Dorado ist ein Meeresfisch, der in großer Zahl im Mittelmeer lebt und im Atlantischen Ozean vorkommt. Es hat mehrere Namen: Dorada, Spar, Seekönig. Ein charakteristisches Merkmal ihrer Erscheinung ist das Vorhandensein eines goldenen Streifens auf der Oberfläche ihres Körpers, der sie von anderen Vertretern der Gattung Sparus unterscheidet.

Aber heute werden wir darüber reden, wie man das Dorado auf dem Grill zubereitet. Gewürzt wird er normalerweise in Gewürzen, Zitronensaft – all dies macht den Fisch zart und sehr saftig. Und wenn Sie es mit Gemüse kochen, wird es mit angenehmen Aromen und Säften von Gemüse gesättigt sein..

Gegrilltes Dorado-Rezept
Wenige способов приготовить дорадо на гриле
Zutaten Anzahl von
Dorado Fisch 3 Stück
eine Zitrone 1 Stück
Olivenöl mehrere große Löffel
Salz schmecken
Mischung aus Gewürzen und Gewürzen schmecken
Kochzeit: 50 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 95 Kcal

Der Kochvorgang wird wie folgt durchgeführt:

  1. Wir heizen den Grill so, dass es zum Zeitpunkt des Frittierens heiß ist. Sie können eine spezielle Pfanne verwenden.
  2. Es lohnt sich, Fischfilets zu verwenden, die von Knochen befreit sind. Fisch waschen und mit Papierservietten abwischen.. Filet рыбы
  3. Wir waschen die Zitrone, schneiden sie und drücken den Saft in die mittlere Tasse..  Zitrone сок
  4. Salz und Gewürze zum Zitronensaft geben und umrühren. Kochen маринада
  5. Fügen Sie etwas Olivenöl zur Marinade hinzu und rühren Sie sich wieder..
  6. Jedes Stück Fisch wird an allen Seiten mit einer Mischung zum Marinieren eingerieben. gebeizt кусочки рыбы
  7. Sie können sich für etwa 15 Minuten hinlegen, um den Dorado mit Zitronensaft und Öl zu genießen.
  8. Als nächstes legen Sie die Stücke auf dem Grill und braten. Fry jede Seite für 7-10 Minuten.
  9. Den fertigen Fisch auf einen Teller legen und mit einer Tomaten- oder Sahnesauce servieren.

Backfisch mit Gewürzen im Ofen

Welche Zutaten benötigt man zum Kochen?

  • zwei mittelgroße Dorado-Karkassen mit 1,2 Kilogramm;
  • Limette oder Zitrone – 1 Stück;
  • ein halber Bund Spinat pro 50 Gramm, kann in gefrorener Form verwendet werden;
  • über ein Glas Sahne;
  • Für den Geruch sollten Sie Gewürze verwenden: provenzalische Kräuter, weißer und schwarzer Pfeffer;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pflanzenfett.

Es dauert ungefähr eine Stunde, um zu kochen..

Kalorien – 90 kcal.

Wie man Dorado auf dem Grill im Ofen kocht:

  1. Spülen Sie den Fisch gründlich mit kaltem Wasser und wischen Sie ihn von allen Seiten mit Papierservietten ab..
  2. Auf jeder Seite jeder Karkasse sind kleine Schnitte gemacht.
  3. Außen und innen mit etwas Olivenöl einreiben..
  4. Mischen Sie Salz mit Gewürzen und reiben Sie die Kadaver von Dorado von allen Seiten mit dieser Mischung ein..
  5. Schneiden Sie eine Zitrone oder Limette in zwei Teile, quetschen Sie den Saft aus und gießen Sie Fisch darauf.
  6. Schneiden Sie mehrere Scheiben Zitrone oder Limette und fügen Sie sie in die Schnitte ein. 30 Minuten garen lassen.
  7. In der Zwischenzeit müssen Sie eine Soße machen. Spinat gewaschen und in einem Mixer gemahlen.
  8. Sahne, Gewürze und etwas Zitronensaft zum Spinat geben. In einem Mixer gründlich mischen.
  9. Gießen Sie alles aus einem Mixer in einen Topf und legen Sie ein kleines Feuer an.
  10. Wir kochen die Soße in zwei Hälften, servieren sie dem fertigen Fisch..
  11. Wir heizen den Backofen auf 200 Grad, es sollte heiß sein.
  12. Marinierter Fisch sollte in den Ofen auf dem Grillrost gestellt werden, wenn nicht, können Sie eine Grillplatte zum Grillen verwenden.
  13. Dorado Filet etwa 10 Minuten backen und auf die andere Seite wenden, weitere 10 Minuten garen.
  14. Den Fisch auf Teller legen und die Sauce eingießen. Serviert heiß.

Wie man Dorado mit Kalk auf einer Grillpfanne kocht

gebraten рыба дорадо

Welche Zutaten werden zum Kochen benötigt:

  • Dorado – 1 mittelgroß;
  • Limette – 2 Stück;
  • Salz, ist es wünschenswert, das Meer zu wählen, – ein paar Chips;
  • Olivenöl – 2 große Löffel;
  • Gemahlene Pfeffermischung – Prise;
  • 2-3 Zweige Rosmarin.

Die Vorbereitung dauert 40-50 Minuten.

Kalorien – 98 kcal.

Nachdem alle Komponenten vorbereitet sind, können Sie mit der Vorbereitung fortfahren:

  1. Der erste Schritt besteht darin, den Fisch vorzubereiten. Wenn es gefroren ist, muss es aufgetaut werden..
  2. Als nächstes säubern Sie es, schneiden Sie die Flossen ab, entfernen Sie alle Innere.
  3. Wenn Sie nicht den Kopf abschneiden wollen, müssen Sie die Kiemen schneiden, sonst wird der Geschmack des Fisches bitter.
  4. Drücken Sie den Saft aus der Limette in eine Schüssel und fügen Sie Olivenöl hinzu.
  5. Fügen Sie Salz, Gewürze hinzu und mischen Sie gut..
  6. Die Mischung muss von allen Seiten mit Fisch geschmiert werden. Im Inneren lohnt es sich, einen Zweig Rosmarin zu setzen.
  7. Es sollte für eine halbe Stunde verlassen werden, so dass es vollständig durchnässt ist, wird saftig, duftend.
  8. Zum Marinieren wird empfohlen, Dorado in den Kühlschrank zu stellen..
  9. Auf dem Feuer die Grillpfanne stellen und aufwärmen.
  10. Wir verteilen den Dorado auf einer erhitzten Pfanne und lassen ihn braten.
  11. Fry jede Seite für 7-8 Minuten, während dieser Zeit wird der Fisch weich, saftig.
  12. Übertreibe es nicht, sonst wird der Fisch trocken..
  13. Dorado auf einem Teller verteilen, mit Gemüse und ein paar Limettenscheiben dekorieren.

Kochen auf dem Grill

Dorado на мангале

Vor Beginn der Vorbereitung müssen die notwendigen Komponenten vorbereitet werden:

  • Dorado – 2-2,5 Kilogramm (ungefähr 5 Stücke);
  • 100 ml Olivenöl;
  • frischer Thymian;
  • Zitrone oder Limette – 2 Stück;
  • Zucchini oder Zucchini mittlerer Größe;
  • Salz nach Geschmack;
  • Würzmischung.

Vorbereitung dauert 2 Stunden.

Kalorien – 90 kcal.

Lachs на гриле

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Kochen beginnen:

  1. Zuerst bereiten wir den Fisch vor. Es sollte aufgetaut, gereinigt, Flossen, Schwanz entfernt und entkernt werden.
  2. Sorgfältig Dorado von allen Seiten waschen, kleine Schnitte quer schneiden.
  3. Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor. Schneiden Sie die Zitronen und drücken Sie den Saft in eine Tasse, fügen Sie Olivenöl hinzu.
  4. Salz hinzufügen, würzen und gut umrühren..
  5. Den Fisch auf allen Seiten mit Marinade einreiben, Thymian darin verteilen.
  6. Zucchini oder Zucchini gewaschen, reinigen Sie die Haut, entfernen Sie die Samen.
  7. Die Zucchini in kleine Stücke schneiden und auf den Fisch legen. Zucchini kann in Fisch gelegt werden.
  8. Etwa 40-60 Minuten garen lassen.
  9. Während Dorado mariniert, werden wir ein Kohlenbecken vorbereiten, es sollte angezündet werden. Brennholz muss verbrannt werden, wir werden auf Kohlen kochen.
  10. Auf der Grillfläche einen speziellen Grill anbringen.
  11. Zucchinifisch auf dem Grill verteilen und braten lassen.
  12. Jede Seite wird für ungefähr 20 Minuten gebraten..
  13. Eine rote und appetitliche Kruste sollte sich auf der Oberfläche bilden..
  14. Danach legen Sie den fertigen Fisch auf einen Teller, dekorieren Sie mit Gemüse, Zitronenscheiben.
  15. Serviert mit Sauce und Gemüse.

Hilfreiche Ratschläge

  • Achten Sie darauf, den Fisch zu gießen, reinigen Sie und schneiden Sie Flossen;
  • Damit der Dorado gut mariniert, sollten an der Oberfläche auf beiden Seiten mehrere Querschnitte vorgenommen werden;
  • Es wird empfohlen, Essig oder Zitrone oder Limettensaft zum Beizen zu verwenden;
  • Sie können einen Zweig Rosmarin hineingeben, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen..

Auf dem Video – gegrillter Dorado:

Duftender Seefisch ist ein Glücksfall für jede Gastgeberin. Es kann sowohl zu Hause als auch in der Natur zubereitet werden. Es passt gut zu gebackenem Gemüse, verschiedenen Saucen und Salaten. Darüber hinaus ist es auch für die Diät-Menü geeignet, der Fisch hat einen niedrigen Nährwert, aber es ist sehr nützlich. Das solltest du nicht aus den Augen verlieren, vor allem, wenn du ein paar Kilogramm ohne gesundheitliche Schäden werfen willst.