Die Leute behandeln Zucchini anders: Manche verehren sie, während andere wie dieser “Freund” zu langweilig, geschmacklos und nutzlos scheinen. Die letztere Meinung ist jedoch zutiefst falsch. Dieses Gemüse ist sehr reich an verschiedenen Vitaminen und Spurenelementen wie Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium.

Geschirr из кабачков

Er erzeugt ein Gefühl der schnellen Sättigung, wird vom Verdauungssystem leicht absorbiert, absorbiert überschüssiges Cholesterin und entfernt sie aus dem Körper. Darüber hinaus ist es absolut nicht allergisch, und daher sehr nützlich für kleine Kinder, sowie diejenigen, die abnehmen wollen, und ältere Menschen, die Probleme mit dem Magen, Leber und Herz-Kreislauf-System haben.

Was Vagheit und Geschmacklosigkeit angeht, so ist zu sagen, dass junges Gemüse einen ungewöhnlich zarten Geschmack hat, und mit geschickten Händen zubereitet, können Gerichte aus ihnen die Phantasie des wählerischsten Feinschmeckers einfangen. Was kann aus Zucchini gekocht werden?

Dieses Gemüse kann gebraten, gefüllt, gebacken, gebeizt, gekocht werden aus Suppen, Pfannkuchen, Kaviar und vieles mehr. Wenn man dieses Gemüse für den Winter auf Vorrat hält, wird es nicht nur gesalzen und konserviert, sondern auch gefroren, so dass das ganze Jahr über schmackhafte Gerichte, die von diesem engsten Verwandten der Gurke zubereitet werden, auf dem Tisch liegen.

Wir bringen Ihnen ein paar abwechslungsreiche und ziemlich einfache Rezepte zur Kenntnis, nachdem wir das versucht haben, wird Squash auch von denen geliebt werden, die sie mit Verachtung behandelt haben..

Volles Mittagessen

Beginnen wir das Abendessen, wie es sein soll, mit der Suppe – schließlich ist der Russe daran gewöhnt, das Abendessen nur dann als echt zu zählen, wenn die erste warme Mahlzeit serviert wird, ganz zu Recht, dass die Suppe (Borschtsch, Kohlsuppe), wie Brot, der ganze Hauptabend ist.

Die Kombination von Gemüse- und Milchprodukten verleiht ihm einen sehr originellen Geschmack, der sowohl Ihre Familie als auch Ihre Gäste anspricht und dank der schnellen Zubereitungsmethode werden Sie auch völlig unerwartete Gäste nicht überraschen.

Milchsuppe mit Zucchini
Was ist? можно приготовить вкусного и питательного из кабачков
Zutaten Anzahl von
mittelgroßer junger Squash 1 Stück.
fettarmer Hüttenkäse 100 Gramm
Milch ¾ Liter
Knoblauch zwei mittlere Zähne
Sonnenblumenöl 2 Tabelle. Löffel
Basilikum (frisch oder getrocknet) schmecken
Kochzeit: 20 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 90 Kcal

Vorbereitungsprozedur:

  1. Die Hauptzutaten (Zucchini) schälen, in Stücke schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten.
  2. Verwenden Sie einen Mixer, um es mit Hüttenkäse und Knoblauch zu der Konsistenz von Kartoffelpüree zu mischen;
  3. Fügen Sie Milch zu Quark und Zucchini-Mischung hinzu;
  4. Die Pfanne mit der Suppe auf den Herd stellen und unter leichtem Rühren kochen.
  5. Schalten Sie aus, sobald Sie kocht;
  6. Gießen Sie die Suppe in Teller und fügen Sie Basilikum jedem Blatt (oder Prise) hinzu.

Oh, meine Pfannkuchen, Pfannkuchen …

Nach der Suppe sind Pfannkuchen das, was der Arzt bestellt hat. Sie können sowohl einfach als auch gefüllt sein, wie Sie möchten. Dieses Gericht kann auch in Eile gekocht werden. Zutaten:

  • 3 kleine Zucchini;
  • 150 gr. Milch;
  • eine halbe Tasse saure Sahne;
  • eine halbe Tasse Mehl;
  • 4 Hühner Eier;
  • 3 EL. Löffel irgendeiner Pflanze. Öle;
  • Zucker, Salz, Pfeffer – wie Sie möchten.

Kochen – 30 min.

Kaloriengehalt – 80/100 Gr.

Wie man schnell Pfannkuchen aus Zucchini macht:

  1. Gemüse sollte gewaschen, geschält und gerieben werden, gerieben werden, Salz und Pfeffer hinzufügen; reiben кабачки
  2. Schlagen Sie die Eier und kombinieren Sie mit geriebenem Gemüse; hinzufügen яйца
  3. In einer separaten Schüssel Sauerrahm und Milch mischen;
  4. Zu der Ei-Zucchini-Mischung geben und erneut vermischen (wenn es einen Mixer gibt, ist es besser, ihn zu verwenden); hinzufügen молоко
  5. Gießen Sie das Mehl und schauen Sie ins Auge: Wenn der Teig wässrig ist, können Sie die im Rezept angegebene Geschwindigkeit erhöhen, wenn Sie zu dick sind – reduzieren Sie; hinzufügen муку
  6. Pfannkuchen backen und auf jeder Seite rösten. backen блины
  7. Guten Appetit! Pfannkuchen

“Ringe”

Zum Nachtisch wollen Sie immer etwas Süßes, aber es scheint, was für eine Süße können Sie vom “Gurkenbruder” machen? Und hier können Sie und was noch! Es stimmt, die Zeit für das Kochen des Nachtischs erfordert mehr als die ersten und zweiten Gänge, aber es ist es wert.

Nimm:

  • kleiner Kürbis (die Größe einer großen Gurke) – 1 kg;
  • leicht unreife Pflaumen (andere süß-saure Früchte können jedoch sein: Äpfel, Quitten, Kirschpflaumen) – so viele;
  • Zucker – von 200 g bis zu einem halben Kilo, hängt vom Geschmack der Frucht und Ihrer eigenen ab: jemand liebt mehr, jemand süßer;
  • Kartoffel oder Maisstärke – 3 Tabelle. Löffel.

Kochen – ca. 1 Stunde.

Nährwert – 95 kcal pro 100 g.

Fangen wir an:

  1. Gemüse sauber, in Kreise geschnitten ca. 2-3 cm dick, von ihnen die Mitte mit Samen entfernen;
  2. Für jeden Ringlet einen Kreis aus der Essensfolie schneiden, so dass sein Durchmesser die Größe des Rings um 5-6 cm übersteigt;
  3. Wir stellen Formen aus Folienringen her und biegen ihre Kanten um die Squashringe;
  4. Wir legen die Formen auf ein Backblech;
  5. Füllung: Knochen von Pflaumen entfernen, Fleisch in Stücke schneiden;
  6. Pflaumen mit Zucker und Stärke mischen und die Locken schnell füllen, damit die Füllung keine Zeit hat, den Saft zu geben;
  7. Stellen Sie die Pfanne für 45-50 Minuten in den auf 180 Grad erhitzten Ofen.

Zucchini Ringe bereit!

Sie können das Mittagessen auf dem Tisch servieren.

Junge Zucchini – keine Einfaltspinsel

Natürlich kann nicht nur ein Drei-Gänge-Menü von den “Gurkenbrüdern” gebaut werden. Jung zu sein, mit dünner Haut und zartem Fleisch, ist Zucchini buchstäblich “zu allem bereit”. Möchten Sie überprüfen? Ja, bitte! Also, was aus jungen Zucchini schnell gekocht werden kann?

“Gekocht – gegessen”

Zutaten zum Kochen:

  • ein Pfund Zucchini – je jünger, desto besser;
  • halbe Teelöffel Salz.

Marinade:

Zucchini жареные

  • Olivenöl – 100 ml;
  • Essig 5% – 3 EL. Löffel;
  • flüssiger Honig – 2 TL;
  • Knoblauch – 2-3 Zähne;
  • grobe Chilischoten – halbe TL;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Koriander, Basilikum, Petersilie, frisch oder getrocknet.

Der Garvorgang dauert eine halbe Stunde, die Zeit für das Beizen nicht mitgerechnet..

Kaloriengehalt – 45 kcal. / 100 gr.

Kochen:

  1. Schneiden Sie die Hauptzutat (Zucchini) mit einem scharfen Messer so dünn wie möglich Platten – nicht mehr als 2-3 mm;
  2. Wir verteilen in einer kleinen Schüssel, salzen, mischen und lassen eine halbe Stunde gehen;
  3. Knoblauch fein hacken oder durch die Knoblauchpresse gehen;
  4. Bereiten Sie die Marinade separat zu: Mischen Sie das Öl mit Honig und Essig;
  5. Fügen Sie Knoblauch, zwei Arten Pfeffer, Grüns hinzu;
  6. Wir nehmen ein Becken, lassen den Saft ab und mischen den Inhalt mit der Marinade;
  7. Stellen Sie das Geschirr für 6 Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit müssen Sie es mehrmals schütteln oder den Inhalt vorsichtig mit einem Löffel umrühren.

Wenn Sie das Gericht am Morgen kochen, können Sie bereits zum Abendessen essen. Guten Appetit!

Schneller Snack

In der Zusammensetzung des Gerichts:

  • 1 kg Zucchini;
  • Salz.

Marinade:

  • Olivenöl oder Sonnenblumenöl – 150 ml;
  • große Knoblauchzähne – 5-6 Stück;
  • Honig – 2 TL;
  • Saft aus 1 großer Zitrone;
  • Tomatensauce / Pasta – 3 Tisch.l .;
  • Petersilie, Dill – auf 1 Bund;
  • schwarzer Pfeffer – wer liebt wie viel.

Produktion – 30 Minuten.

Kalorien pro 100 Gramm. – 40 kcal.

“Die Hauptfigur”, das sind Zucchini, bereiten genau so vor wie im obigen Rezept.

Marinade ernten:

  1. Mix Zitronensaft mit Honig und Tomatenmark;
  2. Nach und nach Pflanzenöl einmischen;
  3. Knoblauch fein hacken, Dill und Petersilie kleinhacken, alles in die Marinade geben;
  4. Den Saft aus der Zucchini in einer separaten Schüssel abgießen und die Marinade so gießen, dass sie vollständig bedeckt ist. Wenn die Marinade nicht genug ist, können Sie es leicht mit Squash-Saft verdünnen.

Wir legen den Kühlschrank für die Nacht, also kochen Sie besser am Abend.

Am Morgen, servieren Sie einen Snack zu Kartoffeln, Brei oder Pasta – wer was mag.

Milch печеньеDairy Shortbread – Geschmack wie in der Kindheit, versuchen Sie es!

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Caviar Squash – nicht in Übersee

Sein Geschmack ist jedem bekannt – die Regale der Geschäfte waren schon immer reich an dieser Delikatesse.

Über die Vorteile dieses Imbisses gibt es nichts zu sagen: Da er neben Zucchini im Winter auch eine ganze Reihe anderer Gemüse – Karotten, Tomaten, Zwiebeln – enthält, schützt er uns perfekt vor Vitaminmangel und normalisiert gleichzeitig die Arbeit des Magen-Darm-Traktes.

Es ist gut, sowohl als Beilage zu einem Gericht, und als integraler Bestandteil eines Sandwiches, gibt es auch komplexere Gerichte mit seiner “Beteiligung”. Was kann köstlichen Zucchinikaviar kochen? Hier sind ein paar Rezepte zur Auswahl..

Kaviar-Souffle

  • Kaviar – 6 EL. Löffel;
  • Hühnereier – 3 Stück.
  • gemahlener roter Pfeffer – Prise.

Kochen – 15 min.

Kalorien – 45/100 Gr.

  1. Eier brechen, trennen die Weißen vom Eigelb;
  2. Kaviar mit Eigelb, Pfeffer;
  3. Schlagsahne zu starkem Schaum hinzufügen;
  4. Im Ofen bei 120-150 Grad backen.

Sandwiches

Kochzeit – 5 min.

Kaloriengehalt – von 40 bis 70 kcal (2. Version).

  1. Borodinsky-Brot in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten, mit Knoblauch bestreichen, mit Kaviar bestreichen. Du kannst essen;
  2. Weißbrot mit Butter bestreichen, eine Schicht Kaviar darauflegen und das fertige Sandwich mit grünen Zwiebeln bestreuen. Ist fertig.

Was kann aus gefrorenen Zucchini gekocht werden?

Wenn die Zucchini so verrückt ist, dass Sie nicht wissen, was zu tun ist, können Sie nicht nur “gebraten, gedämpft und in Scheiben geschnitten” essen, sondern auch im Gefrierschrank einfrieren – es ist gut, das Volumen und die Kraft moderner Tiefkühlgeräte.

Gerichte aus gefrorenen Zucchini gehen nicht schlechter als frisch – versuchen!

Zucchini im Teig

In ihrer Zusammensetzung:

  • Zucchini – 500 gr .;
  • Weizenmehl der höchsten Qualität – 100 gr .;
  • Wasser – 100 g .;
  • Eier von Hühnern. – 2 Stück;
  • Salz, Zucker, Pfeffer, Boden schwarz oder rot – eine Prise;
  • Ölrast. zum Braten – 2-3 Tisch. Löffel.

Verbrachte Zeit – 20 Minuten.

Kalorien – 79/100 Gr.

Vorbereitungsprozess von Zucchini:

  1. Zucchini entfrosten, die geformte Flüssigkeit abtropfen lassen;
  2. Grind die Stücke auf eine Größe von 1 cm.

Clair:

  1. Die geschlagenen Eier mit Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer vermischen;
  2. Nach und nach Mehl hinzugeben, den Teig in die Konsistenz von flüssiger saurer Sahne bringen und vorsichtig umrühren, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.

Als nächstes Zucchini in Klyare-Schritten vorbereiten:

  1. Erhitzen Sie eine leere Bratpfanne bei schwacher Hitze, gießen Sie das Öl darauf und warten Sie, bis es sich erwärmt.
  2. Zucchinischeiben in Teig tauchen und beidseitig goldbraun braten;
  3. Legen Sie die gebratenen Scheiben auf eine Papierserviette, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen;
  4. Legen Sie sie auf einen Teller und gießen Sie Mayonnaise oder saure Sahne.

Auflauf

Nimm:

  • gefrorene Zucchini – 1 Stück;
  • Hüttenkäse – eine halbe Packung;
  • Ei – 1 Stück;
  • Mehl – 2-3 Esslöffel;
  • Zwiebel – 1;
  • Knoblauch – 3-4 Zahn.
  • Petersilie – 20 Gramm;
  • Käse – 50 g;
  • ein bisschen größer Fritieröle;
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochen in 15 Minuten.

Nährwert – 60 kcal pro 100 Gramm.

  1. Die Hauptzutat (Zucchini) zu reiben;
  2. Mix mit Hüttenkäse, Ei und Mehl, Salz und Pfeffer;
  3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in einer Pfanne mit Butter anbraten;
  4. Die ganze Quark-Kürbis-Mischung darüber gießen;
  5. Mit geriebenem Käse und Petersilie bestreuen.
  6. Stellen Sie die Pfanne in einen vorgeheizten 180-Grad-Ofen für 25 Minuten.

Hier, was für eine Vielzahl von Gerichten können aus der “Nein” (wie manche denken) Zucchini zubereitet werden. Nun, wenn in Ihrer Datscha sogar ein Wagen und ein kleiner Trolley geboren werden, werden Sie wissen, was Sie damit machen sollen..