Kuchen ist eines der beliebtesten Dessertgerichte..

Es gibt sogar einen internationalen Feiertag, der diesem Kuchen gewidmet ist, der “Kuchen-Tag” genannt wird und am 20. Juli gefeiert wird.

Zärtlich послойный десерт "Три шоколада"

Die Zubereitung des Kuchens wird auf die Verwendung von eingeweichten Kuchenschichten (unter Verwendung von Marmelade, Sahne oder anderen Zutaten zur Imprägnierung) und das Dekorieren der Oberseite reduziert – sowohl zur Verbesserung der gastronomischen Qualitäten als auch zur Verbesserung der Ästhetik.

Trotz der Ähnlichkeit der Technologie gibt es eine große Anzahl von Kuchenrezepten, die unzählige Komponenten verwenden..

Nachfolgend wird das Rezept für die Torte “Drei Schokoladen” betrachtet, die alle Schokoladenfans ansprechen wird, da hier drei ihrer Sorten verwendet werden..

Zutaten

Für Biskuitkuchen:

Produkte для коржика

  1. Mehl (Weizen) Bestnote – 250 Gramm.
  2. Zucker (Sand) – 150 Gramm.
  3. Butter – 150 Gramm.
  4. Hühnereier (groß) – 6 Stück.
  5. Soda – auf der Spitze eines Messers.
  6. Kakao (Pulver) – 2 Esslöffel mit einem Hügel.
Kakao ist übrigens kein essentieller Bestandteil und hängt von den gastronomischen Vorlieben des Küchenchefs ab..

Entwickelt, um den Schokoladengeschmack zu verbessern und die passende Farbe hinzuzufügen..

Vanille kann ein Analogon von Kakaopulver sein..

Aber Sie müssen es viermal weniger nehmen, um den Geschmack des Nachtischs nicht zu unterbrechen..

Vor allem wenn natürliche Rohstoffe verwendet werden..

Für Mousse:

Verbindung муссов

  1. Schokolade – 600 Gramm. Die folgenden Sorten werden in gleichen Mengen (200 Gramm) verwendet: schwarz, milchig, weiß. Es ist wichtig, auf den Kakaogehalt im Produkt zu achten – vorzugsweise ist der Prozentsatz so hoch wie möglich..
  2. Butter – 90 Gramm. Für jedes Mousse müssen 30 Gramm Öl verwendet werden. Andere Zutaten müssen ebenfalls in drei Teile geteilt werden..
  3. Creme – 600 ml. Sie müssen das fetteste Produkt wählen, da es zum Schlagen verwendet wird. Es ist nicht verboten, Schlagsahne zu kaufen.
  4. Likör (Milch oder Sahne) – 150 ml. Zum Beispiel können Sie “Baileys” verwenden.
  5. Gelatine – 30 Gramm.

Für die Glasur:

Notwendig продукты для глазури

  1. Schokolade – 100 Gramm. Für ein angenehmes Aussehen und einen feinen Geschmack ist es ratsam, eine weiße Sorte für die Vorbereitung der Glasur zu verwenden..
  2. Schlagsahne – 50 ml. Sie können Schlagsahne verwenden und sie auf die gewünschte Konsistenz bringen..
  3. Butter – 60 Gramm.
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Schritt-für-Schritt-Rezept Kuchen “Drei Schokolade”

Biskuitkuchen kochen

Eier müssen in Proteine ​​und Eigelb aufgeteilt werden.

Das Eigelb wird mit der Hälfte des Zuckers vermischt und gründlich geschlagen..

Es ist wichtig, dass die Gesamtmasse ungefähr 3 mal zunimmt.. Dick пена

Deshalb ist es ratsam, die automatische Schlagmethode zu verwenden..

Mit der anderen Hälfte des Zuckers werden Proteine ​​gemischt und ebenfalls geschlagen, bis sich ein Schaum bildet. Eichhörnchen взбитые

Als nächstes wird die Zuckermasse mit Eigelb mit einer Masse von Proteinen vermischt und gerührt. Wir mischen uns взбитые массы

Zucker und Eimasse wird mit Mehl gemischt. Sift муку

Butter wird geschmolzen und zur Gesamtzusammensetzung hinzugefügt..

Mischen Sie alles wieder gut – verwenden Sie einen Schneebesen optimal..

Fügen Sie Soda, sowie Kakao oder Vanillin hinzu, und mischen Sie sich gut wieder.. Kakao и сода

Teig für Biskuit in der Form. Teig в форме

Im Ofen bei einer Temperatur von mindestens 180 Grad backen. Bereit бисквит

Backzeit – 20 Minuten. Cool бисквит

Mousse Zubereitung

Gelatine muss 30 Minuten lang in 70 Gramm Sahne eingeweicht werden. Gelatine

Schokolade muss zerkleinert werden (auf einer groben Reibe gerieben oder einfach in kleine Stücke zerkleinert) und mit Butter vermischt werden. Schokolade и масло

Verwenden Sie eine Sorte und 30 Gramm Öl.

Diese Masse muss ständig bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzt werden. Aufheizen смесь

Dies ist vor der vollständigen Auflösung des Öls und dem Erhalt der Massenhomogenität erforderlich..

Sahne schlagen (falls die Schlagsahne nicht verwendet wird). Creme

Der dritte Teil Gelatine, cremige Schokoladenmasse und Sahne werden gründlich gemischt.. Wir mischen uns смеси

Dies geschieht mit jeder Art von Produkt..

Bühnenverbindung Kuchen und Mousse

Kuchen zuerst mit Kakaomousse bestreichen und eine halbe Stunde im Gefrierschrank reinigen. Der erste слой

Dann nehmen sie Milchschaum-Mousse heraus und verteilen es auf die gleiche Weise und schicken sie wieder zum Frieren.. Der zweite слой

Nach 30 Minuten ist das Dessert mit weißer Schokoladenmousse bedeckt.. Drittens прослойка

Stellen Sie das Produkt dann in den Kühlschrank.. Cool изделие

Wieder wünschenswert im Gefrierschrank.

Zu dieser Zeit können Sie die Glasur machen.

Stufenglasur Vorbereitung:

  1. Schokolade wird zerkleinert und mit Butter vermischt.
  2. Bei geringer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
  3. Fügen Sie Schlagsahne zur resultierenden cremigen Schokoladenmasse hinzu und mischen Sie sich wieder gründlich..

Endphase

Im letzten Schritt unseres Rezeptes für den Dreischokoladenkuchen, den wir oben Schritt für Schritt beschrieben haben, wird das Dessert aus dem Kühlschrank genommen und gleichmäßig über die Glasur gegossen. Ausgießen глазурь

Und wieder für zwei Stunden in den Kühlschrank geschickt. Bereit десерт к чаю

Dieses Konfekt wird sowohl als tägliches Dessert als auch als festliches Gericht verwendet..

Sie können auch das detaillierte Video-Rezept des Kuchens “Drei Schokoladen” auf dem unten angehängten Videoband anschauen..

Koch mit Liebe!