Wenn Sie einfache Gerichte mögen, dann sind die heutigen Rezepte für Sie! Hühnerleber ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Pilze geben dem Gericht Sättigung, und sie werden auch seinen Geschmack noch heller machen..

Würzige Hühnerleber mit Pilzen
Huhn печень с грибами — простое и вкусное блюдо
Zutaten Anzahl von
Salz schmecken
Basilikum 1 Prise
verbeugen 2 Köpfe
Pflanzenfett 20 ml
Oregano 1 Prise
Hühnerleber 0,5 kg
saure Sahne 200 ml
schwarzer gemahlener Pfeffer schmecken
Mehl 5 g
Champignons 300 g
Knoblauch 2 Stück
Grüns 20 g
Kochzeit: 50 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 106 Kcal

Wie man kocht:

  1. Waschen Sie die Leber unter fließendem Wasser, entfernen Sie alle Filme und Fett. Innereien
  2. In kleine Stücke schneiden, damit es bequem zu essen ist. geschnitten куриная печень
  3. Öl in eine Pfanne geben und auf dem Herd aufwärmen..
  4. Legen Sie die Leber und kochen Sie es, Rühren, etwa zehn Minuten. Rösten на сковороде
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  6. Die Pilze vom Film säubern, die Beine abschneiden. schneiden шампиньонов
  7. Schneiden Sie jede von ihnen in zwei Hälften und dann in Teller..
  8. Zwiebeln entfernen Schalen, spülen unter fließendem Wasser, fein zerbröckeln. verbeugen кубиками
  9. Knoblauch schälen, die Scheiben durch den Schwarm überspringen.
  10. Die vorbereitete Leber aus der Pfanne nehmen und Zwiebel mit Knoblauch hineingeben.
  11. Fry bis weich, dann fügen Sie die Pilze hinzu. Champignons на сковороде
  12. Die Hitze erhöhen, die Pilze goldbraun anbraten, die Flüssigkeit verdunsten lassen.
  13. Lege die Leber in die Pfanne und brate alle Zutaten zusammen.
  14. Mehl mit saurer Sahne vermischen und zu Pilzen und Leber geben..
  15. Alle Gewürze hinzufügen, umrühren und 20 Minuten köcheln lassen. Spülen Greens, hacken, streuen mit ihrer Schüssel vor dem Servieren.

Option mit Pflaumen

ZUTATEN MENGE
Olivenöl 40 ml
Pilze 250 g
gemahlener schwarzer Pfeffer schmecken
Leber 0,5 kg
Rotwein 140 ml
verbeugen 1 Kopf
Pflaumen 0,1 kg
Salz schmecken

Zeit: 55 Minuten.

Kalorien: 128.

Gericht с черносливом

Wie man kocht:

  1. Leber gründlich in fließendem Wasser waschen, Fett und Folie entfernen.
  2. Schneide es in kleine Scheiben.
  3. Die Schalen abziehen, abspülen und fein hacken.
  4. Die Pilze putzen, in gleichgroße Teller oder Würfel schneiden..
  5. Öl in eine Pfanne gießen, erhitzen und Zwiebel geben.
  6. Schmoren Sie es weich, dann fügen Sie die Pilze hinzu und warten Sie, bis die ganze Feuchtigkeit verdunstet ist..
  7. Als nächstes fügen Sie die Leber, braten Sie es für 10-15 Minuten, nicht zu vergessen, umrühren.
  8. Zu diesem Zeitpunkt beschneiden, spülen, kochendes Wasser einfüllen.
  9. Lassen Sie es für eine Viertelstunde brühen, bedeckt mit einem Deckel oder einem kleinen Teller.
  10. Dann die Brühe abtropfen lassen, die getrockneten Früchte waschen und die Knochen entfernen.
  11. Zerhacke zufällig, füge es der Pfanne hinzu.
  12. Senden Sie Gewürze, Wein und Eintopf für weitere zehn Minuten.

Herzhafte Kartoffelschale

ZUTATEN MENGE
Butter 40 g
Kartoffel 4 Knollen
Dill 15 g
Hühnerleber 0,5 kg
die Gewürze 10 g
saure Sahne 40 ml
Steinpilze 200 g
Petersilie 15 g
verbeugen 2 Köpfe
Pilzbrühe 0,1 l

Zeit: 1 h 10 min.

Kalorien: 101.

heiß с картошкой

Wie man kocht:

  1. Ziehen Sie die Schalen von den Zwiebeln ab, waschen Sie die Köpfe mit fließendem Wasser, schneiden Sie in Ringe.
  2. Die Pilze von Schmutz, Blättern und Zweigen befreien, die Beine abschneiden.
  3. Setzen Sie sie in einen Kochtopf, gießen Sie die notwendige Menge Wasser.
  4. Lass kochen und dann bis zum Ende kochen..
  5. Pilze vom Herd nehmen, in ein Sieb geben, abtropfen und abkühlen lassen. Brühe speichern.
  6. Danach in kleine Stücke gleicher Größe schneiden. Dies können Teller, Strohhalme, Würfel, Stangen usw. sein..
  7. Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem scharfen Messer oder Schäler ab..
  8. Schneiden Sie die Wurzeln in Würfel.
  9. Entfernen Sie den Film aus der Leber, in Streifen geschnitten, unter fließendem Wasser waschen.
  10. Ein Stück Butter in einen Topf geben, auf den Herd stellen und loslassen.
  11. Legen Sie die Leber dort, braten Sie fünf Minuten lang.
  12. Am Ende Gewürze hinzufügen, mischen.
  13. Fügen Sie Kartoffeln, Zwiebeln, gehackte Pilze, Brühe hinzu.
  14. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie etwa zehn Minuten bei niedriger Kochtemperatur..
  15. Wenn die Zeit vergeht, fügen Sie saure Sahne, gehackten Dill mit Petersilie und köcheln, bis sie weich sind..

Methode, Leber mit Pilzen in Sahnesauce zu kochen

ZUTATEN MENGE
die Gewürze 15 g
Wasser 0,3 ml
Champignons 250 g
Knoblauch 3 Stück
Pflanzenfett 20 ml
Mehl 15 g
Leber 0,8 kg
20% Creme 200 ml
verbeugen 150 g
Petersilie 20 g

Zeit: 1 h 15 min.

Kalorien: 97.

Huhn печень с грибами в сливочном соусе

Wie man kocht:

  1. Spülen Sie die Leber mit fließendem Wasser, entfernen Sie Filme und Fett.
  2. In kleine Streifen schneiden und beiseite stellen.
  3. Die Pilze gründlich putzen, in dünne Scheiben schneiden..
  4. Mit den Zwiebeln die Schale entfernen, abspülen und hacken.
  5. Mach das Gleiche mit Knoblauch.
  6. Öl in eine Pfanne gießen, erhitzen und die Leber hineingeben.
  7. Rühre für fünf Minuten..
  8. Wenn sie fertig ist, musst du sie auf einen Teller legen und einen Bogen in die Pfanne legen.
  9. Eintopf und fünf Minuten rühren..
  10. Dann fügen Sie Knoblauch dazu, mischen und kochen so viel mehr..
  11. Setzen Sie die Pilze, wieder für fünf Minuten köcheln, nicht zu vergessen, umrühren.
  12. Mit Mehl bestreuen, einige Zeit köcheln lassen..
  13. Danach gießen Sie Wasser, fügen Sie Leber, Gewürze hinzu.
  14. Schließen Sie die Komponenten an, schließen Sie den Deckel für zehn Minuten.
  15. Die Sahne hinzugeben, gehackte Gemüse hinzufügen und das Gericht abschmecken.
  16. Eintopf bis es fertig ist, sofort mit einer Beilage servieren.

Im Video – eine weitere Option zum Kochen von Hühnerleber in einer cremigen Soße:

Hühnerleber mit Pilzen auf Französisch

ZUTATEN MENGE
Weißwein 150 ml
Butter 30 g
Paprika 5 g
Champignons 250 g
Fenchelsamen 3 g
Knoblauch 1 Stück
Mehl 170g
Pflanzenfett 90 ml
Tomaten 2 Stück.
Hühnerleber 700 g
verbeugen 1 Kopf
Olivenöl 90 ml

Zeit: 1 h 25 min.

Kalorien: 190.

Wie man kocht:

  1. Zuerst müssen Sie den Paprika mit Mehl zu einer einheitlichen Farbe mischen. Die Leber waschen, die Folie abziehen und etwas schleifen. Die Scheiben abtropfen lassen und von allen Seiten in Mehlmischung rollen.
  2. Pilze sauber, in kleine Stücke geschnitten.
  3. In einem Topf die Hälfte des Pflanzenöls und die Hälfte der Butter gießen. Lass sie mischen, füge Pilze hinzu.
  4. Wenn sie goldbraun rösten, entfernen Sie sie mit einem Skimmer.
  5. Gießen Sie die Reste von Gemüse- und Sahneölen in eine Pfanne..
  6. Die Zwiebeln schälen, abspülen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Gießen Sie es in einen Topf und köcheln Sie es weich..
  7. Schälen Sie den Knoblauch, überspringen Sie den Lobulus durch den Schwarm. Legen Sie es über die Zwiebel und kochen Sie für zwei Minuten..
  8. Gießen Sie 2/3 Olivenöl in eine nahe gelegene Pfanne, erhitzen Sie sie. Lege die Leber hinein und koche sie etwa zehn Minuten lang.
  9. Danach entfernen Sie es aus der Pfanne, legen Sie es in eine Schüssel, bedecken Sie es, um es warm zu halten..
  10. Tomaten mit fließendem Wasser waschen, Schnitte auf der Schale vornehmen. Gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie es für eine Minute einweichen. Schälen, in Würfel schneiden und die Stiele entfernen.
  11. Wein in einen sauberen Topf geben, Fenchelsamen dazugeben. 5 Minuten kochen und kochen lassen..
  12. Fügen Sie Tomate und Eintopf für ungefähr zwei bis drei Minuten hinzu. Setzen Sie dort Pilze, Zwiebel mit Knoblauch, Leber.
  13. Die Zutaten mischen, die Gewürze abschmecken und servieren.

Auflauf из куриной печени в духовке

Sie werden sicherlich Hühnerleberauflauf im Ofen genießen.

Erfahren Sie, wie man Hühnerleber Soße macht. Hier ist ein Rezept mit einem Foto.

Für Sandwiches können Sie mit diesem Rezept Hühnerbrustpastete zubereiten..

Wie man mit Sahne kocht

ZUTATEN MENGE
verbeugen 1 Kopf
Champignons 180 g
Hühnerleber 1 kg
Sahne 260 ml
die Gewürze 10 g
Butter 0,1 kg
Mehl 30 g
Pflanzenfett 20 ml

Zeit: 1 h.

Kalorien: 165.

die Leber со сливками

Wie man kocht:

  1. Leberwäsche in fließendem Wasser.
  2. Dann schneiden Sie es in kleine Scheiben, reinigen Sie mit Fett und Filmen mit einem Messer.
  3. Die Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken.
  4. Öl in eine Bratpfanne geben, Zwiebel einlegen und leicht umrühren..
  5. Entfernen Sie Pilze von den Pilzen, schneiden Sie die Beine ab.
  6. In kleine Stücke beliebiger Form schneiden.
  7. Fügen Sie sie zu einer weichen Zwiebel hinzu, kochen Sie, bis die Flüssigkeit verdampft und rutscht..
  8. Dann geben Sie die Leber, kochen Sie es für 10-15 Minuten.
  9. Anschließend Gewürze nach Belieben hinzufügen, mehlen und vermischen.
  10. Gießen Sie die Sahne, mischen Sie alle Zutaten zusammen..
  11. 20 Minuten dünsten, dann die Butter einlegen, loslassen und das Gericht auf den Tisch stellen.

Mit Käse im Ofen backen

ZUTATEN MENGE
Pflanzenfett 30 ml
getrocknete Aprikosen 5 Stück.
Süße Paprika 1 Stück.
Leber 400 g
Käse 160g
Champignons 0,2 kg
Birne 1 Stück.
Sahne 200 ml

Zeit: 1 h 15 min.

Kalorien: 154.

gebacken блюдо с сыром

Wie man kocht:

  1. Reinigen Sie die Hauptbestandteile von Filmen, Venen und waschen Sie sie in sauberem, fließendem Wasser. Leicht hacken, mit trockenen Tüchern trocknen.
  2. In der Pfanne die Butter erhitzen und die Leber hineingeben. Rühre es um, bis es fertig ist. Am Ende Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
  3. Zwiebel schälen, waschen und hacken.
  4. Spülen Sie die Paprika, entfernen Sie den Kern, entfernen Sie die Membran. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Streifen gewünschter Länge..
  5. Waschen Sie getrocknete Aprikosen, Sie können dämpfen, und Sie können sofort Strohhalme hacken.
  6. Zwiebeln in die Leber gießen, getrocknete Aprikosen und Paprika hineinschicken. Connect, köcheln ein paar Minuten.
  7. Während dieser Zeit die Pilze von Schmutz befreien, mahlen. Wenn dies geschehen ist, füge sie auch der Pfanne hinzu. Kochen Sie alle Zutaten für etwa zehn Minuten..
  8. Die Sahne gießen und 20 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit haben sie Zeit zu kochen und zu verdicken.
  9. Danach den gesamten Inhalt der Pfanne in eine Auflaufform legen, gleichmäßig verteilen.
  10. Käse raspeln, mit der ganzen Leber bestreuen und mit Gemüse bestreuen.
  11. Entfernen Sie die Form im Ofen bei 180 Grad bis zur Bildung von goldbraun in einer gebackenen Leber.

Hilfreiche Ratschläge

Wenn Sie befürchten, dass die Leber bitter schmecken wird, müssen Sie sie von allen Filmen und Fett reinigen, sie können dem Gericht eine bittere Bitterkeit verleihen. Zusätzlich kann ein bereits gereinigtes Produkt mit Milch gegossen und mehrere Stunden lang eingeweicht werden..

Um das Gericht noch zarter zu machen, verwenden Sie fetthaltigen Joghurt. Fügen Sie es während des Kochens hinzu, um zu kochen. Das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen!

In dem Video – ein Rezept zum Kochen von Hühnerleber mit Pilzen:

Hühnerleber mit Pilzen ist unglaublich zart, appetitlich und duftend! Vervollständigen Sie alles mit frischem Salat, Lieblingsbeilage oder mindestens einem Stück Baguette. Es wird unvergesslich lecker und befriedigend.!