Der subtile Duft des Feuers, in dessen verblassende Asche die zerbröselten Kartoffelknollen gebacken werden … Wahrscheinlich hat jeder solche Erinnerungen aus der Kindheit. Und es gab nichts auf der Welt, das schmackhafter war als Kartoffeln, die im Dorf einer Großmutter auf einer Datscha in einem Feuer gebacken wurden, auf einer Kampagne, und man weiß nie wo sonst. Sie können jetzt für eine Minute zu dieser fröhlichen Zeit zurückkehren, nachdem Sie gebackene Kartoffeln in Ihrem Hausofen gekocht haben.

Die Vorteile des Gerichts

Was sonst, neben angenehmen nostalgischen Erinnerungen, ist gebackene Kartoffel gut?

Dieses Gemüse enthält viele Nährstoffe und Vitamine für den menschlichen Körper, aber das Problem ist, dass die meisten von ihnen in einer dünnen Schicht unter der Schale konzentriert sind, die die Gastgeberin während der Reinigung rücksichtslos schneidet. Das passiert beim Backen nicht – das ist das erste Plus.

Die zweite positive Sache ist der niedrige Kaloriengehalt von gebackenen Kartoffeln. Diäten wird dringend geraten, dieses Gemüse von ihrer Diät auszuschließen, aber gemäßigte Teile des zweiten Brotes, das auf diese Weise vorbereitet ist, bringen das Medium zur Zahl nicht, weil der Kaloriengehalt des Tellers nicht hoch sein wird..

Menschen mit Magen-Darm-Problemen gebackenen Kartoffeln haben einen positiven Einfluss auf ihre Gesundheit. Seine nützlichen Substanzen umhüllen die Wände des Magens und des Darms, reduzieren den Säuregehalt und verhindern die Entwicklung von Gastritis und Geschwüren.

TapiokaWas ist Tapioka und welche Gerichte können daraus gekocht werden?.

Wie man eine duftende Charlotte mit Bananen kocht, lesen Sie unseren Artikel..

Wie man die Suppe mit Fleischbällchen aus Hähnchenfleisch zubereitet, lesen Sie in unserem Artikel.

Einfach kochen
Wie вкусно запечь картофель в мундире в духовке
Zutaten Anzahl von
Kartoffelknolle 1000 g mittelgroß
Pflanzenöl 60 ml
Fertiggewürz für Kartoffeln 20 g
Knoblauch 12 g
Salz schmecken
Kochzeit: 80 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 117 Kcal

Es gibt viele Möglichkeiten zum Rösten von Kartoffeln im Ofen: ganz, halbiert, in Scheiben geschnitten, mit Speck, mit Fleisch, mit Gemüse, mit Käse, in Grieß, “Akkordeon”, auf Französisch, mit allerlei Saucen und Dressings. Jede der Methoden ist interessant und hat ihre Bewunderer, aber nachdem sie die einfachste Methode des Röstens (ein klassisches Rezept) gemeistert hat, wird jede Gastgeberin in der Lage sein, ihre eigene Version dieses Gerichts zu wiederholen oder zu kreieren..

Kartoffeln in der Uniform, im Ofen gebacken, müssen Sie so kochen:

  1. Kartoffelknollen sollten sehr sorgfältig von Staub, Einstreu und Schmutz gereinigt werden. Ohne eine Plastikbürste ist es nicht möglich. Gewaschene Kartoffeln sollten gründlich getrocknet werden, damit später die Feuchtigkeit auf ihrer Oberfläche das Öl nicht behindert;
  2. Mischen Sie Pflanzenöl mit gehacktem Knoblauch, Salz und Gewürzen. Wenn nicht, können Sie Ihre eigenen trockenen Grüns und Ihre Lieblingsgewürze mischen. Die resultierende Mischung sollte von allen Seiten gut sein, um die Knollen zu reiben;
  3. Vorbereitete Kartoffeln in einem Backblech gefaltet und in den Ofen, mit Folie vorbedeckt. Sie sollte also die erste halbe Stunde bei 190 Grad backen, dann die Folie entfernen und weitere 30 Minuten kochen lassen..

Gebackene ganze Kartoffel im Ofen in der Folie

Dieses Rezept kann auch auf die Basis zurückgeführt werden, aber es unterscheidet sich von der vorherigen darin, dass anstelle von Pflanzenöl Sahne verwendet wird (es fügt eine Schale mit cremigem Geschmack hinzu) und jede Knolle sorgfältig in ein “Hemd” aus Lebensmittelfolie eingewickelt wird. Dieses Gericht kann als Beilage zu Fleisch, Geflügel oder separat serviert werden..

Produkte, die im Herstellungsprozess verwendet werden, sollten in den folgenden Anteilen eingenommen werden:

  • 1000 g Kartoffelknollen;
  • 150 g weiche, süße Rahmbutter;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.

Je nach Größe der Backkartoffeln dauert es zwischen 40 und 80 Minuten.

Kaloriengehalt von Gemüse in Folie – 161,2 kcal / 100 g.

Backsequenz:

  1. Wie im vorherigen Rezept müssen Kartoffeln gewaschen und getrocknet werden. Dann mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen kleine Einstiche machen; Kartoffel помыть
  2. Jede vorbereitete Knolle großzügig mit weicher Butter bestreichen, mit Gewürzen und Salz bestreuen. Danach in Folie einwickeln; zu waschen картофель
  3. Gebackene Kartoffeln von 30 Minuten in einem heißen (180-190 Grad) Ofen. backen

Gekochte Kartoffeln in der Schale mit Knoblauch-Käse-Füllung

Solche gebackenen Kartoffeln können den lieben Gästen auf dem Tisch serviert werden, da sein Aroma und Geschmack das Gericht wahrhaft königlich machen. Eine Knoblauch-Käse-Füllung tränkt es, so dass es nur in Ihrem Mund schmilzt.

Für diese Version der Königskartoffel müssen Sie nehmen:

  • 1000 g mittelgroße Kartoffeln;
  • 90 g saure Sahne;
  • 30 g Butter;
  • 10-16 Gramm Knoblauch;
  • 70 Gramm Hartkäse mit ausgeprägtem Geschmack;
  • Gewürze (Paprika, getrockneter Dill, eine Mischung aus Paprika, Ingwer) und Salz nach Geschmack.

Es dauert ungefähr 2 Stunden, um alle Kochvorgänge abzuschließen..

Diese Version von gebackenen Kartoffeln ist ziemlich nahrhaft – 272,4 kcal / 100 g.

Schritt-für-Schritt-Kochanweisungen im Ofen:

  1. Die gewaschenen Kartoffeln kochen in kochendem Wasser für 10 Minuten bis zur Hälfte gekocht;
  2. Für die Füllung Sauerrahm, weiche Butter, gehackten Knoblauch, Käsespäne, Salz und Gewürze mischen;
  3. Schneiden Sie die abgekühlten Kartoffeln in ein Kreuz, quetschen Sie ein wenig, damit es sich öffnet, und geben Sie einen Teelöffel Füllung in die gebildete Vertiefung;
  4. Gefüllte Knollen mit Folie umwickeln und im Ofen bei 180-200 Grad backen. Dauer 15-20 Minuten.

Kulinarische Tipps

Zum Kochen von gebackenen Kartoffeln ist es besser, die Knollen jener Sorten zu wählen, die während des Kochvorgangs weich gekocht werden, und in der gebackenen Form werden sie verführerisch krümelig. Ideal zum Rösten von Kartoffeln mit einer dünnen, länglichen Haut.

Damit die Knollen gleichmäßig gebacken werden können, müssen Sie Proben von etwa gleichem Gewicht oder gleicher Größe auswählen. Sie können eine große Kartoffel mit einer kleinen backen, aber dann müssen Sie den Grad der Bereitschaft von jedem zu überwachen, und vielleicht müssen kleinere Gemüse früher aus dem Ofen entfernt werden, so dass sie nicht brennen..

Wählen Sie zwischen Sonnenblume und Olivenöl für diese Behandlung, sollten Sie sich für die letzte Option entscheiden. Mit dem Olivenöl erhalten Fertigknollen nicht nur eine hellere Kruste, sondern auch ein angenehmes zartes Aroma..

Auch für eine schönere und hellere Kartoffelkruste, bevor Sie sie in den Ofen legen, mit farbigen Gewürzen bestreuen (Paprika, Koriander und andere). Greens (getrocknet) am Ende des Kochens bestreut.

Damit die fertig gebackene Kartoffel in ihrer Uniform knusprig wird, wird sie in den noch nicht aufgewärmten Ofen gegeben und auf einem Backblech in einer einzigen Schicht ausgebreitet. Es wird nicht überflüssig sein, es während des Backens mehrmals im Ofen zu wenden..

Holen Sie sich ein wenig salzige Kartoffeln aus dem Ofen sofort mit einem kleinen Trick – Kochsalzlösung Injektionen. Für ein Kilogramm des ursprünglichen Produkts müssen Sie 50 ml Trinkwasser nehmen und ein oder zwei Teelöffel Salz darin auflösen. Anschließend die Lösung mit einer Spritze aufziehen und durch mehrere kleine Einstiche in die Knollen injizieren..

Ein weiterer wichtiger Punkt über die Aufenthaltsdauer von Knollen im Ofen: Jungkartoffeln sind im Durchschnitt 7-10 Minuten früher als die alten Früchte bereit.