Zart und lecker cremige Suppe mit Lachs ist eine gute Möglichkeit, um Ihr Mittagessen zu diversifizieren und Ihre Familie schnell zu einem herzhaften Gericht der ausländischen Küche zu behandeln. Es gibt mehrere Rezepte für die Herstellung dieser skandinavischen Suppe, und jede ist auf ihre Art gut..

Norwegisches Rezept (kalakateto)
Wie приготовить сливочный суп с семгой
Zutaten Anzahl von
Lachs (Forelle, Lachs) 400 Gramm
Wasser 1,25 Liter
Tomaten 300 Gramm
Kartoffel 300-400 Gramm
Birne 1 Stück
Karotte 1 Stück
Creme 20% 0,3-0,5 Liter
Butter 75 Gramm
Salz und Pfeffer schmecken
Kochzeit: 70 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 150 Kcal
Es ist nicht notwendig, ein Flugticket zu nehmen, um die klassische Version der norwegischen Lachssuppe zu probieren. Übrigens, jeder rote Fisch, einschließlich Forelle und Lachs, wird als Hauptbestandteil geeignet sein..
  1. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln werden gereinigt und geschnitten: Kartoffeln in mittelgroße Würfel, Zwiebeln in kleine Würfel und Karotten drei auf eine mittlere Reibe. Tomaten müssen wie folgt verarbeitet werden: Wir schneiden den Kern mit einem Kreuz und legen ihn in kochendes Wasser, lassen ihn für einige Minuten stehen, gießen ihn mit kaltem Wasser und entfernen die Haut leicht. Jetzt muss Tomatenmark in Würfel geschnitten werden.. einschneiden овощи
  2. Fischfilets waschen und in Würfel schneiden, etwas größer als Kartoffeln schneiden. Grünes Hacken. Jetzt sind alle Zutaten vorbereitet.. einschneiden рыбу
  3. In einem Topf mit einem dicken Boden die Butter schmelzen, Zwiebeln und Karotten anrösten, dann die Tomaten hinzufügen und sofort die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Gemüse für 7 Minuten dünsten. Braten морковь
  4. Es ist Zeit, Wasser in die Suppe zu geben, aufkochen und Kartoffeln hinzufügen. Wir salzen und pfeffern sofort, und Sie können ziemlich viel Pfeffer hinzufügen. Legen Sie das mittlere Feuer, Deckel mit einem Deckel und lassen Sie für 10 Minuten. hinzufügen воду
  5. Die Creme auf Raumtemperatur erwärmen und vorsichtig in die Pfanne geben, nachdem der Fisch sauber bedeckt ist. In diesem Fall muss die Suppe gemischt werden. hinzufügen сливки
  6. Wir warten auf die Bereitschaft von Kartoffeln, schalten das Feuer aus, fügen Grüns hinzu, lassen es brauen und die Suppe ist fertig!

Käse und cremige Suppe mit Lachs

Zarte und schmackhafte Suppe der skandinavischen Küche, für deren Zubereitung Sie Frischkäse brauchen. Vorab im Gefrierfach aufbewahrte Zutaten (Käse und Lachs) ermöglichen es Ihnen, schnell und vor allem schmackhaft zu kochen.

Zutaten:

  • Wasser – 1,8 Liter;
  • Creme – 200 Gramm, können Sie Sahne mit unterschiedlichem Fettgehalt, von 10%;
  • Schmelzkäse – 200 Gramm;
  • 300-400 Gramm Kartoffeln;
  • der weiße Teil des Lauchs (kann leicht durch Zwiebeln ersetzt werden, dann nehmen Sie einen Kopf);
  • Karotten – 1 Stück;
  • Pflanzenöl (Olive, Sonnenblume) – 1-2 Esslöffel;
  • roter Fisch (Lachs, Forelle) – 300-400 Gramm;
  • Dill für die Dekoration;
  • Salz, Pfeffer abschmecken.

Die Garzeit beträgt 30-40 Minuten + Zeit für die Suppeninfusion.

Kalorienreich – ca. 450 kcal pro Portion.

Kochen:

  1. Lege das Wasser auf das Feuer und bringe es zum Kochen. Wenn der Fisch gefroren ist, dann ist es Zeit, es zu bekommen und aufzutauen.
  2. Wir bereiten Gemüse zu: Wir putzen alles von der Schale, schneiden Zwiebeln fein, Kartoffeln in mittelgroße Würfel und Karotten können in Würfel geschnitten oder auf einer Reibe gerieben werden. Wenn Lauch verwendet wird, sollte es in Kreise geschnitten werden.
  3. Die Sonnenblumen oder das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten. Dann die Kartoffeln hinzufügen und leicht anbraten..
  4. Fügen Sie den Inhalt der Pfanne zum abgekochten Wasser hinzu und kochen Sie für ungefähr 15 Minuten mit dem geschlossenen Deckel. In diesem Stadium muss das Gericht gesalzen und pfeffert werden.
  5. Gefrorener vorbehandelter Käse, gerieben oder geschnitten (schäbig, schneller auflösen).
  6. Lachs mahlen, in Würfel schneiden.
  7. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie den Käse hinzu, sanft rühren Sie, fügen Sie die Creme auf Zimmertemperatur erwärmt..
  8. Als nächstes kommt ein Fisch. Es wird zuletzt hinzugefügt, und danach ist es notwendig, weitere 3-4 Minuten zu köcheln. Während dieser Zeit haben kleine Fischstücke Zeit zum Kochen. Mit Grüns dekorieren und fertig!

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Hilfreiche Ratschläge

  • Damit eine Käsesuppe einen zarten, cremigen Geschmack erhält, ist es wichtig, die Proportionen streng zu beachten: 100 Gramm Käse pro Liter Wasser;
  • gefrorener geschmolzener Käse ist viel leichter zu hacken, er haftet weder am Messer noch an der Reibe;
  • versuchen Sie Käsesuppe mit Weißbrotcroutons, also wird der Geschmack der Suppe auf eine neue Art “spielen”. Wenn der Suppe frisches Brot serviert wird, passt das Roggenbrot gut zum norwegischen Rezept;
  • Es ist wichtig, einen echten Schmelzkäse zu wählen, und nicht das “Käseprodukt”, das heute so verbreitet ist, der Geschmack des fertigen Gerichts hängt direkt davon ab;
  • jeder Käse und jede cremige Suppe sollte nicht für ein paar Tage gekocht werden, sie sind am leckersten, wenn sie frisch sind;
  • Es ist besser, wenn der Lachs für die cremige Suppe frisch ist, also wird der Geschmack gesättigter, aber gefroren wird auch passen.

Guten Appetit!