Hausgemachte Kuchen sind ein Gericht, das sofort die Atmosphäre im Haus warm und gemütlich machen kann. Der Duft allein ist etwas wert. Und heißer Tee, ein Glas Milch ist eine gute Ergänzung zu einem einfachen und Lieblingsgericht..

Aber nicht alle Umfragen Hausfrauen versuchen, dieses Gericht zu machen. Der Grund ist vor allem die Zubereitung von Hefeteig. In diesem Fall wäre die beste Lösung eine schnelle Version – Teig auf Kefir..

Der Teig auf den Pasteten auf Kefir ohne Hefe
Wie приготовить тесто на пирожки на кефире
Zutaten Anzahl von
Kefir 200 ml
Mehl etwa 300-350 g
Das Ei 2 Stück
Pflanzenfett 130-140 ml (davon 100 – zum Braten und den Rest im Teig)
Granulierter Zucker Esslöffel
Soda Teelöffel
Salz Viertel Teelöffel
Kochzeit: 20 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 238 Kcal

Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Verwandten mit Pasteten zu verwöhnen, ist es empfehlenswert, auf eine einfache Lösung für die Teigherstellung zurückzugreifen..

Kefir nehmen die eine, die im Kühlschrank ist, spielt keine Rolle, wie viel Prozent Fett ist.

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel oder Schale, gießen Sie Kefir, fügen Sie Eier, Kristallzucker, 30-40 ml Pflanzenöl, Salz und Soda hinzu.

mischen кефир и яйца

Mit einem Mixer müssen Sie die Komponenten peitschen, danach können Sie nach und nach Mehl hinzufügen..

Mehl ist ein wichtiger Punkt in diesem Rezept. Das Hauptgeheimnis ist, dass Sie es nicht übertreiben können. Sonst könnte der Teig versagen..

hinzufügen муку

Konzentrieren Sie sich darauf, ob der Teig an Ihren Händen haftet. Wenn es fertig ist, wird nichts an ihren Händen bleiben. Um das Backen üppig zu machen, muss der Teig elastisch sein.

Teig auf gebratenen Kuchen auf Kefir ohne Eier

Diese Option ist unglaublich einfach. Und wie die Praxis zeigt, sind Fertigpasteten, selbst auf einem Teig ohne Eier, am nächsten Tag unglaublich üppig und schmackhaft..

Die grundlegenden Komponenten sind:

  • Liter Kefir;
  • Zwei volle Löffel (Tee) Soda;
  • Über ein Kilogramm Mehl;
  • Salz;
  • Zucker (falls geplant, süße Füllung).

Kochzeit -15 min.

Kalorien – 212 kcal.

Wichtiger Punkt: Zum Zeitpunkt der Erstellung des Tests sollte Kefir Raumtemperatur haben. Um dies zu tun, oder holen Sie es im Voraus aus dem Kühlschrank, oder leicht in der Mikrowelle erhitzt.

Wir fügen Soda zu einem kalten Kefir hinzu und warten ungefähr 2-3 Minuten, damit es vollständig ausgelöscht wird..

Als nächstes fügen Sie die restlichen Komponenten hinzu: Salz, Mehl, Zucker (wenn Sie eine süße Füllung planen). Kneten Sie den Teig, aber stellen Sie sicher, dass er weich bleibt.

Hefeteig in Sauermilch für Kuchen in einer Pfanne

Dieses Rezept ist optimal für diejenigen, die keine Angst haben, mit Hefeteig zu arbeiten. Um es zu kochen, müssen Sie vorbereiten:

Kuchen с картошкой

  • Trockenhefe – 10 g;
  • Mehl – 3 Tassen;
  • Kefir – 200-250 ml;
  • Eine halbe Tasse Pflanzenöl;
  • Ein paar Teelöffel Zucker;
  • Teelöffel Salz.

Kochzeit – 35 Minuten.

Kalorien – 271 kcal.

Diese Option ist berühmt für das Kochen sehr schnell..

Mischen Sie gesiebtes Mehl mit Hefe.

Kefir-Mischung separat zubereiten: Butter, Salz, Zucker und Kefir mischen.

Das Mehl mit der Kefirmischung vermischen, den Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit er aufgeht.

Wenn es aufgeht, müssen Sie anfangen zu rollen. Gleichzeitig ist es nicht notwendig, Mehl hinzuzufügen, da der Teig nicht klebrig sein sollte.

Teig auf Joghurt für Kuchen im Ofen

Es sollte beachtet werden, dass diese Option alle Aufzeichnungen in der Kochzeit und Einfachheit übertrifft. Seine Besonderheit ist, dass nicht so viel Mehl verwendet wird, daher ist es ein wenig wässrig..

Um einen Teig zu erstellen, musst du folgendes nehmen:

  • Ein paar Gläser Mehl;
  • Ein halber Teelöffel Soda;
  • Ein paar Eier;
  • Ein halber Löffel (Tee) Salz;
  • Ein Glas Kefir.

Die Zeit für das Kochen – 40 Minuten.

Kalorien – 164 kcal.

Kuchen с вишнямиSchlagen Sie zuerst Eier und Salz in einer Schüssel..

Parallel, ohne zu viel Zeit zu verlieren, heizen wir den Kefir etwas auf..

Sie können entweder ein Wasserbad nehmen oder in die Mikrowelle geben.

Nachdem die Eier geschlagen sind und der Kefir erhitzt ist, mischen Sie beide Komponenten..

Als nächstes Mehl zusammen mit Soda sieben in einer Schüssel auf die Kefir-Ei-Mischung und kneten den Teig..

Danach den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.

Köstliche Kuchenfüllungen

Die Füllung ist eine komplette Flucht von Fantasy-Hausfrauen. Im Großen und Ganzen kann alles, was zur Hand ist, in Teig gewickelt werden: Fleisch, Reis, Fisch, Gemüse, Obst, Hüttenkäse und so weiter..

Varianten von pikanten Füllungen

Die beste Option ist Fleisch. Für sie nehmen:

  • Eine dritte Tasse Reis;
  • ¼ kg Hackfleisch (Ihre Wahl);
  • Medium Karotte;
  • Ein kleiner Zwiebelkopf (oder Sie können ein Paar Lauchstiele ersetzen);
  • Bratöl;
  • Gewürze, Salzvorlieben.

Die Zeit für das Kochen -30-40 min.

Kalorien – 167 kcal.

Kochen Sie zuerst Reis. Wasser braucht ein wenig Salz. Nachdem es die Bereitschaft erreicht hat, spülen wir ab und stellen es zur Abkühlung bereit..

Gemüse, das vorbehandelt wurde, schneiden und braten, bis es goldbraun ist. Als nächstes setzen Sie das Hackfleisch zu ihnen und versuchen, es in kleine Bruchstücke zu teilen. Wenn es fertig ist, salzen, Gewürze hinzufügen..

Die letzte Komponente, die hinzugefügt wird, ist Abb. In eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5-6 Minuten braten.

Für Liebhaber der Leber:

  • 1 Lorbeerblatt;
  • Schweineleber – 0,6-0,7 kg;
  • Frisches Schmalz – 0,2 kg;
  • 2-3 große Zwiebeln;
  • Salz.

Kochzeit – 30 Minuten.

Kalorien – 189 kcal.

Die Leber muss zuerst verarbeitet werden, dann in einen Topf geben und kochen. Vorläufig wird empfohlen, es in kleine Portionen zu schneiden, und im Wasser müssen Sie Lorbeerblatt, Salz hinzufügen.

Mahlen Sie die fertige Leber mit einem Mixer oder Fleischwolf. Ähnliche Aktionen werden mit Schmalz durchgeführt.

Zwiebeln müssen gereinigt, gehackt und gebraten werden. Als nächstes mischen Sie die Leber, Fett, Zwiebel. Wir bilden Kuchen.

Kartoffelvariante ist einer der beliebtesten.

Keine übernatürlichen Komponenten müssen gesucht werden. Für die Füllung benötigen Sie:

Kuchen яйцом

  • Ein Pfund Kartoffeln;
  • Man ist keine große Zwiebel;
  • Ein paar Esslöffel Butter und Pflanzenöl;
  • Salz, Pfeffer und Grüns.

Die Zeit für das Kochen – 25-30 Minuten.

Kalorien – 83 kcal.

Die Knollen müssen einer Primärverarbeitung unterzogen werden, wonach sie mit kochendem Wasser gefüllt und etwa eine Viertelstunde oder etwas mehr gekocht werden (hängt weitgehend von der Sorte ab). Fügen Sie Salz zum Wasser hinzu..

Lek wird ebenfalls zuerst bearbeitet, dann in kleine Stücke geschnitten und in Pflanzenöl gebraten.

Fertige Kartoffelknollen sollten zusammen mit einem Teil des nach dem Kochen übrig gebliebenen Wassers zerkleinert werden. Als nächstes mischen Sie es mit Zwiebeln und Butter. Salz, Pfeffer, gehackte Grüns hinzufügen.

Modernes Tandem: Schinken + Käse

Für eine solche Füllung müssen Sie kaufen:

  • Schinken – 0,5 kg;
  • Käse (niederländische oder russische Sorte) – 0,25 kg;
  • Ein paar Glühbirnen;
  • 10-20 g Dill;
  • Röstöl.

Die Zeit für das Kochen -15-20 min.

Kalorien – 150 kcal.

Die Zwiebel wird zuerst bearbeitet, dann gemahlen und frittiert.

Zu diesem Zeitpunkt in kleine Würfel schneiden oder Schinkenwürfel schneiden und zu den Zwiebeln geben.

Beim Grillen Schinken, drei Käse.

Der Schinken ist 4-5 Minuten lang, danach wird die Füllung leicht abgekühlt und mit Käse gemischt. Fügen Sie gehackten Dill hinzu und können Sie für die Bildung von Pasteten genommen werden.

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Süßspeise Kuchen

Die einfachste Möglichkeit ist Apfelfüllung. Nimm:

  • 0,3 kg Äpfel;
  • Ein Viertel Kilo Zucker.

Kochzeit -15 min.

Kalorien – 57 kcal.

Äpfel werden vorverarbeitet: waschen, schälen, Kern, Samen und Schwänze.

Wir schneiden Früchte nicht kleine Würfel oder Würfel. Zucker hinzufügen und mischen. Woo-la, die Füllung ist fertig, du kannst mit der nächsten Stufe fortfahren – der Formation und dem Backen.

Für Hüttenkäsefüllung wird brauchen:

  • 0,3 kg Hüttenkäse;
  • 60-70 g Rosinen;
  • Ei;
  • Vanillezucker – ein halber Beutel;
  • Salz;
  • Zucker.

Kochzeit – 15-20 Minuten.

Kalorien – 96 kcal.

Rosine muss etwas Wasser gießen und einfach halten. Als nächstes waschen.

Hüttenkäse muss zerkleinert werden, damit er nicht körnig, sondern homogen ist. Es wird empfohlen, einen Fleischwolf, ein Sieb oder einen Mixer zu verwenden. Als nächstes fügen Sie zu der Masse von Zucker, Ei, Salz und mischen.

Dann die gewaschenen Rosinen und eine halbe Tüte Vanillezucker hinzugeben. Die Komponenten müssen gemischt werden und Sie können sofort mit der Bildung von Kuchen beginnen.

Hilfreiche Hinweise

Auch wenn Sie den Teig zum Braten in einer Pfanne gebacken haben, können Sie ihn im Ofen backen. In diesem Fall müssen Sie sie nur auf das Ei schmieren, so dass sie schließlich rosig waren.

Wenn Sie Pasteten mit Fleischfüllung machen wollen, wählen Sie Hackfleisch, dessen Inhalt mindestens ein Viertel Speck hat. Dies geschieht, damit die Schüssel nicht trocken wird..

Wenn plötzlich die Pasteten, oder besser gesagt, ihre Fleischfüllung trocken geworden ist, können Sie die Brühe in kleinen Schüsseln (Hühnchen, Fleisch oder Gemüse) servieren.

Wenn Sie im Ofen kochen, legen Sie die Patties Naht auf. Und wenn in der Pfanne – säumt.

Ein anderes Geheimnis von schönen und leckeren Kuchen im Ofen betrifft die Kochtemperatur. Um sie gleichmäßig zu machen, sollte die Temperatur allmählich erhöht werden. Gleichzeitig muss das Backblech mit den geformten Kuchen in den beheizten Backrost gelegt werden..