Kern, schneiden Sie es in 4 Stücke und legen Sie diese Scheiben in den Schaft, wickeln Sie in einer Rolle, binden Sie mit dem Faden und legen Sie in einer Hülse oder Plastikfolie;
  4. Das Fleisch in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 3 Stunden bei sehr langsamem Feuer kochen, wobei der Schaum ständig entfernt wird;
  5. Die Rolle aus dem Wasser nehmen, etwas abkühlen lassen, Knoblauch einreiben, Sauerrahm gießen, auf ein Backblech legen und im Ofen goldbraun backen.

Das Rezept dieses Gerichts ist sehr einfach und Sie brauchen nur sehr wenige Produkte, um es zu machen..

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Rolle mit Füllung

Gefüllte Brötchen – ein sehr leckeres und schmackhaftes Gericht, das auf dem festlichen Tisch serviert werden kann.

Zutaten:

  • 1,5 Kilogramm Schaft;
  • Karotten;
  • Würzmittel;
  • 0,3 Kilogramm Hühnerfilet;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Zwiebeln – 150 Gramm;
  • Salz;
  • Wasser.

Kochzeit: 6 Stunden.

Kalorien pro 100 Gramm: 143 kcal.

  1. Fügen Sie 2 Liter Wasser in den Kochtopf, fügen Sie Gewürze hinzu, ziehen Sie das Feuer an und kochen Sie für 10 Minuten;
  2. Die Haut am Knöchel schälen, gut waschen, den Knochen entfernen, Fleisch abschlagen, pfeffern, mit Salz, Knoblauch bestreuen;
  3. Filet in dünne Platten schneiden, abschlagen, mit Gewürz einreiben;
  4. Karotten in dünne Streifen schneiden;
  5. Möhren und Filets auf einen Knöchel legen, Brötchen einwickeln, mit einem Seil binden;
  6. Legen Sie die Rolle in die Pfanne, gießen Sie die Marinade, kochen Sie für 2 Stunden, legen Sie es auf das Gericht, lassen Sie es im Kühlschrank für 2 Stunden stehen.

Die Rolle wird sehr lecker, und beim Kochen gibt es nichts Kompliziertes. Sie können mit den Füllungen experimentieren und andere Zutaten verwenden. Wenn Sie ein wenig verpassen, können Sie nach und nach Wasser in die Pfanne geben, damit das Fleisch kochen kann..

Wie man ein Gericht mit Füllung im Ofen macht

rollen в духовке

Für ein Festessen können Sie aus einfachen Produkten immer etwas Leckeres und Ungewöhnliches kochen. Gebackener Schaft ist ein solches Gericht, und nach der Vorbereitung geht es sofort in den Ofen und kocht ziemlich schnell.

Zutaten:

  • 1 Knöchel;
  • getrockneter Knoblauch;
  • Salz;
  • Pilze – 300 Gramm;
  • Zwiebel;
  • schwarzer Pfeffer;
  • Paprika.

Kochzeit: 5 Stunden.

Kalorien pro 100 Gramm: 167 kcal.

  1. In einem kleinen Behälter alle Gewürze zu kombinieren: Salz, Paprika, Knoblauch, Pfeffer, mischen;
  2. Pens gut gereinigt, gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet, einen Einschnitt machen und den Knochen bekommen, ohne die Sehnen und das Fleisch zu berühren;
  3. Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, Champignonscheiben dazugeben, 10 Minuten dünsten;
  4. Reiben Sie das Fleisch von allen Seiten, legen Sie die Füllung hinein, rollen Sie es in Form einer Rolle auf, binden Sie es mit einem Faden zusammen, wickeln Sie es in ein großes Stück Folie ein und legen Sie es mit der Naht nach oben auf das Backblech;
  5. 90 Minuten in den Ofen geben und gut auf 200 Grad vorheizen;
  6. Entferne die Folie vom Fingerknöchel, lege das Backblech für weitere 20 Minuten in den Ofen, so dass die Kruste ein wenig gebräunt und golden wird.

Achten Sie nach dem Garen darauf, den Eisbein über Nacht oder für einige Stunden in den Kühlschrank zu stellen, damit er vollständig abkühlt und erst danach in Portionen geschnitten wird.

Kulinarische Tipps

Um die Schweinekeule zu übertreffen, übertraf alle Erwartungen, Sie müssen auf einige Punkte achten, die eine sehr wichtige Rolle im Endergebnis spielen.

  1. Fleisch muss definitiv nur qualitativ hochwertig sein und das Beste von allem, wenn es ein junges Tier ist, bis zu zwei Jahren, denn mit zunehmendem Alter werden die Geschmackseigenschaften des Produkts schlechter und es dauert viel länger zu kochen, aber das garantiert kein positives Ergebnis;
  2. Für die Vorbereitung einer Rolle kann nur der hintere Knöchel, auf dem mehr Fleisch verwendet wird, aber der vordere Teil des Beins, für Muskelkraft verwendet werden, die nahrhafter werden wird;
  3. Wenn der Fingerknöchel mit der Haut präpariert ist, muss er bearbeitet werden, die restlichen Borsten mit einem Einwegrasierer entfernen, über den Gasbrenner halten, mehrere Stunden in Wasser einweichen und mit einem Messer gut reinigen;
  4. Eisbein wird erst nach langer Vorbereitung weich. Es kann im Ofen mit einer Hülse oder einer Folie gekocht oder gebacken werden, um vor dem Brennen zu schützen;
  5. Wenn die Rolle im Ofen gegart wird, kann die Zeit des Röstens reduziert werden, wenn sie ein wenig vorher in Wasser gekocht wird, so dass das Fleisch zart bleibt und nicht austrocknet, weil es länger hohen Temperaturen ausgesetzt ist..

Schweinshaxe Fleischrolle ist sehr einfach zuzubereiten, Sie müssen nur gute Produkte wählen und alles tun, wie im Rezept beschrieben. Vielleicht wird es bei der Zubereitung einige Schwierigkeiten geben, aber das Experimentieren mit den Zutaten wird jedes Mal besser und besser..