Wenn dich die Monotonie im täglichen Menü stört, willst du etwas Ungewöhnliches und Leckeres machen. Zum Beispiel können Sie nicht nur Braten oder gedünstete Kartoffeln mit Fleisch kochen, sondern auch Kartoffel zrazy mit Hackfleisch machen. Zusätzlich kann eine Vielzahl von Gemüse anstelle von Fleisch verwendet werden..

Kartoffeln зразы с фаршем в панировке

In welchem ​​Land genau dieses Gericht zum ersten Mal unbekannt erschien.

Viele Quellen behaupten, dass zrazy zum ersten Mal in Polen gekocht wurde, andere glauben, dass es in Belarus immer noch Beweise gibt, dass sie das erste Gericht in Litauen zubereitet haben.

Aber trotzdem wurden sie auf der ganzen Welt populär, und sie werden in fast jedem Land gekocht..

Zrazy sind wie Schnitzel, aber sie haben ein kleines Unterscheidungsmerkmal – es muss innen etwas Füllung geben.

Das allererste Zrazy aus Hackfleisch. Sie machten eine kleine Tortilla aus verfehltem Fleisch und füllten es mit verschiedenen Füllungen..

Als Fleisch wurde Hühner-, Rinder- oder Schweinehackfleisch verwendet, und die Füllung bestand aus Gemüse, gekochten Eiern, Pilzen und Käse. Das Ergebnis war eine ausgezeichnete und nahrhafte Behandlung..

Später wurde das Gericht nicht nur aus Hackfleisch hergestellt, sondern es wurden auch Kartoffeln verwendet. Dieses Gemüse passt gut zu vielen Produkten, deshalb können Sie jede Füllung in Kartoffel-Zrazy legen..

Schnelles Rezept
Zrazy картофельные с фаршем: популярные рецепты
Zutaten Anzahl von
Kartoffeln 1 kg
Rinderhackfleisch 400 Gramm
Zwiebeln 2 Stück
Eier 1 Stück
Mehl 200 Gramm
Paniermehl 100 Gramm
Salz und schwarzer Pfeffer schmecken
magere Öle zum Braten
Sauerrahm oder Tomatensauce für die Einreichung
Kochzeit: 90 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 175 Kcal

Rezeptvorbereitungsprozess mit illustrativen Fotos:

Kartoffeln, geschält von der Haut, in einen Topf geben und Wasser gießen. Wir ziehen mittlere Hitze an und kochen bis zur Zubereitung. Koch картошку

Dann knetet es mit einem Nudelholz oder Tolkushkoy. Gießen Sie Pflanzenöl, Wasser, rohes Hühnerei, Weizenmehl und mischen Sie; Schütteln картофель

Schneiden Sie als nächstes die Zwiebeln und schlafen Sie in der Füllung ein. Wir legen die Füllung auf das erhitzte Öl und braten es gut. Salz, Pfeffer und Gewürze geben; Kochen начинку

Auf einer flachen Platte ist es notwendig, die Brotkrumen in der Form einer Schicht zu gießen;

Bevor Sie die Hände vorbereiten, waschen und mit einem Handtuch abwischen. Ansonsten bleiben Kartoffelpüree an den Händen und der Zrazy wird hässlich;

Auf die Semmelbrösel zwei Esslöffel Kartoffelpüree verteilen und den Kuchen daraus kneten; Wir bilden лепешку

Dann einen Esslöffel Hackfleisch in den zentralen Teil der Tortilla geben; Wir setzen начинку

Danach müssen Sie vorsichtig die Kartoffeln von den Rändern der Tortillas heben und die Füllung schließen. Das Ergebnis sollte eine runde Zraz sein, geformt wie ein Pastetchen;

Pflanzenöl wird in die Pfanne gegossen, die rohen zrazy Knüppel dort hingegeben und bis zur rötlichen Farbe braten; Fry

Fertig zrazy kann Sauerrahm gießen oder mit Tomatensauce servieren. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Wir empfehlen, das Video-Rezept dieses Gerichts zu sehen:

Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch: Kochen im Ofen

Produkte, die Sie für dieses Rezept benötigen:

  • Kartoffeln – 1 Kilogramm;
  • Hackfleisch – 400 Gramm;
  • Zwiebeln;
  • Hühnereier – 2 Stück;
  • Weizenmehl – 70 Gramm;
  • Kartoffelstärke – 50 Gramm;
  • Salz – nach Geschmack;
  • Paniermehl – 100 Gramm;
  • Eine Prise schwarzer Pfeffer;
  • Sonnenblumenöl.

Gebacken зразы с начинкой из мяса

Der Garprozess in Schritten:

  1. Kartoffeln müssen in kaltem Wasser geschält und gespült werden. Als nächstes den Topf mit Wasser auf mittlerer Hitze stellen und die Kartoffeln ablegen, salzen und kochen, bis sie fertig sind;
  2. Während die Kartoffeln gekocht werden, sollte die Füllung gemacht werden. Zwiebeln schneiden und in Hackfleisch einschleichen. Alles ist notwendig zum Salz und Pfeffer. In einer Pfanne etwas Sonnenblumenöl gießen und das Hackfleisch verteilen. Es wird gebraten, bis gekocht;
  3. Mash gekochte Kartoffeln mit einem Nudelholz oder Tolkushki. Fügen Sie etwas Wasser, Sonnenblumenöl, rohe Eier hinzu und mischen Sie. Als nächstes gießen Sie ein wenig Stärke und Weizenmehl, umrühren, bis sie glatt sind. Der Teig muss gesalzen werden;
  4. Verbreiten Sie die Paniermehl gleichmäßig auf einem flachen Teller oder Schneidebrett;
  5. Verbreiten Sie eine kleine Menge Kartoffelteig auf der Panade und machen Sie einen kleinen Kuchen daraus;
  6. Dann in der Mitte die Füllung auslegen und den Kuchen einwickeln. Es sollte ein rundes Zraza sein. Die restlichen Zrazy machen den gleichen Weg;
  7. Wir verteilen die Rohlinge auf einem gefetteten Backblech und stellen sie in einen vorgeheizten Ofen;
  8. Von oben können sie mit Eiweiß oder Pflanzenöl eingefettet werden;
  9. Es ist notwendig, bei 180 Grad für ungefähr 25 Minuten zu backen. Infolgedessen sollten Sie rosarote Kartoffel zrazy erhalten.

Rezept für herzhafte Kartoffel zraz mit Hackfleisch und Pilzen

Produkte, die Sie brauchen:

  • Kartoffeln – 1 Kilogramm;
  • Hackfleisch – 200-250 Gramm; Flapjacks с грибами и мясом
  • Eine Karotte;
  • Zwei Zwiebeln;
  • Knoblauchzehen – 3 Stück;
  • Frische Champignons – 300 Gramm;
  • 100 Gramm Kartoffelstärke;
  • Weizenmehl – 100 Gramm;
  • 100 Gramm Paniermehl;
  • Pflanzenfett;
  • Ein bisschen Salz und schwarzer Pfeffer.

Garprozess:

  1. Kartoffeln und Karotten schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Als nächstes gießen Sie das Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf mittlere Hitze, setzen Sie die Kartoffeln und Karotten hinein und fügen Sie das ganze Salz hinzu. Gemüse sollte bis zum Kochen gekocht werden;
  2. Zwiebeln und Pilze sollten fein gehackt werden. Stellen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer, gießen Sie die Butter hinein und verteilen Sie das Hackfleisch, braten Sie es für eine Weile und fügen Sie die Pilze und Zwiebeln hinzu. Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gebraten bis goldbraun;
  3. Nachdem das Gemüse fertig gekocht ist, gieße alles Wasser aus der Pfanne und knete mit einer Tolkuschka oder Nudelholz, bis man Kartoffelpüree bekommt. Damit die Maische nicht sehr steil ist, kann man etwas Wasser und Pflanzenöl hineingeben;
  4. Dann fügen Sie Mehl und Stärke zum Püree hinzu und mischen, es sollte einen Teig machen;
  5. Paniermehl auf eine flache Oberfläche geben und eine kleine Menge Kartoffelbrei darauf verteilen. Mach einen Kuchen daraus und lege die Füllung in die Mitte. Schließen Sie es von allen Seiten, um eine Runde zraz zu bilden. Am Ende sollten ungefähr 10 Leerzeichen sein;
  6. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und legen Sie Zrazy hinein. Alle braten bei schwacher Hitze bis zur rosigen Farbe;
  7. Mit Sauerrahm und geriebenem Käse servieren.

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Kochtipps

  • Um zu verhindern, dass Kartoffelpüree an den Händen kleben bleibt, sollten sie ständig mit kaltem Wasser befeuchtet oder mit Sonnenblumenöl geschmiert werden.
  • Anstelle von Paniermehl kann Weizenmehl zum Entbeinen verwendet werden;
  • Vor dem Braten kann zrazy in ein geschlagenes Ei getaucht werden, dann Paniermehl einrollen. Das Ergebnis wird köstlich und schmackhaft Kuchen mit einer Kruste sein;
  • Zrazy kann aus Kartoffelpüree und geriebenen Kartoffeln hergestellt werden;
  • Sie sollten nicht viel Füllung hineinlegen, sonst werden sie auseinanderfallen und ihre Form verlieren..

Der nach diesen Rezepten zubereitete Kartoffel-Zrazy wird zart und saftig sein..

Achten Sie darauf, das gesamte Kochrezept korrekt zu befolgen und verwenden Sie nur frische Zutaten..

Guten Appetit!

Schließlich haben wir beschlossen, Ihnen ein Video mit einem Rezept zum Kochen lecker Zraz mit Huhn und Pilzen zu zeigen: