Schweineherz ist ein Nebenprodukt, das Aufmerksamkeit nicht nur wegen seines Geschmacks verdient. In diesem Produkt sind nicht ersetzbare nützliche Substanzen in einem optimalen Verhältnis enthalten..

Schweinefleisch сердце гуляш

Was ist nützliches Schweinefleischherz und wie man es wählt

Ärzte empfehlen, dieses Nebenprodukt für Menschen mit niedrigem Hämoglobingehalt, Erkrankungen des Nervensystems und Patienten mit der Krankheit – Anämie zu verwenden. Das Nebenprodukt ist reich an Vitaminen: E, B, PP, C. Schweineherz – der Führer im Eisengehalt. Es enthält auch eine große Menge an Phosphor, Jod und Kalium..

Kalorie ist 118-120 kcal pro hundert Gramm Herz.

Frisches Schweineherz sollte dunkelrot sein. Es fühlt sich dicht und fest an. Das Gewicht eines Körpers beträgt ungefähr – 320-360 Gramm. An der Spitze befindet sich eine dicke Fettschicht mit Gefäßen aus Blutgefäßen..

Verarbeitung des Produkts vor dem Kochen

Vor dem Kochen müssen die folgenden Handlungen mit dem Nebenprodukt durchgeführt werden:

    Schweinefleisch сердце варки

  1. Spülen Sie in fließendem Wasser für 2-3 Minuten;
  2. In Wasser für 10-12 Minuten einweichen, um Blutgerinnsel zu erweichen;
  3. Entfernen Sie den oberen Fettteil zusammen mit den Gefäßen;
  4. Sie können das Herz in kleine Stücke schneiden, um das Kochen zu beschleunigen. Wenn Sie möchten, können Sie das Ganze kochen.

Also, wie und wie viel Zeit brauchen Sie, um ein Schweineherz zu kochen, bis Sie fertig sind? Jetzt wissen wir alle.

Grundlegende Kochmethoden

Meistens wird das Schweineherz gekocht. Braten, Backen und Dünsten ist erlaubt. Zum Kochen müssen Sie es mit Wasser in einer Menge von 500-800 ml füllen und in Brand setzen. Jede halbe Stunde müssen Sie den Schaum entfernen. Gesamtgarzeit – 1,5 Stunden.

Während des gesamten Prozesses muss das Produkt gelegentlich gedreht werden, damit es nicht an den Wänden der Schale kleben bleibt. Nach einer Stunde kochen, müssen Sie die Brühe ablassen und in die Pfanne neues Wasser – 3 Gläser Wasser gießen. Und wieder kochen Sie die Innereien für eine weitere halbe Stunde. 15-20 Minuten vor Ende der Kochzeit können Sie Salz und Gewürze hinzufügen..

Um das Herz im Slow Cooker zu kochen, benötigen Sie:

  1. Bereiten Sie das Produkt wie oben beschrieben auf die Zubereitung vor;
  2. In irgendwelche Stücke schneiden;
  3. In der Kapazität des Multicookers legen Sie die Stücke und füllen Sie sie mit Wasser bis zur oberen Marke;
  4. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz hinzufügen;
  5. Wählen Sie den Menüpunkt “Löschen” im Menü, die Zeit ist auf 70 Minuten eingestellt, ggf. kann sie erhöht werden..

Um das Schweineherz in einem Doppelkocher zu kochen, benötigen Sie:

    als варить сердце

  1. Schneide die Innereien in dünne Stücke;
  2. Eine Schicht, um die Teile auf das Gitter zu legen;
  3. Gießen Sie Wasser in einen Dampfer;
  4. Zwei Stunden später, holen Sie sich die gekochten Stücke vom Doppelkessel..

Die Schweinelunge ist übrigens auch ein nützliches und leicht verdauliches Nebenprodukt mit geringem Kaloriengehalt. Die Garzeit hängt von der Größe ab und beträgt auf dem Ofen ca. 2,5-3 Stunden. Vor der Wärmebehandlung muss aus den Organen der Luftröhre entfernt werden.

Nebenprodukt Rezepte

Das in irgendeiner Weise gegarte Herz ist eine hervorragende Grundlage für Soßen, Salate, Hackfleisch, Soßen, Snacks. In der Industrie wird das Herz für die Herstellung von Würsten und Pasteten verwendet.

Geschmortes Schweinefleisch-Herz mit Knoblauch

Es wird dauern:

  • Fein gehackte und frittierte Zwiebeln und Karotten für zwei Minuten;
  • Das Herz ist mittelgroß;
  • Pflanzenöle – Oliven und Sonnenblumen – insgesamt 50 ml;
  • Knoblauch – ein paar Gewürznelken;
  • Gewürz, Salz;
  • Wasser;
  • Frittierpfanne.

Das gewaschene und getrocknete Herz muss in Stücke geschnitten werden und alle Gefäße entfernen..

das Herz порезать

In einer Bratpfanne mit hohen Seiten Zwiebeln und Karotten anbraten und Knoblauch in die Presse geben.

einschneiden овощи

Kombinieren Sie die Nebenprodukte in einer Pfanne mit geröstetem Gemüse und braten Sie ca. 26-31 Minuten mit Salz und Gewürzen. Nach dem Hinzufügen von Wasser, so dass von der Unterseite des Geschirrs könnte zwei Finger ziehen. Das vorbereitete Gericht salzen. Nehmen Sie die Pfanne nach 1-1,5 Stunden vom Herd.

Eintopf овощи

Es wird empfohlen, dieses Gericht in einem warmen Zustand zu essen. Mit Gemüsebeilage oder Buchweizen oder Reisbrei.

svinoe-serdze4

Warmer gekochter Herzsalat

Aus diesem Nebenprodukt wird ein origineller und nahrhafter Snack. Für seine Vorbereitung benötigen Sie:

  • Gekochtes Schweineherz;
  • Schmelzkäse (zum Beispiel “Friendship” oder speziell für Salate);
  • Zwiebeln – 1 Rübe;
  • Karotten – 1 Wurzel;
  • Mehl 1-2 Esslöffel;
  • Dicke Tomatenpaste – 1 Löffel;
  • Mineralwasser;
  • Pflanzenöl 1 Löffel;
  • Gewürz und Salz.

Herz waschen, verarbeiten und in kleine Stücke schneiden. In einer Frittierpfanne das Öl gießen. In das erhitzte Fett Stücke des Herzens legen. Brate sie für 5-9 Minuten, regelmäßig mit einem Holzspatel umrühren.

warm салат с серцемFügen Sie die Zwiebeln und die Karotten hinzu, kleiner Ausschnitt. Salz und fügen Sie Gewürze in Ihrem Ermessen hinzu. Feuerplatten reduzieren auf einen minimalen Wert und braten für 5-7 Minuten. Nach dem es in Tomatenmark und Mehl kommt. Zusammen mit ihnen fügen Sie Mineralwasser zu den Gerichten hinzu..

Damit bedeckt das Wasser alle Zutaten in der Pfanne. Alles Eintopf unter dem Deckel geschlossen -38-55 Minuten. Hängt von der Größe der Stücke und vom Alter des Herzens ab.

Wenn noch 10 Minuten zum Kochen übrig sind, fügen Sie den geschmorten Zutaten geschmolzenen Käse hinzu. Bevor es empfohlen wird, auf einer groben Reibe zu reiben, und kann fein gehackt werden.

Besonders lecker, diesen Salat mit Grüns und in einer warmen, frischen Form zu essen. Aber auch nach einiger Zeit, in einer kalten Form, behält dieses Gericht seinen Geschmack und schmilzt förmlich im Mund..

Exquisites Rezept für Schweineherz mit Pilzen

Sehr nahrhaftes und schmackhaftes Gericht aus Pilzen und Schweineherzen.

Zutaten:

  • Herz;
  • Zwiebeln – ein Kopf;
  • Pilze – etwa 1,5 kg Champignons;
  • Tomate;
  • Petersilie, Basilikum oder Dill und Zwiebel;
  • Raffiniertes desodoriertes Pflanzenöl;
  • Saure Sahne eine halbe Tasse, können Sie, und mehr nach dem Ermessen des Küchenchefs;
  • Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

  1. Bereite das Nebenprodukt für die weitere kulinarische Verarbeitung wie oben beschrieben vor;
  2. Sie können es als Ganzes lassen, oder Sie können es in Stücke schneiden, um den Kochprozess zu beschleunigen;
  3. Kochen Sie das Produkt für ungefähr eine Stunde, dann lassen Sie das Wasser ab. Leeren Sie den Topf und legen Sie das Herz zurück, gießen Sie Wasser darauf und kochen Sie noch zwei oder zwei Stunden.
  4. Salz wird nur 15 Minuten vor Ende des Kochens hinzugefügt, sonst wird das Herz schwer;
  5. Pilze hacken und frittieren, Sie können Austernpilze nehmen. Wenn Pfifferlinge oder Hülsenfrüchte vorhanden sind, sollten sie vor dem Braten 15-30 Minuten gekocht werden.
  6. Das Herz, gekocht und gekühlt, wird in Würfel geschnitten;
  7. Pilze und Tomaten werden auch in irgendeiner Weise geschnitten;
  8. Aus dem Bogen zu dünnen Halbringen;
  9. Grün grob hacken;
  10. Gießen Sie die Butter in die Pfanne und erhitzen Sie sie, dann fügen Sie die Halbringe hinzu. Fry sie bis zur durchscheinenden Farbe. Alles Salz;
  11. Fügen Sie Stücke von Nebenprodukt zum Braten hinzu und braten Sie sie auf dem kleinsten Feuer für 5 Minuten;
  12. Put Grüns und Tomaten in die Pfanne und braten für 3-7 Minuten;
  13. Feld fügen Pilze hinzu, um für weitere sechs Minuten zu braten;
  14. Ein oder zwei Minuten vor Ende des Kochens fügen Sie saure Sahne und Gewürze hinzu..

Kaloriengeschirr pro hundert Gramm ist 180 kcal.

Svinaja-rulka-3Das Rezept von Schweinshaxe im Ofen gebacken, versuchen Sie dieses Gericht, wird Ihr Mann sicherlich zu schätzen wissen.

In Folie gebackenes Schweinefleisch bewahrt die Saftigkeit und Zartheit des Fleisches und lässt es im Aroma der Kräuter einweichen. Lesen Sie das Rezept.

Achten Sie auf die Schweinefleisch Rezepte auf dem Urlaubstisch, es wird ein Hit sein!

Obwohl das Schweineherz leichte Schwierigkeiten bei der Zubereitung hat, ist es dem Respekt und der Aufmerksamkeit der Köche würdig. Es wird empfohlen, Gerichte von einem Nebenprodukt zu kochen, wenn Sie etwas Ungewöhnliches und Neues möchten. Darüber hinaus macht die Menge an Vitaminen und Nährstoffen dieses Produkt einzigartig.

Guten Appetit!