Baiser – ein Dessert aus Frankreich, dessen einzigartiger Geschmack eine wahre Entdeckung für Gourmets aus der ganzen Welt geworden ist.

Es scheint, dass solch ein Wunder des Kochens nicht zuhause gekocht werden kann.

Wir werden diesen Mythos jedoch zerstreuen. Ein wenig Geschick, ein Minimum an Zutaten, ein paar Geheimnisse und Sie erhalten exzellente Baisers ohne Ihre eigene Küche zu verlassen.

Ein einfaches Rezept für Baiser zu Hause
Rezepte нежного французского безе в домашних условиях — десерт проще простого!
Zutaten Anzahl von
Eier 2 Stück.
Puderzucker oder feiner Zucker 100 g
Kochzeit: 90 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 300 Kcal
Denken Sie daran: Wie gut Sie Proteine ​​mit Zucker schlagen, hängt vom Ergebnis ab..

Wir wenden uns mit klaren Fotos der Zubereitung des Rezeptes zu.

Trennen Sie zuerst die Eigelbe von den Proteinen..

Versuchen Sie es gewissenhaft zu machen, kein einziger Tropfen Gelb sollte in den zukünftigen Nachtisch fallen..

Trennen белки от желтков

Legen Sie die Proteine ​​in einen vorbereiteten, absolut trockenen Behälter und fangen Sie an, sie zu schlagen..

Eichhörnchen

Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie weiter..

Schneebesen

Zuerst muss der Mischer mit hoher Geschwindigkeit arbeiten. Sobald die Masse beginnt, eine charakteristische Dicke zu erreichen, verlangsamen.

Also alles zu einer dicken Creme verquirlen. Wichtig ist, dass die Masse eine ausreichend starke Struktur aufweist und nicht vom Mischer herunterfällt..

Mit einer speziellen Düse die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in einen kalten Ofen stellen. Erst danach den Backofen bei einer Temperatur von 100 Grad einschalten und eine Stunde warten.

Wir setzen на противень

Nach – reduzieren Sie die Temperatur auf 60. So wird das Dessert austrocknen und eine sanfte, luftige Struktur haben..

Bereit меренга

Französisch Dessert ist fertig!

Wir bieten Ihnen an, zu sehen, wie Baiser zu Hause im Video zu backen:

Den zartesten Nachtisch für ein Paar kochen

Wussten Sie, dass das Baiser, das in einem Wasserbad gekocht wird, zweimal besser und schmackhafter für Hausfrauen ist? Nein? Es gibt eine Chance, dafür zu sorgen.

Sammle dazu alle Zutaten:

  • 4 Eier;
  • 180 gr. Zucker oder Puderzucker;
  • Ein paar Tropfen Vanilleessenz;
  • 50 gr. Nüsse.

Kuchen на паруSo, wie man zu Hause Meringues dämpft? Beginnen Sie damit, Eigelb von Proteinen zu trennen, wie im klassischen Rezept..

Dann die Glasschale in das Wasserbad stellen, das Weiß mit Zucker hinzufügen und zu schlagen beginnen, bis die Masse die gewünschte Konsistenz erreicht. Dieser Vorgang dauert in der Regel ca. 10 Minuten..

Entfernen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und fügen Sie ein paar Tropfen Vanille und gehackte Nüsse hinzu. Gut mischen.

Backpapier-Fach, legen Sie es vorsichtig die resultierende Masse Löffel. Schalten Sie den Backofen bei 130 Grad und legen Sie die Baisers für 1,5 Stunden. Wenn Sie einen Gasofen haben – die Temperatur sollte 110 Grad nicht überschreiten.

Ist die Zeit vergangen? Meringue ist bereit, das Auge und die Geschmacksknospen zu erfreuen.!

Hausgemachte Baiser mit Früchten

Es ist schwer, sich solch eine Freude zu versagen wie eine leichte Suppe ohne Früchte. Was den füllenden unternehmungslustigen Köchen nicht nur hinzufügt, um die gastronomischen Bedürfnisse anderer zu erfüllen.

Wir haben zwei sicherlich leckere Rezepte für ein zartes Dessert mit Früchten ausgewählt..

Mit Preiselbeeren

Das Rezept für dieses Dessert ist nicht viel anders als das klassische Baiser. Aber es ist eine Wonne drin (genauer gesagt eine Beere), die ihm einen enormen Geschmack und Aroma verleiht..

Baiser с клюквойSie verstehen wirklich, das ist Cranberry. Zutaten benötigen mindestens:

  • 4 Eier;
  • Ein Glas Zucker oder Puderzucker;
  • Ein paar Tropfen Vanilleessenz;
  • Cranberries.

Machen Sie das Baiser nach dem Standardrezept: vorsichtig das Eigelb trennen, das Weiß mit Zucker verquirlen, dann Vanille-Essenz hinzufügen, um den Geruch von Eiern zu beseitigen.

Preiselbeeren gründlich und trocken waschen. Verbreiten Sie die zukünftigen Baisers auf einer Pergamentpfanne.

Darauf – die Beeren der Moosbeere, etwas pritaplivaya in der Creme. Je mehr Cranberries, desto reicher wird das Ergebnis.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech hineinlegen. Das Baiser wird für ca. 20-30 Minuten gebacken, danach geht der Ofen aus und die Tür öffnet sich. So lassen Sie das Dessert austrocknen und finden seine berühmte Leichtigkeit..

Köstliche Baiser mit Cranberries bereit!

Mit Erdbeeren

Es ist kaum möglich, an attraktiven, mit Erdbeeren gefüllten Körben vorbeizugehen. Wir machen Sie auf ein einfaches Baiserrezept aufmerksam, das schnell in Ihr Standard-Rezeptbuch für köstliche Desserts passt..

Sie benötigen:

  • 2 Eier;
  • 120 gr. feiner Zucker und Puder;
  • Erdbeeren.

Zuerst schlagen Sie das Weiß mit feinem Zucker, wie im Standardrezept.

Es ist wichtig, dass die Masse die richtige Konsistenz hat. Check ist einfach: einen Teelöffel in eine Schüssel geben, sollte es nicht fallen.

Die vorbereitete Masse in die Gebäckspritze mit der “Stern” -Düse geben und eigenartige Körbe auf Backpapier formen. Für eine Stunde in den Ofen stellen und bei 150 Grad backen..

Nach Ablauf der Zeit entfernen Sie die Baisers nicht. Schalten Sie den Ofen aus und warten Sie weitere 40 Minuten, damit der Baiser seine Form und Struktur nicht verliert..

Zu dieser Zeit die Erdbeeren waschen, trocknen, in kleine Scheiben schneiden. In die resultierenden Körbe die Erdbeerfüllung geben und mit einer kleinen Menge Puderzucker bestreuen..

Es ist besser, das Baiser sofort zu servieren, bevor der Erdbeersaft die Mitte des Nachtischs erreicht hat..

Und unten im Video sehen Sie, wie Sie zu Hause einen Baiser machen:

Attraktives Schokoladen-Kuchen-Rezept

Ein erstaunlich einfaches Rezept für die Herstellung von Schokoladen-Baiser passt Hausfrauen, die ihren Haushalt und Gäste mit Leckereien aus eigener Produktion erfreuen möchten..

Es gibt nur drei Zutaten im Rezept:

  • 4 Eier;
  • 200 gr. Zucker oder Puderzucker;
  • Schokoriegel 150 gr.

Um Schokolade mit einem Wasserbad zu schmelzen..

Bezheski шоколадные

Während es abkühlt, trennen Sie das Eigelb vom Weiß, und schlagen Sie dann den letzten in einen dichten Schaum..

Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie, bis die Masse die gewünschte Konsistenz erreicht (es sollte nicht aus dem Mixer fallen).

Gießen Sie die abgekühlte Schokolade vorsichtig in die Sahne und mischen Sie alles mit ein paar schnellen Bewegungen..

Mit einem Löffel auf ein Backblech mit Backpapier legen und für eine Stunde bei einer Temperatur von 130 Grad in den Ofen geben.

Ist die Zeit vergangen? Berühren Sie das Baiser nicht, schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie ihn leicht, um die Struktur nicht zu stören.

Nach 40-50 Minuten ist das Baiser fertig zum Tee.

Für Ihre Aufmerksamkeit bieten wir ein Video von Kochen Schokoladenkuchen:

Wie man französische Nachtischcreme macht?

Kochen luftigen Dessert ist einfach. Aber wie kann man seinen einzigartigen Geschmack noch besser machen??

Wir haben die Antwort – eine Baisercreme zu machen. Für eine einfache Buttercreme benötigen Sie:

  • 4 Eier;
  • 4 EL. l Milch und so viel Zucker;
  • 200 gr. Butter.

Erhitzen Sie die Milch in einer Pfanne. Dann fügen Sie 4 Löffel Zucker hinzu und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist..

Während dieser Zeit die Eigelbe in einem separaten Behälter trennen und gut schlagen. Hier müssen Sie die resultierende Milch unter Rühren zugießen, so dass das Eigelb nicht gewellt ist und keine unnötigen Klumpen bildet. Gut wischen.

Die Eimasse zurück in die Pfanne geben, erhitzen und zu einer dicken Creme oder Kondensmilch rühren. Cool.

Während der Pudding vorbereitet wird, verquirlen Sie die weiche Butter im Voraus. Die Masse aus dem Topf geben und gut vermischen. Durch Kühlung kühlen..

Die resultierende Creme schmiert die Seite einer Baiser und befestigen Sie die zweite. Helle, positive Emotionen werden allen Gästen geboten.!

Rosen из слоеного теста с яблокамиBacken Sie eine Vielzahl von Leckereien – es ist so interessant, oder? Deshalb haben wir für Sie einen weiteren “schmackhaften” Artikel vorbereitet. Blätterteigrosen mit Äpfeln – wunderschönes Gebäck zum Tee! Wir sind sicher, dass dieses Backen Ihre Liebe gewinnen wird, nun, das erste Mal.!

Wir empfehlen Ihnen, hierher zu kommen und zu lernen, wie man einen echten Pudding zubereitet und alle Regeln befolgt. Dann kann es in jedem Back- und Lieblingsdessert verwendet werden..

Wir werden hier alle Geheimnisse der Herstellung von aromatischem Kaffee erzählen. Wenn Sie dieses erfrischende Getränk lieben, dann müssen Sie sie unbedingt kennen.!

Tipps für Anfänger Hostessen

Natürlich gibt es bei der Zubereitung von Desserts eine Reihe von Geheimnissen, die den Kochprozess erleichtern. Besonders wenn du es zum ersten Mal machst. Wir haben 7 Tipps vorbereitet, die in der Küche zum echten Lebensretter werden.

  1. Wenn Sie das Weiß vom Eigelb perfekt trennen müssen und keine speziellen Werkzeuge zur Hand haben, ist es egal, die Methode der alten Großmutter hat noch niemanden im Stich gelassen. Pierce das Ei von beiden Seiten mit einer dicken Nadel oder Ahle. So wird das Protein herauskommen, und das Eigelb wird in der Schale bleiben. Sie können auch einen Papiertrichter verwenden.
  2. Protein wird viel besser geschlagen, wenn es gekühlt wird. Halten Sie die Eier in der Kälte und Sie werden überrascht sein, wie einfach es sein wird zu peitschen;
  3. Unter keinen Umständen darf das Weiß in einer Aluminiumpfanne geschlagen werden. Die Gerichte selbst müssen sauber und absolut trocken sein;
  4. Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, ist es besser, frische Eier zu nehmen. Nur so erhält man eine gesättigte, dichte Proteinmasse;
  5. Fügen Sie Zucker in Portionen hinzu. Wenn Sie auf einmal ausgießen, dann riskieren Sie, das flüssige Gewicht zu bekommen;
  6. Für eine feine Baiserstruktur ist Puderzucker besser geeignet. Es ist in Proteinen mehrfach schneller löslich und sinkt nicht wie Zucker auf den Boden;
  7. Um Proteine ​​schneller schlagen zu lassen und ihre Struktur ist dick, fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu..

Trotzdem kannst du Baiser zu Hause machen, und du hast es gerade gesehen! Wenn Sie die “ausgezeichnete” Theorie kennen, fahren Sie mit der Übung fort. Das Ergebnis wird Sie nicht warten lassen: Ein leichtes, luftiges Dessert zur Freude aller um Sie herum wird in zwei Berichten funktionieren.

Liebe Leserinnen und Leser, die abnehmen wollen! Du denkst, diese wunderbaren Kuchen sind dir verboten?

Und nein! Siehe unten für ein Video-Rezept für Diät-Baiser. Diese Baisers werden Ihre Figur nicht verderben.!