Was könnte einfacher zu Omelette sein? Herzliches, einfaches und preiswertes Gericht. Der Name “Omelett” stammt aus Frankreich. In Frankreich wird das traditionelle Omelett ohne den Zusatz von Milch, Mehl oder Wasser zubereitet. Geschlagene Eier werden in Butter gebraten und dann in zwei Hälften gerollt oder gefaltet. Innerhalb des Omeletts fügen Sie jede Füllung hinzu, zum Beispiel geriebenen Hartkäse.

Omelett

Gericht Popularität

Dieses Gericht ist nicht nur in Frankreich beliebt. Auf der ganzen Welt kochen sie geschlagene Eier mit verschiedenen Füllungen: Kartoffeln, Käse, Fisch, Hühnchen, Schinken, süße Paprika. Omelett wird als Hauptgericht, Beilage oder Vorspeise serviert. Und wie heißt ein Omelett mit Gemüse in verschiedenen Ländern??

Zum Beispiel werden in Spanien geschlagene Eier, die in einer Pfanne mit Zwiebeln und Kartoffeln gebraten werden, “Tortilla” genannt. Neben dem traditionellen Rezept für Tortilla gibt es eine Vielzahl von Variationen, wenn Spinat, gebratene Champignons und Chorizo-Wurst zu den Eiern hinzugefügt werden..

In Italien werden Fleisch, Gemüse und verschiedene Käsesorten als Omelettfüllung verwendet. Ein solches Gericht wird “Frittata” genannt. Die Völker Skandinaviens bereiten geschlagene Eier mit rotem Fisch vor. Auch in Japan wird dieses vielseitige Gericht mit Reis oder Nudeln als Füllung zubereitet. Ein solches Omelett nennt man “omuraisu” (Reis stopfen) oder “omusoba” (Stopfnudeln).

In Russland, in seinen nordwestlichen Regionen, wurde ein festliches Gericht auf der Basis von Eiern – “Drachu” zubereitet. Mehl, Milch und Butter wurden zu den Eiern hinzugefügt. Alle Produkte wurden gründlich gemischt und dann im Ofen gebacken..

Kalorien Indikatoren

Der Kaloriengehalt von Eierspeisen (Rührei) ist abhängig von:

  • aus Zutaten, die als Füllung verwendet werden;
  • von der Art zu kochen.
  1. Klassisches Omelett (zwei Eier, ein Löffel Milch), in Butter gebraten – 128 Kcal / 100 g;
  2. Wenn der klassischen Version des Omeletts eine Tomate und eine kleine Zwiebel hinzugefügt werden, erhöht sich der Kaloriengehalt des Gerichtes auf 148 Kcal / 100 g;
  3. Für das Sättigungsgefühl können Sie dem Omelett ein paar Scheiben Wurst hinzufügen, dann beträgt sein Kaloriengehalt 247 Kcal / 100 g;
  4. Das kalorienreichste Omelett ist Käse, es enthält 332 Kcal / 100 g;
  5. Ein Gericht aus zwei geschlagenen Proteinen, mit Tomaten und Paprika, gekocht in einem langsamen Kocher oder einem doppelten Kessel, ohne Öl hinzuzufügen – die niedrigste Kalorie, nur 83 Kcal / 100 g.

Omelette Zeug Ideen

Die Optionen zum Füllen können sein:

  • Tomaten, Paprika, Zwiebeln;
  • Tomaten, Käse, gebratene Pilze;
  • Kartoffeln, Zwiebeln;
  • Lauch, Gemüse;
  • Blumenkohl, Grüns;
  • Wurst (beliebig) oder Schinken, Tomaten, Zwiebeln;
  • Quark, Kräuter, Knoblauch;
  • Speck, Zwiebeln, Tomaten;
  • Auberginen, Tomaten, Gemüse;
  • Tomaten, Spinat, Käse;
  • Tintenfische, Brokkoli;
  • Gekochte Garnelen, Kartoffeln;
  • andere.

Geheimnisse kochen

Füllung омлетов

Besonders lecker ist ein Omelett mit Gemüse, wenn Sie diesen Tipps folgen:

  1. Proteine ​​und Eigelb sollten getrennt geschlagen werden und dann zu einer Masse kombiniert werden;
  2. Wenn es keine Milch gibt, können Sie der Eimischung etwas Sahne, Mineralwasser oder Kefir hinzufügen;
  3. Die optimale Menge an Flüssigkeit ist eine halbe Eierschale pro Ei;
  4. Damit das fertige Gericht eine dichtere Konsistenz hat, können Sie den geschlagenen Eiern Grieß oder Mehl hinzufügen;
  5. Es ist besser, das Omelett in der Pfanne unter dem Deckel zu kochen, der nicht fest geschlossen ist, dann wird es sich üppig erweisen;
  6. Ein sehr üppiges und appetitliches Gericht wird sich ergeben, wenn statt der Milch ein paar Esslöffel Mineralwasser in die Eimischung gegeben werden;
  7. Um ein Omelette zart zu machen, braten Sie es besser in Butter;
  8. Gemüse, das zum Omelett hinzugefügt wird, muss wärmebehandelt werden. Um dies zu tun, sind sie leicht in der Pfanne erlaubt, und dann gießen Sie eine Mischung aus Eiern.
Omelett-Rezept mit Gemüse in einer Bratpfanne
Wie приготовить омлет с овощами на сковороде, в духовке и мультиварке
Zutaten Anzahl von
Eier zwei oder drei
Milch (kann Creme sein) zwei Esslöffel
Gemüse oder Olivenöl Esslöffel
Tomaten zwei kleine
Zwiebeln 1 Stück.
Paprika 1 Stück.
Grün 15 g
Salz und Pfeffer schmecken
Kochzeit: 20 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 148 Kcal

Das Abendessen in Eile zu kochen kann zwanzig Minuten dauern. Dies erfordert die günstigsten Produkte – Gemüse und Eier.

Kochen wie folgt:

  • Zwiebel hacken; einschneiden овощи
  • In einer Pfanne weich braten;
  • Tomaten in dünne Scheiben schneiden;
  • Tomaten mit Zwiebeln einige Minuten dünsten;
  • Gemüse leicht mit schwarzem Pfeffer bestreuen (an der Spitze eines Messers); Braten овощи
  • die Eier gründlich mit Milch oder Rahm umrühren; mischen яйца
  • gießen Sie Gemüse mit Ei-Mischung;
  • schließe den Deckel (locker genug, damit die Feuchtigkeit herauskommt);
  • feines Grün schneiden;
  • bestreue damit das fertige Gericht.

Omelett mit Gemüse und rotem Fisch

Zutaten:

  • Hühnerei – 3 Stück;
  • Milch (Wasser, Sahne) – 3 EL. Löffel;
  • halb rote Paprika;
  • leicht gesalzener roter Fisch – 100 gr .;
  • Hartkäse – 100 g .;
  • gehackte Grüns (besserer Dill) – Art. Löffel;
  • grüne Bohnen (gekocht) – 200 g;
  • zwei mittelgroße Tomaten;
  • st. Löffel Sonnenblumenöl oder Olive;
  • Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 360 Kcal / 100 gr.

Phasen des Kochens:

  • Gemüse hacken (Tomaten, Bohnen, Paprika);
  • Die vorbereiteten pflanzlichen Zutaten in die Pfanne geben;
  • Öl einfüllen;
  • braten bis weich;
  • gut in einer Schüssel Eier mit Milch schlagen;
  • fügen Sie zu den Eiern Käse hinzu, gerieben auf einer feinen Reibe und gehacktem Dill;
  • gießen Sie Gemüse mit Ei-Mischung;
  • oben mit dem Fisch, in kleine Stücke schneiden;
  • unter dem Deckel kochen.

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Omelett “Familie” – das perfekte Gericht für ein herzhaftes Frühstück

Zutaten:

  • frisch gefrorener Fisch (beliebig) – 300 gr .;
  • eine Tomate;
  • eine Karotte;
  • eine mittlere Zwiebel;
  • fünf Eier;
  • fünf Kunst. Löffel Milch (Mineralwasser, Sahne oder Kefir);
  • ein kleiner Bund grüner Zwiebeln;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • zwei Kunst. Löffel Butter.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 180 Kcal / 100 gr.

Algorithmus der Vorbereitung:

  • zwei mittelgroße frisch gefrorene Schlachtkörper auftauen (Kabeljau, Seelachs, Seehecht);
  • mit Papiertuch trocken tupfen;
  • in Stücke schneiden;
  • in Butter anbraten (Sonnenblume oder Olive);
  • Möhren auf eine feine Reibe hacken;
  • die Zwiebel fein hacken;
  • eine Tomate in Würfel oder Scheiben schneiden;
  • Gemüse in einer separaten Pfanne zusammenpressen;
  • verbinde sie mit Fisch;
  • Jahreszeit mit Gewürzen;
  • schlag Eier mit Milch;
  • gieße die Zutaten in die Mischung;
  • streuen Sie Fertiggericht mit gehackter Frühlingszwiebel.

Omelett mit Zucchini und Tomaten im Ofen

Köstliches und saftiges Omelett mit Gemüse kann zum Abendessen zubereitet werden. Und um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, backen Sie es im Ofen.

Zutaten:

  • fünf Eier;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • eine viertel Tasse Mineralwasser;
  • Tomaten – 2 Stück;
  • eine Zucchini geschält und geschält;
  • st. ein Löffel voll Mehl;
  • zwei Prisen Salz;
  • schwarze Pfefferhämmer – auf der Spitze eines Messers;
  • Prise provenzalische Kräuter;
  • Greens nach Belieben;
  • Dessertlöffel Olivenöl.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 155 Kcal / 100 gr.

Kochen:

  • bereite das Formular mit hohen Seiten vor;
  • schmieren Sie den Boden und die Seiten des Öls;
  • überspringen Zucchini durch eine große Reibe;
  • lege es auf den Boden des Formulars;
  • Tomaten schälen, in Scheiben schneiden (Würfel, Würfel) und zu Zucchini geben;
  • den Knoblauch fein hacken;
  • streue sie mit Gemüse;
  • pfeffern;
  • Eier mit Salz und Mehl schlagen;
  • fügen Sie Mineralwasser hinzu;
  • Rühre die Eiermischung erneut um;
  • gießen Eier Gemüse;
  • 20 Minuten in den Ofen stellen (Backtemperatur 200 Grad);
  • Fertiggerichte können mit Greens bestreut werden.

Menemen mit Gemüse

Menemen – Türkisches Omelett mit Gemüse zum Frühstück. Dies ist ein Omelett mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika. Einfaches und herzhaftes Essen, das traditionell in jedem Haus serviert wird..

Zutaten:

  • zwei Eier;
  • zwei große Tomaten;
  • eine große Paprika;
  • mittlere Glühbirne;
  • schwarzer Pfeffer (oder Chili-Pfeffer), Salz;
  • Löffel Art. Sonnenblumenöl.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 140 Kcal / 100 gr.

Vorbereitung wie folgt:

  • gehackte Zwiebel und Pfeffer für ein paar Minuten in einer Pfanne mit Öl braten;
  • Während das Gemüse röstet, bereiten Sie die Tomaten zu – reiben Sie sie;
  • füge Tomaten zu Gemüse hinzu;
  • abdecken, 5-7 Minuten köcheln lassen;
  • dann füge Eier zu Gemüse hinzu;
  • Salz und Pfeffer abschmecken;
  • 3 bis 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen;
  • mit Chili bestreuen (eventuell mit etwas geriebenem Käse bestreuen).

Diätgemüseomelett in einem langsamen Kocher

Omelett в мультиварке

Verwenden Sie für die Zubereitung von Omelett nur Proteine ​​und bereiten Sie es in einem langsamen Kocher mit einer minimalen Menge Öl vor.

Zutaten:

  • zwei Eichhörnchen;
  • eineinhalb Kunst. Löffel Mineralwasser;
  • Salz;
  • kleine Zwiebel;
  • zwei Kunst. Löffel von konservierten oder gefrorenen grünen Erbsen (anstelle von Erbsen können Sie Blumenkohl verwenden);
  • eine mittelgroße Tomate;
  • Dessertlöffel Sonnenblumenöl;
  • st. Löffel gehackte grüne Zwiebeln oder Dill.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 85 Kcal / 100 gr.

Phasen des Kochens:

  • gießen Sie Öl in die Schüssel;
  • gehackte Zwiebel hinzufügen;
  • leicht braten;
  • fügen Sie Tomaten, Erbsen (oder gekochten Blumenkohl) zu den Zwiebeln hinzu;
  • fügen Sie Salz zu Weiß hinzu, Peitsche;
  • füge Wasser hinzu und mische erneut;
  • gießen Sie Proteinmischung von Gemüse;
  • Im Backmodus 15 Minuten backen.

Lecker in der Mikrowelle – ein Minimum an Kalorien und maximalen Nutzen

Dies ist nicht nur ein schnelles Rezept für die Herstellung von Eieromelett mit Tiefkühlgemüse. Es ist auch ein diätetisches, kalorienarmes Gericht, das ohne Butter in der Mikrowelle gekocht wird..

Zutaten:

  • gefrorenes Gemüse – 100 g;
  • zwei Kunst. Löffel Mineralwasser (Milch);
  • drei Eier;
  • Gewürze nach Geschmack (trockene provenzalische Kräuter, Basilikum, Knoblauch, Dill, etc.).

Kochzeit: 15 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 95 Kcal / 100 gr.

Kochen:

  • Gemüse in einen Glasbehälter geben (nicht auftauen);
  • in einer Schüssel die Eier gründlich mit Salz und Salz umrühren;
  • gießen Sie Eier auf Gemüse;
  • stelle den Behälter in die Mikrowelle;
  • schalten Sie für 10-15 Minuten bei voller Kapazität ein;
  • Das fertige Gericht kann mit einem Zweig Rosmarin dekoriert werden.

Kulinarische Tipps

Ein solches Gericht wie ein Omelett mit Gemüse ist schwer zu verderben. Selbst junge und unerfahrene Hausfrauen werden in der Lage sein, dieses einfache und unkomplizierte Gericht zu kochen. Und einfache Tipps helfen, es noch schmackhafter zu machen:

  1. Um ein köstliches und zartes Omelett zu machen, müssen Eier frisch sein;
  2. Damit das Rührei saftig wird, muss es zuerst bei großer Hitze gekocht werden. Und dann über die Schwachen;
  3. Zu Omelette hatte einen cremigen Geschmack, können Sie einen Teelöffel Mayonnaise oder Fettcreme zu den Eiern hinzufügen;
  4. Schlagen Sie Eier nur mit einem Schneebesen oder einer Gabel;
  5. Um ein Gericht aus Eiern und Gemüse besser zu machen, können Sie gekochtes Geflügel oder Meeresfrüchte dazugeben..

Guten Appetit!