Welche Assoziationen entstehen, wenn die Kopfhaut und die Ernte in den Sinn kommen? Nun, natürlich, Vorbereitungen für den Winter!

Aus dem Kürbis können viele leckere Stücke für den Winter zubereitet werden – sie können gesalzen, gebeizt, zu Salaten verarbeitet und zu verschiedenen Dressings hinzugefügt werden..

Kürbis на зиму

Dieses Gemüse ist ein enger Verwandter von Zucchini und Kürbissen und es ist es wert zu sagen, welcher ausgezeichnete Geschmack dieser Vertreter von Zucchinikulturen besitzt?

Neben dem ausgezeichneten Geschmack ist das Gemüse sehr gesund und nahrhaft..

Wenn dieses Gemüse in Ihrem Garten wächst, achten Sie bitte auf die goldenen Rezepte für Winterkürbis-Zubereitungen, die unten mit illustrativen Fotos beschrieben werden..

Eingelegter Kürbis

Müssen vorbereiten:

  • 700 Gramm Kürbis;
  • Meerrettichblätter – 2 Stück;
  • Dill – 4-5 Stiele;
  • 5-6 Zweige Petersilie und die gleiche Menge Sellerie;
  • Lavrushka – 2 Stück;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Bitterer Pfeffer – 1 Schote;
  • Eine Mischung aus würzigen Gewürzen – Nelken, Piment in Erbsen nach Ihrem Geschmack.

Für die Marinade:

  • 2 Gläser Wasser;
  • Zucker – unvollständig st.lozhka;
  • Salz – unvollständig st.lozhka;
  • Tafelessig 9% – 50 ml.

Wie man solche Kürbisse für den Winter kocht:

  1. Squashes waschen, entfernen Sie alle Verunreinigungen; Vorbereitung
  2. Den Stiel abschneiden, das Gemüse in mittelgroße Scheiben schneiden, heißes Wasser hineingeben und 5-7 Minuten darin stehen lassen; Wir schneiden
  3. In der Zwischenzeit die Petersilie, den Dill und das Basilikum abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden.
  4. Gießen Sie Wasser in den Behälter und stellen Sie es auf den Herd; Auflauf на плите
  5. Sobald das Wasser erhitzt ist, gießen wir Salz, Kristallzucker und Essig ein. Aufkochen, von der Hitze nehmen;
  6. Spülen Gläser zum Spülen, reinigen Sie alle Verunreinigungen. Achten Sie darauf, Dampf oder heißes Wasser; Banken
  7. Die Grüns auf den Boden der Dosen legen, mit Gewürzen bestreuen und die Kürbisscheiben straff auslegen; Füllen
  8. Gießen Sie heiße Marinade bis an die Ränder, decken Sie die Deckel oben ab;
  9. Im Container am unteren Rand des eingestellten Rasters;
  10. Wir stellen Gläser auf das Gitter, gießen Wasser etwas mehr als die Hälfte der Gläser;
  11. Wir legen Gas an und sterilisieren etwa eine Viertelstunde;
  12. Als nächstes herausnehmen, den Deckel fest verschließen; Umsturz банками вниз
  13. Wir wickeln die Dosen mit warmem Material oder einem Pelzmantel, lassen Sie es dort abkühlen;
  14. Eingelegter Kürbis kann in einem Keller oder Lagerraum gelagert werden..

Konserviert mit Kirschtomaten

Wir brauchen:

  • Squash – 1,5 Kilogramm;
  • 400 Gramm Kirschtomaten.

Zutaten Marinade:

  • Esslöffel Kristallzucker;
  • Kochsalz – 50 Gramm;
  • 2 Blüten getrockneter Sternanis;
  • 10 weiße Pfefferkörner;
  • Kreuzkümmel – 0,5 TL;
  • Lavrushka – 3-4 Stücke;
  • Knoblauch – 3-4 Scheiben;
  • 1,5 große Löffel Essig 70%.

Das Verfahren zur Herstellung von Kürbiskernblanks für den Winter:

Tomaten черри

  1. Wir waschen den Kürbis, reinigen die Verschmutzung, schneiden in mehrere Teile;
  2. Tomaten müssen auch gut gewaschen werden;
  3. Kapazitäten aus Glas waschen sich sicher, wir löschen Schmutz. Sie müssen auf dem Kessel installiert und für 15 Minuten gedämpft werden;
  4. Setzen Sie die Kürbis- und Kirschtomaten in Tara;
  5. Knoblauchzehen von den Schalen gereinigt, Scheiben zum Kürbis und Tomaten geben;
  6. Füllen Sie die Ufer mit heißem Wasser, lassen Sie für 15 Minuten;
  7. Als nächstes das Wasser ausgießen, erneut mit kochendem Wasser auffüllen und etwa 15 Minuten stehen lassen;
  8. Danach das Wasser aus dem Glas in den Tank ablassen und auf das Gas geben;
  9. Fügen Sie Zucker, Salz, Blumen von getrocknetem Sternanis, weißen Pfefferkörnern, Thymiansamen, Lavrushka zu Wasser hinzu. Alle kochen bis zum Kochen;
  10. Mit scharfer Beize füllen, Essig hinzufügen. Cover mit den oberen Abdeckungen;
  11. Wir legen ein kleines Stück Material in einen breiten Behälter aus Metall auf den Boden, stellen Dosen darauf;
  12. Gießen Sie Wasser über die Bügeldosen, legen Sie das Feuer an und wärmen Sie sich auf;
  13. Nach dem Kochen von Wasser sterilisieren für 15 Minuten;
  14. Dann nehmen Sie die Dosen heraus, verschließen Sie die Deckel fest;
  15. Zunächst müssen sie unter ein warmes Tuch gelegt werden, bis sie vollständig abkühlt;
  16. Dann entfernen wir diesen köstlichen Knüppel Squash in den Banken für den Winter für die Lagerung im Keller oder in der Speisekammer.
Eingelegt корнишоныSpin für den Winter kann nicht ohne eingelegte Gurken auskommen. Wie eingelegte Essiggurken in einem Geschäft beizen. Diese Erhaltung wird von allen geliebt werden, die es versuchen.!

Und dann lesen Sie die Rezepte eingelegte Knoblauchsprossen. Von nun an können Sie keine Knoblauchspitzen in den Müll werfen.

Sie wissen nicht, wie man Zucchini mit Chile-Ketchup für den Winter zubereitet? Unsere kulinarischen Experten werden mit Rezepten zur Hilfe kommen. Befolgen Sie die Anweisungen!

Kaviar ist eine Win-Win-Situation für den Winter

Wir müssen folgendes vorbereiten:

  • 3 Kilogramm Kürbis;
  • 2 Kilogramm reife Tomaten;
  • Karotte – 4-5 Stück;
  • Zwiebel – 1 Kilogramm;
  • Ein Glas Speiseöl;
  • 2 große Löffel Kochsalz;
  • Ein Glas Kristallzucker;
  • 2 große Löffel Apfelessig.

Würzig икра из патиссонов

Wie man Kaviar aus dem Kürbis für den Winter kocht:

  1. Zuerst waschen wir die Jakobsmuscheln, entfernen den ganzen Schmutz;
  2. Washed Squash in kleine Stücke schneiden, wenn die Haut dick ist, dann ist es wünschenswert, es zu schneiden. Auch wenn große Samen vorhanden sind, werden sie entfernt.
  3. Karotten schälen, waschen. Wir reiben es auf einem Gitter mit einem durchschnittlichen Gitter;
  4. Entfernen Sie die Schalen von den Zwiebeln, schneiden Sie sie in Würfel;
  5. Spülen Sie die Tomaten, schneiden Sie sie in Scheiben, Sie können würfeln;
  6. Öl in einen Topf gießen und auf den Herd stellen;
  7. In gewärmter Butter die Kuchenstücke gießen und ca. 5 Minuten braten;
  8. Als nächstes schlafen Zwiebeln und Karotten, alles mischen. Bei geringer Hitze braten, periodisch umrühren und 10 Minuten braten;
  9. Die Tomaten in einen Topf geben und etwa 10 Minuten dünsten lassen;
  10. Danach sollte die gesamte Mischung in einem Mixer oder einer Küchenmaschine gemahlen werden;
  11. Püree in den Topf pürieren, Salz, Zucker, Essig hinzufügen;
  12. Wir stellen den Herd auf und lassen ihn eine halbe Stunde auf einem kleinen Feuer kochen;
  13. Gläser sind gewaschen, entfernen Sie alle schmutzigen Stellen. Steam sie über den Dampf für 15 Minuten oder gießen Sie über kochendes Wasser;
  14. Das fertige Püree in Gläser füllen, Deckel oben abdecken;
  15. Achten Sie darauf, auf dem Dampfbad für 15-20 Minuten zu sterilisieren;
  16. Sterilisierte Gläser werden fest mit Deckeln verschlossen und unter warmem Material gereinigt;
  17. Halten Sie das Werkstück sollte an einem dunklen Ort im Keller oder Speisekammer sein.

Dosen-Knoblauch-Salat

Welche Zutaten werden benötigt:

  • 3 Kilogramm Kürbis;
  • 700 Gramm Paprika;
  • Ein Pfund Karotten;
  • Ein Pfund Zwiebel;
  • Knoblauch – 5 Köpfe;
  • Pflanzenöl – 1 Tasse;
  • Salz – 100 Gramm;
  • Zucker – 250 Gramm;
  • Tafelessig 9% – 250 ml;
  • Petersilie, Koriander und Dill – nach Bündel;
  • Gewürzmischung für koreanische Karotten – 15 Gramm.

Wir beginnen die Ernte von Salat aus dem Kürbis für den Winter:

Schneiden овощей

  1. Kürbisse müssen gründlich gespült werden, entfernen Sie alle Verschmutzungen;
  2. Schneiden Sie den Stiel von Gemüse ab, wenn die Haut dick ist, schneiden Sie dann die Haut ab. Achten Sie darauf, alle Samen zu reinigen;
  3. Schneiden Sie den Kürbis in mittelgroße Scheiben;
  4. Entfernen Sie die Zwiebelschale. Geschälte Zwiebeln zerfetzen in Form von dünnen Ringen;
  5. Karotten werden gewaschen, von der Haut und Schmutz gereinigt;
  6. Drei Karotten mit großen Zähnen oder für koreanische Karotten gerieben;
  7. Pfeffer gewaschen, in zwei Teile geschnitten und alle Samen gereinigt, den Stamm geschnitten;
  8. Geschälte Paprika häckseln dünne Strohhalme;
  9. Kürbisse wie Karotten müssen reiben;
  10. Wir legen alles Gemüse in eine Kapazität, wir mischen;
  11. Füllen Sie mit Gemüse, Pflanzenöl, Essig;
  12. Greens gespült, kleine Stücke hacken;
  13. Einschlafen zu Gemüse Gemüse, Gewürze, Salz und Zucker;
  14. Knoblauch wird von der Haut geschält, durch eine Presse gepresst und auf das Gemüse gelegt;
  15. Alle gut mischen und 3 Stunden ruhen lassen;
  16. Gläser müssen gewaschen, 15 Minuten gedämpft werden;
  17. Setzen Sie den Salat des Kürbis in den vorbereiteten Behälter;
  18. Sterilisiere eine Viertelstunde lang auf dem Dampfbad.
  19. Dann nehmen wir heraus, der Deckel ist gut verdreht;
  20. Wir reinigen unter einer warmen Decke und bleiben dort bis es vollständig abkühlt;
  21. Ein Keller, Keller oder Lagerraum wird für die Lagerung von Dosen mit Salat für den Winter geeignet sein..

Zubereitung von Kürbis für den Winter ohne Sterilisation

Drehen на зиму без стерилизации

Was Sie vorbereiten müssen:

  • Squash – 1,5 Kilogramm;
  • 6 Knoblauchzehen;
  • 1000 ml Wasser;
  • Salz – 2 Esslöffel;
  • Johannisbeerblätter und Kirsche – 4-5 Stück;
  • 1 großes Blatt Meerrettich;
  • Paprika-Schote;
  • Zucker – 50 Gramm;
  • Salz – 50 Gramm;
  • 1/3 TL Essig.

Wie man kocht:

Der Knoblauch

  1. Die Gläser müssen gewaschen und über Dampf sterilisiert oder mit kochendem Wasser übergossen werden;
  2. Achten Sie darauf, die Deckel für 5-10 Minuten zu kochen;
  3. Auf den Boden der Dosen legen Sie die Blätter von Johannisbeeren und Meerrettich. Spülen Sie die Blätter vorher ab;
  4. Knoblauchzehen sauber, in mehrere Stücke schneiden und auf die Blätter legen;
  5. Kürbisse müssen spülen, entfernen Sie den Stiel, gereinigt von Samen und Fellen;
  6. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und in das Glas geben;
  7. Paprika, in Ringe schneiden und auf die Jakobsmuscheln legen;
  8. Gemüse mit heißem Wasser auffüllen und 15 Minuten ruhen lassen;
  9. Als nächstes gießen Sie das Wasser aus den Dosen in den Tank;
  10. Stellen Sie den Topf Wasser auf das Feuer, fügen Sie Zucker, Salz und Essig hinzu;
  11. Füllen Sie das Gemüse mit heißer Marinade, rollen Sie die Deckel auf und legen Sie unter den Teppich;
  12. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren..

Hilfreiche Ratschläge

Damit der Kürbis knusprig wird, fügen Sie einige Acetyltabletten hinzu, bevor Sie die Deckel festziehen..

Es empfiehlt sich, das Gemüse 5-7 Minuten in kochendem Wasser zu halten, bevor es in die Dosen gegeben wird.

Für Abwechslung und Geschmack, fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu..

Squash kann zusammen mit Gurken, Tomaten, Paprika und Zucchini mariniert werden.

Die Zubereitung von Kürbis für den Winter wird helfen, das Tagesmenü zu variieren. Diese Snacks sind für jedes Gericht geeignet. Sie werden den Geschmack Ihrer Lieblingssnacks viel besser und vielfältiger machen. Verschieben Sie ihre Vorbereitung nicht für später, es ist besser, sie jetzt zu machen.!