Diätetische herzhafte Garnierung oder ein komplettes mageres Gericht? All dies – geschmorter Kohl mit Bohnen, der unter anderem auch sehr einfach zu kochen ist. Produkte sind immer zur Hand, in jeder Materialsituation verfügbar und ihre Kombination ergibt ein ausgezeichnetes Ergebnis..

Es stellt sich heraus, dass, egal von welcher Seite man schaut, und das Gericht perfekt wird. Und diese Aussage lohnt sich in der Praxis. Wie? Einfach kochen.

Kohleintopf mit Bohnen
Wie приготовить тушеную капусту с фасолью
Zutaten Anzahl von
Bohnen (jede Farbe) 200 g
Kohl mittelgroßer Kopf
Zwiebeln mittlerer Kopf
Karotten 1 Stück.
Knoblauch 3 Scheiben
Sonnenblumenöl 2 EL. Löffel
Tomatenmark 2 EL. Löffel
Salz und Gewürz schmecken
Kochzeit: 180 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 60 Kcal

Auf die traditionellste Weise, dieses Gericht zu kochen, wird Kohl mit Bohnen mit dem Zusatz von Tomate geschmort. Und die Bohnen werden nicht in Dosen genommen, sondern gewöhnlich: trockene Bohnen.

Am Vorabend des Tages werden die Gerichte gekocht, sie sollten gewaschen, mit Wasser aus dem Wasserhahn gefüllt und über Nacht quellen gelassen werden. Im Extremfall sollte es für mehrere Stunden stehen..

Bohnen отварить

Dann müssen die Bohnen erneut gewaschen werden, wieder mit klarem Wasser gegossen werden und bei niedriger Hitze für mindestens 1,5 Stunden zum Kochen gebracht werden, Salz am Ende des Kochens..

Dann (oder parallel) ist es notwendig, den Kohl fein zu hacken, die Zwiebel in Halbringe zu schneiden und die Karotte auf einer normalen Reibe zu raspeln und alles Gemüse in eine tiefe Pfanne mit Pflanzenöl zu geben und sie unter dem Deckel bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten köcheln zu lassen.

Kohl обжарить

Während dieser Zeit sollte das Gemüse regelmäßig gerührt werden. Wenn der Kohl raus ist, fügen Sie die Tomatenpaste, Gewürze, gehackten Knoblauch und gekochte Bohnen hinzu und lassen Sie alle Zutaten aufwärmen und einweichen..

hinzufügen фасоль

Auf diesem Teller ist fertig!

 

Geschmorter Kohl mit Bohnen in Tomatensoße

Die Verwendung von Konserven kann die Zubereitung von Gerichten erheblich beschleunigen und erleichtern – geschmorte Kohlköpfe sind keine Ausnahme. Und es stellt sich am Ende nicht schlechter heraus.

Zutaten benötigt:

  • 0,5 kg frischer Weißkohl;
  • Dose Dosenbohnen in Tomatensauce;
  • große Zwiebel;
  • st. Löffel aus Pflanzenöl (beliebig);
  • Petersilie, Dill – nach Belieben und Geschmack;
  • Salz, schwarzer Pfeffer.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 65 Kcal / 100 gr.

Zuerst müssen Sie die Zwiebelringe hacken und in Pflanzenöl braten. Während dies geschieht, hacken Sie den Kohl und fügen Sie es den Zwiebeln hinzu. Mischen Sie alles und lassen Sie das Gemüse unter einem Deckel an einem ruhigen Feuer für 20 Minuten schmoren und gelegentlich umrühren.

Dann salzen und pfeffern und die Bohnen mit der Soße hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen (auch unter dem Deckel), gehackte Greens zum Gericht geben, alles nochmals vermischen, vom Herd nehmen und den bereits vorbereiteten Kohl und die Bohnen einige Minuten ziehen lassen.

Eintopf eintopf

Eintopf

Jedes Budget-Gericht kann noch mehr befriedigend (und lecker) gemacht werden, wenn Sie Kartoffeln hinzufügen. Wenn du den Kohl so eintopfst, bekommst du den echten Gemüseeintopf.

Zutaten benötigt:

  • 0,5 kg frischer Weißkohl;
  • Dose Dosenbohnen (ohne Tomatenfüllung);
  • 3 mittelgroße Kartoffeln;
  • mittlere Karotte;
  • mittlere Zwiebel;
  • st. Löffel Top Tomatenmark;
  • raffiniertes Pflanzenöl zum Braten;
  • Salz, schwarzer Pfeffer.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 90 Kcal / 100 gr.

Zuerst muss die Zwiebel fein gehackt und in der Pfanne mit Butter gebräunt werden. Dann schicken Sie ihm geschnittene Karotten und braten alles zusammen. Dann kommen kleine geschnittene Kartoffeln, mit denen das Gemüse für ein paar Minuten gebraten werden muss..

Der nächste Tab – Kohl in Quadrate geschnitten. In diesem Stadium sollte die Pfanne mit einem Deckel verschlossen werden und Gemüse für 5 Minuten auf diese Weise dünsten.

Dann wird es notwendig sein, Bohnen (genau zusammen mit der Flüssigkeit aus dem Glas), Tomatenmark, Gewürze und Eintopf für weitere 10 Minuten hinzuzufügen. Das Gericht wird lecker und kalt sein..

Kohleintopf mit Bohnen und Pilzen in einem langsamen Kocher

Gericht в мультиварке

Sie können eine Eiweißbombe aus einem Gemüsegericht herstellen, indem Sie dem Kohl nicht nur eine einzelne Bohne (reich an pflanzlichem Eiweiß), sondern auch Pilze hinzufügen. Männer werden es bestimmt zu schätzen wissen.

Zutaten benötigt:

  • kleine Kohlköpfe;
  • 300 gr. irgendwelche frischen Pilze;
  • Dose Dosenbohnen in Tomatensauce;
  • große Karotte;
  • große Zwiebel;
  • st. Löffel irgendeines raffinierten Pflanzenöls;
  • ein Glas Wasser;
  • Salz, schwarzer Pfeffer.

Zubereitungszeit: ca. 2,5 Stunden.

Kaloriengehalt: ca. 70 Kcal / 100 gr.

Zuerst musst du die Pilze fein hacken, Öl in die Multikocherschüssel geben und sie dort platzieren, den “Back” -Modus und die Zeit für 30 Minuten einstellen. Frittieren, gelegentlich umrühren und Karotten parallel auf einer normalen Reibe reiben und die Zwiebel fein hacken.

Fügen Sie das vorbereitete Gemüse zu den Pilzen hinzu, mischen Sie alles und braten Sie weiter. 5 Minuten vor dem Ende Tomatenmark in die Multikocherschüssel geben und vor dem Signal kochen.

Jetzt müssen Sie zu dem resultierenden Fisch klein geschnittenen Kohl geben, Wasser gießen, alles salzen und pfeffern, mischen und den “Dämpfen” -Modus für 1,5 Stunden einstellen.

Dabei muss das Gericht gelegentlich gemischt werden, und 20 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs die Bohnen mit der Tomatensoße in die Schüssel geben.

Und fertig!

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Tipps von erfahrenen Köchen

Es scheint, dass geschmorter Kohl ein sehr einfaches Gericht ist, in dessen Vorbereitung es keinen Platz für einige Tricks gibt. Dies ist jedoch nicht der Fall, und sogar der Kohl muss gelöscht werden.

  1. Wenn junger Kohl zubereitet wird, reicht es für 13-15 Minuten, während seine Winter-Sorten insgesamt mindestens 35-40 Minuten lang wärmebehandelt werden;
  2. Kohl kann in den Ofen gestellt werden, wenn Sie die Temperatur auf 160 Grad stellen, so dass das Kochen im Topf minimal ist. Aber die Zeit zum Kochen wird gleich sein;
  3. Der Versuch, den Kohl zu löschen, ist es nicht länger wert, denn wenn er es tut, wird es weicher werden, aber es wird nicht nur alles gesunde, sondern auch den Geschmack verlieren;
  4. Wenn das Gemüse in der Schüssel ein wenig Saft gibt, dann können Sie ein wenig abgekochtes Wasser hinzufügen;
  5. Sie können dem Gericht einen besonderen süßsauren Geschmack hinzufügen, indem Sie einige Minuten vor dem Ende einen Teelöffel Zucker und Essig hinzufügen oder ein wenig Sauerkraut hineingeben;
  6. Wenn es zu Hause unraffiniertes Sonnenblumenöl gibt, ist es besser, Kohl darauf zu kochen – so wird das Gericht “auf rustikale Weise” unbeschreiblich wohlriechend und schmackhaft;
  7. Um die Kalorie und die Nährwert des Gerichts zu erhöhen, können Sie Fleisch, nicht Brühe, zum geschmorten Kohl hinzufügen. Es wird sich positiv auf ihren Geschmack auswirken;
  8. Der besondere Geschmack des Gerichtes kann Bohnen in Original-Tomatensaucen konservieren – zum Beispiel in einer Barbecue-Sauce, in Adjika, in einer Sauce mit Gemüse, etc..

Guten Appetit!