Tomaten haben günstigere Eigenschaften als schädliche. Da sie eine rote Farbe haben, haben sie eine positive Wirkung auf das Blut, bereichern seine Zusammensetzung und bekämpfen Blutgerinnsel..

Wenn sie gekocht werden, werden sie besser absorbiert, und es wird empfohlen, frisches, hinzufügendes Pflanzenöl und zerbröckelte Knoblauchzehen zu verwenden.

gebeizt помидоры

Nützliche Eigenschaften haben eingelegte Tomaten. Es stellt sich heraus, dass sie Antioxidantien haben, die schädliche Substanzen aus dem menschlichen Körper entfernen. Die Kombination von Tomate und Fleisch hilft, sie besser zu assimilieren..

Rolling Tomate für den Winter ist jetzt in vollem Gange, so empfehlen wir Ihnen, beachten Sie die folgenden Rezepte.

Tomaten in Dosen ohne Essig

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept, das zu Leuten passt, die Essig verdauen.

Zusammensetzung:

  • Tomaten pro Drei-Liter-Glas – 1 kg 700 g;
  • Granulierter Zucker pro Liter Wasser – 125 g;
  • Gartennelke;
  • Piment;
  • Pfefferkörner;
  • Frischer Estragon oder Estragon;
  • Salzgestein, pro Liter Wasser – 25 Gramm ohne Objektträger;
  • Zitronensäure – der dritte Teil eines Teelöffels.

Spülen Sie das Glas gut, wenn gewünscht, kann sterilisiert werden. Setzen Sie 4 Gewürznelken, Piment und schwarzer Pfeffer auf den Boden, 3-4 Estragonzweige.

Gemüse waschen, trocknen und mit einer Gabel kreuzförmige Einstiche machen, damit die Haut beim Wärmebehandeln nicht platzt. Legen Sie frei, zu den Banken.

Zu diesem Zeitpunkt sollte der Deckel sterilisiert werden. In eine Schüssel geben, mit heißem Wasser aufgießen und fünf Minuten sterilisieren lassen. Die gesammelte Dose wird mit kochendem Wasser übergossen, mit einem Deckel abgedeckt und für zehn oder fünfzehn Minuten stehengelassen..

Nach einer bestimmten Zeit wird kochendes Wasser in einen Kochtopf gegossen und es bleibt übrig, um die Wassermenge für die Zubereitung der Marinade zu messen. Wir müssen uns daran erinnern, dass für jeden Liter Wasser ein Speisesalz, fünf Esslöffel Zucker und ein Drittel eines Teelöffels Zitronensäure verwendet werden..

Nach dem Kochen wird die Marinade für eine weitere Minute gekocht und in das Gefäß gefüllt. Füllen sollte nach oben sein. Gerollte Schraubverschlüsse oder mit einer Schreibmaschine.

Eingelegtes Gemüse dreht sich um, schließt mit einer warmen Decke. Es bleibt zu warten bis es kalt ist. Gespeicherte Nähte an einem kühlen Ort.

Es dauerte eine ganze Weile, maximal eine halbe Stunde.

Fügen Sie Meerrettich hinzu – erhalten Sie einen großen Snack!

In diesem Rezept werden Tomaten für den Winter zusammen mit Tomaten und anderen Zutaten auch Meerrettich verwendet. Als Ergebnis werden Tomaten mit dem “Charakter” erhalten, und das Rezept wird von jedem, der sie mindestens einmal probiert, gestellt.

Tomaten с хреномAlso, zum Kochen brauchen:

  • Tomaten, mit der Erwartung von 8-Liter-Dosen – 5 kg;
  • Ein Bund Petersilie;
  • Meerrettich – 150 g;
  • Knoblauch – 3-4 Köpfe;
  • Bulgarischer Pfeffer – 3 Stück.

Es ist wünschenswert, Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch und einer Größe zu nehmen. Der Einfachheit halber werden längliche kleine Tomaten für die Konservierung verwendet..

Gemüse wird halbiert, Schwänze werden entfernt, Meerrettich sollte in große Ringe geschnitten werden, Samen aus dem Pfeffer und alles außer Tomaten und Petersilie (es sollte fein gehackt werden), Blättern Sie durch einen Fleischwolf.

Das Ergebnis wird ein schmackhafter Gemüsebrei sein. Banken sollten gewaschen und im Ofen oder in Wasser sterilisiert werden..

Am Boden jeder Dose wird ein Esslöffel Pflanzenmasse, dann eine Schicht Tomaten, faltend geschnitten. Oben drauf die Gemüsemasse, dann die Tomaten abschneiden und bis die Bänke voll sind. Die letzte Schicht ist die pflanzliche Masse, es ist notwendig, die Ufer bis zu den Schultern zu füllen.

Für die Marinade benötigen Sie:

  • Wasser – 2,5 Liter;
  • Salz – 100 Gramm;
  • Granulierter Zucker – 200 Gramm;
  • Tabelle 9% Essig – 1 Tasse.

Salz und Zucker werden in die Pfanne gegossen und auf den Herd gestellt. Beim Kochen ist es notwendig sicherzustellen, dass Salz und Zucker gelöst sind. Sobald die Marinade kocht, warten Sie weitere zwei Minuten, dann gießen Sie den Essig, schließen Sie den Deckel und entfernen Sie das Feuer in einer Minute.

Gießen Sie die heiße Marinade in die Gläser, damit sie nicht platzen, und schließen Sie die zuvor sterilisierten Deckel. Das Niveau der Marinade sollte einen Zentimeter unter dem Rand der Dose sein.

Es bleibt nur übrig, die Banken zu sterilisieren. Dazu wird eine tiefe Pfanne vorbereitet, zwei oder drei Dosen hineingelegt, alles mit kochendem Wasser übergossen und ins Feuer gelegt. Der Wasserstand in der Pfanne sollte 2 cm unter den Aufhängern der Dosen liegen..

Nach dem Kochen weitere 5 bis 15 Minuten sterilisieren, wie Sie es gewohnt sind. Stürmisches Kochen sollte nicht sein. Banks bis zur Spitze mit der restlichen Marinade auffüllen und aufrollen.

Roll-in mit Tomaten an einem kühlen Ort aufbewahren, obwohl sie bei Raumtemperatur perfekt konserviert sind..

Süße eingelegte Tomaten

süß помидорки

Im Durchschnitt macht ein Litergefäß 600 Gramm Tomaten aus, obwohl viel von der Packungsdichte abhängt. Als Ergebnis sind sie sehr lecker, süßlich. Das Rezept für das Verschließen von süßen Tomaten für den Winter ist einfach und das ist sein Vorteil.

Zusammensetzung:

  • Tomaten – 1,5 bis 2 kg;
  • Salz – 30 Gramm;
  • Zucker – 200 g;
  • Lorbeerblatt – 3 Stück;
  • Erbsenschoten – 5 Stück;
  • Tafelessig 9% – 100 ml.

Tomaten sollten gewaschen, getrocknet werden, und damit die Haut nicht platzt, macht der Stiel zwei kreuzförmige Einstiche mit einer Gabel..

In diesem Rezept ist es nicht notwendig, die Gläser zu sterilisieren, solange sie sauber und trocken sind. Bananen mit Tomaten leicht mit kochendem Wasser übergießen und zehn Minuten ziehen lassen.

Wasser sollte abgelassen und gemessen werden. Auf einem oder eineinhalb Litern Wasser werden 30 g Salz und ein Glas Zucker (200 g) benötigt. Ein Topf mit Marinade wird auf den Herd gestellt, Lorbeerblatt wird auf den Teller gelegt, Erbsen werden hinzugefügt und am Ende wird Essig hinzugefügt.

Marinade wird zum Kochen gebracht, gestört, Essig wird in zwei Minuten vor der Bereitschaft gegossen und der Deckel wird geschlossen.

Marinaden werden in Dosen gegossen und sofort mit sterilisierten Deckeln verschlossen..

Marinierte süße Tomaten sind bereit für den Winter, an einem kühlen Ort gelagert, ist es bei Raumtemperatur möglich.

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Rezept für grüne Tomaten und Wodka

Die Vertreter des stärkeren Geschlechts, die erfahren haben, dass es Wodka im Rezept gibt, fragen immer nach Beilagen. In der Tat spielt dieses starke Getränk die Rolle eines Konservierungsmittels, aber sein Höhepunkt ist noch vorhanden.

Zusammensetzung:

  • Tomaten – 2 kg;
  • Dill – 2 Regenschirme;
  • Meerrettichblätter – 2-3 Stück;
  • Lorbeerblatt – ein Stück für jedes Glas;
  • Eine Schote rote Paprika – auf einem Stück auf Bank;
  • Eine Knoblauchzehe – 5 Stück für jedes Glas.

Für die Marinade benötigen Sie:

  • Wasser – 1,5 Liter pro drei Dosen;
  • Grobes Salz – 50 g;
  • Granulierter Zucker – 125 g;
  • Tafelessig – 100 ml;
  • Wodka – 2 EL. l.

Rolling grüne Tomaten mit Wodka für den Winter ist einfach und einfach..

Tomaten помыть

Bei Tomaten in der Nähe des Stiels schneiden und Knoblauch in zwei Hälften schneiden.

Charnok очистить

Peperoni, Meerrettichblätter, Lorbeerblätter, Dill und Tomaten werden auf den Boden jeder Dose gelegt.

hinzufügen перец

Gießen Sie das Gemüse mit kochendem Wasser, warten Sie zehn Minuten, lassen Sie das Wasser ab, setzen Sie das Feuer auf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Sobald es kocht, warten Sie noch zwei Minuten und fügen Sie Essig und Wodka hinzu..

Tomaten залить маринадом

Gießen Sie die Marinade sollte heiß sein. An einem kühlen Ort gelagert.

Salat von grünen Früchten für den Winter

Dieses Rezept, um grüne Tomaten für den Winter zu rollen, wird sogar die anspruchsvollsten Hausfrauen ansprechen, das Gemüse ist süß-sauer und sie werden einfach und schnell gekocht..

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Grüne Tomaten – 5-6 kg;
  • Knoblauch – 2 Köpfe;
  • Red Chilli nach Geschmack;
  • Roter bulgarischer Pfeffer – 4 Stück;
  • Dill – ein Regenschirm für jedes Glas;
  • Aspirin – 1 Tablette für jedes Glas.

Für die Marinade benötigen Sie:

  • Wasser – 3 l;
  • Salz – 1,5 Tassen für alle;
  • Zucker – 150 g;
  • Tischessig – 1 Tasse.

Am Boden jeder Dose wird auf den Dillschirm gelegt, Tomaten in 3-4 Stücke geschnitten. Den Knoblauch fein hacken oder durch die Presse gehen, die bulgarischen und heißen Paprikaschoten in einem Fleischwolf mahlen, mit Knoblauch vermischen und gleichmäßig verteilen.

Aspirin-Tablette wird einzeln in Banken platziert..

Bereiten Sie die Marinade zu, indem Sie alle Zutaten mischen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Am Ende den Essig hinzufügen, den Deckel schließen und nach einer Minute über die Dosen gießen..

Gießen Sie die Marinade in jedes Glas. Als nächstes müssen die Banken mit Hilfe einer Schreibmaschine aufgerollt, auf den Kopf gestellt und verpackt werden. Banken mit Tomaten für den Winter können nicht sterilisiert werden, halten Sie einfach den Deckel für fünf Minuten unter kochendem Wasser.

Hinweise und Tipps

Manche Leute fragen: Warum müssen Sie die Banken drehen und wickeln? Dies geschieht, um sicherzustellen, dass der Deckel weiter sterilisiert wird. Darüber hinaus wird es sofort auffallen, ob die Bank gut gerollt hat oder nicht..

Wrap Gläser zum Zwecke der Sterilisation nicht nur die Deckel, sondern auch Produkte.

Tomaten für die Naht für den Winter ist besser, kleine mit einer länglichen Form zu wählen. Sie sind bequemer in Bänken zu legen, sie sind fleischiger, widerstehen steilem kochendem Wasser, das gegossen wird.

Kalorienarme Tomate, 20 kcal pro 100 g, sie werden auch empfohlen, mehr für das Abnehmen zu essen.

Tomaten enthalten Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen und andere Vitalstoffe für den menschlichen Körper..

Viele Weltküchen wie Italienisch könnten ohne dieses Produkt nicht existieren. Viel Glück beim Säumen von Tomaten für den Winter!