Heute bereiten wir alle zusammen das nationale kasachische Gericht vor. In seinen Leuten gilt es als “Elite”, da es nur für Ferien oder für unsere lieben Gäste serviert wird. Aber heute haben wir einen Ausnahmetag, und deshalb werden wir einfach behbarmak geben. Guten Appetit!

Klassisches Rezept
Wie правильно подготовить тесто для бешбармака
Zutaten Anzahl von
verbeugen 2 Köpfe
die Eier 2 Stück.
Mehl 600 g
Salz 3 schüttelt
Wasser 0,2 l
Kochzeit: 110 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 219 Kcal

Es wird für eine ziemlich lange Zeit vorbereitet sein, aber glauben Sie mir, deswegen wird es nur besser schmecken. Der Geschmack wird reich sein, Sie werden es lieben..

Wie man kocht:

  1. Für den Anfang müssen Sie das Mehl sieben, dann ein wenig mehr als die Hälfte in einer Schüssel einschlafen.
  2. Schlagen Sie die Eier in einem separaten Behälter, gießen Sie sie in das Mehl. gesiebt мука с яйцами
  3. Fügen Sie Salz, kaltes Wasser hinzu und kneten Sie die Masse.
  4. Wenn nötig, ergänzen Sie es mit Mehl, um den elastischen Teig zu erhalten. Es kann nicht das ganze Mehl brauchen, weshalb es besser ist, es in Teilen hinzuzufügen..
  5. Rollen Sie den Ball und wickeln Sie ihn in eine Tasche oder einen Film.. elastisch тесто
  6. Schicken Sie im Kühlschrank nur dreißig Minuten.
  7. Wenn die Zeit vergeht, knete es.
  8. Auf die Oberfläche legen, die bestreut werden muss..
  9. Roll in eine unglaublich dünne Schicht. ausrollen теста для бешбармака
  10. Als nächstes in breite Streifen und dann in Diamanten schneiden. schneiden теста на ромбики
  11. Lassen Sie die Diamanten 30-40 Minuten auf dem Tisch trocknen.
  12. Danach wie vorgesehen verwenden.
Tipp: Sie können in Brühe mit dem Zusatz von Zwiebeln kochen.

Teig für beshbarmak auf Brühe

Jeder weiß, dass wenn Sie in Brühe kochen, wird es sich als zufriedenstellend erweisen und der Geschmack wird tiefer und heller. Der Teig kann auch befriedigender und einfacher sein, haben wir überprüft!

ZUTATEN MENGE
das Ei 1 Stück.
Salz 2 g
Mehl 0,4 kg
Brühe 200 ml
Kochzeit: 50 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 225 kcal

Wie man kocht:

  1. Teig замешанное на бульонеKalte Brühe.
  2. Schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel, Salz.
  3. Kombiniere es mit Brühe, rühre bis glatt.
  4. Mehl sieben und mit der Mischung vermischen.
  5. Knete alles und schicke den Teig eine halbe Stunde in die Kälte. Gleichzeitig ist es besser, es zu bedecken oder zu wickeln, damit es nicht explodiert..
  6. Nach der Zeit den Teig nehmen und in breite Streifen schneiden..
  7. Jeder von ihnen schneidet diagonal, um Diamanten zu machen.
  8. In Brühe kochen und servieren.

Tipp: Sie können normales Wasser anstelle von Brühe verwenden..

Der Teig für beshbarmak von Eiern

Wenn Eier in dem Teig sind, wird er elastischer und daher biegsamer. Es wird sicherlich nicht einweichen, reißen und kriechen. Dies ist eine gute Option für einen Neuling.!

ZUTATEN MENGE
die Eier 3 Stück.
Mehl 0,6 kg
Salz schmecken
Kochzeit: 70 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 302 kcal

Wie man kocht:

  1. Mehl in einer Schüssel mahlen, aber immer durch ein Sieb..
  2. Fügen Sie Eier und Salz hinzu, kneten Sie gleichmäßigen Teig.
  3. Wenn es weich und elastisch wird, schicken Sie es in den Kühlschrank. Es ist besser, in einer Tüte oder Folie zu verpacken..
  4. Nach 35-40 Minuten in vier Teile teilen.
  5. Jeder von ihnen rollt in eine Schicht und bedeckt mit einem Handtuch.
  6. Als nächstes schneiden Sie sie in Quadrate.
  7. In reichhaltiger Brühe kochen und mit Fleisch servieren.

Tipp: Für eine zartere Textur können Sie nur die Eigelbe verwenden.

Wie man ohne Eier kocht

mager тесто для бешбармака

Wenn Sie während der Post behshbarmak wollen, gibt es eine Lösung! Wir bieten Ihnen einen Teig ohne Eier und andere tierische Produkte. Der Geschmack unterscheidet nicht!

ZUTATEN MENGE
Pflanzenfett 40 ml
Wasser 0,2 l
Mehl 480 g
Salz 1 Prise
Kochzeit: 45 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 269 ​​kcal

Wie man kocht:

  1. Wasser in einen Topf gießen und auf den Herd stellen, aufkochen lassen.
  2. Sieben Sie Mehl in eine tiefe Schüssel, Salz.
  3. Gießen Sie kochendes Wasser und Butter und beginnen Sie Teig mit einem Löffel oder Spachtel kneten..
  4. Wenn es ein wenig kühl ist, kneten bis es von Hand glatt ist.
  5. Legen Sie es kurz in den Kühlschrank, damit alle Komponenten gut verschlossen sind..
  6. Wenn die Zeit vergeht, den Teig holen und in Stücke teilen..
  7. Jeder rollt in eine Ebene und schneidet in Rechtecke.
  8. 5 Minuten in Salzwasser kochen..

Tipp: Sie können ein wenig Sojasauce anstelle von Salz verwenden..

BeshbarmakAchten Sie darauf, die Rezepte von behbarmak für die geehrten Gäste Ihres Hauses zu notieren..

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Teig mit saurer Sahne auf behshbarmak auf Kasachisch kochen

Vielleicht macht dieses Rezept den einfachsten und gleichzeitig zähen Teig! Wenn Sie Freizeit haben, kochen Sie es, es lohnt sich..

ZUTATEN MENGE
saure Sahne 20 ml
Mehl 0,5 kg
Pflanzenfett 20 ml
Milch 250 ml
Salz schmecken
die Eier 3 Stück.
Kochzeit: 100 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 241 kcal

Wie man kocht:

  1. Brechen Sie Eier in eine Schüssel, in der der Teig gekocht wird..
  2. Salz und Schneebesen in einen leichten Schaum geben.
  3. Gießen Sie auch dort Milch. Aber Sie müssen es zuerst bekommen, so dass es bei Raumtemperatur ist..
  4. Verbinden Sie alle Komponenten wieder mit der Homogenität..
  5. Fügen Sie saure Sahne hinzu, mischen Sie Zutaten.
  6. Als nächstes drehen Sie das Mehl. Fügen Sie es in Teilen durch ein Sieb, kneten Sie die Masse jedes Mal, so dass Klumpen nicht erscheinen.
  7. Den Teig kneten und einfetten.
  8. In eine Schüssel geben, abdecken und eine Stunde stehen lassen..
  9. Wenn die Zeit vergeht, teile sie in ein paar Teile..
  10. Jeder von ihnen ist dünn gerollt und in identische Dreiecke geschnitten.
  11. Kochen Sie sie, bis sie in Wasser oder Brühe gekocht werden..
Tipp: Sie können dem Teig Butter hinzufügen, der Effekt ist der gleiche.

Hilfreiche Ratschläge

In jeder Version des Tests können verschiedene Zusatzstoffe für Farbe, Geschmack oder Geschmack enthalten sein. Um dem Teig Farbe zu geben, können Sie Kurkuma oder Paprika verwenden. Pilze, Gewürze sind für das Aroma geeignet. Für den Geschmack können Sie alles zusammen verwenden..

Wenn Sie den Teig vorab für behbarmak vorbereiten möchten, dann sollte er getrocknet werden, wenn die Platten bereits geschnitten sind. Halten Sie dazu einfach einige Stunden bei Raumtemperatur. Zur gleichen Zeit ist eine Abdeckung nicht notwendig. Dann in den Behälter und in den Kühlschrank stellen..

Beshbarmak ist in der Tat die gleiche Pasta mit Fleisch, aber sie kamen aus einem anderen Land. Deshalb ist der Name anders. Aber der Geschmack ist fast derselbe, besonders wenn Sie ähnliche Gewürze verwenden. In jedem Fall müssen Sie es versuchen!