Chanahi ist ein Gericht, das in Portionen aus natürlichem Ton zubereitet wird..

Aufgrund der hohen Temperatur und der natürlichen Gefäße ist es immer ein Eintopf, zum Beispiel Lamm kombiniert mit Gemüse oder einfach nur Gemüse interpretiert..

"Грузия в горшочке"

Heute haben viele Länder ihre eigenen Versionen dieses Rezepts, zum Beispiel Tschanaken in Türkisch oder Ukrainisch..

Ähnliche Interpretationen deuten darauf hin, dass es sich hier um ein georgisches Gericht handelt, das viele Nationen der Welt zu probieren hat und jede Küche versucht, es auf die eine oder andere Weise in ihre Liste aufzunehmen..

Georgische Küche: Kochmöglichkeiten

Es ist erwähnenswert, dass Georgien ein multifunktionales Land ist, und sogar das Kochen bestätigt dies..

Die westlichen und östlichen Teile des Landes haben nicht nur unterschiedliche natürliche Bedingungen, sondern auch Rezepte für das gleiche Gericht..

Im Osten bevorzugen Georgier Lamm und Rind, während der westliche Teil dem Vogel Vorrang einräumt (außer Gans und Ente).

Wahrscheinlich hat jede Person georgische Küche mit Gewürzen und Kräutern verbunden..

Traditionell чанахи с зеленьюEin großer Vorteil in seinem Geschmack ist die Verwendung von nur frischen Kräutern, auf jeden Fall nicht getrocknet.

Deshalb sind alle Gerichte Georgiens mit saftigen Aromen, hellen Aromen und ausgezeichneter Qualität gefüllt..

Nach Angaben der Georgier selbst hat das Gericht der Chanakhi eine lange Geschichte, 5 Jahrhunderte lang, und es beginnt seit der Zeit, als Kartoffeln auf dem Kontinent erschienen.

Nach einer anderen Version aßen die Georgier es lange vor dem Erscheinen von Kartoffeln, stattdessen verwendeten sie einen Kürbis.

Ursprünglich wurde in authentischen Kochmöglichkeiten nur Lammfleisch verwendet, aber heute finden Sie in vielen Institutionen das Rezept zum Kochen von Chanahi in Schweine- oder Rindfleischtöpfen.

Dieses georgische Rezept für Chanahi Lamm in Töpfen
Wie приготовить чанахи в горшочках
Zutaten Anzahl von
Lamm 0,4 kg
mittlere Kartoffel 4 Stück
Aubergine Medium 2 Stück
mittlere Tomate 2 Stück
süße rote Paprika 1 Stück
süßer gelber Pfeffer 1 Stück
grüne Bohnen 100 g
Zwiebel Zwiebeln 2 Stück
Knoblauch 8 Zähne
Chilischote die Hälfte
Georgische Adjika 4 Cha. Löffel
Grüns schmecken
Kochzeit: 150 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 99 Kcal

Nach Angaben der Georgier hängt 50% von der richtigen Keramikauswahl ab.

Die Wände des Topfes müssen dick sein, damit das Gericht in seinem eigenen Saft schmilzt und nicht verbrennt.

1 Stunde vor dem Start, um die Chanahs in Töpfen zu kochen, muss der Behälter bis zum Rand mit Wasser gefüllt werden, der Ton wird mit Flüssigkeit gesättigt und das Gericht wird saftig.

Also lass uns anfangen!

Stellen Sie die Töpfe in den Ofen oder auf einen Elektroherd, so dass sie nach einem scharfen Temperatursprung (vorgeheizter Backofen oder Ofen) nicht geknackt werden.

Für das Rezept für Chanahi in Töpfen werden alle Zutaten in große Stücke geschnitten.

Sie müssen zuerst das Lamm hacken, dann das ganze Gemüse. Lamm

Am Boden jedes Topfes ist gelegt:

  1. Das mittlere Stück Lammfett, so dass es schmilzt und das ganze Gericht mit seinem Geschmack und Fleisch genau in der Mitte gestapelt tränkt. Der erste слой
  2. Bogen. Bogen
  3. Der Knoblauch.
  4. Kartoffeln. Kartoffeln
  5. Grüne Bohnen.
  6. Aubergine. Aubergine
  7. Pfeffer süß, Tomaten, Chili und ein wenig adzhika. Tomaten Gewürz

Füllen Sie jeden Topf bis zum Rand mit heißem abgekochtem Wasser, Sie können etwas Rotwein hinzufügen.

Im vorgeheizten Ofen auf 220-240 ° C stellen wir alle Speisen für 90 Minuten ab. Bereit чанахи

Sobald das Gericht fertig ist, müssen Sie Salz nach Geschmack hinzufügen, und vergessen Sie nicht die Grüns (Koriander, Petersilie, Dill, Basilikum). Füttern блюда на стол

Lamm chanakhi bereit!

Das beste Rezept für Chanahi in Töpfen mit Bohnen und Auberginen

Dieses Rezept ist immer sehr beliebt, besonders im Sommer.

Während dieser Jahreszeit gibt es immer eine große Menge an Gemüse auf dem Tisch, und wegen der heißen, sengenden Sonne wollen Sie nicht immer schweres Fleisch essen.

Versuchen Sie die vegetarische Möglichkeit, Chanahi in einem Topf nach dem Rezept von Georgiern zu kochen.

Sie benötigen:

Vegan чанахи

  • 2 kg Auberginen;
  • 0,8 kg Bohnen (Bohnen);
  • 1,5 kg Tomaten;
  • 0,5 kg Karotten;
  • 3 Stück Paprika;
  • 3 Zwiebeln;
  • Knoblauch Kopf;
  • Salz, Zucker, Essig und Kräuter.

Wir schneiden баклажаныAuberginen in mittelgroße Würfel schneiden, mit etwas Salz bestreuen und beiseite stellen.

Kochen Sie die Bohnen, als Alternative können Sie fertig in Dosen nehmen.

Karottengitter auf einer groben Reibe.

Zwiebel, Paprika und Tomaten in mittlere Halbringe schneiden.

Braten Zwiebeln mit Karotten in Pflanzenöl oder Smaltse.

Koch фасольAlle Zutaten müssen in einer tiefen Pfanne oder in einem Wok gefaltet werden..

Fügen Sie Zucker, Salz, etwas Essig oder Zitronensaft hinzu, um zu schmecken..

Sprinkle ein wenig Olive oder ein anderes Öl darüber..

Setzen Sie ein langsames Feuer und schmachten Sie alle zusammen für etwa eine halbe Stunde.

Am Ende, hacken Sie die Kräuter und drücken Sie den Knoblauch, um es aufzupeppen..

Nach einer bestimmten Zeit ist Ihr Gericht fertig.

Sie können Chanahi in Töpfen mit Bohnen und Auberginen essen, sowohl heiß als auch kalt.

So können Sie einfach im Geiste der georgischen Traditionen ein gutes Mittag- oder Abendessen zubereiten:

Praktischer Rat

  1. Um ein Gericht schmackhaft zu machen, sollten Sie Rinderfleisch kaufen, nicht älter als 3 Jahre, sonst wird es zu hart.
  2. Frisches Fleisch hat eine hellrote Farbe..
  3. Die am besten geeigneten Teile sind Brust oder Schulterblatt..
  4. Für georgische Chanakhi, nehmen Sie Fleisch und Gemüse im Verhältnis 1: 5, sonst wird das Lamm zu schwer auf dem Magen sein.
  5. Verwenden Sie viel Grün, es wird dem Magen helfen, das Fleisch zu verdauen, und keiner der Gäste wird sich schwer fühlen.
  6. Kochen Sie nur aus reifem Sommergemüse, sonst wird der Geschmack des Gerichts verwöhnt..

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Jetzt wissen Sie, wie man Chanahi nach georgischen Rezepten in Töpfen zubereitet..

Dieses Gericht ist nicht nur ideal für ein Familienessen, sondern auch sehr nützlich, dank einer Kombination aus Fleisch, Gemüse und Gemüse..

Ein weiterer Vorteil ist das Abschrecken und die Mattigkeit im eigenen Saft.

Der chanakhi ist auch perfekt für Gala-Abende, keiner Ihrer Gäste wird echte georgische Küche ablehnen..

Die perfekte Ergänzung ist Georgischer Rotwein..

Für völlige Harmonie können Sie die georgische Nationalmusik einschalten und sofort in ein Land mit einer reichen Kultur und Tradition zurückkehren..

Guten Appetit!

Wir stellen Ihnen ein weiteres Video vor, in dem Sie nicht nur lernen werden, wie man dieses Gericht in saurer Soße zubereitet, sondern auch eine Menge anderer nützlicher Informationen: