Kürbis ist ein sehr nützliches Produkt. Es enthält eine große Menge an Vitamin A und Beta-Carotin. Es enthält auch ein wichtiges Vitamin T, reguliert den Stoffwechsel und natürliches Interferon – antivirales Mittel..

Die Verwendung von Kürbis in der Küche ist sehr vielfältig – es ist Suppen, Aufläufe, Salate und eine große Anzahl anderer Gerichte. In diesem Artikel werden wir die Kürbisgerichte betrachten, die schnell und schmackhaft gekocht werden..

Wir bieten Ihnen die Rezepte ihrer Zubereitung an, die nicht nur überraschen, sondern auch Kenner von schmackhaftem und gesundem Essen erfreuen können..

Kürbis gefüllt mit Vogelfleisch
Was sind das? блюда из тыквы можно приготовить быстро и вкусно
Zutaten Anzahl von
Kürbisse 2 Stück (Jeweils 800-1000 g)
Sauerrahm 100 g
Weißes Fleisch eines Vogels (Filet) 600 g
Grober Pfeffer, Salz schmecken
Kochzeit: 70 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 47 Kcal

Bei den Kürbissen wird die Spitze abgeschnitten, die Samen werden entfernt und 1 cm Zellstoff abgeschnitten. Das Filet wird zu 2 x 2 cm großen Würfeln geschnitten und anschließend mit Sauerrahm, Pfeffer und Salz gewürzt. Das Fleisch wird auch zu Fleisch hinzugefügt.

Die Füllung wird mit Kürbissen gefüllt und in eine tiefe Pfanne gelegt. Von oben sind sie mit zuvor geschnittenen Spitzen bedeckt. Wasser wird in die Pfanne mit einer Höhe von mindestens 1 cm gegossen, dann werden die Kürbisse in den Ofen gestellt. Gartemperaturen sollten konstant sein – etwa 180 Grad. Eine Stunde später ist das Gericht fertig.

Sommer-Kürbis-Eintopf

Zutaten:

  1. Früh reifender Kürbis – 500 g;
  2. Zwiebel – 120 g;
  3. Karotten – 200 g;
  4. Tomaten – 250 g;
  5. Pflanzenöl – 30 ml;
  6. Petersilie – 50 g;
  7. Spinat – 50 g;
  8. Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochzeit: 35 – 40 min.

Kaloriengehalt (pro 100 g): 60-64 kcal.

Kürbis mit Karotten gereinigt und in Scheiben geschnitten.

einschneiden тыкву

Zwiebeln halbieren sich. Zwiebel in dem erhitzten Pflanzenöl wird in die Pfanne gegeben, die für ungefähr 5 Minuten zu einer dunkelgelben Farbe sautiert wird. Wenn die Zwiebeln fertig sind, verteilen sie die Tomatenpaste und vermischen sie mit den Zwiebeln..

einschneiden лук

Als nächstes fügen Sie Gemüse hinzu, gewürzt mit Pfeffer, Salz. In die Pfanne ca. 50 g Wasser geben und mit einem Deckel verschließen. Das Gericht wird gedünstet (ungefähr eine halbe Stunde). Fertigeintopf mit Petersilie und Spinat bestreut.

Eintopf готово

Kürbispüreesuppe

Suppe пюре

Zutaten:

  1. Kürbis – 500 g;
  2. Brühe (Gemüse oder Fleisch) – 2 l;
  3. Karotten – 250 g;
  4. Kartoffeln – 300 g;
  5. Zwiebel – 80 g;
  6. Olivenöl – 45 ml;
  7. Milch – 300 ml;
  8. Roter Pfeffer – 8 g;
  9. Curry – 5 g;
  10. Salz – nach Geschmack.

Kochzeit: 70 – 80 min.

Kaloriengehalt (pro 100 g): 39-42 kcal.

Pre-Kürbis im Ofen gebacken. Dazu wird es in 2-3 Stücke geschnitten und in jedem Behälter oder auf einem Backblech für eine halbe Stunde in den Ofen mit einer Temperatur von 150-180 Grad geschickt.

Gleichzeitig wird Gemüse in Würfel von 3x3x3 cm geschnitten, die Zwiebel geschält und fein geschreddert. Olivenöl wird in einer tiefen Bratpfanne erhitzt und die Zwiebel wird 5 Minuten gedünstet. Im nächsten Schritt wird Brühe in die Pfanne gegeben und zum Kochen gebracht. Fügen Sie Würfel von Kartoffeln und Karotten zu kochendem Brühe hinzu. Die Brühe wird gesalzen und 10 Minuten gekocht. Dann wird ein gebackener und fein abgenutzter Kürbis hinzugefügt und etwa 2 Minuten bei schwacher Hitze gekocht..

Die Suppe kühlt auf eine Temperatur von 40 Grad ab und wird in einen Mixer gegeben, wo sie eine homogene Masse bildet. Sie können einen Stabmixer verwenden oder die Suppe einfach durch ein Sieb wischen..

Milch wird in die Suppe gegossen, sie wird unter ständigem Rühren wieder zum Kochen gebracht. Nach dem Entfernen der Suppe von der Hitze, fügen Sie Curry und rote Paprika hinzu. Cremesuppe ist am besten mit Schwarzbrot Croutons serviert.

Herzlicher Auflauf

Zutaten:

  1. Kürbis – 800-1000 g;
  2. Butter – 30 g;
  3. Mehl – 30 g;
  4. Frische Sahne – 200 ml;
  5. Eier – 2 Stück;
  6. Zwiebel – 50 g;
  7. Schweizer Käse – 50 g;
  8. Crushed Croutons – 30 g;
  9. Zucker – 10 g;
  10. Paprika – 5 g;
  11. Salz nach Geschmack.

Kochzeit: 60 – 65 Minuten.

Kaloriengehalt (pro 100 g): 80-85 kcal.

Kürbis muss gesäubert werden, die Samen entfernen, in 3x3x1 cm große Scheiben schneiden und Kürbis und fein gehackte Zwiebel in einen mittelgroßen Topf geben. Gießen Sie 100 ml Wasser, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie. Bei milder Hitze 15 Minuten kochen lassen. Werfen Sie die resultierende Masse in ein Sieb.

Soße kochen. Schlagen Sie die Eier im Voraus. Butter in eine Pfanne geben und bei niedriger Temperatur erhitzen. Nach und nach Mehl, rote Paprika und etwas Salz zum Öl geben. 1 Minute unter Rühren braten. Dann gieße einen dünnen Strahl Sahne und rühre weiter bis zum Kochen. In kleinen Portionen die geschlagenen Eier in die Soße geben und ständig umrühren, um eine Gerinnung zu verhindern..

Gekochter Kürbis mit halb geriebenem Käse gemischt und auf ein gefettetes Backblech gelegt. Die Überreste des Käses werden mit der Zwiebackmasse vermischt, die Mischung wird mit Kürbis auf dem Backblech bestreut. Das Backblech wird in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Kochzeit ist eine halbe Stunde bei 180 Grad. Das fertige Gericht wird mit Sauce gegossen und serviert..

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Kürbisauflauf mit Sahne

Zutaten:

  1. Kürbis – 900 g;
  2. Zucker – 150 g;
  3. Ei – 4 Stück.
  4. Creme – 200 g;
  5. Ingwer (gemahlen) – 10 g;
  6. Zimt – 5 g;
  7. Gemahlene Gewürznelken – 0,5 g;
  8. Puderzucker, Sesam, Kokosnuss, etc. – zur Dekoration.

Kochzeit: 110 – 120 Minuten.

Kaloriengehalt (pro 100 g): 95-110 kcal.

Zunächst muss der Kürbis püriert werden. Kürbis wird von dicker Schale geschält und in kleine Scheiben geschnitten. Kürbisscheiben werden im Ofen bei 150 Grad für 40 Minuten gebacken. Wenn Sie möchten, können Sie eine Mikrowelle verwenden – bei einer Leistung von 800 W ist es genug, um es für 10 Minuten zu verarbeiten, um vollständig zu erweichen. Nach der Wärmebehandlung wird der Kürbis in einen Mixer gegeben und zu einer glatten Masse vermahlen..

Eier werden intensiv mit Zucker geschlagen und Kartoffelbrei wird zu der resultierenden Masse hinzugefügt. Dort, ohne zu schlagen, Creme hinzufügen, wonach alles gemischt ist.

Der nächste Schritt ist Gewürze hinzugefügt – Ingwer, Zimt und Nelken. Letzteres sollte nicht zu viel sein, denn sein Geschmack kann die anderen Gewürze übertönen..

Die resultierende Mischung wird in eine geschmierte Form mit einem Volumen von etwa 1200 ml gegeben..

Das Dessert wird in den Ofen gestellt und die ersten 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken, dann 60 Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad. Danach ist es notwendig, das Dessert abzukühlen und mit Nüssen oder Sesam und Puderzucker zu dekorieren. Sie können Beeren und Kokosnusschips verwenden.

Zitronen-Kürbis kandiert

Zutaten:

  1. Kürbis – 1200 g;
  2. Zucker – 250 g;
  3. Zitrone – 1 Stück;
  4. Puderzucker – 50 g.

Kochzeit: 3 – 5 Stunden.

Kaloriengehalt (pro 100 g): 170-175 kcal.

Dieses Gericht ist nicht “schnell”, aber die dafür aufgewendete Zeit wird sich voll auszahlen..

Kürbis ist wünschenswert, um eine süße, dichte Textur zu wählen, je härter desto besser. Ideale Sorten sind großfrüchtige Dawn oder Sweetened.

Das Gemüse wird geschält und in Würfel mit einer Seitenlänge von 2 cm zerkleinert.Es ist wünschenswert, Würfel der gleichen Größe zu machen, dann werden kandierte Früchte nicht nur hübscher aussehen, sondern auch die gleiche Kochzeit haben. Die Zitrone wird gewaschen und in 2,5-3 mm dicke Ringe oder Halbringe geschnitten.

Ein 2 l Topf wird genommen. Am Boden liegt eine Schicht Kürbiswürfel, obenauf ist es mit Zucker bestreut, dann fallen 8-10 Halbringe aus Zitrone herunter. Kürbisse, Zucker, Zitrone werden wieder eingelegt – der Prozess geht weiter bis die Zutaten ausgehen..

Der Topf wird auf eine mittlere Hitze gestellt, wo er kocht. Dann wird die Leistung auf niedrig reduziert und für ungefähr 5 Minuten beibehalten. Der nächste Schritt ist, den Kürbis zu kühlen. Es dauert ungefähr 2 Stunden..

Nach dem Abkühlen wird die Schale erneut zum Kochen gebracht, 5 Minuten lang gekocht und erneut abgekühlt. Am Ende des zweiten Kühlzyklus ist der Kürbis ausreichend mit Sirup gesättigt und wird weich. Gleichzeitig ermöglicht eine lange Zeit des Abkühlens, dass es fest bleibt und nicht seine Form verliert. Danach muss der Sirup abgelassen werden..

Tipp: Sirup kann verwendet werden, um einen Kuchen zu tränken oder Kürbismarmelade zu machen.

Kürbis mit Zitrone in einer Schicht auf einem Backblech mit Pergament oder einem Teppich aus Silikon zum Backen ausgelegt. Das Backblech wird mit einer Temperatur von 100-120 Grad in den Ofen gestellt. Die Trocknungszeit kann 3 bis 4 Stunden betragen. Es ist notwendig, den Grad der Schrumpfung von kandierten Früchten regelmäßig zu überprüfen..

Kandierte Früchte werden in heißem Zustand aus der Pfanne genommen, sonst bleiben sie haften und es wird nicht funktionieren, sie vom Pergament abzuziehen. Nachdem sie vom Pergament entfernt und getrocknet sind, müssen sie in Puderzucker gerollt werden. Die Haltbarkeit kandierter Früchte beträgt mehrere Tage. Sie werden in einem fest verschlossenen Glas aufbewahrt.

Regelmäßige Verwendung von Kürbis ist ein Garant für die Aufrechterhaltung des Körpers während der kalten Jahreszeit, weil es ein natürliches Heilmittel für viele Krankheiten ist. Darüber hinaus sorgen helle Farben, verführerisches Aroma und zarter Geschmack für gute Laune und vor Depressionen..