Sicherlich hat jede Hausfrau ein Lieblingsrezept für Blätterteig, weil es ein echter Fund ist, wenn man etwas schnell und lecker kochen muss. Sowohl salziges als auch süßes Gebäck erweist sich als luftig, schmilzt im Mund, aber knusprig, und selbst der Anfängerkoch kann die Geheimnisse des Kochens beherrschen..

Wenn Sie es noch nicht geschafft haben, Ihr Lieblingsgericht aus Hefeteig zu bekommen, oder nach einem neuen suchen, dann lesen Sie lieber diesen Artikel!

Nachgewiesene Puff-Hefe-Teig-Rezepte

Hefeblätterteig unterscheidet sich wohltuend von seiner Nicht-Hefe-Variante: Backen macht es viel üppiger und weicher.
Traditionelles Rezept
Rezepte домашней выпечки из слоеного дрожжевого теста
Zutaten Anzahl von
Mehl ein halbes Kilo
Trockenhefe Tasche
von Milch 250 ml
Zucker 80 Gramm
Butter (oder Margarine) Tutu
Salz und Vanille eine Prise
Kochzeit: 60 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 232 Kcal

Das Öl einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen: Es sollte weich sein. Die Hefe in warmer Milch auflösen. Sieben Sie das gesiebte Mehl langsam in die Milch, fügen Sie 50 Gramm Butter hinzu und mischen Sie. Fügen Sie Zucker, Salz und Vanille hinzu. Denken Sie daran ein wenig und lassen Sie es an einem kalten Ort stehen, bis es kommt. Es dauert etwa eine halbe Stunde.

Zu diesem Zeitpunkt rollt die verbleibende Butter zwischen zwei Backpapierbögen in einer rechteckigen Schicht aus. An einem kalten Ort in den Teig geben. Sie müssen eine Temperatur haben..

Den Teig herausnehmen und gut rollen. Eine Schicht Öl darauf geben und mit den Seiten des Teiges abdecken, wieder ausrollen. Jetzt die Teigkanten wieder einwickeln und erneut rollen..

Den fast fertigen Teig an einen kalten Ort zurückgeben und für 20 Minuten vergessen..

Wiederholen Sie den Vorgang des Rollens 2 weitere Male..

Dein selbstgemachter Teig ist fertig.!

Das folgende Rezept ist auch einfach durchzuführen, aber nicht geschmacklich schlechter als das erste. Um es zu kochen, nehmen Sie:

backen из слоеного теста

  • 3 Tassen Mehl;
  • 200 g Packung Butter;
  • Ein Teelöffel Salz;
  • 7 g Beutel Trockenhefe;
  • 3 Teelöffel Salz;
  • 80 ml warmes abgekochtes Wasser;
  • Ei;
  • Eine halbe Tasse Milch.

Hefe und Zucker in Wasser auflösen. Gießen Sie die Milch hinein und brechen Sie das Ei in die Hefemasse. An einem warmen Ort für 20 Minuten und mischen.

Das gesiebte Mehl mit Salz mischen und Butter reiben. Mit einem Messer fein hacken. Mache aus dem Teig eine Rutsche und mache ein großes Loch darin, gieße dort Flüssigkeit hinein. Kneten Sie den elastischen Teig und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein. Belassen Sie den Teig einige Stunden im Kühlschrank..

Der Vorteil dieses Rezepts wird sein, dass es nach dem Mischen nach 2 Stunden verwendet werden kann und nicht einen Tag warten muss. Und wie kann ich warten, wenn solch ein Leckerli herauskommen kann?!

Alles Jetzt kannst du alles kochen, was dein Herz begehrt.!

Selbst gemachten Teig mit Äpfeln backen

Apfelstrudel

Wenn Sie nicht versucht haben, den Strudel selbst zu kochen, dann wahrscheinlich nur wegen der konventionellen Weisheit, dass es nicht so einfach ist, es gut zu machen. Jetzt wird dieser Mythos direkt vor Ihren Augen verschwinden, denn hier ist die einfachste Option, die Ihre Gäste schätzen werden. Ja, und wie schnell er sich vorbereitet, wird dir helfen, wenn Gäste plötzlich absteigen!

Hier ist was es braucht:

  • Ein Pfund Äpfel;
  • Der Platz ist bereits fertig Blätterteig;
  • 4 EL. l Paniermehl;
  • 4 EL. l Zucker;
  • Etwas Gemüse oder Butter;
  • Zimt, Rosinen und Nüsse, falls gewünscht.

Äpfel in dünne Scheiben schneiden und Zucker und weitere Zutaten (Zimt, Nüsse, Trockenfrüchte) in einen Behälter geben..

Scheibe яблоки

Sehr dünn den Teig ausrollen.

ausrollen тесто

Es ist wünschenswert, so dünn, dass Sie die Zeitung lesen können..

sehr viel тонко раскатать

Den Teig mit Butter einfetten, aber die Ränder nicht einfetten.

Wasser маслом

Jetzt streue ein paar Löffel Cracker auf die Hälfte der Teigfläche, damit die Äpfel nicht reißen und der Saft reichlich aufnehmen kann..

streuen сухари

Legen Sie die Apfelfüllung auf die Cracker, bestreuen Sie sie erneut mit Paniermehl.

auslegen яблоки

Fangen Sie an, den zukünftigen Strudel “Rolle” vorsichtig einzuwickeln.

vorsichtig заверните

Pin die Kanten gut.

durch краям защепите

Legen Sie die Schüssel vorsichtig auf das Backpapier. Backen bei einer Temperatur von 190 bis 200 Grad für 40 Minuten.

auslegen на бумагу

Warm servieren, mit Puderzucker bestäubt..

streuen пудрой

Das einfachste Rezept für Apfelkuchen

Jede Gastgeberin wird mit solch einem Kuchen fertig und der Geschmack wird alle Ihre Erwartungen übertreffen. Wahr, Sie müssen es auf Backpapier oder Silikonmatte kochen.

Nimm:

  • 3-4 Äpfel;
  • Ein Quadrat von gefrorenem Fertigteig (ungefähr 250 Gramm);
  • Etwas mehr als ein halbes Glas Zucker;
  • 3 Esslöffel Butter.

Das Backblech mit Backpapier oder Backmatte mit Silikon abdecken. Mit Zucker backen.

Äpfel in dünne Teller schneiden und auf Zucker legen. Sprinkle sie mit Zucker über die Spitze..

Mit ein paar Butterstücken belegen..

Einen kleinen Teig zu einer rechteckigen Form ausrollen und die Äpfel fest damit bedecken..

In den Ofen bei 180 Grad für eine halbe Stunde geben.

Dann aus dem Ofen nehmen und vorsichtig umdrehen. Die Apfelfüllung sollte oben liegen, und darauf wartet eine Überraschung in Form einer köstlichen Karamellkruste.

Servieren Sie besser in Form von Hitze, und mit Eis kann dieses Gericht eine gute Konkurrenz zu denen in Cafés und Restaurants serviert werden. Guten Appetit!

Blätterteig Brötchen mit Hüttenkäse

Solche Rollen sind perfekt für Familientreffen mit einer Tasse Tee. Ihre Kinder sind sehr lieb, also, wenn Sie Ihrem Kind gefallen möchten, wählen Sie einfach ein solches Rezept.

Für ihn benötigen Sie:

puff рулетики с творогом

  • Verpackung Blätterteig (Heim);
  • Rosinen;
  • Ein Pfund Hüttenkäse;
  • 2 Eier;
  • Eine halbe Tasse Zucker;
  • 2 Eigelb.

Lassen Sie die Rosinen zunächst 10 Minuten dämpfen: Gießen Sie dazu ein Glas Rosinen mit zwei Tassen kochendem Wasser.

Zu diesem Zeitpunkt den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken und Eier und Zucker hinzufügen (Sie können Vanillezucker hinzufügen). Fügen Sie dem Quark bereits gedämpfte Rosinen hinzu, mischen Sie.

Den Teig dünn ausrollen und die Quarkfüllung darauf legen. Um eine Rolle zu rollen, lassen Sie eine lange Kante, die nicht um ein paar Zentimeter verschmiert ist..

Wickeln Sie die Rolle und die Abdeckung mit der verbleibenden “Naht”, auf der es keinen Hüttenkäse gibt.

Nun in kleine identische Rollen schneiden und mit der glatten Seite nach oben auf das Backblech legen. Nun, wenn Sie es mit Backpapier abdecken.

Mit Eigelb bestreichen und mit Zucker bestreuen..

Erhitze den Ofen auf 180 Grad und lass deine Brötchen eine halbe Stunde darin liegen.

Finger lecken!

Einfache Rezepte zum Backen aus dem fertigen Teig

Khachapuri mit Käse

Um Ihre Familie mit heißen Khachapuri zu verwöhnen, ist es nicht notwendig im Osten geboren zu werden. Jetzt weiß jeder Koch, dass dieses Gebäck einfach, schnell und mit Produkten zubereitet werden kann, die in fast jeder Küche zu finden sind..

Nimm:

  • Ein Pfund Blätterteig (kann sowohl gekauft als auch zu Hause gekauft werden);
  • 100 Gramm Adyghe-Käse;
  • 3 Esslöffel Butter.

Den Blätterteig 3-5 Millimeter breit ausrollen und in Quadrate mit einem Durchmesser von 10-15 Zentimetern schneiden.

Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und legen Sie eine kleine Handvoll auf den Teig. Geben Sie ein kleines Stück Butter in die Mitte der Füllung für Saftigkeit..

Rollen Sie nun die Khachapuri mit einem Dreieck und stecken Sie sie mit Ihrem Finger, 1 cm vom Rand entfernt..

Backen Sie für eine halbe Stunde bei 180 Grad.

Mehr brauchen Sie nicht für einen guten Tee.!

gerieben пирог с вишнейBlätterteigtorte mit gefrorenen Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren ist sehr einfach zu machen.

Ein interessanter und schmackhafter Kuchen aus Äpfeln – lesen Sie das Rezept und probieren Sie es aus.

Würstchen in Puff-Hefeteig – ein Lieblingssnack der Kinder und ein toller Snack, ein Foto-Rezept, das Ihnen mit seiner Einfachheit gefallen wird.

Pufffleisch-Pastetchen

Sie benötigen:

  • Ein Pfund von jeder Füllung;
  • Ein Pfund Blätterteig;
  • 2 Zwiebeln;
  • Ei;
  • Löffel aus Pflanzenöl.

Die Zwiebel fein hacken und gut mit Hackfleisch vermischen. Salz und Pfeffer.

Teig 3-5 mm breit ausrollen. In Quadrate mit einem Durchmesser von 10 cm schneiden.

Stellen Sie nun einen Esslöffel Hackfleisch auf jedes Quadrat und befestigen Sie es wie gewohnt: in Form eines Umschlags in einem Dreieck. Machen Sie kleine Schnitte auf der Oberseite, um überschüssigen Dampf freizusetzen und mit Ei zu bürsten..

Alle Kuchen auf ein gefettetes Backblech geben und 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen. Dann senken Sie die Temperatur auf 150 Grad und lassen Sie für weitere 15 Minuten..

Sie werden keine Zeit haben zu bemerken, wie ein Backblech mit herzhaften, aber so luftigen Fleischpasteten sofort leer wird. Zeit haben, es zu versuchen! Es ist wirklich sehr lecker.!

Hilfreiche Ratschläge

  1. Für mehr geschwollenen Blätterteig, achten Sie darauf, das Mehl mehrmals zu sieben;
  2. Milch in dem Teig wird seinen Geschmack verbessern, aber eine so wichtige Eigenschaft wie die Elastizität verringern;
  3. Verwenden Sie gekühlte, aber nicht gefrorene Butter, um den Teig zu kneten;
  4. Den Teig ausrollen, nicht über seine Kanten und nur “von dir selbst” hinausgehen, um die Struktur nicht zu beschädigen;
  5. Schneiden Sie den Teig nur mit einem scharfen Messer ab. Ein stumpfes Messer kann die Kanten brechen und der Teig wird nicht aufgehen;
  6. Wenn Sie Gebäck mit Eigelb bestreichen, lassen Sie die Kanten intakt. So wird der Teig besser steigen;
  7. Es ist besser, bei einer Temperatur von mindestens 200 Grad zu backen, damit das Gebäck gut aufgeht und seine Saftigkeit bewahrt..

Blätterteig Teig kann Ihr bester Assistent in der Küche sein: Es hilft, wenn Sie plötzlich von Gästen besucht werden oder wenn Sie nur sich und Familie am Abend verwöhnen möchten. Sie können damit beliebig experimentieren: verschiedene Füllungen hinzufügen, beliebige Formen geben. Und Sie können es einfach in kleine Quadrate schneiden, mit Zucker und Zimt bestreuen und die perfekten selbstgemachten Kekse bekommen.

Guten Appetit!