Rezepte für herzhafte Rindfleischgerichte

Rindfleisch gilt als das nützlichste Fleisch, und daher gibt es auf der Welt viele Wege und Rezepte für seine Zubereitung. Es kann gekocht, gebraten, gebacken, gedünstet, mit ganzen Steaks gekocht oder in kleine Stücke zu den ersten Gängen hinzugefügt werden..

Jedes Essen von dieser Art von Fleisch wird lecker und befriedigend sein! In diesem Artikel haben wir für die zweite einfache Rindfleischgerichte gesammelt, die selbst die “launischsten” Feinschmecker lieben und loben. Schauen wir uns die Rezepte an.

Familienabendessen mit Rindfleisch
Rezepte сытных вторых блюд из говядины
Zutaten Anzahl von
Rindfleisch 0,5 kg
Kartoffel 500-600 g
Kohl 0,3 kg
Zwiebel und Karotte Je 1 Stück.
Süße Paprika 1 Stück.
Tomatenpaste 50 g
Butter zum Rösten 50 ml
Salz schmecken
die Gewürze schmecken
eingelegte Gemüsegurke 250 ml
Wasser 350 ml
Kochzeit: 80 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 230 Kcal
Dieses Gericht ist einfach zubereitet und enthält Zutaten, die in jedem Kühlschrank gefunden werden können. Einfachheit und Sättigung sind der Schlüssel zu einem guten Familienessen..
  1. Spülen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser, entfernen Sie Fettansammlungen. In Scheiben mit einem Durchmesser von 3-4 mm schneiden;
  2. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch hineingeben und mit Gewürzen gut anbraten;
  3. Bereiten Sie alle Gemüse durch Schälen und Würfeln (schneiden Sie nicht Kartoffeln und Kohl) in der gleichen Größe wie das Fleisch. Kohl geschnitten in Stücke 4×4 cm;
  4. In die Pfanne zum Fleisch gehackte Zwiebeln und Karotten geben, mit der Tomatenpaste gut anbraten;
  5. Ganze Kartoffeln zu Gemüse mit Fleisch geben. Fry über hohe Hitze;
  6. Legen Sie den Kohl auf das Gemüse, so dass seine Blätter verbunden sind und gießen Sie eine Mischung aus Wasser und Salzlake, so dass die ganze Schale mit Flüssigkeit bedeckt ist;
  7. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Unter dem Deckel 35 Minuten köcheln lassen und das Feuer reduzieren;
  8. Auf Teller legen.

“Azu”

Dieser zweite Gang gehört zur traditionellen tatarischen Küche, ist aber auf der ganzen Welt beliebt. Heute können Sie viele verschiedene Rezepte und Variationen dieses einfachen Gerichts finden. Aber um es lecker zu machen, müssen Sie dem traditionellen Rezept folgen..

Zusammensetzung:

  • Rindfleisch – 1 Kilogramm;
  • Kartoffelknollen – 0,5-0,6 kg;
  • zwei Zwiebelzwiebeln;
  • Gewürzgurken – 5 Stück;
  • Tomaten (mit eigenem Saft) – 0,5 kg;
  • Butter (Ghee) – 100 g;
  • Fleischbrühe – 2 Gläser;
  • Grüns;
  • eine Mischung aus Piment und gemahlenem Pfeffer;
  • Prise Salz.

Zeit: 1,5-2 Stunden.

Kalorien: 180 Kalorien.

  1. Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden;
  2. Eingelegte Gurken schneiden in flache, nicht mehr als 4 mm dicke Stangen; einschneiden огурец
  3. Das Fleisch waschen und in längliche Stücke schneiden (wie ein Daumen); einschneiden мясо
  4. Den Kessel (oder die Bratpfanne) bei starker Hitze erhitzen, die geschmolzene Butter hineingeben und das Fleisch darin anbraten, so dass sich eine appetitanregende Kruste bildet, aber der Saft kommt nicht heraus; Braten мясо
  5. Das fertige Fleisch in eine separate Schüssel geben und Öl auf den Kessel und die spasserovat Zwiebel geben;
  6. Auf der Zwiebel, die bereits eine goldene Farbe annimmt, das Fleisch wieder auslegen, salzen und mit einer Mischung aus Paprika würzen, alles gut vermischen; mischen
  7. Fügen Sie Tomaten in den Kessel und kochen Sie alles bei großer Hitze, damit die überschüssige Flüssigkeit verdunstet;
  8. Sobald das Gericht eine satte rote Farbe hat und aufhört, die Flüssigkeit zu schwappen, Fleischbrühe in den Kessel gießen und für 4 Minuten köcheln lassen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf ein Minimum reduzieren; hinzufügen жидкость
  9. In einem separaten Topf in einer kleinen Menge Brühe gesalzene Gurken hinzufügen;
  10. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Brate in einer separaten Pfanne bis sie gegart sind, mit Ghee;
  11. Versuchen Sie das Fleisch mit Gemüse für Salzgehalt und Bereitschaft. Fügen Sie ihm Kartoffeln und Essiggurken hinzu und lassen Sie alles 15 Minuten bei schwacher Hitze schmoren;
  12. Nach Ablauf der Zeit, ordnen Sie in Platten und dekorieren alle mit gehackten Grüns, können Sie für die zweite bewerben.

Rindfleisch in Zwiebelsauce

durch домашниму

Zartes Fleisch in Kombination mit scharfer Zwiebelsauce ist der perfekte Abschluss des Arbeitstages und bringt die ganze Familie an den Tisch. Schließlich ist es unmöglich, einem solchen Aroma zu widerstehen.

Produkte:

  • Kilo Fleisch;
  • 4 Zwiebeln;
  • 200 gr saure Sahne;
  • 1 TL Senf und Mehl;
  • Salz und Pfeffer abschmecken;
  • Butter für die Schmierung.

Zeit: 2 Stunden 40 Minuten.

Kalorien: 200 Kalorien.

  1. Das Fleisch in 4-5 cm große Stücke schneiden;
  2. Zwiebeln gereinigt, gewaschen und in breite Ringe geschnitten;
  3. Ofen umfasste 180 Grad;
  4. Glas- oder Keramikform (2-2,5 Liter) reichlich mit Butter einfetten (emailliertes Geschirr kann nicht verwendet werden);
  5. In Form von Fleisch mit Zwiebeln anrichten und gut vermischen, salzen und alle Gewürze hinzufügen;
  6. Mit Folie oder Deckel abdecken und für 2 Stunden in den Ofen geben;
  7. Nach einer Stunde den Deckel öffnen und das Fleisch so fixieren, dass alle Stücke mit Flüssigkeit bedeckt sind;
  8. Senf und Mehl zu Sauerrahm geben, gut verrühren bis es glatt ist;
  9. Sobald der Timer funktioniert, die Form mit dem Fleisch und fügen Sie die Creme-Senf-Mischung hinzu. Gut mischen;
  10. Schicke noch eine halbe Stunde in den Ofen.
  11. Zu jeder Beilage heiß servieren.

Lagman

Dies ist ein Vertreter einer anderen traditionellen Küche – Asian. Im Netzwerk finden Sie viele verschiedene Variationen dieses köstlichen Hauptgerichts, aber es ist besser, es traditionell mit hausgemachten Nudeln zu kochen..

Zutaten:

  • 600 Gramm Rindfleisch;
  • 200 Gramm Kartoffeln;
  • Sonnenblumenöl – 30 ml;
  • Zwiebel Zwiebel;
  • Knoblauchzehe;
  • eine Paprika;
  • Karotte;
  • ein Rettich (Sie können ohne es tun);
  • Tomaten im Saft oder normale Tomatenmark – 40 g;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • 1 EL. l Salz;
  • 1 Liter Rinderbrühe;
  • 300 Gramm Mehl;
  • ein paar Eier;
  • 100 Gramm Wasser;
  • gehackte Kräuter für die Dekoration.

Zeit: 1-1.5 Stunden.

Kalorien: 220 Kalorien.

  1. Zuerst hausgemachte Nudeln machen. Um dies zu tun, sieben Sie das Mehl, schlagen Sie Eier hinein und fügen Sie Wasser hinzu. Den Teig kneten. Es muss sehr cool sein;
  2. Die Teigschicht mit einer Dicke von höchstens 2 mm dünn ausrollen;
  3. Gießen Sie Mehl, wenn nötig, rollen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie ihn in Streifen. Die Größe und Breite der Nudeln hängt von der Breite der Streifen ab;
  4. Nudeln kochen;
  5. Das Wasser abgießen und die Nudeln in einem Sieb wegwerfen und abspülen;
  6. Rindfleisch in Würfel und Salz schneiden. Schäle die Zwiebeln und Karotten, hacke die erste in Würfel und die zweite in dünne Stäbchen;
  7. Auch mit Radieschen pfeffern und in Streifen schneiden;
  8. Geschälte Kartoffeln in Stangen geschnitten und Knoblauch nur fein gehackt;
  9. In einem vorgewärmten Kessel fügen sie Pflanzenöl hinzu, und wenn es sich erwärmt, verbreiten sie das Fleisch;
  10. Sobald das Rindfleisch eine appetitanregende Kruste hat, fügen Sie Karotte, Zwiebel und Pfeffer mit Rettich hinzu. Fry, Rühren für 10 Minuten;
  11. Legen Sie Kartoffeln, Knoblauch und Tomatenpaste darauf, Salz und Pfeffer. Gieße Fleischbrühe in den Kessel, so dass sie alles bedeckt;
  12. Sie löschen den Lagman 40 Minuten lang auf einem kleinen Feuer;
  13. Sobald das Gericht fertig ist, die Nudeln erhitzen (in heißes Wasser geben) und in einen tiefen Teller geben, die Fleischsauce mit Gemüse füllen. Mit Grüns bestreuen.

SchnitzelVersuchen Sie, Griechisch zu kochen – ein Rezept mit Hackfleisch wird das Gericht noch schmackhafter und befriedigender machen..

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Rezepte für Hauptgerichte in einem langsamen Kocher

Ragu

Eine schmackhafte Mischung aus einer Vielzahl von Produkten und Rindfleisch, zubereitet von einem sorgfältigen Multikocher, wird niemanden gleichgültig lassen. Eintopf wird in wenigen Minuten essen.

Zusammensetzung:

  • 700 Gramm Rindfleisch;
  • 3 EL. l Mehl, Honig und Sonnenblumenöl;
  • 0,4 kg Tomaten in ihrem eigenen Saft;
  • zwei Zwiebeln;
  • ein Selleriestiel;
  • 50 ml Apfelessig;
  • 250 ml Brühe;
  • 3 Karotten;
  • 80 Gramm Rosinen;
  • 1 TL Ingwer;
  • Gewürze nach Geschmack.

Verstrichene Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kalorien: 180 Kalorien.

  1. Im “Frying” -Modus das in Scheiben geschnittene Fleisch 10 Minuten in Pflanzenöl anbraten. Stücke der Größe, die bevorzugt wird;
  2. 2 Minuten vor dem Timer-Signal Mehl zum Fleisch geben und gut vermischen;
  3. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden;
  4. In einem langsamen Herd Zwiebeln, Tomaten, Selleriewürfel geben;
  5. Mischen Sie Honig, Essig und Brühe (Rind oder Huhn), fügen Sie Gewürze und Salz hinzu;
  6. Gießen Sie die Füllung in die Multikocherschüssel und dünsten Sie sie 2 Stunden in der entsprechenden Form;
  7. Stir-in Eintopf regelmäßig, und 20 Minuten vor dem Ende des Regimes hinzufügen Rosinen und gehackte Karotten zusammen mit Ingwer (auch fein gehackt);
  8. Als separate Speise oder mit einer Beilage servieren..

Beef Stroganoff

Mit Hilfe eines langsamen Kochers können Sie ohne viel Aufwand ein so leckeres Hauptgericht zum Abendessen kochen. Die Hauptsache ist, die Zutaten vorzubereiten..

Produkte:

  • Fleisch – 600 gr;
  • Zwiebelkopf;
  • ein paar Knoblauchzehen;
  • Tomatenmark – 50 ml;
  • saure Sahne – 50 ml;
  • Senf – 40 ml;
  • die Gewürze.

Zeit: 140 Minuten.

Kalorien: 150 Kalorien.

  1. Das Rindfleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden, abstoßen und mit Senf bestreichen. Eine halbe Stunde marinieren lassen;
  2. In die Schüssel Multikocher gießen Pflanzenöl und legen Sie das Fleisch. Im “Frying” -Modus 20 Minuten lang braten;
  3. Zwiebeln mit Knoblauch schälen und fein zerbröckeln. Dem Fleisch beigeben, sobald es fertig ist;
  4. Sauerrahm mit Tomatenmark vermischt und alles zum Fleisch gießen;
  5. Fügen Sie die Fleischbrühe hinzu und köcheln Sie alles zusammen für 2 Stunden im Modus “Löschen”;
  6. Mit der Beilage für die Sekunde zu essen.

Wenn es keinen “Quenching” -Modus im Multikocher gibt, können Sie ihn durch den Backmodus ersetzen, aber stellen Sie die Zeit mit ein.

Rindfleisch ist eine gute Wahl für ein typisches Abendessen oder ein besonderes Abendessen. Dieses Fleisch ist nicht nur sehr gesund, sondern auch schmackhaft. So wird das Essen sicher funktionieren.!

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