Rezepte Dosen Tomaten mit Knoblauch für den Winter

Die Tomatenernte ist besonders raffiniert und appetitlich, wenn Sie bei allen Arbeiten Knoblauch verwenden. Es gibt den Gerichten eine gewisse “Würze” und erhöht den Geschmack der Produkte, aus denen das Wintersalzen besteht.

Duftend помидоры с чесноком на зиму

Es kann in fast allen solchen Rezepten verwendet werden. Es gibt bestimmte Geheimnisse des Kochens solcher Gerichte, die im Winter besonders nützlich und sehr schmackhaft sein werden..

Marinierte Tomaten mit Knoblauch für den Winter

Marinieren von Tomaten ist eigentlich viel einfacher als es auf den ersten Blick auf die Situation scheint. Das Rezept ist sehr einfach, selbst von den am meisten beschäftigten Personen. Seine Implementierung erfordert die günstigsten Produkte..

Zutaten benötigt:

  • Rote Tomaten – 2 kg;
  • Knoblauch – 5-6 Gewürznelken;
  • Petersilie – ein kleiner Haufen;
  • Karotte – 2 Stück (klein und 1 Stück – groß);
  • Zucker – 40 g;
  • Salz – 40 g;
  • Piment (Erbsen) – 5-10 g;
  • Lorbeerblätter – 4-5 Stück;
  • Wasser – 1-1,5 Liter;
  • Neun Prozent Essig – 20 g pro Liter Wasser.
Tomaten sind am besten zu wählen außergewöhnlich stark, die während des Kochens nicht auseinander fallen. Wenn sie überreif sind, kann dies dazu führen, dass diese Früchte der hohen Temperatur der Salzlake und der darin enthaltenen Infusion standhalten, so dass sie anfangen zu reißen und ihre attraktive Erscheinung sowie ihren Geschmack verlieren..

Zusätzliche Themen:

  • Pfanne zum Kochen Salzlake;
  • Glasbehälter (es ist besser, gewöhnliche Gläser zu verwenden);
  • Abdeckungen (zum Rollen von Dosen).

Eigentlich die Zubereitung von eingelegten Tomaten mit Knoblauch für den Winter:

  1. Tomaten werden sorgfältig gesiebt, entfernen Sie alles, was überflüssig ist (Kelchblätter mit Stielen, obwohl in einigen Fällen sie übrig sind); Kochen продукты
  2. Tomaten werden gründlich gewaschen und hinterlassen keine Staubpartikel, Schmutz, Sand usw .; Gewaschen томаты
  3. Auch vorbereiten und Karotten, die zuvor gereinigt und gewaschen werden müssen, dann muss es in kleine Stücke geschnitten werden (longitudinal oder transversal – wie Sie möchten); Karotte
  4. Knoblauch geschält, gewaschen. Es kann in kleinere Stücke geschnitten oder in kleinen Scheiben gelassen werden; Wir reinigen чеснок
  5. Petersilie wird auch gewaschen, aber es ist nicht notwendig, es zu klein zu schneiden; Petersilie
  6. Gießen Sie Wasser in einen Kochtopf, bringen Sie es zum Kochen, lösen Sie Salz, Zucker darin, werfen Sie Lorbeerblatt, Pfeffer – Erbsen, gießen Sie Essig und kochen Sie für ein paar Minuten; Marinade
  7. Der ganze Behälter, in dem die Tomaten aufgerollt werden sollen, muss sorgfältig sterilisiert werden, ebenso die Deckel;
  8. Knoblauch, Tomaten, Karotten und Dill werden in sterile Glasgefäße gegeben; Füllen банки
  9. Alle Zutaten werden mit kochendem Wasser vorgegossen und dann aus den Dosen gegossen, wobei die Zutaten zurückbleiben. Wir treten ein чеснок
  10. Gießen Sie Salzlake in Dosen mit Tomaten und anderen Produkten, so dass es das Gemüse vollständig bedeckt;
  11. Banken sind mit versiegelten Deckeln bedeckt; Schließen
  12. Dicht verschlossene Dosen werden umgedreht und einige Tage (zwei sind genug) in einem dunklen, kühlen Raum stehen gelassen;
  13. Nachdem die Marinade infundiert wurde, werden die Gläser mit Tomaten und Knoblauch verschlossen und für den Winter belassen..

“Finger lecken”

Das beliebte Gericht “Yummy Fingers” hat einen weiteren populären Namen – “Tomaten unter dem Schnee”. Hauptsache eine gelungene Kombination von Säure, Süße und moderater Schale..

Gleichzeitig muss Knoblauch sehr gründlich gerieben werden, damit er den Schneeflocken in den Dosen ähnelt. Dies ist eine Besonderheit dieses Rezepts..

Zutaten für das Rezept:

  • Ganze Tomaten – 2 Kilogramm;
  • Wasser – 2 Liter;
  • Knoblauch – 15 Gewürznelken (ungefähr);
  • Essig – 2 Esslöffel; Tomaten "Пальчики оближешь"
  • Kochsalz (“extra”) – 40 Gramm;
  • Zucker – 140 Gramm.

Auch benötigt:

  • Gläser zum Verschließen des Produkts,
  • Abdeckungen;
  • Auflauf.

Phasen der Arbeit:

  1. Tomaten werden von verschiedenen unerwünschten Partikeln wie Sepalen gereinigt, waschen sie;
  2. Zubereitete Früchte werden sorgfältig in Glas gelegt, bereits sterilisierte Gläser;
  3. Glaswaren mit Früchten werden mit kochendem Wasser (sauber, so dass das Glas nicht platzen) gegossen und lassen Sie für 13 Minuten oder mehr stehen;
  4. Eine Marinade wird in einem Kochtopf vorgegart: zwei Liter Wasser werden gegossen, Zucker und Salz werden gegossen, alles wird gekocht;
  5. Knoblauch sehr fein ausgefranst (kann in einem speziellen Knoblauch oder einer Rolle in einem Fleischwolf sein);
  6. Wasser wird aus Tomatengläsern gegossen;
  7. Zerdrückter Knoblauch wird in den fertigen Behälter gegossen, Essig wird gegossen;
  8. Die letzte Berührung besteht darin, Tomaten mit Marinade zu gießen, die durch Kochen und Korken gewonnen wird;
  9. Es ist besser, zuerst die Banken auf den Kopf zu stellen und sie für so viele Tage wie möglich stehen zu lassen. Danach werden Fertig-Tomaten mit Knoblauch für den Winter mit dem Namen “Sie werden sich die Finger lecken” in den Keller oder Keller gestellt.

Appetitliche Scheiben in Banken

Eingelegt дольки томатовJetzt lernst du, wie man Tomaten mit Knoblauchzehen für den Winter kocht. Erfahrene Besitzer, die sich immer wieder für den Winter mit der Verstopfung von Gemüse beschäftigt haben, können jedes Rezept zu einem Original machen. Es wird funktionieren, wenn Sie Ihre neuen Zutaten hinzufügen..

Wenn sie einige ihrer eigenen Tricks verwenden (unter Berücksichtigung des Geschmacks der Familie), sind die Gerichte besonders appetitlich und einzigartig. Die Hauptsache ist, die Grundlage des Kochens von eingelegten Tomaten zu kennen..

Originalrezepte können ungewöhnlich sein, wenn Sie ihnen etwas Neues hinzufügen. Tomaten, geschnitten, werden nicht weniger schmackhaft sein als das Ganze.

Zutaten für Tomatenrezept mit Scheiben:

  • Tomaten (stark, leicht unreif oder grünlich) – 2 kg;
  • Zucker – 45-50 g;
  • Salz – 25-30 g;
  • Knoblauch – 1 Kopf;
  • Wasser – ein halber Liter;
  • Essig (besser als 9%) – eineinhalb Esslöffel.

Phased Kochen:

  1. Saubere und bereits vorbereitete Tomaten mittlerer Größe können in zwei Hälften geteilt werden, große in vier oder drei Teile (Sie müssen Tomaten für Kartoffelpüree übriglassen, zu denen Sie den Rest gießen müssen);
  2. Knoblauch wird gereinigt, gewaschen und fein gehackt (wie jemand, der liebt);
  3. Bereiten Sie eine Tomate zu: drehen Sie die Tomaten, fügen Sie Wasser hinzu, kochen Sie alles mit Zucker und Salz (nicht mehr als fünfzehn Minuten);
  4. Banken sind sterilisiert, Früchte in ihnen, Knoblauch, gießen Tomatensaft (was sich herausstellte), Essig gießen;
  5. Banks legte einen geräumigen Behälter mit Wasser (dessen Temperatur ungefähr 60 Grad beträgt) und heizte ungefähr 13 Minuten auf;
  6. Fertige Tomaten mit Knoblauchscheiben müssen mit Deckeln verschlossen werden, die Gläser wenden und abkühlen lassen. Danach werden sie an einem dunklen und kühlen Ort gelagert..

Super Mist

Meerrettich mit Tomaten und Knoblauch für den Winter ist ein sehr einfaches und leicht zu folgen Rezept. Den Besitzern wird ein nützliches und schmackhaftes Produkt für den ganzen Winter zur Verfügung gestellt. Ein besonderes Merkmal dieses Rezepts ist seine besondere Schärfe und die obligatorische Verwendung von Meerrettich.

Auf der Basis von Tomaten, dieser Gartenpflanze und anderen Produkten wird sogenannter Ketchup gewonnen, der das ganze Jahr über mit anderen Gerichten gegessen werden kann. Es ist besonders originell in der Winterzeit, da die Auswahl in dieser Saison klein ist. Aber das Naturprodukt wird fast jeden ansprechen.

Benötigte Zutaten zum Kochen Meerrettich mit Tomaten und Knoblauch:

  • Sehr reife scharlachrote Tomaten – 2 kg;
  • Knoblauchzehen – 200 g;
  • Garten Meerrettich – 600 g;
  • Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
  • Salz (für jede Familie schmecken, um eine Prise);
  • Zucker – nach Geschmack;
  • Sonnenblumenöl – 50 g.

Hrenovina с чесноком

Die Schritte zur Herstellung von Tomatenmist:

  1. Reinigen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf, fügen Sie schwarzen Pfeffer, Salz und Zucker hinzu;
  2. Meerrettich mahlen, besser in einem Fleischwolf, sehr fein;
  3. Meerrettich, vorgemahlener und zerstoßener Knoblauch werden zu der Tomatenmasse gegeben, alles gekocht;
  4. In sterilen Gläsern die entstandene Masse verteilen und mit Deckeln verkorken. Sie können den ganzen Winter an einem kalten Ort lagern..

Grüne Tomaten mit Knoblauch für den Winter: Schritt-für-Schritt-Rezepte

Grüne Tomaten (unreif) sind bei richtiger Zubereitung den roten Früchten nicht unterlegen. Es gibt nichts einfacher als eingelegte grüne Tomaten mit Knoblauch für den Winter zu Hause zu machen.

Eingelegtes Essiggurken-Rezept

Die Zutaten für die Zubereitung sind:

Gemüse

  • Unreife Tomaten – 1 kg;
  • Wasser – 1 l .;
  • Salz – 1 EL L .;
  • Zucker – nach Geschmack;
  • Essig (neun Prozent) – 1 EL L .;
  • Petersilie – ein Haufen;
  • Lorbeerblätter – ein paar Dinge;
  • Erbsen mit schwarzem Pfeffer – 5 g;
  • 1-2 Paprikaschoten;
  • Knoblauch – 4-5 Gewürznelken.

Phasen der Arbeit:

  1. Grüne Tomaten gründlich gereinigt, gewaschen;
  2. Knoblauch frei von Schale, gewaschen, geschnitten;
  3. Marinade zubereiten: Salz, Zucker und Essig in das Wasser geben (alles gut kochen);
  4. Tomaten, Paprika, gehackte Petersilie werden in Schalen (besser emailliert) verteilt, Knoblauch, Lorbeerblätter werden hineingelegt, alles wird mit eingelegter Brühe gegossen und für einige Zeit unter Druck gehalten;
  5. Nachdem die grünen Tomaten mariniert sind, müssen sie erneut gekocht und in Gläser gegeben und mit Deckeln verschlossen werden, wonach sie für die Lagerung geeignet sind.
Salzig груздиWir empfehlen Ihnen auch, sich mit der Zubereitung von Milchpilzen für den Winter zu Hause vertraut zu machen. Diese Rezepte sind besonders nützlich in der Waldsammelsaison..

Und dann lernst du, wie man Gurken mit Senf in Banken für den Winter kocht.

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Pepper Preservation

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die scharfe Gerichte lieben. Die Kochtechnik ist für alle einfach und zugänglich..

Zutaten erforderlich für:

  • Grüne Tomaten – 1 kg;
  • Chilischote – 1-2 Schoten (je nach Geschmack und Schärfe von Pfeffer);
  • Essig – 1 EL L .;
  • Zucker – nach Geschmack;
  • Salz – 1,5 st.l .;
  • Petersilie – 1 Bund;
  • Karotte – 1 Stück.
  • Knoblauch – 5 Gewürznelken.

Phasen des Kochens von grünen Tomaten mit Knoblauch und Peperoni für den Winter:

Scharf закуска

  1. Tomaten werden gewaschen, entfernen Sie alle unnötigen, in Stücke geschnitten (kann ganz verlassen werden);
  2. Knoblauch wird geschält, gewaschen, dann fein gehackt oder zerkleinert;
  3. Petersilie in kleine Stücke geschnitten;
  4. Karotten in dünne Scheiben geschnitten;
  5. Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie kochendes Wasser Kochsalz, Zucker, Essig gießen, kochen für 10 Minuten;
  6. Grüne Tomaten, Bitterschoten, Knoblauch, Petersilie, Karotten werden in sterilisierte Gläser gegeben;
  7. Alle vorbereiteten Produkte in Glasbehältern werden mit vorgefertigter Marinade gefüllt, dann mit Deckeln verschlossen und an einem dunklen Ort infundieren lassen;
  8. Danach können grüne Früchte mit Knoblauch bis zum Winter gelagert werden..

Hilfreiche Ratschläge

Jeder kann lernen, seine Lieblings-eingelegten Tomaten mit Knoblauch für den Winter schnell und ohne Schwierigkeiten zu kochen. Es ist jedoch wichtig, die folgenden Regeln zu beachten:

  • Bevor Sie ein hermetisch verschlossenes Glas mit eingelegten Tomaten schließen, müssen Sie sicherstellen, dass der Behälter steril ist und die Marinade nicht fermentiert.
  • Gewöhnlich enthalten alle Marinaden Essig, aber übertreiben Sie es nicht, es fügt Geschmack nicht hinzu, und kann das Produkt verderben;
  • Gewürze, Salz und Zucker werden am besten nach persönlichem Geschmack hinzugefügt;
  • Alle Behälter mit Fertigprodukten vor der Lagerung sollten sehr dicht verschlossen sein..
Bewahren Sie eingelegte Tomaten mit Knoblauch nur an kühlen Orten auf, an denen kein Sonnenlicht verfügbar ist..

Mit den grundlegenden Kanonen und Rezepten des Kochens von eingelegten Tomaten mit Knoblauch für den Winter ist es wirklich möglich, sich selbst zu improvisieren, um neue Gerichte zu kreieren.

Die Einhaltung wichtiger Regeln hilft jedoch, Probleme bei der Herstellung und Lagerung zu vermeiden..

Guten Appetit!

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