Liebhaber von Hühnerfleisch werden den Geschmack von zartem Leberfleisch in Sauerrahm und Sahnesauce lieben..

Es passt zu allen Beilagen..

In Kombination mit saurer Sahne wird eine trockene Leber mit Bitterkeit zu einem süßlichen, wohlschmeckenden Gericht, das in Ihrem Mund schmilzt..

Das Sanfte и сочное блюдо

Um ihr Geschmack und Aroma zu verleihen, werden manchmal verschiedene Gewürze, Kräuter und Wein zu Sauerrahmsauce hinzugefügt..

Sie ist sehr hilfreich.

Es enthält die notwendigen Vitamine, Spurenelemente, Folsäure.

Daher sollte es regelmäßig in die Ernährung aufgenommen werden, zumal es viele Rezepte zur Herstellung von Hühnerleber gibt, sowohl in saurer Sahne als auch in anderen Saucen..

Es sollte mit Lungenerkrankung, Müdigkeit, Diabetes, Müdigkeit, wenn das Sehvermögen beeinträchtigt ist, für eine schnelle Genesung nach der Geburt, für schwangere Frauen, für Atherosklerose gegessen werden.

Die Wahl der richtigen Hühnerleber

Wenn Sie eine Hühnerleber wählen, sollten Sie wissen, dass es eine braune Farbe mit einem burgunderroten Farbton enthalten sollte, ohne grüne Flecken..

Dieses Produkt ist Qualität.

Sie können das Produkt nicht kaufen, wenn es gelb, hell, zu dunkel ist.

Dann kann das Produkt mit Salmonellen von einem ungesunden Vogel infiziert sein..

Sie muss Lymphknoten fehlen..

Wenn es frisch ist, dann ist der Geruch leicht süßlich, wenn es von schlechter Qualität ist, dann mit Bitterkeit und einem sauren, ausgeprägten Geruch..

Hühnerleber gekocht in saurer Sahnesoße
Rezepte сочной куриной печени в сметане
Zutaten Anzahl von
Hühnerleber 400 g
verbeugen 1 Stück
Karotte 2 Stück
Olivenöl 2 – 3 Löffel
schwarzer gemahlener Pfeffer schmecken
saure Sahne 2-3 Kunst. Löffel
Lorbeerblätter 2 Stück
Salz schmecken
Kochzeit: 60 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 130 Kcal

Algorithmus zur Durchführung von Arbeiten an der Zubereitung von Hühnerleber in Sauerrahm:

  1. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für das Gericht vor. Karotten müssen zuerst gereinigt, gewaschen, mit einer durchschnittlichen Reibe gerieben werden. Karotte
  2. Die Zwiebel schälen und in einen Würfel schneiden. Bogen
  3. Gekochte Karotten und Zwiebeln sollten mit Pflanzenöl gebraten werden, während das Gemüse leicht gebräunt ist. Karotte с луком
  4. Wasche das Fleisch, tränke es vorher in der Milch, damit die Bitterkeit verschwindet, schneide es in irgendeiner Weise (Würfel, Streifen). Benetzt мясо
  5. Zu geröstetem Gemüse geben. Wir mischen uns составные блюда
  6. Fügen Sie 3 Esslöffel Sauerrahm hinzu, sowie Lorbeerblatt, Pfeffer – Prise, Salz. Alles gut mischen. Wenn Sie möchten, können Sie einen Apfel hinzufügen, der auf einer groben Reibe gerieben wird, wer das Gericht schärfer liebt – fügen Sie gepressten Knoblauch hinzu. Hinzufügen сметанный продукт
  7. Bedecken Sie alles mit einem Deckel und kochen Sie für 25 Minuten – bei sehr niedriger Hitze. Bald erhalten Sie eine sehr leckere Sauce, wenn saure Sahne mit dem Saft von Gemüse und Leber kombiniert wird. Füttern к столу

Wir präsentieren Ihnen ein Video, das Schritt für Schritt zeigt, wie man Hühnerleber mit saurer Sahne zubereitet:

Innereien in cremiger Pilzsoße

Hühnerleber mit saurer Sahne, nach diesem Rezept zubereitet, ist ein wahrer Gaumenschmaus.

Es wird in einer cremigen Pilzsoße unter einem Zwiebelpelzmantel gekocht.

Es stellt sich als äußerst lecker und lecker heraus..

Das Auge freut sich und bildete eine schöne goldbraune Kruste.

Das Gericht kann sowohl täglich als auch für den festlichen Tisch zubereitet werden.

Sie benötigen: Innereien с грибами

  • saure Sahne – 400-500 g;
  • Hühnerleber – 1 -1,5 kg;
  • Zwiebeln – 2-3 Stück;
  • Mehl – 2 Esslöffel;
  • Pilze – 200-300 g;
  • Semmelbrösel – 1-2 Esslöffel;
  • Olivenöl -3-4 EL. Löffel zum Braten;
  • Salz – Prise.

Hühnerleber-Kochalgorithmus mit saurer Sahne und Pilzen:

  1. Die Zwiebeln schälen, in Ringe oder Halbringe schneiden, in heißem Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind..
  2. Fleisch waschen, in mittelgroße Stücke schneiden, in Mehl einrollen. Dies geschieht am besten mit einem Teller, aber einer Plastiktüte, in die man Mehl gießen muss. Dann sende eine Tüte Mehlleber ein. Binden Sie die Tasche fest, damit sie sich nicht löst. Nehmen Sie den Rand dieses Pakets und schütteln Sie es vorsichtig. Jedes Stück Schütteln mit einer Schicht Mehl bedeckt..
  3. In einer tiefen Pfanne mit heißem Öl fügen Sie diese Stücke hinzu. Fry ziemlich viel – nur 5-7 Minuten. Sie werden innen roh sein, und von oben werden sie es schaffen, mit einer anständigen Kruste bedeckt zu werden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Der Behälter, in dem Sie das Gericht backen, sollte gut mit Öl bestrichen werden. Dann legen Sie eine Schicht von Leber, auf einer Schicht von gebratenen Zwiebeln.
  5. Pilze in Streifen schneiden, leicht anbraten, Sauerrahm dazugeben. Etwas Pfeffer pfeffern und etwas brauen lassen.
  6. Wenn Sie möchten, können Sie die Sahne nicht Pilze und Ketchup, geriebener Käse, Pasta hinzufügen.
  7. Eine Schicht Zwiebel oben wird mit einer cremigen Pilzsoße gegossen. Eine dünne Schicht Paniermehl wird darauf gegossen..
  8. Zum Backen für 20 Minuten bei 220 ° C backen.

Geschmorte Hühnerleber in Sauerrahm mit Wein

Exquisit деликатес

Sie benötigen:

  • Hühnerleber -600 – 700 g;
  • trockener Rotwein – 250 g;
  • Zwiebel – 1 Stück;
  • saure Sahne – 1 Tasse;
  • Speck – 200 g;
  • Pflanzenöl (zum Braten) – 3 EL. Löffel;
  • Pfeffer – Prise;
  • Salz – Prise;
  • Gewürze (nach Geschmack).

Hühnerleber mit Sauerrahm und Wein wie folgt kochen:

  1. Das Nebenprodukt waschen, in Milch einweichen, in kleine Stücke schneiden, leicht anbraten, bis es verkrustet ist.
  2. Gießen Sie Wein darauf und schmoren Sie für ungefähr 10 Minuten.
  3. Zwiebelschale, in halbe Ringe geschnitten. Braten Sie es in einer Pfanne mit Speckstücken.
  4. Legen Sie eine Schicht vorgebratenen Zwiebeln und Speck auf das Nebenprodukt, oben mit einem Glas saurer Sahne. Fügen Sie Pfeffer, Salz hinzu. Alle Zutaten löschten weitere 15 Minuten. Das Gericht ist fertig.

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Zahlreiche Rezepte sind in dem Artikel..

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Wichtige Tipps

Um die Bitterkeit zu vermeiden, die in dem Hühnchenprodukt vorhanden ist, sollte es für 2 Stunden in der Milch belassen werden..

Nach dieser Zeit wird es viel zarter, unerwünschte Bitterkeit loswerden.

Entfernen Sie Bitterkeit ist nicht nur durch Einweichen möglich.

Ein anderer Weg ist das Verbrühen mit kochendem Wasser, bis das Nebenprodukt seine Farbe ändert..

Leber aus diesen Rezepten ist ein kalorienarmes Gericht..

Pro 100 Gramm Kalorie Hühnerleber in saurer Sahne ist 147 g.

Für 1 Portion – 235 g.

Sie sollten wissen, dass es viel weicher als Rind oder Schwein schmeckt.

Es stellt sich heraus, ein weiches, herzhaftes Gericht, das jeden ansprechen wird, der es versucht..

Der Vorteil des Gerichts ist seine ungewöhnlich zarte und schmackhafte Sauerrahmsoße, die die Leber weich macht.

Das Gericht wird sehr schnell gekocht..

Sie können sich verwöhnen lassen, indem Sie es zum Abendessen kochen und es mit Gemüse servieren.

Wenn das Kochen von Hühnerleber in Sauerrahm Sie nicht interessiert, was unwahrscheinlich ist, aber dennoch, dann gibt es eine andere Möglichkeit: