Wenn Sie Pommes frites in Fast Food kaufen, sollten Sie immer daran denken, dass ein köstliches und vor allem umweltfreundliches Gericht immer zu Hause zubereitet werden kann.

Knusprig картошечка соломкой

Fr lieben Kinder und Erwachsene, aber zu Hause ist es schwierig, es zu Hause nur aus einem Grund zu kochen – Faulheit.

Aber wenn Sie, lieber Leser, nicht an dieser “Krankheit” leiden, wird der Artikel sehr hilfreich sein..

Einige interessante Versionen der Geschichte

Wann und wie sind Pommes erschienen??

Es gibt keine definitive Antwort auf diese Frage, was bedeutet, dass es viele Versionen gibt..

Laut einem von ihnen war Leonardo da Vinci der “Vater” der Pommes..

Sein Freund Amergio Vespucci brachte, nachdem er in die Neue Welt gereist war, mehrere Kartoffelknollen, und Leonardo begann, sie selbst zu züchten und sie dann für die Zubereitung verschiedener Gerichte zu verwenden..

Ständig experimentiert, hat er einmal dünne Scheiben in heißem Olivenöl geröstet.

Es ist möglich, dass dies die ersten Pommes Frites waren.

Einer anderen Legende zufolge arbeitete im Restaurant eines Hotels in New York der sehr berühmte Koch George Krum..

Kostenlos по-французскиAbsolut alle Besucher mochten seine Gerichte, aber ein gewisser Eisenbahnmagnat Cornelius Vanderbelti kritisierte sie ständig..

Einmal gab er die Bestellung dreimal zurück und beschwerte sich über große Kartoffelscheiben, was den Koch frustrierte.

Krum, der einen reichen Kunden ärgern wollte, schnitt Kartoffelknollen so dünn wie möglich und briet sie in heißem Öl.

Aber der Plan zur Rache scheiterte, als Cornelius zum ersten Mal zufrieden war..

Auswahl von Gerichten für Gerichte

Es ist am besten, eine spezielle Küchenmaschine zum Kochen zu verwenden – eine Fritteuse, mit der Sie die Scheiben gleichmäßig anbraten können.

Aber wenn die Hausfrau keine in der Küche hat, können Sie eine hohe Bratpfanne mit einem dicken Boden, einer Stahl- oder Gusseisenpfanne verwenden, um das Öl zu erhitzen.

Im Prinzip wird nur dünnwandiges und emailliertes Geschirr benötigt..

Es ist wünschenswert, einen speziellen Korb zum Braten von Kartoffeln zu haben, die aus dünnem Draht gelötet sind und ein Gitter bilden.

Die Alternative ist ein großer Skimmer.

Geeignete Kartoffeln und in Scheiben geschnitten

Reife mittelgroße Kartoffeln sind zum Kochen erforderlich.

Sein Fleisch sollte relativ dicht sein..

Sollten Knollen mit einem hohen Stärkegehalt ausschließen, so sind die Varianten der länglichen Form von etwa gleicher Größe durchaus geeignet.

Nach Auswahl der notwendigen Knollen und Reinigung müssen die Kartoffeln geschnitten werden..

Am besten geeignet Bars mit einem Querschnitt von 1 cm.

Wenn die Kartoffel stärkehaltig ist, sollte sie für 10 Minuten in Wasser getaucht werden..

Bereits gehackte Stöcke sollten mit fließendem Wasser gewaschen und dann gründlich mit Papierservietten getrocknet werden..

Klassische Fritteuse Pommes Frites Rezept
Schritt für Schritt рецепты хрустящей картошки фри в домашних условиях
Zutaten Anzahl von
Pflanzenöl 250 ml
Kartoffel 0,5 kg
Salz nach Geschmack hinzugefügt
Kochzeit: 30 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 300 Kcal

Die Verwendung der Friteuse vereinfacht den Kochvorgang erheblich.

Zutaten Säubern клубней

  1. Knollen werden gereinigt und in Streifen geschnitten, auf einem Handtuch (Serviette) getrocknet. Schneiden Trocken на салфетке
  2. Öl wird in die Fritteuse gegossen und das Gerät wird auf eine Temperatur von 160 Grad erhitzt.. Das Öl во фритюре
  3. Sobald sich das Öl auf die gewünschte Temperatur erwärmt hat, wird ein Sieb mit gehackten Kartoffeln darin platziert. Zur gleichen Zeit sollte das Öl um die Stücke kochen.. Auslassen соломку в масло
  4. Es ist am besten, die Scheiben in mehreren Stichen zu braten, damit die Stücke nicht zusammenkleben. Die Fritteuse sollte etwa 6 Minuten lang arbeiten.. Gleichmäßig обжариваем
  5. Sobald die Kartoffeln fertig sind, müssen Sie sie auf Papierservietten legen, um überschüssiges Fett loszuwerden. Bereit блюдо

Erst danach kann man Pommes frites einlegen..

Wir bieten an, ein Video mit einer Demonstration des gesamten technologischen Prozesses des Kochens Ihrer Lieblingsfreien Essstäbchen zu sehen:

Pommes Frites in einer Pfanne

Dieses Rezept beinhaltet nicht die Verwendung von tiefem Fett, was bedeutet, dass es für absolut jede Gastgeberin verfügbar ist..

Wenn Sie ihm folgen, können Sie 4 Portionen mit knusprigen Kartoffelstäbchen kochen.

Es wird benötigt:

  • Kartoffeln – 1 kg;
  • Pflanzenöl – 1 Tasse;
  • Salz (nach Geschmack).

Zuhause фри с зеленью

Zum Kochen brauchen Sie die gewöhnlichste Pfanne, aber in diesem Fall müssen Sie die Kartoffeln in Scheiben von 6 × 6 mm schneiden..

Bratpfanne mit Öl und einer kleinen Menge Salz wird bei starker Hitze erhitzt.

Die Kartoffeln werden in einer Schicht ausgelegt und von allen Seiten für 7 Minuten gebraten (umdrehen).

Bevor Sie das fertige Gericht auf den Teller legen, muss es mit einer Serviette abgedeckt werden.

Es absorbiert überschüssiges Öl..

Nachdem die Kartoffeln auf dem Teller sind, sollte es gut gesalzen werden..

Wenn Sie nicht mögen, dass Sie eine ausreichend große Menge Pflanzenöl zum Kochen brauchen, dann schauen Sie sich das folgende Video an, in dem vorgeschlagen wird, Pommes Frites ohne Öl zuzubereiten.

Das Ergebnis ist sehr interessant:

Funktionen Kochen

Damit die Pommes die gekauften Optionen zu Hause übertreffen können, ist es sehr wichtig, die folgenden Tipps zu hören:

  1. Geschälte Knollen vor dem Schneiden für 10 Minuten werden in kaltes Wasser gegeben, was sie vor überschüssiger Stärke schützt. Außerdem bröckelt das fertige Stroh beim Frittieren nicht. Es ist ziemlich einfach, Feuchtigkeit mit einer Serviette oder einem trockenen Handtuch loszuwerden..
  2. Damit das heiße Öl nicht zischt und streut, sollten alle Zutaten, die frittiert werden sollen, keine Feuchtigkeit enthalten..
  3. Kartoffeln im Kochprozess sollten nicht gesalzen werden, da man mit Geschmack nicht raten kann. Dies sollte in einer Servierplatte vor dem Servieren erfolgen..
  4. Um überschüssiges Öl nach dem Braten zu entfernen, muss es in ein Sieb gelegt und dann mit einem Papiertuch abgetupft werden..
  5. Damit das Öl nicht raucht und nicht schießt, mischen Sie am besten mehrere seiner Sorten..
  6. Verwenden Sie keine Mikrowellenöfen zum Kochen..
  7. Wenn Sie eine kleine Menge Pommes Frites zubereiten möchten, ist es besser, die Kochzeit für ein paar Minuten zu reduzieren. So werden die Riegel nicht überkochen, sondern werden knusprig.
  8. Wenn die Knollen zuvor gefroren waren, können sie nicht im voraus aufgetaut werden, da sie andernfalls überschüssige Feuchtigkeit und sogar Öl beim Kochen absorbieren.

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Jeder Schritt bei der Zubereitung von hausgemachten Pommes frites ist sehr wichtig, und die Technologie ihrer Umsetzung wurde von Köchen seit Jahrhunderten untersucht..

Vernachlässigen Sie nicht den Rat von Fachleuten, damit das fertige Gericht nicht nur Familienmitglieder, sondern auch Gäste erfreut.

Übrigens, wenn Sie einen langsamen Kocher haben, können Sie damit Pommes frites kochen.

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