Spargel ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Produkt, das von allen Anhängern eines gesunden Lebensstils und nur Feinschmeckern verwendet wird. Spargel kann viele wunderbare Gerichte zubereiten, und die häufigsten sind Salate..

Die einfachsten Rezepte

Es gibt mehrere sehr einfache Spargelsalat Rezepte, die ein Minimum an Zutaten enthalten..

Meerrettichsalat
Rezepte приготовления вкусных салатов со спаржей
Zutaten Anzahl von
Frischer Spargel 500 g
Zitrone 1 Stück.
Meerrettich gerieben 2 EL.
Pflanzenöl 30 ml
Zucker 1 EL.
Salz schmecken
Wasser 1 l
Kochzeit: 30 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 60 Kcal

Schritt-für-Schritt-Rezept:

  1. Frischer Spargel, spülen, schälen und hacken;
  2. Wasser anzünden, salzen, Spargel darin kochen;
  3. In der Zwischenzeit einen Dressing machen: Pflanzengemüse, geriebenen Meerrettich, Zucker, Salz und frischen Saft aus einer Zitrone in einer separaten Schüssel mischen;
  4. Gekocht und bei Raumtemperatur gekühlt Produkt gießen Sie die resultierende Dressing, ein wenig rühren und auf den Tisch bringen.

Spargel und Karotten

hinzufügen морковь

Benötigte Produkte Die richtigen Proportionen
Frischer Spargel 300 gr
Kleine Karotten 3 Stück
Grüne Zwiebeln 2-3 Federn
Mayonnaise Um zu schmecken
Salz Um zu schmecken
Wasser 0,5 l

Das Kochen dauert ungefähr 30 Minuten. Kalorien pro 100 Gramm Salat – 110 kcal.

Wie man kocht:

  1. Spargel schälen, in Stücke der gewünschten Größe schneiden und in Salzwasser kochen;
  2. Schälen Sie die Karotten, hacken Sie sie fein, halten Sie sie ein wenig in heißem Wasser, um sie weich zu machen;
  3. Den Schnittlauch fein hacken;
  4. Kombinieren Sie Gemüse in tiefe Gerichte, fügen Sie Zwiebeln und Mayonnaise zu ihnen hinzu, fügen Sie Salz hinzu, falls gewünscht und mischen Sie, danach kann es konsumiert werden.

Koreanischer Snack

Um dieses Produkt nach dem traditionellen koreanischen Rezept zu kochen, benötigen Sie Fuzhu – Soja-Halbfabrikat, aus dem der gleiche Spargel auf Koreanisch stammt.

Produkte Anzahl von
Fuzhou (getrocknet) 250 gr
Pflanzenfett 50 ml
Birne 1 Stück
Der Knoblauch 3 Gewürznelken
Zucker 0,5 Teelöffel.
Tischessig 2 EL.
Sojasauce 2 EL.
Salz Um zu schmecken
Pfeffer rot, schwarz Um zu schmecken
Koriander Um zu schmecken

Die Kochzeit eines solchen Gerichts beträgt nicht mehr als 3 Stunden und der Kaloriengehalt des Produkts beträgt etwa 230 kcal pro 100 Gramm.

Phased Kochen Spargel Salat auf Koreanisch:

  1. Fuzhzhu-Stängel 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen; einschneiden стебли
  2. Wenn das Produkt weich wird, ist es notwendig, es etwas zu drücken und es in eine tiefe Schüssel zu legen; quetschen
  3. Fügen Sie zu der Spargelsojasoße, Zucker, Essig und allen Gewürzen hinzu, mischen Sie;
  4. Zwiebel in halbe Ringe geschnitten; einschneiden лук
  5. Knoblauch springt durch die Presse; Knoblauch
  6. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne, braten Sie die Zwiebel darin (bis sie goldbraun sind), entfernen Sie die Zwiebel und lassen Sie das Öl; Braten лук
  7. Das Feuer ausschalten, Knoblauch in eine warme Pfanne mit Öl geben und auf diese Weise etwas erhitzen.
  8. Zwiebeln, zum Spargel geben, mit Knoblauch anschwitzen und in eine gemeinsame Schüssel geben, alle Zutaten gut vermischen und einige Stunden ruhen lassen, danach kann man servieren. verbeugen поджарить

Spargel-Karottensalat “auf Koreanisch”

Um einen klassischen koreanischen Salat mit Karotten herzustellen, benötigen Sie folgende Produkte..

Was brauchen Wie viele
Spargel 150 gr
Karotte 4 Stück
Der Knoblauch 1 Scheibe
Spargel Dressing 1 Beutel

Die Zubereitung dauert ca. 4 Stunden, da der Spargel lange Zeit in Wasser eingeweicht werden muss. Kalorien-Salat – nicht mehr als 50 kcal pro 100 g.

Wie der Salat gemacht wird:

  1. Spargel sollte in einem separaten Behälter in warmem Wasser eingeweicht werden. Der Prozess sollte etwa 3 Stunden dauern, das Wasser muss mehrmals gewechselt werden;
  2. In der Zwischenzeit müssen die Karotten geschält und auf einer speziellen Reibe gerieben werden, um lange, dünne Späne zu erhalten.
  3. Knoblauch springt durch die Presse;
  4. Spargel und Karotten in tiefe Teller geben, Gemüse mit den Händen leicht kneten;
  5. Dressing und Knoblauch zu Gemüse geben, alles vermischen und 1 Stunde ziehen lassen;
  6. Fertigsalat kann als Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert werden..

Hähnchen-Salat

hinzufügen курицу

Das Gericht wird viel befriedigender sein, wenn Sie Fleisch hinzufügen.

Was brauchen Nach Bedarf
Hähnchenfilet 50 gr
Champignons 30 gr
Spargel 60 gr
Tomaten 60 gr
Rucola 40 gr
Sesamsamen 10 gr
Olivenöl 30 ml
Zitronensaft 10 lm
Salz, Pfeffer Um zu schmecken

Die ungefähre Vorbereitungszeit eines solchen Salats beträgt 30-40 Minuten. Kalorien 100 Gramm -234 kcal.

Salatrezept mit Spargel und Hähnchen Schritt für Schritt:

  1. Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden, Champignons in mittelgroße Scheiben schneiden, beide Zutaten in einer Pfanne anbraten, salzen und pfeffern;
  2. Hähnchen und Champignons in eine Salatschüssel geben, mit Sesam bestreuen;
  3. Tomaten in Würfel schneiden, an Hähnchen und Champignons befestigen;
  4. Rucola zu sortieren, mit Hilfe der Hände brechen und auch in die Salatschüssel;
  5. Den Spargel waschen und 3 Minuten in Wasser kochen, dann hacken und in eine Salatschüssel geben;
  6. Bereiten Sie ein Dressing vor: Zitronensaft mit Olivenöl mischen, salzen, pfeffern, über den Salat gießen und servieren.

Salat mit Spargel und Ei

Spargel с яйцом

Dieses Gericht ist interessant, weil es in Form von Wärme an den Tisch serviert wird. Diese Zutaten werden hier benötigt..

Benötigte Produkte Wie viel zu nehmen
Spargel (Mini) 160 gr
Rucola 40 gr
Hartkäse 40 gr
Hühnerei 2 Stück
Tomate 1 groß oder 2 klein
Olivenöl 3 EL.
Butter 1 EL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer Um zu schmecken
Salz Um zu schmecken
Weißweinessig 1 Teelöffel.
Zucker 1 Prise

Kochzeit – 20 Minuten. Kalorien pro Portion dieses Gerichtes – 97 kcal.

Wie man kocht:

  1. Stellen Sie die Pfanne in Brand, gießen Sie 1 EL hinein Olivenöl, fügen Sie Butter hinzu und braten Sie Spargel in ihnen (ungefähr 3-4 Minuten);
  2. In der Zwischenzeit können Sie einen Salatdressing machen: Mischen Sie 2 EL in einem geeigneten Gericht. Olivenöl mit Essig, Salz, Zucker und Pfeffer;
  3. Cut gewürfelte gekochte Eier, in eine separate Schüssel geben;
  4. Schneiden Sie die Tomaten und fügen Sie sie zum Käse hinzu;
  5. Den Spargel in einem Sieb braten, das Öl abtropfen lassen und in eine Schüssel mit Tomaten und Käse geben.
  6. Rucola in kleine Stücke zerbrechen und auch in einen gemeinsamen Topf gehen;
  7. Über einen warmen Salatdressing gießen, mischen und servieren..

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Salate für den Winter

Diese Kultur kann sogar für den Winter geerntet werden und kann als Beilage oder als eigenständiges Gericht verwendet werden. Es gibt zwei übliche Arten Spargel für den Winter zu kochen..

Methode Nummer 1 – Traditionell

Was benötigt wird Wie viel
Bohnen Spargel 1,5 kg
Granulierter Zucker 200 gr
Salz 1,5 EL.
Tischessig 100 gr
Wasser 1 l

Die Zubereitungszeit beträgt nicht mehr als 20 Minuten, von denen 15 Minuten der Sterilisation von Dosen gewidmet sind. Kalorien 100 Gramm – 230 kcal.

Wie ernten:

  1. Stellen Sie das zu sterilisierende Gefäß mit Dampf auf;
  2. In der Zwischenzeit können Sie Marinade machen: Salz, Zucker und Essig werden ins Wasser gegeben, alles wird gerührt;
  3. Sie müssen auch den Spargel säubern, schneiden Sie die Spitzen davon ab;
  4. Wasser kochen;
  5. Den Spargel in ein vorbereitetes Gefäß geben, Wasser einfüllen, Marinade dazugeben und mit einem Deckel abdecken..

Methode Nummer 2 – Mit Gemüse

Was benötigt wird Wie viel
Bohnen Spargel 1 kg
Tomaten 700 gr
Zwiebel Zwiebel 200 gr
Karotte 200 gr
Petersilie Um zu schmecken
Zucker 2 EL.
Salz 3 Teelöffel.
Tischessig 1,5 EL.
Wasser

Die Vorbereitung dauert ca. 1 Stunde, es hängt davon ab, wie viele Banken sterilisiert werden. Kalorien werden gleich sein – etwa 234 kcal pro 100 Gramm.

Garprozess:

  1. Bohnen sollten gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden, dann ein paar Minuten kochen und in einem Sieb abtropfen lassen;
  2. Inzwischen werden Zwiebeln geschnitten und eine Karotte wird auf einer groben Reibe gerieben;
  3. Möhren und Zwiebeln in einer Pfanne dünsten;
  4. Tomaten schneiden in keiner bestimmten Reihenfolge, aber es ist ratsam, nicht zu zerkleinern;
  5. Bereiten Sie einen großen Topf vor, geben Sie Bohnen-Spargel, geschmorte Möhren und Zwiebeln, Tomaten, Essig hinein, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Zucker hinzu, setzen Sie das Feuer an und kochen Sie ein wenig, was ungefähr 30 Minuten dauert;
  6. Petersilie fein hacken, die später in das gedünstete Gemüse eingeführt werden muss;
  7. Bereiten Sie die Gläser vor, verteilen Sie das Gemüse darin und drehen Sie es.

Hilfreiche Ratschläge

Wenn der Salat aus Soja-Spargel hergestellt wird, braucht er nach seiner Zubereitung etwas Zeit im Kühlschrank zu stehen. Es wird den Geschmack des Gerichts positiv beeinflussen..

Sojaprodukte müssen in Wasser eingeweicht werden, am besten in kaltem Wasser.

Um einen wirklich leckeren Salat zuzubereiten, müssen Sie ein Qualitätsprodukt wählen: Die Stiele sollten nicht zäh sein, sie sollten dick genug und mindestens 15 cm lang sein.

Es gibt zwei Arten dieser Kultur – grün und weiß. Beide sind gleichermaßen lecker und gesund, aber es lohnt sich, daran zu denken, dass weißer Spargel ein wenig länger kocht..

Spargel wird nicht roh gegessen. Bevor Sie mit ihren Salaten und anderen Gerichten kochen, ist es notwendig, sie etwas zu kochen.

Und noch ein kleines Geheimnis: Gekochter Spargel sollte mit einer Gabel etwas angehoben werden und sehen, ob er seine Form behält. Wenn sie auf dem Pfropfen in einer horizontalen Position bleibt, bedeutet das, dass die Gastgeberin sie richtig gekocht hat und sie rechtzeitig aus dem Feuer entfernt hat..