Runder Kuchen mit Hähnchenhackfleisch im alten Russland, und später, war ein feierliches Gericht, vorbereitet für Hochzeiten und den Tag der Heiligen Dreifaltigkeit. Es wurde in Form einer Monomakh-Kappe (kegelförmig) hergestellt, enthielt eine komplexe Füllung, von der jede Komponente wichtig war, und wurde von Königen und dem einfachen Volk geliebt..

Heutzutage ist vieles in der Zubereitung von Hühnern vereinfacht worden, aber versuchen wir wenigstens, uns dem Originalrezept zu nähern.

Traditionelle Hühnerteig-Torte
Wie испечь пирог из слоеного теста с курицей
Zutaten Anzahl von
Mehl zwei 200-Millimeter-Gläser (oder 270 Gramm)
Butter 150 Gramm
Wasser 150 ml
Das Ei 3 Stück
Essig zwei Teelöffel (10 Gramm)
Salz 1/3 TL (3 Gramm)
Huhn 1 Stück mittelgroß
Pfeffer auf der Spitze eines Messers
Bild 3 Esslöffel (70 Gramm)
Butter 50 Gramm
Frische Pilze 400 Gramm
Grün 10 Gramm
Kochzeit: 240 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 250 Kcal

Nehmen Sie das Öl aus dem Kühlschrank, mischen Sie es mit einem Esslöffel Mehl und einem Esslöffel Essig und legen Sie es für 15 Minuten in den Kühlschrank..

Zu diesem Zeitpunkt kneten Sie den Teig aus Mehl, Salz und Wasser. Ausrollen als ein Quadrat.

Wenn das Öl abgekühlt ist, legen Sie es in die Mitte des gerollten Teiges, die in Form eines Umschlags rollen und mit einem Nudelholz rollen. Rollen Sie erneut und rollen Sie erneut. Legen Sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, wonach die Manipulationen mit einem Nudelholz und Teig in der gleichen Weise wiederholen. Den Teig 30 Minuten kalt stellen, entfernen und zweimal rollen. Erneut an den Kühlschrank senden.

Der Teig wird gekühlt, aber Sie müssen nicht abkühlen. Muss gekocht werden.

Irgendwo in der Mitte des Teiges das Huhn kochen und es in mehrere kleine Stücke teilen. Innerhalb einer halben Stunde wird sie bereit sein. Mach es cool.

Huhn обработать

Das Fleisch von den Knochen trennen, hacken, salzen und pfeffern..

Den Reis in Salzwasser kochen, das Wasser abgießen, die Butter und zwei hart gekochte und gehackte Eier hineingeben, vermischen.

Pilze kochen, zerkleinern, salzen, fein gehackte Petersilie dazugeben.

Es bleibt übrig, den Kuchen zu “sammeln”.

Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank, rollen ihn in einem ausreichend dünnen Kreis aus, so dass die ganze Füllung hinein passt und der Kuchen “geschlossen” werden kann.

Legen Sie das Hähnchenhackfleisch in die untere Schicht, darauf – Pilz, oben – von Reis mit Eiern.

Teigkanten anheben, verbinden, umdrehen, so dass die Verbindung unten ist, einen Kuchen in Form eines Kegels mit einer scharfen Spitze bilden.

Den Kuchen mit Ei fetten, auf ein Backblech geben und 30 Minuten in einem gut erhitzten Ofen backen.

Der Kuchen ist fertig.

Hühnchen, Pilze und Hefe Blätterteig

Bereiten Sie den Kuchen aus Hefeteig mit Hühnchen und Pilzen vor. Blätterteig, und noch mehr, Hefepilze, selbständig, ziemlich mühsam vorzubereiten. Gut, dass uns der Handel jetzt eine große Auswahl an verschiedenen Teigsorten bietet. Und wir werden die Füllung mit Vergnügen und Liebe machen..

Zutaten:

  • Blätterteig (Hefe) – Standardpackung;
  • Hähnchenfilet – 200 Gramm (beide Brüste);
  • Frische Pilze (Champignons) – 300-400 Gramm;
  • Hartkäse – 100 Gramm;
  • Glühbirnen – zwei;
  • Petersilie, Dill;
  • Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel (zum Braten);
  • Ei (um den Kuchen zu schmieren) – eins.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kalorien: 479 Kcal. pro Portion.

Huhn в пирогеHähnchenfilet in Streifen schneiden, in Sonnenblumenöl unter Zugabe von Gemüse braten.

Zwiebel fein hacken und goldbraun braten..

Champignons je nach Größe in Hälften oder Viertel schneiden, Champignons hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verschwunden ist.

In einer Packung mit drei Teigplatten. Den ersten ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder nur ein in Wasser getauchtes Backblech legen, die gebratenen Champignons und Zwiebeln legen und die Ränder frei von der Füllung lassen.

Dann die zweite Platte ausrollen und auf Pilze legen.

Für den Teig – gebratenes Hähnchenfilet mit Dill und Petersilie und zusätzlich – geriebener Käse auf einer groben Reibe gerieben.

Diese Füllschicht wird mit der dritten ausgerollten Teigplatte verschlossen..

Wir quetschen alle drei Schichten fest, damit der Saft beim Backen nicht ausläuft..

Nehmen Sie eine Silikonbürste und schlagen Sie den Eigelbfett auf den vorbereiteten Kuchen.

Bringen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 170 Grad, legen Sie den Kuchen hinein und warten Sie 25 Minuten.

Leicht abgekühlt und vorsichtig geschnitten: Es stellte sich ein sehr zarter Kuchen heraus!

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Ein einfaches Rezept für gefüllte Kartoffeln im Ofen ist sehr lecker..

Gefüllte Hühnerbeine können sowohl ein Snack als auch ein ganz separates Gericht sein. Lesen Sie das Rezept.

Niemand versteckt sich vor irgendjemandem (offener Hühnerkuchen)

Die Besonderheit dieses Kuchens liegt nicht nur in der Form, sondern auch in der Füllung von Hähnchenfilet, das nicht gekocht oder gebraten werden muss. Aber alles ist in Ordnung. Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept für eine offene Blätterteigtorte mit Huhn.

Zutaten:

  • Ein Teller mit dem fertigen Blätterteig;
  • Ein Hähnchenfilet;
  • Zwei Eier;
  • Teelöffel Salz,
  • Vier Esslöffel Paniermehl (30 Gramm);
  • Esslöffel Tomatenpaste.

Kochzeit: 50 Minuten – 1 Stunde.

Kalorien: 225 Kcal pro 100 Gramm.

Hähnchen weißes Fleisch in Stücke geschnitten.

In einer Schüssel Eier, Salz, Tomatenmark schütteln.

Die Fleischstücke in eine Schüssel mit Eiern geben, gut vermischen, während des Teigs marinieren lassen..

Brauche eine runde Auflaufform. Wir rollen eine Teigschicht aus und schneiden einen Kreis mit einem Durchmesser von fünf Zoll breiter als eine Form aus.

Wir legen es in die Form, wir drücken die Kanten an die Wände..

Drinnen gießen Sie den Inhalt einer Schüssel – leicht eingelegte Hühnerfilet zusammen mit Marinade. Der Kuchen wird saftig sein, weil rohes Huhn verwendet wird, nicht gekocht oder gebraten.

Paniermehl gießen Fleisch mit einer gleichmäßigen Schicht.

Wir legen die Form in den Ofen. Backen Sie für 20 Minuten bei maximaler Temperatur. Danach den Kuchen mit Folie verschließen und noch eine halbe Stunde backen lassen.

Jetzt können Sie es versuchen.

Kulinarische Tipps alle beachten

  1. Wenn Sie hausgemachten Blätterteig machen, versuchen Sie, gehackte Greens dazu hinzuzufügen. Der Kuchen wird mit einem ursprünglichen Dekor herauskommen;
  2. Wenn dem Teig kein Grün hinzugefügt wird, stellen Sie sicher, dass Sie ihn in die Füllung geben. Hühnchen und frische Grüns sind perfekt füreinander;
  3. Wenn Sie den Blätterteig zum Kuchen backen verwenden, nehmen Sie ihn eine Stunde vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank. Es muss plastisch werden;
  4. Schneiden Sie die oberste Schicht der geschlossenen Torte an mehreren Stellen ab, da sie sonst beim Backen anschwillt;
  5. Um die Hühnertorte nicht zu trocknen, stellen Sie einen Behälter mit Wasser unter das Gestell..

Jetzt sind Sie überzeugt, dass Sie aus Hähnchenfleisch und Champignons eine Menge wunderbarer Kuchen machen können. Experimentieren Sie, und Ihr Haushalt wird stolz auf die kulinarischen Fähigkeiten der Gastgeberin sein.

Guten Appetit!