Rosa Lachs ist eine der Lachsarten. Es erhielt seinen ungewöhnlichen Namen wegen eines Buckels an der Vorderseite des Bergrückens. Die Köche bevorzugen diese Sorte am liebsten: Je nach ihren Eigenschaften ist sie Lachs oder Kum Lachs nicht unterlegen, aber der Preis für Rosa Lachs ist deutlich niedriger. Das Wichtigste in einem hochwertigen, schmackhaften Gericht ist die richtige Auswahl der Produkte..

Es ist erwähnenswert, dass es besser ist, gekühlten Fisch zu nehmen. Wenn es zum Backen verwendet wird, nehmen Sie die entkernten ohne Kopf. Schau in ihre Bauchhöhle – sie sollte rosa, nicht gelb sein. Flossen und Schwanz – nicht übertrocknet und ohne Schaden.

Dies ist ein Hinweis darauf, dass die Meeresfrüchte nicht mehrmals gefroren wurden. Waagen sollten glatt sein und mit Fleisch Schritt halten. Wenn die Kiemen dunkelbraun sind, sind die Fische alt. Es wird sehr bitter sein, und keine einzige Soße oder Gewürze werden diesen Geschmack töten..

Während des Kochens kann man den Fisch nicht im Ofen übertreiben, er wird trocken werden. Und dosieren Sie die Menge an Würze – die Fische mögen nicht viele Gewürze..

Saftiger rosa Lachs im Ofen
Wie вкусно приготовить горбушу в духовке
Zutaten Anzahl von
Rosa Lachs 1 kg
Bogen 2 Stück.
Eis wenige Stücke
Mayonnaise 3 EL. l.
Creme 100 ml
Koriander bündeln
Fisch-Gewürze die Verpackung
Salz schmecken
Champignons 300 g
Olivenöl 2 EL. l.
Kochzeit: 65 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 157 Kcal
Um den Fisch weich, saftig und wohlriechend zu machen, wissen viele Hausfrauen, dass man sie für ein paar Stunden in einer Schüssel mit Eisstücken stehen lassen kann. Vergessen Sie nicht, dass die Speisen nicht länger als 40 Minuten im Ofen gegart werden. Sie wird ihre Zärtlichkeit und ihren Geschmack verlieren..

Wir schneiden den Fisch in kleine Steaks, entfernen die Haut und entfernen die Knochen mit einer Pinzette. Sie können Ihre Aufgabe vereinfachen und fertige Filets kaufen, aber das Gericht kostet ein wenig mehr. Tauchen Sie das Fleisch in eine eiserne Schüssel und schlafen Sie auf den Eisstücken ein. Reserve für fünfzehn Minuten.

Pilze waschen und Scheiben schneiden, die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. In Olivenöl die vorbereiteten Produkte anbraten. Gießen Sie die Sahne, Mayonnaise, gießen Sie Gewürze und Kräuter. Alles vermischen und fünf Minuten kochen lassen..

Schalten Sie den Elektroofen bei 180 ° C ein. Den Fisch auf eine flache Platte legen, über die cremige Pilzsauce gießen und zwanzig Minuten backen.

Rezept für rosa Lachs mit Tomaten gebacken

Buckel Lachs vor dem Kochen wird empfohlen, Gemüse oder Soße marinieren oder hinzufügen, sonst wird es trocken sein. Dieser Fisch passt gut zu Tomaten, es reicht, einen Kreis oben drauf zu legen, mit Käse zu belegen – und das Gericht ist fertig.

Komponenten:

  • Rosa Lachs – 1 Stück;
  • Tomaten – 2 Stück.
  • Käse – 150 g;
  • Salz, Gewürze – nach Geschmack;
  • Zitrone – 0,5 Stück;
  • Zwiebeln – 1 Stck .;
  • Mayonnaise – 100 ml.

Prozesszeit: 65 Minuten.

Kaloriengehalt: 134 Kcal / 100 g.

Den Fisch waschen, trocknen und in fünf Zentimeter dicke Stücke schneiden. Für dieses Gericht brauchen wir nur Stücke aus der Mitte, fünf bis sechs Stücke. Teile des Kopfes und des Schwanzes können für ein anderes Gericht, wie etwa Suppe, verwendet werden.

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Meine Tomaten, Zwiebeln sauber. Schneiden Sie Gemüse mit großen dicken Ringen. Wir verbreiteten den Fisch in einem Glasröster. Eine Zitrone schneiden, das Fruchtfleisch mit einer Gabel durchstechen und den Fisch darauf mit Zitronensaft bestreuen. Mit Gewürzen bestreuen.

Steaks горбуши

Wir streichen mit Mayonnaise oder zeichnen einfach ein Gitter, geben eine dicke Zwiebelschicht auf,

einschneiden лук

Eine Schicht Tomaten auslegen und mit Folie fest anziehen.

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Fünfundzwanzig Minuten in einem elektrischen Ofen kochen. Entfernen Sie die Folie und entfernen Sie den geriebenen Käse. Legen Sie es für drei Minuten in den Aus-Schrank.

rosa Lachs готова

Wie man Lachse in der sauren Sahne mit Grüns kocht

Bei der Zubereitung von Rosa Lachs wird fast immer Mayonnaise verwendet, aber nicht jeder mag es. Menschen, die ihrer Diät folgen, lehnen sie prinzipiell ab. Für solche Fälle erfanden kulinarische Meister ein anderes Rezept – in Sauerrahm..

Komponenten:

rosa Lachs с овощами

  • Fisch – 700 g;
  • Butter – 50 g;
  • Sauerrahm Hause – 150 ml;
  • Grüne – ein Haufen;
  • Koriander, Pfeffer – nach Geschmack;
  • Zitrone – 1 Stück.
  • Olivenöl – 1 EL. l.;
  • Käse – 150 g.

Garprozess: anderthalb Stunden.

Kaloriengehalt: 143 Kcal / 100 g.

Das Filet in Scheiben schneiden und mit Olivenöl und Zitronensaft bestreuen. Wir senden für 40 Minuten an einem kalten Ort zu marinieren.

Wir fetten das Backblech nicht mit einer dicken Schicht Sauerrahm, verteilen die Butterstücke darauf und verteilen den Fisch straff. Mit Gewürzen bestreuen, salzen. Das restliche fermentierte Milchprodukt wird mit Grün gemischt und mit einer reichen Schicht von rosa Lachs bedeckt. Schalten Sie den Thermostat bei 190 ° C ein und bereiten Sie das Gericht für 20 Minuten vor. Am Ende mit geriebenem Käse bestreuen..

Rosa Lachs in Folie mit Pilzen

Salate werden aus dem Fleisch dieses Fisches gekocht, gekochte Brühen, gebraten, aber wenn Sie es zum Hauptdekor des Tisches machen wollen, müssen Sie es ganz backen, es schön auf die Blätter von grünem Salat legen, Gemüse hinzufügen und trockenen Weißwein geben.

Komponenten:

  • Rosa Lachs Fisch – 1 St.;
  • Waldpilze – 350 g;
  • Käse – 200 g;
  • Zwiebeln – 1 Stck .;
  • Salatblätter – 4 Stück;
  • Oliven – Bank;
  • Pflanzenöl – 3 EL. l.;
  • Salz, würzen – nach Geschmack.

Garprozess: 70 Minuten.

Kaloriengehalt: 161 Kcal / 100 g.

Wir waschen den Fisch gut, reinigen die Schuppen, schneiden den Schwanz und die Flossen mit einer Spezialschere ab. Wir schneiden den Kopf nicht ab. Mit Öl und Zitronensaft schmieren, innen und außen mit Gewürzen bestreuen. Eine halbe Stunde pürieren lassen.

Pilze waschen und 20 Minuten in kochendem Wasser mit Zwiebeln kochen lassen. Werfen Sie ein Sieb und lassen Sie sich zum Wasser gehen. Wir wechseln in die Pfanne und braten etwas.

Den Fisch auf eine doppelte Folie legen, den Bauch mit Pilzen und Hartkäse füllen, damit er nicht herausfällt. Wir decken mit der zweiten Schicht und wickeln die Kanten fest, so dass der Saft drinnen bleibt. Enthält einen Thermostat bei 190 ° C Kochen für eine halbe Stunde.

Auf einer flachen Salatschüssel legen Sie die gewaschenen und getrockneten grünen Blätter schön hin, verteilen Sie nach dem Zufallsprinzip Oliven. Wir legen die Spitze langsam an, damit die Füllung nicht herausfällt. Sie können eine Olive in das Auge geben und ein paar Querstreifen mit Mayonnaise darauf zeichnen..

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Rosa Lachs mit Kartoffeln und Käse

Wenn Sie dieses Gericht zubereiten, erhalten Sie sofort sowohl eine Beilage als auch ein Hauptgericht. Es ist unkompliziert vorbereitet, denn der Preis ist billig genug.

Komponenten:

  • Rosa Lachs – 3 Stück;
  • Junge Kartoffel – 1,5 kg;
  • Creme – 100 ml;
  • Nicht raffiniertes Öl – 2 EL. l.;
  • Gewürze, Salz – nach Geschmack;
  • Käse – 250 g;
  • Petersilie – Haufen.

Garprozess: eine Stunde.

Kaloriengehalt: 164 Kcal / 100 g.

rosa Lachs с сыромBuckellachs wird halbiert, wir schälen das Rückgrat, die Haut und nehmen langsam alle Knochen heraus, mehrmals die Filets mit den Fingern abtastend. Mit Gewürzen für Fisch bestreuen und ein wenig streuen, 15 Minuten abkühlen lassen..

Kartoffeln schälen, den Schmutz sorgfältig auswaschen und in vier Teile schneiden. Wir sammeln Öl in einem Topf und braten die Knollen in nur wenigen Minuten, damit die Kartoffeln keine Zeit zum Kochen haben. Stellen Sie den Ofenthermostat auf 185 ° C ein.

Die Bratkartoffeln in ein Backblech legen, mit Fischstreifen bestreuen, mit Sahne bestreuen, mit Petersilie bestreuen, mit Folie abdecken und um den Umfang herumklammern, damit die Luft nicht fließt. Wir backen für 30 Minuten.

Entfernen Sie die Folie, die wir Käse einschlafen und abkühlen lassen. Kein Ofen mehr, das Gericht ist heiß, der Käse schmilzt und so.

Rosa Lachs im Ofen im Ärmel

Fisch, gebacken in den Ärmel, immer wieder erstaunlich, zu verderben ist nicht die geringste Chance. Aufgrund der Tatsache, dass es in seinem eigenen Saft gebacken wird, wird es saftig. Hinzufügen von frischem Gemüse und Hülsenfrüchten wird das Gericht sehr nützlich machen..

Komponenten:

  • Rosa Lachsfilet – 800 g;
  • Bohnen – 300 g;
  • Spinat – 200 g;
  • Zwiebeln – 1 Stck .;
  • Karotten – 1 Stück.
  • Paprika – 1 Stück;
  • Zitronensaft – 1 EL. l.;
  • Käse – 150 g;
  • Mais oder Leinöl – zum Auftanken.

Garprozess: 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 146 kcal / 100 g.

Fischfleisch wird in zwei Zentimeter dicke Schichten geschnitten, mit Zitronensaft übergossen, mit Pfeffer versetzt und einweichen lassen. Gemüse waschen und schälen, den Kern in die Paprika schneiden, die Samen putzen.

Wir zerkleinern Halbringe und geben Produkte mit erhitztem Öl weiter. Wir schneiden den Ärmel ab, befestigen eine Kante fest, verschieben das gebratene Gemüse, legen den Fisch als Kopfkissen darauf und bestreuen ihn mit Käse darüber. Binden Sie die zweite Kante und legen Sie ein Blatt, backen Sie zwanzig Minuten.

Spinat waschen und trocknen. Die Bohnen in die Pfanne geben und in Butter anbraten. Die Spinatblätter in das kochende Wasser geben und eine Minute lang blanchieren. Auf einem großen Teller die Bohnen, Spinat, Fisch ordentlich auf dem Gemüsekissen verteilen.

Kochtipps für eine Notiz

  1. Beim Backen von Rosalachs im Ofen ist darauf zu achten, dass die Folie verwendet wird. Eine dünne Metallschicht leitet die Wärme gut und lässt den Fischsaft nicht austrocknen, was wiederum alle nützlichen Eigenschaften hinterlässt.
  2. Es ist besser, einen rosa Lachs zu backen, aber wenn Sie noch braten möchten, dann gießen Sie es mit Soja- oder Mayonnaisesoße;
  3. Sie erhalten einen herzhaften und ungewöhnlichen Geschmack, wenn Sie die Steaks zuerst in frisch gepresstem Orangensaft halten.
  4. Frisches Grün eignet sich für diesen Fisch: Dill, Koriander, Petersilie, Basilikum.

Guten Appetit!