Brokkoli ist ein “Verwandter” von Blumenkohl, aber er hat einen würzigeren, ausgeprägteren Geschmack, und die Farbe des Gemüses kann sogar an kalten Winterabenden aufmuntern..

Brokkoli wird gebacken, in Semmelbröseln gebraten, Käse, daraus werden berühmte Suppenmarmeladen zubereitet, er eignet sich immer hervorragend als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten. Es ist sehr wichtig, das Gemüse nicht zu verdauen, damit Brokkoli nicht seine appetitanregende Farbe und Aussehen verliert..

Diätetischer Salat von zwei Kohlsorten
Wie интересно и вкусно приготовить салат из брокколи
Zutaten Anzahl von
Brokkoli 700 Gramm
Blumenkohl 700 Gramm
Glühbirnen 1 Stück.
Sojasauce 2 Esslöffel
Knoblauch, Paprika, Salz schmecken
Pflanzenöl 50 ml
Kochzeit: 30 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 61 Kcal
Dieser Salat wird oft als “amerikanisch” bezeichnet, da er in diesem Land sehr häufig ist und aus irgendeinem Grund selten auf unseren Tischen erscheint. Die Kombination von zwei Kohlsorten wird vor allem diejenigen ansprechen, die es lieben..

Darüber hinaus eignet sich dieser Salat für Menschen, die auf ihr Gewicht achten: Sie hat wenig Kalorien. Um das Gericht besser zu machen, ersetzen Sie das Pflanzenöl durch Mayonnaise oder eine andere Sauce..

Um nicht nur leckeren, sondern auch gesunden Salat zuzubereiten, müssen Sie den richtigen Brokkoli wählen. Hochwertiges Gemüse hat eine einheitliche dunkelgrüne Farbe mit einem violetten Farbton, es ist nicht beschädigt, faule Stellen. Der Kopf des Kohls muss dicht sein, und die Stiele müssen starr sein. Fast dieselben Anforderungen müssen an Blumenkohl gestellt werden..

  1. Spülen Sie die Kohlköpfe gründlich und teilen Sie sie in kleine Röschen. Die Kohlstücke in kochendes Salzwasser tauchen. Koche 3-5 Minuten. Die beste Option würde den Kohl nicht kochen und blanchieren oder gedämpft;
  2. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden;
  3. Kochen Sie den gekochten Kohl auf einem Sieb, so dass das Glas Wasser ist, kühlen Sie es ab;
  4. In einer tiefen Schüssel Kohl, Zwiebeln mischen;
  5. Für die Sauce in einer Schüssel, Sojasauce, Pflanzenöl, Gewürze, Salz, gut mischen;
  6. Den Salat anrichten und servieren..

Rosenkohl und Geflügelsalat

Ein leichtes, aber gleichzeitig nahrhaftes Gericht besteht aus einfachen, zugänglichen Zutaten, bereitet schnell zu und verschwindet ebenso schnell in den Tellern. Zum Kochen von Brokkolisalat mit Hühnchen können Sie Hähnchenfilet oder andere Teile von Hühnchen verwenden – das ist prinzipienlos.

Hähnchenfilet muss gut gekocht werden: Es wird in kochendes Wasser unter Zugabe von Salz, Gewürzen, Lorbeerblatt getaucht und nicht länger als 15-18 Minuten gekocht. Es bleibt saftig, schmackhaft, perfekt ergänzt die anderen Zutaten des Gerichts..

Zutaten benötigt:

  • 400 Gramm Hühnerfilet;
  • 1 Stück Brokkoli;
  • 300 Gramm Hartkäse;
  • 180 Gramm Mayonnaise;
  • Salz, Pfeffer abschmecken.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt: 83 Kcal / 100 Gramm.

Dieser Salat ist wirklich einfach und kann in Fällen vorbereitet werden, in denen die Gäste bereits vor der Haustür sind und nichts zur Hand ist. Im Idealfall sollte das Gericht besser im Kühlschrank stehen, damit alle Zutaten eingeweicht werden. Sie können ein wenig Knoblauch oder gehackte grüne Zwiebeln in den Salat geben – das wird ihm eine Schärfe geben, ein leichter kleiner Witz.

  1. Hähnchenfilet in Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Auf den Teller legen, abkühlen, in die Fasern teilen;
  2. Kochen Sie in einem Wasserbad oder in einem Kochtopf mit Salzwasser Brokkoli, der zuerst in Röschen geschnitten werden muss. Kochen Sie das Gemüse für kurze Zeit, 5-7 Minuten; kochen брокколи
  3. Käsegitter auf einem Rost mit großen Zellen;
  4. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel gekochtes Huhn, Brokkoli, geriebener Käse; schneiden курицу
  5. Den Salat mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen, mit Salz und Gewürzen abschmecken und servieren.. einschneiden сыр

Salat mit grünen Bohnen und Tomaten

Das Gericht ist perfekt für gebacken im Ofen, Fleisch, Schweinefleisch, Schweinshaxe und andere kalorienreiche Gerichte. Es wird oft als Beilage und als eigenständiges Hauptgericht verwendet. Zu den Zutaten des Salats gehört eine Bohnensaat (Spargel), die sehr nützlich und unverdient vergessen ist. Es hat einen angenehmen Geschmack, passt gut zu anderem Gemüse..

Zutaten benötigt:

  • 600 Gramm grüne Bohnen;
  • 1 Stück Brokkoli;
  • 2 Tomaten;
  • 150 ml Mayonnaise oder saure Sahne;
  • Ein wenig Senf, Salz – nach Geschmack.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt: 80 Kcal / 100 Gramm.

  1. Die Bohnen waschen, die Spitzen abschneiden und in 3-4 cm Stücke schneiden;
  2. Teilen Sie die Gabeln von Brokkoli in kleine Röschen;
  3. Das Gemüse in eine tiefe Pfanne geben, mit kochendem Wasser bedecken und salzen. Den Kohl und die Bohnen in einen weichen Zustand bringen (7-8 Minuten);
  4. Sofort heißes Wasser einfüllen, kalt füllen, diesen Vorgang wiederholen. Dies hilft dem Gemüse, im Inneren leicht fest zu bleiben, um seine Form im fertigen Gericht nicht zu verlieren;
  5. Tomaten waschen, in Würfel schneiden;
  6. Geben Sie alle Zutaten in eine Salatschüssel, würzen Sie mit der Soße, fügen Sie wenn notwendig Salz, Pfeffer, ein wenig Senf hinzu. Mischen und servieren..

diätetisch салатSchweinefleisch Herzsalat ist ein Diätgericht, das in mehreren Versionen zubereitet werden kann..

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Warmes Nudelsaltrezept

Exquisites, ungewöhnliches Gericht, das als Hauptgericht und als Salat angesehen werden kann. Einfache, vertraute Zutaten, aber ungewöhnliches Futter. Warmer Salat wird so hell, bunt, dass der Appetit sofort erwacht. Sie können Ihre Favoriten zu den Hauptzutaten hinzufügen, variieren, experimentieren..

Zutaten benötigt:

  • 450 Gramm Brokkoli;
  • 200 Gramm Nudeln aus Hartweizen;
  • 2 Esslöffel süßer Senf;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 40 ml Gemüse (Olivenöl);
  • 2 Tomaten;
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochzeit: 30-40 Minuten.

Kaloriengehalt: 85 Kcal / 100 Gramm.

Kohl с овощамиFür die Zubereitung von warmen Salaten sollten Sie Pasta aus Hartweizen verwenden – sie kochen nicht weich, lassen sich gut mit beliebigen Zutaten kombinieren, behalten ihre Form im fertigen Gericht perfekt.

Außerdem sind solche Teigwaren viel nützlicher als diejenigen, die aus Weizen der höchsten Qualität hergestellt werden. Olivenöl ist ideal zum Dressing von Gerichten, aber wenn es nicht da ist, dann ist es durchaus möglich, mit normalem Sonnenblumenöl auszukommen..

  1. Die Nudeln in kochendem Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Werfen Sie das Produkt in ein Sieb, kühl;
  2. Brokkoli in Blütenstände aufgeteilt, kochen in Salzwasser für 7-8 Minuten. Auch in ein Sieb geben, kühl;
  3. Tomaten in kleine Würfel schneiden;
  4. In einer Schüssel Senf, Butter, Knoblauch, Salz und Gewürze durch eine Presse mischen. Pfund gut;
  5. Dress das Gemüse, mixen.

Brokkoli und Lachs Salat Rezept

Ein herzhafter, appetitlicher Salat muss bei einem täglichen Abendessen und an einem festlichen Tisch vorhanden sein. Bunte, helle Leckereien schnell gekocht. Zum Kochen können Sie gefrorenen Brokkoli verwenden, aber es ist besser, frisch zu nehmen. Lachs kann auch selbst gebeizt werden, das ist ein Kinderspiel..

Zutaten benötigt:

  • 300 Gramm gesalzener Lachs;
  • 200 Gramm Brokkoli;
  • 150 Gramm Tomaten;
  • 1-2 Gurken;
  • 1 süße Zwiebel;
  • 20 Gramm Dijon-Senf;
  • Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Kochzeit: 20-30 Minuten.

Kaloriengehalt: 92 Kcal / 100 Gramm.

Zum Anrichten sollte der Salat eine scharfe Sauce aus Senf, Öl und Gewürzen sein. Verwenden Sie süße Senfbohnen oder Dijon. Ergänzen Sie die Sauce mit Ihren Lieblingsgewürzen – es wird nur den Geschmack des Gerichts schmücken. Gesalzener Lachs muss richtig verarbeitet werden: vorsichtig mit einem scharfen Messer die Haut vom Fisch entfernen, die Filets trennen und die Knochen entfernen.

  1. Brokkolikohl in Röschen teilen, kochen oder in der üblichen Weise kochen. Es lohnt sich nicht, Gemüse für eine lange Zeit zu kochen – 7-8 Minuten;
  2. Schneiden Sie den Lachs in dünne Streifen oder Scheiben;
  3. Tomaten, Gurken, schälen, in Scheiben gleicher Größe schneiden;
  4. Alle Zutaten in einen tiefen Behälter geben, mit dem Salat vermischen. Mit Croutons servieren.

Salat mit Brokkoli und Orange

Erfrischender, heller Salat wird in der kalten Jahreszeit auf dem festlichen Tisch sehr passend sein. Eine ungewöhnliche Kombination von Produkten, nicht-Standard-Präsentation wird sicherlich Freude bei den Gästen. Um einen Snack an den Tisch zu bringen, müssen Sie das Fruchtfleisch sorgfältig in Orangenhälften schneiden, mit Salat füllen und auf einem weißen oder transparenten Teller servieren..

Zutaten benötigt:

  • 300 Gramm Hühnerfleisch;
  • 1 Stück Brokkoli;
  • 180 Gramm Mayonnaise;
  • 2 Orangen;
  • 2 Gurken;
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochzeit: 20-30 Minuten.

Kaloriengehalt: 87 Kcal / 100 Gramm.

Versuchen Sie einen Snack zu machen, der aus ungewöhnlichen Zutaten besteht. Orange und Gurke erfrischen perfekt das Gericht, es passt gut zu Hühnerfleisch und würzigem Broccoli-Geschmack. Den Salat mit Mayonnaise oder Sauerrahmsauce mit Grüns würzen und portionsweise halb orange servieren.

  1. Broccoli in Blütenstände teilen, in Salzwasser für 5-7 Minuten kochen;
  2. Gurken waschen, die Spitzen abschneiden und in kleine Würfel schneiden;
  3. Hühnerfleisch in Salzwasser kochen, abkühlen, in Fasern aufteilen;
  4. Orangen halbieren, das Fruchtfleisch entfernen und in Würfel schneiden. Sparen Sie Schalenhälften;
  5. Alle Zutaten mischen, mit Sauce würzen. Die halbierten Orangen mit dem Salat füllen und servieren..

Kochtipps

Brokkoli muss oft in der täglichen Ernährung enthalten sein, nach bewährten Rezepten gekocht werden und neue kreieren. Es gibt einige Regeln, die dazu beitragen, Gerichte mit diesem Gemüse noch schmackhafter zu machen:

  • Achten Sie beim Kauf auf die Kohlfarbe, ihren Zustand;
  • kochen Sie kein Gemüse für eine lange Zeit – der Kohl wird verdunkeln, schmelzen und wird unappetitlich aussehen;
  • Mischen Sie Brokkoli mit einer Vielzahl von Zutaten, ohne Angst haben zu experimentieren, da es eine ausgezeichnete Grundlage für Snacks ist..

Leckere Brokkolisalate und guten Appetit!