Die Zubereitung dieses authentischen Gerichtes erfordert die strikte Einhaltung dieses Rezepts..

Es ist ein flacher Kuchen aus ungesäuertem Teig, der in Form eines Bootes hergestellt und mit verschiedenen Käsesorten (Suluguni, Imeretinsky) gefüllt wird, in deren Mitte ein Ei und eine große Menge hochwertiger Butter sind.

Essen Sie dieses Gericht mit den Händen, brechen Sie Teigstücke von den Rändern ab und tauchen Sie es in eine cremige Füllung.

Khachapuri: Ursprünge und Sorten

Khachapuri ist ein klassisches georgisches Gericht, dessen Ursprung im Nordwesten Georgiens liegt..

Jetzt wird es nicht nur traditionell an einem Tisch für festliche Mahlzeiten serviert, sondern nimmt auch einen führenden Platz in der Speisekarte zahlreicher Restaurants und Cafés in Georgien ein..

Wörtlich übersetzt “Hacho” – Hüttenkäse, “Puri” – Brot.

Moderne Versionen haben eine große Anzahl der unterschiedlichsten Füllungen: mit verschiedenen Käsesorten, mit Hüttenkäse, mit Hackfleisch, sogar mit Fisch.

Je nach Füllung ändert sich auch die Form des Produkts und dessen Bezeichnung..

LasagneWenn Sie mit dem Teig zufrieden sind, werden Sie den nächsten Artikel sicherlich mögen. Einfache Lasagne Rezepte zu Hause. Überraschen Sie Ihre Lieben mit den kulinarischen Fähigkeiten!

Wie man Makrelen in Folie im Ofen bäckt, können Sie hier nachlesen. Sehr nützlich und relevant!

Kannst du bröckeligen Reis kochen? Wenn Sie immer davon geträumt haben zu lernen, aber Sie hatten nicht genug Zeit, jetzt können Sie es tun. Dieser Artikel enthält die wichtigsten Empfehlungen und Tipps für die richtige Zubereitung von Reisgetreide. Und lass jeden Reis getrennt werden.!

So, in jeder Region von Georgien, seine eigene Kochvariante: Adscharisch – in Form eines Bootes mit flüssiger Chkinti-Queli-Füllung, die Imeretin-Variante ist geschlossen, hat eine runde Form, Mingrelian – sind zusätzlich mit Käse von oben bestreut, zum Kochen Racha – sie verwenden Bohnen und geräuchertes Fleisch, Schaum – haben Form gefalteter Umschlag. Massenoptionen!

Jede Bergregion hat ihre eigenen Khachapuri-Varianten: Imeretinsky, Megrelian und Adzhar.

Wir werden die letzte Option mit einer detaillierten Beschreibung des Rezeptes betrachten und nützliche Tipps für das Kochen zu Hause geben.

Khachapuri nach Adzhar-Stil Schritt für Schritt Rezept
Rezept хачапури по-аджарски: тонкости приготовления с фото
Zutaten Anzahl von
Weizenmehl 1 kg
Zucker Teelöffel
Salz Teelöffel
Pflanzenöl Esslöffel
Milch und Wasser ein Glas
Trockenhefe Esslöffel
Suluguni (kann mit Adygei-Käse ersetzt werden) ungefähr ein Kilogramm
Hühnereier 10 Stück.
Butter 200 g
Kochzeit: 120 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 315 Kcal

Khachapuri ist die Visitenkarte von Georgien. Serviert als separates Gericht mit einem Salat aus frischem Gemüse und einem Glas guten georgischen Eis.

Iss warm mit allen Mitteln, so dass die Butter die Käsefüllung durchtränkte und mit dem Eigelb vermischte, ein Stück vom “Boot” abbrach und die cremige Eierfüllung aufschöpfte.

Alles, ich kann es kaum erwarten, sie auszuprobieren!

Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von georgischen Khachapuri Adzhar:

  1. Der erste Schritt besteht darin, das Mehl zu sieben, so dass der resultierende Teig so locker und weich wie möglich ist. Mehl
  2. In gesiebtem Mehl, machen Sie eine kleine Vertiefung und gießen Sie Flüssigkeit ein (Milch verdünnt in gleichen Anteilen mit Wasser); Hefe
  3. Gieße die Backhefe, Zucker, Salz, einen Esslöffel Pflanzenöl; Füllen молоком
  4. Den Teig kneten, so dass er an den Händen klebt, die richtige Menge Mehl hinzufügen, den Teig in eine Schüssel rollen und mit einem Handtuch abdecken; Teig
  5. Stellen Sie den Teig an einen warmen Ort ohne Zugluft;
  6. Lassen Sie uns die Füllung machen: Zerlegen Sie den Käse in Fasern oder reiben Sie ihn ein und fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, bis sich eine Aufschlämmung gebildet hat. Füllung
  7. Wenn sich der Teig verdoppelt, teilen Sie ihn in 10 gleiche Teile;
  8. Rollen Sie die Kugeln auf und glätten Sie sie in einem flachen Kuchen, dann drücken Sie die Ränder zusammen und falten sie wie der Saum eines Kleides und geben dem Teig eine tiefe Bootform mit gedehnten Rändern; Boot
  9. Eine gute Portion Käsefüllung in das Boot geben und sofort in den glühenden Ofen für 15 Minuten auf ein durchschnittliches Niveau bringen (so dass die Füllung packt und das Boot gleichmäßig gebacken wird); Füllen серединку изделия
  10. Nach der angegebenen Zeit, nehmen Sie die Khachapuri und gießen Sie jedes Ei (rohe Eier sollten vor dem Kochen gekocht werden);
  11. Bringe das Backblech für 2 Minuten in den Ofen zurück. Während dieser Zeit hat das Protein Zeit sich zusammenzurollen und das Eigelb bleibt flüssig.
  12. Übertragen Sie die resultierenden Eierboote zu einem schönen flachen Teller und auf jedem Platz ein Stück Butter, um zu schmecken; Auslassen масло
  13. Tauchen Sie die Teigstücke in die Füllung und essen Sie, schließen Sie Ihre Augen mit Vergnügen. Hier sind sie so lecker, das sind echte Khachapuri im Adzhar-Stil! Essen блюда Fertig gemacht хачапури по-аджарски

Nützliche Tipps kochen

Es ist nicht notwendig, Imereti-Käse zu verwenden, um Käse zu füllen, er kann erfolgreich durch frischen Mozzarella ersetzt werden. Stellen Sie sicher, dass die Wassermenge in der Füllung geringer ist, da der Mozzarella-Käse selbst ziemlich nass ist..

Wenn es wenig Zeit gibt, um Khachapuri zu kochen, oder Sie nicht mit Teig herumgehen wollen, können Sie fertigen Blätterteig verwenden, wählen Sie einfach mit der Anwesenheit von Hefe – Puff-Hefe. Aus diesem Teig wird es einfacher, tiefe Boote zu bilden, die Füllung wird nicht in den Kochprozess fließen..

Adzhar Teig für Khachapuri kann auch auf Joghurt oder klassischen Kefir geknetet werden, stellen Sie sicher, dass es nicht zu kalt ist, dies kann verhindern, dass die Hefe fließt und der Teig nicht aufgehen wird.

Wenn der Käse für die Füllung sehr salzig ist (zum Beispiel Käse), können Sie ihn in kaltem Wasser einweichen. Legen Sie den Käse dazu eine Stunde in Wasser und entleeren Sie ihn anschließend – wiederholen Sie den Vorgang.

Die Seiten des Bootes lassen sich leicht auf dem Tisch formen und mit einem Strohhalm wie ein Handtuch umhüllen, wobei die Ränder gleichmäßig an den Seiten gestreckt werden.

Viele haben Angst, rohe Eier wegen Salmonellen zu kochen. Um alle möglichen Risiken zu eliminieren, waschen Sie rohe Eier vor dem Laufen unter fließendem Wasser und gießen Sie dann kochendes Wasser über die Eier und wischen Sie mit einem sauberen Tuch trocken..

Der wichtigste Ratschlag: kochen Sie mit Liebe, dann werden alle Ihre Mahlzeiten erfolgreich sein, und die familiäre Atmosphäre ist günstig..

Nun, jetzt laden wir Sie ein, sich zurückzulehnen und ein Video-Rezept für leckere Khachapuri im Adjara-Stil zu sehen: