Kochrezepte und Technik zum Dekorieren von Kuchen mit Beeren

Zu einem besonderen Anlass können Sie versuchen, nicht nur einen Kuchen, sondern einen Kuchen mit Beeren zu backen. Sie können Hüttenkäse, Flocken, Kekse und sogar Pfannkuchen sein. Aber auf jeden Fall wird das Vergnügen schön und natürlich lecker sein..

Elegante Kuchen mit Beeren: hier und ein zarter Biskuitkuchen, und die Helligkeit von Himbeeren und ganzen Erdbeeren, die nicht nur ein Dekor, sondern auch ein Element des erstaunlichen Geschmacks sind. Fühlen Sie sich wie Künstler und machen Sie gewöhnliche Kuchen zu einem Meisterwerk.
Öffnen Sie Erdbeerkuchen
Rezepte приготовления и техника украшения тортов с ягодами
Zutaten Anzahl von
feiner Zucker 200 g
frischer Zitronensaft 2 EL.
Mandeln Nüsse 1 Tasse
normale Butter 100 Gramm
reife Erdbeeren 0,6 kg
zerdrückter Biskuitkuchen 1 Tasse
geriebene Orangenschale 2 Teelöffel
Zucker 75 g
Stärke 0,25 Tasse
Kochzeit: 70 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 300 Kcal

Es gibt keine Schwierigkeiten bei der Zubereitung dieses Kuchens. Der Ofen ist einfach und das Dekorieren mit Beeren ist ein Vergnügen..

Fünf Schritte, um einen offenen Kuchen mit Erdbeeren zu machen:

  1. Mandeln werden 2 Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Danach kühlen sie sich ab, die Haut wird von ihnen entfernt. Außerdem müssen die Nucleoli gewaschen, getrocknet und in einer heißen Pfanne unter Rühren gebraten werden;
  2. Hacken Sie die vorbereiteten Nüsse in irgendeiner Weise. Zu ihnen fügen Sie Zucker, Krümel Keks, Butter hinzu. Um die Mischung homogen zu machen, muss sie gut geschlagen werden;
  3. Den Teig auf eine gefettete runde niedrige Form legen, so dass die Seiten vollständig geschlossen sind. Kochzeit – 12 Minuten, Temperatur – nicht mehr als 220 Grad. Entfernen Sie den Kuchen erst nach dem Abkühlen aus der Form;
  4. Strawberry Büste, waschen, trocknen. Die Hälfte der Beeren zu einem Kartoffelpüree zerkleinern, mit Zucker, Stärke, Orangenschale bestreuen, Zitronensaft zufügen, in einen geeigneten Behälter gießen, ein mäßiges Feuer anzünden. Wenn die Mischung kocht, sofort vom Herd nehmen, abkühlen lassen;
  5. Schneiden Sie den Rest der Beeren in zwei Hälften. Das abgekühlte Beerenpüree in den Kuchenboden geben, Erdbeeren darauf legen. In den Kühlschrank stellen und 2 Stunden halten.

Kuchen Hüttenkäse mit Preiselbeeren und Mandarinen

Hüttenkäse торт

Diejenigen, die den Nutzen ihrer Ernährung überwachen, ist es besonders wichtig, dass beim Teetrinken das Geschirr nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund ist..

Für den Test benötigen Sie:

  • 3 Packungen Kekse “Jubilee”;
  • 70 Gramm Bauernöl.

Um die Creme vorzubereiten:

  • 1,5 Esslöffel Puderzucker;
  • 0,5 kg natürlicher 9% Hüttenkäse;
  • 33% Creme – 250 ml;
  • 50 Gramm Orangenlikör;
  • 80-90 Gramm getrocknete Cranberries;
  • 2 mittelgroße Orange;
  • 0,6 kg kleine Mandarinen;
  • 30 g Butter;
  • 50 Gramm Zucker;
  • 150 ml frischer Orangensaft;
  • 40 Gramm Brandy.

Zubereitungszeit des Kuchens wird 1, 5 Stunden, Kalorien – 606 kcal.

Käsekuchen mit Früchten und Beeren kochen:

  1. Jede Möglichkeit, Kekse zu zerbröckeln. Butter schmelzen, mit Krume mischen. Setzen Sie die resultierende Masse in eine abnehmbare runde Form, es ist gut, Ihre Hände bis zum Boden zu zerquetschen, entfernen Sie die Abkühlung;
  2. Um die Füllung vorzubereiten, ist es notwendig, die Orangen zu waschen, die Schale grob zu entfernen;
  3. Drücken Sie die Orangenpulpe zusammen, der Saft wird für den Sirup benötigt. Cranberries Büste, waschen, trocknen;
  4. Die Sahne, den Quark, den Puderzucker, den Likör, die Hälfte der Orangenschale und die Preiselbeere mit dem Mixer glatt rühren.
  5. Um die Form zu erhalten, in der die Masse von den Keksen abgekühlt wurde, und pergament die Seiten mit Pergament. Jetzt ist es notwendig, die vorbereitete Füllung auszulegen, die Oberfläche zu ebnen. Kühlzeit 1 Stunde;
  6. Schälen Sie Mandarinen. In einem Topf die Butter auflösen und mit Zucker bestreuen. Kochen Sie bis es sich auflöst und rühren Sie die ganze Zeit. Dann gießen Sie Orangensaft, bringen Sie die Mischung zum Kochen, kochen Sie ungefähr 3 Minuten lang, bis es sich verdickt;
  7. Die Mandarinen 4 Minuten in den vorbereiteten Sirup geben, umdrehen und oft mit dem Sirup gießen. Dann die Mandarinen mit einem Abschäumer auf einen Teller schieben, abkühlen lassen;
  8. Den Kuchen mit den Mandarinen, der restlichen Schale, den Preiselbeeren und dem Sirup füllen.

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Berry Cake mit Beeren und Vanillepudding

In Kombination mit Kirschen kann dieser zarte Kuchen jedes festliche Essen schmücken..

Zutaten benötigt:

  • Weizenmehl – 1,5 Tassen;
  • 180 Gramm Zucker;
  • 10 Eier;
  • 15 geschälte Walnüsse.

Füllung:

  • 1 kg verzinnte Kirschen;
  • 350 ml Vollmilch;
  • 25 Gramm Weizenmehl;
  • 8 g Vanilleextrakt;
  • Zitronenschale mit einer halben Frucht;
  • 2 Eier;
  • ein halbes Glas Zucker.

Gesamte Backzeit – 70 Minuten, Energiewert – 600 Kalorien.

Schritt für Schritt Methode der Vorbereitung:

  1. Protein vorsichtig von den Dotter getrennt. Als nächstes mischen Sie mit einem Mixer 180 Gramm Zucker und Proteine, um eine schneeweiße dicke üppige Masse zu erhalten; mischen сахар
  2. Rühren Sie langsam 1,5 Tassen gesiebtes Mehl; hinzufügen муку
  3. Nehmen Sie einen Backbehälter, legen Sie Pergament oder Folie darauf, legen Sie die vorbereitete Masse; backen бисквит
  4. Auf 180 ° C erhitzen und einen gebackenen Biskuitkuchen goldgelb backen. Kochzeit wird 30-35 Minuten betragen; Biskuitkuchen готов
  5. Schneiden Sie den fertigen Kuchen horizontal in 3 gleiche Teile;
  6. Den Pudding kochen. Um dies zu tun, ist es notwendig, vor dem Kochen die Milch mit Zitronenschale in einem Topf zu erwärmen. Während sich die Milch erhitzt, schlagen Sie das Mehl, zwei Eier, Vanille und Zucker in einer großen Schüssel. Allmählich, während weiter zu schlagen, heiße Milch eingießen. Gießen Sie diese Mischung in die Pfanne, auf den Herd stellen. Kochen, rühren, bis die Creme eindickt. Kühl, fügen Sie Kirschen hinzu, gut umrühren; Pudding крем
  7. Vorbereitete Creme alle Kuchen schmieren. Die oberste Schicht mit geschälten Walnüssen dekorieren.. Kuchen готов

Biskuit mit Beeren an der Spitze

Die Fähigkeit, einen guten Keks zu backen, galt schon immer als Zeichen der Kochkünste. Und die ganzen Himbeerbeeren, auf der obersten Schicht des Kuchens – nicht nur Dekoration, sondern auch ein ganzer Komplex von Vitaminen.

Für den Kuchen brauchen Sie:

  • 4 Eier;
  • 100 Gramm Mehl;
  • 50 Gramm Maisstärke;
  • 125 Gramm brauner Zucker;
  • 6 Stück Eiweiß;
  • 350 Gramm Puderzucker;
  • 15 Gramm Essig;
  • 250 ml. 33% Creme;
  • 2 Tassen Beeren.

Kuchen wird in der Lage sein, in 80 Minuten zu backen, sein Kaloriengehalt wird 550 Kalorien sein.

Vorbereitungsmethode:

  1. Für Kekse sind Weiß und Eigelb voneinander getrennt. Die abgekühlte Proteinmasse wird mit einem Mixer in dicken schneeweißen Schaum geschlagen. Dann wird der Zucker sorgfältig eingeführt und alles wird gemischt, bis es vollständig aufgelöst ist;
  2. Den dritten Teil der resultierenden Masse zu den Eigelb geben und mit einem Spatel vermischen. In dieser Mischung, senden Sie das gesiebte Mehl, einen Teil der restlichen Proteine, alles sauber mischen, bis eine homogene Konsistenz;
  3. Die Auflaufform mit einem Pergamentblatt bedecken, Biskuitteig darauf legen, flachdrücken;
  4. Backen Sie für 35 Minuten im Ofen, die Temperatur ist nicht mehr als 180 Grad;
  5. Öffnen Sie den Kuchen erst, wenn er gebacken ist. Bereitschaft kann mit einem hölzernen Zahnstocher überprüft werden. Wenn der Kuchen so vorbereitet ist, dass er nicht herunterfällt, ist es besser, ihn im Ofen zu ruhen;
  6. Um das Baiser in einer Tasse zuzubereiten, mischen Sie Salz mit Eiweiß, fügen Sie nach und nach Zuckerpulver hinzu, mischen Sie, bis eine Masse Baiser ähnlich ist, geben Sie dann vorsichtig Essig, Stärke hinzu und mischen Sie gründlich. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit dieser Mischung;
  7. Bedecke das Backblech mit einem Pergamentblatt, markiere Kreise darauf, lege das Baiser darauf aus;
  8. Etwa 1 Stunde im Ofen garen, Temperatur 140 Grad. Dicke obere Schicht bedeutet, dass der Kuchen fertig ist. Wenn alles richtig gemacht ist, wird das Baiser an der Oberseite knusprig, und innen wird es eine harte Füllung haben;
  9. Um die Creme zuzubereiten, Sahne schlagen und in ein Stück der Beeren schneiden;
  10. Um einen Kuchen zu sammeln: ein Biskuit wird auf das Gericht gelegt, mit Sahne bestrichen, darüber ist Baiserkuchen, wieder Sahne mit Beeren, Baiser und Sahne. Mit Beeren anrichten.

Pfannkuchen-Kuchen für Tee

Pfannkuchen торт к чаю

Das Wichtigste in diesem kulinarischen Meisterwerk ist die Dicke der Pfannkuchen und die Konsistenz der Creme. Pfannkuchen sollten dünn sein, und die Füllung ist nicht dick, so dass es gut überlagert und absorbiert wird..

Für den Test:

  • 6 Eier;
  • 160 g Weizenmehl;
  • 250 ml Vollmilch;
  • 25 Gramm Zucker;
  • 1 Gramm Kochsalz;
  • 30 Gramm Pflanzenöl;

Für die Füllung:

  • 200 Gramm Puderzucker;
  • 150 ml Sahne;
  • 0,2 kg Erdbeeren.

Die gesamte Kochzeit beträgt 40 Minuten, Kalorien – 530 kcal.

Wie man Pfannkuchenkuchen mit Beeren und Buttercreme kocht:

  1. Den Teig kneten. Dazu Eier, Sonnenblumenöl, Milch, Zucker und etwas Salz mischen. Die Konsistenz sollte ohne Klumpen sein, ähnlich dicker saurer Sahne;
  2. Es ist wichtig, den Test 30-50 Minuten zu “ruhen”. Dann gießen Sie eine dünne Schicht auf eine rot-heiße eingefettete Pfanne, backen Sie auf jeder Seite;
  3. Bereiten Sie die Creme vor: Bestreuen Sie 150 ml der natürlichen Creme mit Puderzucker und schlagen Sie sie dann zu einem dicken, flauschigen Schaum auf. In diese Mischung vorsichtig einen Teil der zerdrückten Erdbeeren einführen und erneut schlagen;
  4. Diese Mischung schmiert reichlich die fertigen Pfannkuchen, einschließlich der oberen Schicht, die die restlichen Erdbeeren dekorieren.

Frischer Beeren-Hauch-Kuchen

puff торт

Wollen Sie nicht den traditionellen Blätterteigkuchen “Napoleon”? Ich möchte etwas Ungewöhnliches, Leichtes. Und es gibt ein solches Rezept. Dünner Teig, Luftcreme, Beeren – alles für exquisiten Teetrinken.

Zusammensetzung:

  • 0,5 kg fertiger Teig;
  • 1 Glas Kondensmilch;
  • 200 ml 33% ige Creme;
  • 0,3 kg Blaubeeren;
  • 300 Gramm Himbeere.

Kochzeit – 30 Minuten, der Energiewert von 570 Kalorien.

Wie man kocht:

  1. Jede Teigschicht auf 2 mm Dicke ausrollen, in identische Quadrate schneiden, abwechselnd auf einem Backblech mit Pergamentpapier backen. Die zum Backen benötigte Zeit beträgt 10 Minuten, die Temperatur im Ofen 175-180 Grad;
  2. Beim Backen von Kuchen steigen gut, so dass sie in 2 Teile geteilt werden können, dann ist das fertige kulinarische Produkt viel schneller mit Füllung getränkt;
  3. Kühle die Sahne, peitsche sie bis zur Konsistenz von Fett-Sauerrahm. Weiter sanft quirlen, langsam Kondensmilch hinzufügen. Creme in Teile aufgeteilt, die der Anzahl der gebackenen Kuchen entspricht;
  4. Die erste Teigschicht auf eine Schüssel geben, mit Sahne bestreichen, mit Blaubeeren bedecken und auf der ganzen Fläche verteilen.
  5. Bedecke die Oberseite mit der nächsten Schicht, wieder eine Schicht Creme, aber anstelle von Blaubeeren wird es schon Himbeeren geben. Abwechselnd bis die Schichten aufgebraucht sind. Gleichzeitig schmieren Sie reichlich die Oberseite, Seiten;
  6. Zerquetsche eine Platte, streue den fertigen Kuchen, Abkühlzeit – mindestens fünf Stunden.

Beeren-Kuchen, der Spitzen verziert

  1. Ganze Erdbeeren mit einem Fächer schneiden, auf der oberen Kruste verteilen, mit Puderzucker bestreuen;
  2. Kuchen kann mit glasierten Beeren dekoriert werden. Schmelzen Sie dazu weiße und schwarze Schokolade separat. Die Beere zu 2/3 in die dunkle Schokoladenmasse abtropfen lassen und auf ein Gitter setzen. Von oben auf dunkle Schokolade mit einer Silikonschaufel, um Streifen aus weißer Schokolade zu setzen;
  3. Sie können Schneemänner aus Erdbeeren machen, die den Neujahrskuchen perfekt schmücken werden. Schneiden Sie die Oberseiten der Beeren. Quark und Sahne mit einem Mixer schlagen. Diese Masse wird in eine Gebäckspritze gegeben und zum Schneiden ausgequetscht, ein Pom-Pom-Pompon auf die “Kappe” und Knöpfe mit Käsecreme gelegt, Augen aus Sesamsamen gemacht.

Natürlich kann jeder Kuchen mit Beeren im Supermarkt gekauft werden. Und nicht schlecht, im Allgemeinen, ein Kuchen. Aber was Sie nicht kaufen können, ist der Duft von Hausbacken, der jedes Zuhause warm und gemütlich macht..

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