Linsenreis – Rezepte für nährende mageres Essen

Reis mit Linsen auf einem Teller zu sehen, ist für viele ungewöhnlich. Dennoch ist dies aus vielen Gründen eine sehr gute Kombination. Gerichte aus Reis und Linsen sind lecker, befriedigend, gesund. Getreide und Bohnen sind leicht verdauliche Lebensmittel, mit einem geringen Kaloriengehalt haben sie einen hohen Nährwert und sind reich an nützlichen Mineralien, Vitaminen und Spurenelementen..

Gekocht ohne Zutaten tierischen Ursprungs geben sie dem Körper einen kräftigen Energieschub für den ganzen Tag. Daher kann und sollte eine Vielzahl von Gerichten, die auf Linsen mit Reis basieren, nicht nur Vegetarier sein. Solches Essen ist perfekt für all diejenigen, die unermüdlich gegen Übergewicht kämpfen, streng die Regeln des Fastens befolgen oder versuchen, sich gesund zu ernähren..

Mutzendra oder zypriotischer Reis mit Linsen
Bild с чечевицей — рецепты сытной постной пищи
Zutaten Anzahl von
Langkornreis und braune Linsen 250 g
Glühbirnen 2 Stück.
Olivenöl eine Viertel Tasse
gehackte Minze 1 EL. l getrocknet oder 4 EL. l frisch
Lorbeerblatt 1 Stück.
Kochzeit: 60 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 290 Kcal

Ein überraschend einfach zuzubereitendes Rezept. Mutzendra ist ein Analogon von Mujadara (gekochter Reis und Linsen mit gerösteten Zwiebeln), aber in einem etwas anderen Design. Das Highlight des Gerichts sind Minze und Zitronensaft, die dem Geschmack der traditionellen orientalischen Küche interessante Noten hinzufügen..

Salz und würzen Sie das Gericht und konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack. Zitronensaft wird verwendet, um zu dienen.

Rezept Schritt für Schritt:

  1. Linse gewaschen. Setze einen Schmortopf ein. Wasser wird auf 4 Finger gegossen. Zünde ein starkes Feuer an. Kochen чечевицы в сотейнике
  2. Sobald das Wasser kocht, wird die Flüssigkeit abgelassen. Die Bohnen werden gewaschen und in den Topf zurückgegeben. Gießen Sie 1 Liter Wasser (Sie können Gemüsebrühe nehmen), Lorbeerblatt werfen. Lorbeer лист
  3. Linsen dürfen bei großer Hitze kochen. Flammenbrenner auf ein Minimum reduziert. Gekochte Bohnen für 20 Minuten unter einem halb geschlossenen Deckel. Gekochtes Linsensalz.
  4. Linsen schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit einem dicken Boden die Butter erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze 3 Minuten lang passieren. Es sollte transparent sein, aber nicht golden. verbeugen кубиками
  5. Reis wird in mehreren Wasser gewaschen. Mit gebräunten Zwiebeln gemischt. Rühren braten bis transparent (2 Minuten). Rösten риса и кубиков лука
  6. In einem Topf mit Reis und Zwiebeln die Linsen zusammen mit der Flüssigkeit gießen, in der die Bohnen gekocht wurden. Nicht mischen. Mutzendra wird für 20 Minuten an einem ruhigen Feuer unter einem halb geschlossenen Deckel gekocht. Die Schale gilt als fertig, wenn die gesamte Flüssigkeit in den Körnern absorbiert ist.. fertig рис с чечевицей
  7. Das Gericht wird von der Hitze entfernt, mit Minze und Pfeffer, Salz gewürzt. Rühren, Deckel schließen, wickeln.

Das Gericht ist 15 Minuten infundiert, danach gilt es als fertig. Serviert, gründlich Reis mit Linsen Zitronensaft wässern. Essen Sie ein Püree mit Pitabrot, griechischem Joghurt (pikant), Gemüsesalat mit Frischkäse.

Reis mit Linsen und Pilzen auf Armenisch

Geringfügige Änderungen in der Rezeptur und der Art und Weise, wie die Hauptbestandteile zubereitet werden, verleihen dem Gericht einen völlig anderen Geschmack. Das Minimum an preiswerten Produkten und die einfache Zubereitung machen den armenischen Chalapilaf in jeder Hinsicht zu einem attraktiven Gericht.

Produkte:

  • 200 g langkörniger gedämpfter Reis;
  • 200 g grüne Linsen;
  • 400 g frische kleine Champignons;
  • 4 EL. l Pflanzenöl;
  • Salz;
  • Gewürze für Pilaw;
  • Grüns.

Zeit – 30 Minuten.

Kaloriengehalt von 100 g – 218 kcal.

Rezept Schritt für Schritt:

lecker рис по-армянски

  1. Reis gründlich waschen (Wasser sollte vollständig durchsichtig sein). Kochen, bis gekocht, auf dem Sieb zurücklehnen.
  2. Linse gewaschen. In einem Topf bei schwacher Hitze 40 Minuten unter dem Deckel rösten. Noch einmal in einem Sieb gewaschen.
  3. Die Pilze werden gewaschen, getrocknet und in 2 Teile geschnitten. Pilze werden zuerst in einer trockenen Bratpfanne gebraten (bis der Saft verdunstet), dann in Pflanzenöl gebräunt. Salz und Pfeffer.
  4. Parallel zum Braten von Champignons wird etwas Öl in die zweite Pfanne gegossen. Pour Linsen. Bohnen unter Rühren braten, 2 Minuten.
  5. Den gekochten Reis zu den Linsen geben. Gesalzen, gewürzt mit Pilaw und Pfeffer nach Geschmack. Rühren und von der Hitze in einer Minute entfernen.

Die Spezialität des Gerichts ist, dass die Zutaten auf dem Teller ausgebreitet werden, ohne sich zu vermischen. Auf der einen Seite der Platte lag ein Haufen Linsen mit Reis, auf der anderen Seite gebratene Champignons. Vor dem Servieren mit gehackten Grüns bestreuen.

Lean Pilaf von Reis, grüne Linsen und Kichererbsen mit Sauerkraut

Ungewöhnlich leckerer, sehr nahrhafter vegetarischer Pilaw mit einem atemberaubenden Aroma. Die Komposition aus würzigen Gewürzen und Sauerkraut, ideal kombiniert mit gekochtem Reis und Hülsenfrüchten, ergibt ein originelles Gericht..

Produkte:

  • 2 EL. Rundkornreis;
  • 1 EL. grüne Linsen;
  • 1 EL. Kichererbse;
  • 140 g Sauerkraut;
  • 2 große Karotten;
  • 4 Zwiebeln;
  • 6 Knoblauchzehen;
  • 4 EL. Gemüsebrühe;
  • 8 EL. l Pflanzenöl;
  • 4 Lorbeerblätter;
  • eine Mischung aus Paprika (weiß, schwarz, duftend – Prise);
  • Kurkuma, Koriander, Paprika (Boden) – jeweils von einem Viertel Teelöffel;
  • Salz.

mager плов

Zeit – 50 Minuten.

Kaloriengehalt von 100 g – 115 kcal.

Rezept Schritt für Schritt:

  1. Die Kichererbsen werden gewaschen und über Nacht in Wasser eingeweicht. Nach 8 Stunden erneut waschen, mit Wasser gießen und 20 Minuten kochen lassen.
  2. Linse gewaschen, gekocht bis weich.
  3. Zwiebeln und Karotten (geschält, gewaschen) zu Strohhalmen zerkleinert.
  4. Cauldron (Topf mit einem dicken Boden) auf mittlere Hitze legen. Erhitzen Sie das Öl und braten Sie darin zuerst Zwiebeln und Minuten später 2 Karotten. Zusammen werden die Gemüse für ca. 4 Minuten unter dem Deckel gedünstet.
  5. In den Kessel Sauerkraut geben. Gemüse wird gemischt, 5 Minuten gedünstet.
  6. Reis wurde dreimal gewaschen, in den Kessel gegossen. Gesalzen, mit Gewürzen gewürzt, ungeschälte Knoblauchzehen und Lorbeerblätter hinzufügen.
  7. Reis mit Gemüse gießen Brühe, mischen. Mit einem Deckel abdecken. Der Pilaf wird bei schwacher Hitze gedünstet, bis die Flüssigkeit fast vollständig in den Reis absorbiert ist..
  8. Gekochte Kichererbsen und grüne Linsen gossen in den Kessel. Lean Pilaf noch 3 Minuten in einem geschlossenen Behälter auf dem Feuer. Gerührt.

Vegetarischen Pilaf traditionell servieren. Heißes Essen wird in eine hohe Rutsche in die Mitte einer breiten, flachen Schale gegossen. Für die Schönheit mit frischen gehackten Grüns bestreut.

Bild с капустой брокколиLesen Sie auch, wie man köstlichen Reis mit Brokkoli zubereitet.

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Wie man mit Gemüse in einem langsamen Kocher kocht

Die Schönheit der “Küchenhilfe” ist, dass jedes Essen darin viel schneller gekocht wird und die Gerichte einen helleren Geschmack haben. Außerdem braucht die Zeit für die Zubereitung der Zutaten viel weniger. Daher ist es viel bequemer und einfacher, klassische Mujadar mit Gemüse in einem langsamen Kocher zu kochen.

Produkte:

  • 2 multi-gedämpfter Reis;
  • 1 m-st. gelbe Linsen;
  • 1 Karotte;
  • 1 Zwiebel;
  • 3 EL. l Pflanzenöl;
  • 4 m-st. Wasser;
  • ½ Teelöffel gemahlene Gewürzmischung;
  • 1 Teelöffel Salz.

Reis с чечевицей в мультиварке

Gewürze für diese Reisvariante mit Linsen können nach Belieben ausgewählt werden. Zum Beispiel, Piment, weißer und schwarzer Pfeffer, Senfkörner, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Zira, provenzalische Kräuter.

Zeit – 40 Minuten.

Kalorien 100 Gramm – 104 kcal.

Rezept Schritt für Schritt:

  1. Die Zwiebeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Karottenzunder auf einer groben Reibe.
  2. In die Schüssel des Multikochers etwas Öl geben. Fügen Sie “Backen”, “Frittieren” oder “Express” hinzu. Zwiebel an Transparenz übergeben.
  3. Fügen Sie eine Karotte und einen Löffel Butter hinzu. Gemüse braten weitere 5 Minuten, ohne das Programm zu ändern. Das Cover des Multikochers schließt nicht.
  4. Linsen und Reis werden gründlich gewaschen. In eine Schüssel mit Zwiebeln und Karotten geben. Salz, Gewürze hinzufügen. Umrühren, Wasser gießen.
  5. Übertragen Sie das Gerät in den Modus “Reis”.
  6. Wenn das Signal über die Beendigung des Kochens ertönt, wird Reisbrei mit Linsen vorsichtig mit einem Spatel gemischt und für weitere 15 Minuten in einem geschlossenen Kochtopf gelassen.

Dieses einfach zuzubereitende Gericht wird eine großartige Beilage für Fleisch sein. Obwohl Reis mit Linsen, die in einem langsamen Kocher gekocht werden, als eigenständiges Gericht Teil einer vollständigen Mahlzeit ist.

Zitrone, die Suppe abnimmt

Ein Teller dieser ursprünglichen Suppe kann ein Ersatz für das erste, zweite Gericht und sogar Dessert sein. Das Angebot gilt besonders für diejenigen, die in nur 2 Wochen leicht um bis zu 4 kg abnehmen wollen. Linsensuppe mit Zitrone ist sehr nützlich. Außerdem bereitet es gerade elementare vor.

Produkte:

  • 6 EL. l Reis;
  • 6 EL. l Linsen;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1 Zitrone;
  • 4 Zweige Koriander;
  • 1 EL. l Olivenöl;
  • 1/3 TL Kurkuma;
  • 0,5 Teelöffel Salze;
  • 1 Petersilienwurzel;
  • ½ Pastinakenwurzel;
  • ½ Selleriewurzel;
  • 1,5 Liter Wasser.

Suppe из риса и чечевицы с лимоном

Zeit – 1 Stunde.

Kaloriengehalt von 100 g – 42 kcal.

Rezept Schritt für Schritt:

  1. Wurzeln gereinigt, in Würfel geschnitten. Mit Wasser auffüllen und in einer separaten Pfanne 15 Minuten kochen lassen..
  2. Der resultierende Bouillonfilter.
  3. Reis wurde dreimal gewaschen. Für eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht.
  4. Knoblauch wird geschält, mit einem Stabmixer zusammen mit Olivenöl gemahlen.
  5. Zwiebeln gereinigt, gewürfelt.
  6. Gehackter Knoblauch und rohe Zwiebel in einen Topf mit dickem Boden oder einen gusseisernen Kessel. Pass für 1 Minute. Gießen Sie ein halbes Glas Brühe. Eintopf 4 Minuten.
  7. Gemüse Saison mit Kurkuma, mischen. Eintopf 1 Minute.
  8. Wasser wird aus dem Reis abgelassen. Linsen werden gewaschen und zusammen mit Reis in die Pfanne gegossen.
  9. Produkte werden gemischt, Brühe von den Wurzeln abgießen. Über hohe Hitze zum Kochen bringen.
  10. Sobald es kocht, verringert sich das Feuer. Die diätetische Suppe wird 25 Minuten in der Pfanne gekocht.
  11. Zitrone halbiert. Ein Teil ist in dünne Kreise gequetscht. Von der zweiten Schale wird entfernt.
  12. Zitronenschale und Saft einer halben Zitrone werden der Suppe hinzugefügt. Salz, vermischen.

Das fertige Gericht wird auf Teller gegossen und mit Zitronenscheiben und frischen Korianderblättern dekoriert. Sieht appetitlich aus, riecht göttlich und schmeckt jenseits aller Lobeshymnen!

Hilfreiche Ratschläge

Linsen kommen in verschiedenen Varianten. Je nach Farbe (Sorte) müssen Sie die Bohnen weniger oder länger kochen. Also, gelbe Linsen kochen am schnellsten – 15 Minuten. Nach 25 Minuten Kochen sind braune Linsen fertig..

Rote Bohnen für eine halbe Stunde köcheln lassen. Die längste Wärmebehandlungszeit in grünen Linsen. Sie müssen es für 40 Minuten kochen. Dieses Merkmal wird immer berücksichtigt, wenn es in einer Schale mit Hülsenfrüchten und Reis kombiniert wird, da die durchschnittliche Kochzeit der letzteren 25 Minuten beträgt..

Wenn Sie Linsen sehr schnell kochen müssen, kommt eine Mikrowelle zur Hilfe. Es ist notwendig, die Bohnen zu spülen und in einen Glasbehälter zu gießen, salzen und Wasser gießen. Stellen Sie den Mikrowellenherd auf den maximalen Modus, ohne den Deckel abzudecken. Nach 10 Minuten schmolzen die Linsen vollständig.

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