Soljanka ist ein altmodisches klassisches Gericht in der nationalen Küche des russischen Volkes. Es wurde immer als ein Gericht betrachtet, das Hunger stillen, Kraft geben und sich auch in der heißen Jahreszeit erfrischen kann. Es gibt viele Rezepte für seine Vorbereitung, einige sind in ihrer Ausführung komplex, andere sind einfach und leicht..

Klassisches Kohl-Mischmasch
Wie вкусно приготовить солянку из капусты
Zutaten Anzahl von
Frischer Kohl 1,5 kg
Bogen 1 Stück.
Rindfleisch 0,5 kg
Reife Tomatenpaste 2 EL.
Tomaten 2 Stück.
Karotte 1 Stück.
Aubergine 2 Stück.
Öl (irgendein) Gemüse 50 g
Salz, Grüns auf Wunsch
Kochzeit: 60 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 52 Kcal

Die klassische Version des berühmten Gerichts ist die Version, wo Sie frischen Kohl wollen..

Kulinarische Verarbeitung:

  1. Rindfleisch wird in kleine Würfel zerkleinert, gebraten. Dann wird Wasser in die Pfanne gegossen, es wird geschmort, um ihm eine weiche Wirkung zu geben;
  2. Auberginen werden vorbereitet: mit Wasser gewaschen, geschnitten, geschält, mit Salz bestreut, für eine halbe Stunde gelassen;
  3. Die Karotte wird auf einer Reibe mit kleinen Zähnen gemahlen, die Zwiebel wird in dünne Ringe geschnitten, alles wird unter Zugabe von Tomaten und Tomatenpaste gebraten.

hinzufügen морковь

  • Auberginen sind fein gehackt, in Butter gebraten;
  • Kohl fein gehackt, zu Auberginen hinzugefügt. In der gleichen Pfanne ist Rinderschmorbraten, eine Masse von Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Tomatenmark gelegt. Gemischte Zutaten werden für eine halbe Stunde gedünstet;

hinzufügen капусту

  • Soljanka wird zum Abendessen serviert, bestreut mit fein gehackten Grüns.

hinzufügen зелень

Solch ein Rezept zum Kochen ist sehr einfach und einfach, und vor allem – braucht nicht viel Zeit..

Rezept Fastenkohlsuppe

Solyanka ist solch ein Gericht, dass viele sogar während der Fastenzeit nicht ablehnen können. Für diesen Fall sollte ein einfaches Rezept für seine Magervariation immer vorrätig sein..

Zutaten:

  • Frischer Kohl – 0,5 kg;
  • Karotte – 3 Stück;
  • Zwiebel – 2 Stück.
  • Essig, Nahrungssäure, die 70% – 1/2 TL;
  • Elastische Gurken – 3 Stück;
  • Wasser – 2,5 Tassen;
  • Bohnen in Dosen – 1 Dose;
  • Oliven – 1 Dose;
  • Dill, Petersilie, Salz – nach Belieben;
  • Öl (beliebige) pflanzlichen Ursprungs – 50 gr.

Die Zeit für die Vorbereitung: 1 – 1,5 Stunden.

Kalorien: 31 kcal pro 100 Gramm.

Vorbereitung wie folgt:

Soljanka с мясом

  1. Karotten werden mit kleinen Schnitzeln geschält und gerieben;
  2. Gereinigte und fein geschnittene Zwiebeln;
  3. Frischer Kohl wird fein in Streifen geschnitten, von Hand verschoben;
  4. Die Marinade ist für Kohl gemacht: Essig wird mit einem halben Glas Wasser gemischt; Kohl wird für 15 Minuten dort gelegt;
  5. In einer Pfanne mit Butter werden Karotten und Zwiebeln gebraten.
  6. Kohl wird zu diesem Durcheinander hinzugefügt;
  7. Alle Zutaten in der Pfanne werden mit Wasser gegossen, etwa eine Stunde lang gekocht, bis es kocht;
  8. Eingelegte Gurken werden mit einer kleinen Reibe gemahlen, die zum Hauptgang hinzugefügt wird.
  9. Fünf Minuten vor dem Ende des Kochens werden Bohnen und Oliven hinzugefügt, alles wird gründlich gedünstet;
  10. Bereit Mischmasch mit bestreut mit gehackten Grüns, auf den Tisch gelegt.

Fastenzeit Solyanka ist eine gute Möglichkeit, nicht Ihr Lieblingsgericht zu verlassen und alle Kanonen zu beobachten. Es gibt ein anderes einfaches Rezept zum Kochen eines solchen Gerichts..

Zutaten:

  • Wasser – 1,5 l .;
  • Bulgarischer Pfeffer – 1 Stk .;
  • Mittelgroße Kartoffeln – 10 Stück;
  • Karotten – 2 Stück.
  • Zwiebeln – 1 Stck .;
  • Oliven – 1 Bank;
  • Tomate – 1 Stück;
  • Marinierte elastische Gurken – 2 Stück;
  • Zitrone – 1 Stück.
  • Öl (normal) Gemüse – 2 Esslöffel l .;
  • Pasta aus Tomaten – 2 Esslöffel l .;
  • Salz, Pfeffer – nach Belieben;
  • Lorbeerblatt – 3 Stück;
  • Grüne – bevorzugt vom kulinarischen Spezialisten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kalorien: 34 kcal pro 100 Gramm.

Die Etappen werden wie folgt sein:

  1. Wasser wird in einen Behälter gegossen und auf das Feuer gelegt;
  2. Geschälte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, ausgenommen Paprika, Tomaten werden vorbereitet. Die Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und bis zur Verwendung in Wasser gelegt;
  3. Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Gurken werden in kleinen Strohhalmen entkernt;
  4. Grüne werden mit Zitronen gehackt und in einem separaten Topf ausgelegt;
  5. Oliven werden vorbereitet: in Ringe geschnitten;
  6. Kartoffeln werden in kochendes Wasser gegeben und etwa 15 Minuten gekocht;
  7. Die Karotten werden in eine Pfanne mit Pflanzenöl gegeben, die bis zu drei Minuten geröstet werden. Danach werden Zwiebeln und Paprika, eingelegte Gurken und Tomaten hinzugefügt und weitere drei Minuten geröstet;
  8. Gemüse wird mit halb kochendem Wasser gegossen, in dem Kartoffeln gekocht werden, Tomatenmark wird hinzugefügt, alles wird bis zu fünf Minuten gedünstet;
  9. Gemüse, Zitronenscheiben, Oliven, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer werden zu den Kartoffeln hinzugefügt;
  10. Das Gebräu stört, kocht weitere sieben Minuten, danach schaltet sich der Herd aus und die Masse wird für ca. 25 Minuten gezogen;
  11. Vor dem Servieren wird das Gericht mit fein gehackten Grüns gewürzt..

Solyanka mit Wurst vom frischen Kohl

Eine weitere Möglichkeit, ein leckeres Gericht zuzubereiten, ist ein Rezept, das Würstchen verwendet..

Komponenten:

  • Frischer Kohl -1 kg;
  • Würstchen – 0,5 kg;
  • Öl (normal) Gemüse any – 50 gr.;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – im Ermessen des Kochs;
  • Durchschnittliche Karotte – 1 Stck .;
  • Zwiebeln – 1 Stck .;
  • Tomatenmark – 4 EL L .;
  • Lorbeerblatt – 3 Stück.

Vorübergehende Kosten: 1 Stunde.

Kalorien: 56 kcal pro 100 Gramm.

Fangen wir an:

  1. Der Kohl wird fein in Streifen geschnitten, in einen Behälter mit Pflanzenöl gelegt;
  2. Eine kleine Menge Wasser wird dem Kohl hinzugefügt, danach wird er gedünstet;
  3. Geraspelte geriebene Karotten, fein gehackte Zwiebeln mit dem Zusatz von geschnittenen Würsten werden in einer anderen Pfanne gebraten;
  4. 20 Minuten vor dem Ende des Prozesses werden die Zutaten dem Kohl hinzugefügt, in einer anderen Pfanne gebraten, wonach alles mit einem Deckel bedeckt und abgeschreckt wird;
  5. Bereit Solyanka gewürzt mit Pfeffer, Tomatenmark.

Ein solches Rezept ist der einfachste und schnellste Weg, die ganze Familie zu ernähren. Es gibt einen anderen Weg, Mischmasch mit Würstchen zu machen..

Bestandteilgerichte:

Gemüse солянка

  • Würstchen – 300 gr .;
  • Kohl – 1 kg;
  • Karotte – 1 Stück.
  • Tomatenmark – 1 EL L .;
  • Tomaten – 1-2 Stück;
  • Knoblauch – 3 Gewürznelken;
  • Öl (normal) Gemüse – 50 g;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Belieben;
  • Salz, Gewürze – im Ermessen des Kochs.

Vorübergehende Kosten: 1 Stunde.

Kalorien: 56 kcal pro 100 Gramm.

Bereitet sich so vor:

  1. Gereinigter, fein gehackter Kohl;
  2. Gereinigte, ausgefranste Karotten mit feinen Zähnen;
  3. Gereinigte, fein gehackte Zwiebeln;
  4. Knoblauch wird geschält, durch den Knoblauch geführt;
  5. Würstchen sind gemahlen;
  6. Butter wird in die Pfanne gelegt, Zwiebeln werden hineingelegt, Karotten sind alle verkocht;
  7. Würstchen werden hinzugefügt, alles wird für etwa 10 Minuten verkocht;
  8. Kohl wird hinzugefügt, alles ist gemischt, mit Salz und Pfeffer bestreut;
  9. Tomatenpaste wird mit Wasser gemischt, Tomaten, Knoblauch, danach wird der Eintopf mit dem Ganzen gegossen, das Gericht wird gedünstet, bis es fertig ist;
  10. Das ausgeklappte Mischpott wird für ca. 8-10 Minuten infundiert, danach ist es fertig.

Gemischte Fleischkohlsuppe vom Kohl in einem langsamen Kocher

Die ideale Kochmöglichkeit für dieses Gericht wäre die Verwendung eines langsamen Kochers. Solyanka darin erweist sich nicht schlechter als Benzin, und vielleicht sogar besser.

Komponenten:

  • Belokochanka – 1 kg;
  • Rote Sorte Zwiebeln – 1 Stck .;
  • Knoblauch – genug 2 Gewürznelken;
  • Hühnerfleisch – 350 gr .;
  • Karotten – 1 Stück.
  • Pflanzenöl – 50 gr .;
  • Tomatenpaste – 2 EL L .;
  • Salz, duftende Gewürze – je nach Geschmack.

Das Kochen dauert 1,5 Stunden.

Nährwert von 43 kcal pro 100 Gramm.

Garprozess:

Soljanka из квашеной капусты

  1. Gemüse wird vorbereitet: geschälte Karotten werden mit einer feinen Reibe gerieben; gereinigte, fein gehackte Zwiebel;
  2. Karotten, Zwiebeln werden in eine Schüssel gegeben, wo das Pflanzenöl bereits vorbereitet ist, der “Koch” -Modus ist für etwa 10 Minuten eingestellt;
  3. Nach 10 Minuten wird fein gehacktes Hühnerfleisch in die Schüssel gelegt, worauf sich der Deckel öffnet und der Frittiermodus für etwa 20 Minuten eingestellt wird;
  4. Nach 20 Minuten wird fein geschredderter Kohl der Gesamtmasse hinzugefügt, ebenso Tomaten-Pasta, Salz und Gewürze. Der Löschmodus ist für weitere 20 Minuten eingestellt;
  5. Fertiggericht kalt serviert.

Wie man ein unvergessliches Sauerkraut-Mischmasch auf eine rustikale Weise kocht

Viele Menschen sind überrascht, wenn sie feststellen, dass der Hauptbestandteil des Rezeptes nicht frischer Kohl, sondern Sauerkraut ist. Ein Gericht mit ihm erhält besondere Schattierungen..

Zutaten:

  • Sauerkraut – 330 gr .;
  • Schweineschmalz – 100 gr .;
  • Brühe auf Fleisch – 200 gr .;
  • Geräucherte Wurstbrust – 250 g;
  • Zwiebeln – 1 Stck .;
  • Gesalzene elastische Gurke – 1 Stck .;
  • Weizenmehl – 15 gr .;
  • Tomatenpaste – 2 EL L .;
  • Salz und Lieblingsgewürze – nach ihren Vorlieben;
  • Schwarz gemahlener Pfeffer ist auch optional;
  • Grüne – nach Belieben.

Vorübergehende Kosten: 1 Stunde.

Nährwert: 69 kcal pro 100 g.

Der Prozess sieht so aus:

  1. Sauerkraut wird von Sole befreit;
  2. Die Zwiebeln werden fein gehackt, die Möhren werden gerieben, danach werden sie mit Schmalz gebraten.
  3. Zu den Zwiebeln und Karotten werden Salz, Gewürze, Kohl, Tomatenpaste hinzugefügt, etwa eine halbe Stunde gedünstet;
  4. Eine halbe Stunde später wird eine gesalzene Gurke, vollständig von der Schale und den Samen geschält, zu der Schale gegeben, ebenfalls wird eine fein gehackte Rinderbrust darauf gelegt;
  5. Weizenmehl wird in einer anderen Pfanne gebraten, dann wird es mit Brühe gemischt und Zutaten hineingegossen, die in einer anderen Pfanne gedünstet werden;
  6. Das Gericht schmort etwa eine halbe Stunde, dann bestreut mit Grüns.

Pfannkuchen с масломPfannkuchen mit Quark und Rosinen in verschiedenen Versionen. Lesen und versuchen zu kochen.

Lesen Sie, wie Sie Meeresfrüchte-Risotto zubereiten – dies ist ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht mit spanischen Noten. Rezept hier.

Unglaublich leckeres Rezept für Risotto mit Gemüse auf Italienisch. Saftiges Gemüse verleiht dem Gericht Würze..

Wie wäre es mit den Rohlingen für den Winter??

Leute, die ein Sammelsurium lieben, versuchen oft, es in ausreichenden Mengen für den Winter vorzubereiten. Die einfachste Zubereitung ist ein Gericht mit Pilzen.

Zutaten:

  • Frischer Kohl – 3 kg;
  • Pilze – 2 kg;
  • Tomatenpaste – 250 gr .;
  • Öl (jeder Art) Gemüse – 250 ml.;
  • Zwiebeln – 1 kg;
  • Karotten – 1 kg ist genug;
  • Zucker – 100 gr .;
  • Essig – 100 gr .;
  • Salz – 2 EL L.

Kochzeit: 1,5 Stunden.

Kalorien: 78 kcal pro 100 Gramm.

Wie man wahnsinnig schmackhafte und nahrhafte Solyanka von frischem Kohl mit Pilzen für den Winter kocht:

  1. Kohlschnitzel dünne Streifen;
  2. Die Hälfte des geschredderten Kohls wird in einem großen Topf ausgelegt;
  3. Pilze werden auf den Kohl gelegt;
  4. Die Zwiebeln werden fein gehackt, mit Pflanzenöl gedünstet und dann auf Pilze gelegt;
  5. Die Möhre wird mit einer feinen Reibe gerieben, in der restlichen Butter gedünstet und dann in einem Topf auf die Zwiebel gelegt;
  6. Auf den Karotten wird die restliche Kohlhälfte ausgebreitet, Tomatenpaste, Zucker und Salz werden hinzugefügt;
  7. Alles schmort etwa 1,5 Stunden, danach wird der Essig hinzugefügt, und dann wird alles an den Ufern angelegt, deren Kapazität für die Gastgeberin bequem ist, und gerollt.

Solyanka in Form eines Winterknüppels kann als Hauptgericht, als Salat oder als Zusatz zu Fleischgerichten serviert werden..

Köche auf der ganzen Welt glauben, dass die leckerste Solyanka erhalten wird, wenn es eine große Vielfalt an Zutaten gibt. Nun, wenn Sie es aus Sauerkraut kochen, sollten Sie den Salzgehalt in ihm definitiv loswerden. Es gibt keine anderen Empfehlungen, es ist genug, um Ihre Seele zu investieren, um das Gericht unglaublich lecker zu machen..

Guten Appetit!