In der Tat gibt es kein Fleisch, das für die Füllung nicht geeignet wäre. Verschiedene Kombinationen sind möglich, sowohl unerwartet als auch traditionell..

Klassische Option
Diverse начинки для пирожков с мясом
Zutaten Anzahl von
Rinderfilet 0,3 kg
Schweinefleisch Zellstoff 0,3 kg
Glühbirnen 2 Stück.
Salz schmecken
raffiniertes Öl 50 ml
schwarzer Pfeffer 2 Prisen
Kochzeit: 30 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 89 Kcal

Viele Leute mögen nur Fleischpasteten, in diesem Fall ist es gut, verschiedene Arten zu kombinieren, zum Beispiel Rindfleisch mit Schweinefleisch.

Kochmethode:

  1. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und die Zwiebel durch das Fleischwolfgitter schneiden. das Fleisch в мясорубке
  2. Gewürzt mit Gewürzen, verdünnt mit Wasser (die Konsistenz von Fleisch sollte nicht flüssig sein). fertig фарш
  3. Braten Sie das Hackfleisch in heißem Öl. Hackfleisch на сковороде
  4. Setzen Sie die fertige Füllung in einen Sieb, um die Brühe loszuwerden.  Hackfleisch в дуршлаке
  5. Fleisch mit einer Gabel gut zerdrücken, eventuell etwas Brühe dazugeben.

Hinweis: Sie können das Fleisch in der Schüssel eines Mixers mahlen und zusätzlich zu Zwiebeln 2 Knoblauchzehen und frisches Gemüse hinzufügen.

Hackfleischfüllung Rezepte

Sie können einen Kuchen “Monovikus” machen, zum Beispiel mit Hackfleisch, und Sie können Fleischplatte machen.

Assortiert

Erforderlich:

  • 250 Gramm Schweinefleisch und Rinderhackfleisch;
  • 2 Zwiebeln;
  • Nach eigenem Ermessen, Butter;
  • 2 Prisen gemahlener Pfeffer;
  • 10 g Salz.

Verstrichene Zeit: 20-25 Minuten.

Kaloriengehalt: 90 kcal.

Vorbereitungsmethode:

  1. Zwei Zwiebeln in Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das vorbereitete Gemüse hineingeben und dann schwitzen, bis die Stücke transparent sind..
  2. Es ist Zeit, die Füllung hinzuzufügen, und um die Füllung homogen zu machen, knetet man das Fleisch mit einer Gabel in der Pfanne. Unter ständigem Rühren goldbraun kochen.
  3. Am Ende des Kochens die Füllung nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.

Mit Reis

Zutaten для пирожков с рисом

Es ist notwendig:

  • 500 Gramm Hackfleisch (geeignet);
  • 1 Tasse Reis;
  • 2 Tassen Wasser;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochzeit: 35 Minuten.

Kaloriengehalt: 60 kcal.

Kochen:

  1. Reis kochen.
  2. Rühre es mit Hackfleisch um.
  3. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.

Rindfleisch

Erforderlich:

  • 30-40 g Pflanzenöl;
  • 3 Zweige Petersilie;
  • 0,5 kg Hackfleisch;
  • 1 große Zwiebel;
  • 2 EL. Butter;
  • um Salz zu schmecken.

Die Zubereitung dauert 25 Minuten.

Kalorienanteile: 80 kcal.

Wie macht man:

  1. Geschälte Zwiebeln fein hacken. Erhitzen Sie raffiniertes Öl in einer Pfanne, braune Zwiebeln.
  2. Fügen Sie zu den gebratenen Zwiebeln rohes Hackfleisch, zerdrücken Sie es mit einem Spachtel, damit es keine Klumpen gibt, setzen Sie die Butter. 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Entfernen Sie von der Hitze, Jahreszeit nach Ihren Wünschen.
  3. Die Petersilie hacken und zum Fleisch geben, vermischen.
Wenn Sie Petersilie nicht mögen, ist frischer Dill gut für Sie..

Cooked Meat Cooking Optionen

Aus einem gekochten Stück Fleisch kochen Sie reine Fleischfüllung oder fügen Sie dazu verschiedene Füllstoffe, wie saftige Karotten und Hühnereier hinzu.

Traditionelles Rezept

Erforderlich:

  • 0,5 kg gekochtes Fleisch;
  • 1 saftige Karotten;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • 50 g raffiniertes Öl;
  • 60 ml Brühe;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 15 Gramm Salz.

Zubereitung: 20 Minuten.

Portion: 79 kcal.

Kochen:

  1. Ein gekochtes Stück Fleisch zerkleinern oder mit einem Mixer zerkleinern. Keine Geräte – mit einem Messer schneiden.
  2. Zwiebel in Würfel schneiden, Möhren raspeln, Gemüse in heißem Öl anbraten bis sie goldbraun sind.
  3. Gehacktes Fleisch zu Gemüse geben. Alles zusammen, nicht mehr als 3 Minuten braten.
  4. Gut vermischen, würzen, Brühe in kleinen Portionen hinzufügen.

Von Rindfleisch

backen с отварной говядиной

Es wird dauern:

  • 0,8 kg Rindfleisch;
  • 2-3 gekochte Eier;
  • 1-2 Zwiebeln;
  • zum Frittieren von raffiniertem Öl;
  • 40-50 g Butter;
  • um Salz zu schmecken, gemahlener Pfeffer.

Es dauert: 20 Minuten. Portion (100 Gramm): 89 kcal.

Kochmethode:

  1. Rindfleisch in Salzwasser kochen, abkühlen, auf traditionelle Weise kochen.
  2. Die gewürfelten Zwiebeln in heißem Öl anbraten.
  3. Würfel Eier, hacken Dill.
  4. Kombinieren Sie alle vorbereiteten Zutaten, würzen Sie nach Geschmack, fügen Sie Butter für die Saftigkeit hinzu..

Fleischbelag für gebackene Kuchen

Wenn Sie möchten, können Sie eine herzhafte Rindfleischfüllung machen, zart mit Hühnchen und würzigen zwei Arten von Hackfleisch und spielen auf dem Kontrast von saftigen Füllung und gebackenem Teig.

Kuchen с начинкой из отварного мяса

“Herzhaft”

Erforderlich:

  • 1 kg Rindfleischpulpe;
  • 2-3 Zwiebeln;
  • 1-2 saftige Karotten;
  • 50 g Butter “Bauer”;
  • um frische Grüns zu probieren;
  • 15 g Salz;
  • 2-3 Prisen gemahlener Pfeffer.

Zeit: 20 Minuten.

Anzahl der Kalorien: 90 kcal.

Kochen:

  1. Die Masse in Stücke schneiden, zerkleinern. Das gekochte Hackfleisch in die erwärmte Butter geben und unter ständigem Rühren zur Reife bringen..
  2. In einer anderen Pfanne gehackte Zwiebeln braten, bis sie cremig sind.
  3. Kombinieren Sie das Fleisch mit Zwiebeln, noch einmal durch einen Fleischwolf. Gehackte Karotten, frische Kräuter hinzufügen, würzen und vermischen.

“Tender” mit Huhn

Erforderlich:

  • 50-60 g “traditionelle” Butter;
  • 50 g grüne und 50 g schwarze Oliven;
  • 1 Hühnerbrust.

Zeit: 25 Minuten.

Anzahl der Kalorien: 89 kcal.

Kochen:

  1. Fleisch kochen, abkühlen und in kleine Würfel schneiden, Oliven in dünnen Kreisen hacken.
  2. Hähnchenfilet, Oliven, weiche Butter, gut mischen.
Hühnerfleisch lässt sich leicht in Fasern zerlegen, so dass es nicht nötig ist, es in Würfel zu schneiden..

“Spicy” mit Rind und Lamm

Sie benötigen:

  • 0,4 kg Rindfleisch;
  • 0,4 kg Lammbrust;
  • 40 g geräucherter Speck;
  • 2 Lorbeerblätter;
  • 2-3 Glühbirnen;
  • 15-20 g Salz;
  • um schwarzen Pfeffer zu schmecken;
  • 5 schwarze Pfefferkörner.

Zeit: 20-25 Minuten.

Anzahl der Kalorien: 94 kcal.

Kochen:

  1. Das Fleisch in einen großen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und den Schaum während des Kochens entfernen. In der Brühe Lavrushka, Pfefferkörner. Fleisch bei schwacher Hitze ca. 1,5 Stunden kochen. Lorbeerblatt gereinigt nach 15-20 Minuten vom Beginn des Kochens.
  2. Das gekochte Fleisch abkühlen und es auf jede bequeme Art füllen..
  3. Gehacktes Fett in einer Pfanne zerkleinern und Speck entfernen. Die gehackte Zwiebel in Fett schaumig würzen.
  4. Hackfleisch in die Zwiebeln geben, abschmecken, gut vermischen.

Für gebratene Kuchen

Zu den Kuchen war nicht wie “Laden”, die Füllung kann mit verschiedenen Geschmacksrichtungen gemacht werden.

gebraten пирожки с мясом

“Hot” mit Hühnerfleisch

Sie benötigen:

  • 0,3 kg Hühnerfleisch (Oberschenkel);
  • 100 g Pekingkraut;
  • ein Teelöffel Sesamöl;
  • 1 Handvoll Sesamsamen;
  • 1 Chili;
  • ein kleines Stück Ingwer;
  • 2 Zwiebeln;
  • Salz;
  • 1 Prise Pfeffer.

Vorbereitung: 20-25 Minuten.

Kaloriengehalt: 88 kcal.

Kochen:

  1. Hühnerfleisch in Stücke schneiden, Füllung kochen.
  2. Zwiebeln schälen, Ingwerwurzel schälen, reiben. Chili aus Samen und Scheidewänden geschält, fein gehackt.
  3. Den Kohl hacken.
  4. Fügen Sie Kohl, Zwiebeln, Chili, Ingwer, Sesamsamen zum Fleisch hinzu. Mit Öl würzen, Gewürze vermischen.

dünn жареные пирожки с картошкой

Weißt du, wie man dünne gebratene Kartoffelpastetchen macht.

Unter dem Link können Sie lernen, wie man Kefir auf gebratenen Kuchen kneten kann.

Sehr lecker sind gebratene Pasteten mit Sauerkraut. Hier finden Sie ein Rezept.

Duftend mit Lamm

Sie benötigen:

  • 0,3 kg Knochenlose Pulpa;
  • 2 Zweige frischer Dill;
  • 50 g Walnüsse;
  • 2 Zweige Koriander;
  • 1 Zwiebel;
  • 8-10 g Salz;
  • zum Frittieren von raffiniertem Öl.

Kochen: 25 Minuten.

Kaloriengehalt: 152 kcal.

Methode:

  1. Das Fleisch waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Zerhacken Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer in kleine Stücke..
  2. Zwiebel, gehackte Grüns. Nüsse in einer Mixerschale mahlen.
  3. Kombiniere Lamm mit Zwiebeln, Nüssen und Kräutern. Saison nach eigenem Ermessen.

Im Video – eine weitere Fleischfüllung für Pasteten:

Fettarm mit Rindfleisch

Sie benötigen:

  • 300 Gramm Zellstoff;
  • 1 große Zwiebel;
  • Salz + Pfeffer;
  • zum Frittieren von raffiniertem Öl.

Kochen: 15-20 Minuten.

Kalorienanteile: 90 kcal.

Kochen:

  1. Hackfleisch zubereiten, salzen, frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
  2. Shred feinste Zwiebel und in heißem Öl gebräunt.
  3. Hackfleisch in die Zwiebeln geben, 15 Minuten kochen lassen und ständig umrühren.

Professionelle Beratung

Was man in die Fleischfüllung steckt:

  1. Gehacktes gekochtes Ei, verschiedene Grüns oder gebratene Pilze.
  2. Kohl, Paprika, Sauerrahm. Diese Produkte machen die Füllung saftig..
  3. Gekochter Reis. Es passt gut zu Schweinefleisch..
  4. Gekochte Kartoffeln in Form von Kartoffelpüree. Perfekt weiches Rindfleisch.
  5. Hep Hackfleisch. Wird die Füllung weicher, würziger machen.
  6. Jede Füllung wird erst nach dem Abkühlen auf den Teig gelegt..

In dem Video – ein Rezept für die Herstellung von Pasteten mit Fleischfüllung:

Fleischfüllung für Pasteten ist die befriedigendste. Es kann mit Gemüse, frischen Kräutern, Cerealien kombiniert werden. Gekochtes oder rohes Fleisch wird durch einen herkömmlichen Fleischwolf geführt. Hackfleisch in Öl mit Zwiebeln, Grüns, mit Gewürzen gewürzt..