Carbonat ist das zarteste, in einem Stück gebackene Schweinefleisch. Es kann sowohl heiß als auch kalt (Schneiden in dünne Platten) konsumiert werden. Chilled Carbonat produziert hervorragende Sandwiches, heiß – es ist perfekt mit Kartoffelgerichten kombiniert..

In einigen Ländern ist Karbonat eine echte Delikatesse, die nur den besten Köchen zuzubereiten ist..

Klassisches Rezept
Selbst gemacht рецепты приготовления свиного карбоната в духовке
Zutaten Anzahl von
Schweinelende 2 kg
Olivenöl 6-7 EL.
Senf “heiß” 50 g
jodiertes Salz 50 g
Mischung aus gemahlenen Paprika schmecken
Zitronensaft 75 ml
Lorbeerblatt (Boden) 2 Prisen
Gewürze für Schweinefleisch schmecken
Kochzeit: 60 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 204 Kcal

Im folgenden Rezept stellen wir Ihnen die traditionelle Art vor, saftiges Schweinefleischkarbonat zu Hause zuzubereiten, mit dem jede Gastgeberin umgehen kann..

Wie man Kotelett im Ofen kocht:

    1. Bereite das Fleisch zu. Zuerst müssen Sie es ausspülen und dann gründlich mit Küchenhandtüchern trocknen; vorbereiten мясо
    2. Bereiten Sie die Marinade auf Fleisch zu: Mischen Sie in einer Schüssel Senf mit einer Mischung aus Paprika, gemahlenem Lorbeerblatt und Ihren Lieblingsgewürzen für Schweinefleisch. In einer anderen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und etwas Salz vermischen. Dann kombinieren Sie den Inhalt beider Trinkbecher zu einem;
    3. Machen Sie kleine Schnitte in getrocknetem Fleisch – dies ist notwendig, damit das Schweinefleisch in der Marinade besser eingeweicht wird. Dann das vorbereitete Fleisch mit gekochter Marinade überziehen und versuchen, es gründlich zu reiben. Lassen Sie das Fleisch für das Beizen 2-3 Stunden stehen; streuen перцем
    4. Mariniertes Stück Schweinelende nach der Marinierzeit, fest mit Schnur binden und auf ein Backblech geben (vorher einölen); binden мясом
    5. Stellen Sie das Backblech auf mittlerer Höhe auf 190 erhitzt.0Mit Ofen, für 50-60 Minuten;
    6. Nach der vorgesehenen Zeit das Backblech aus dem Ofen nehmen, das Fleisch auf eine schöne Schüssel legen, frei von Schnur und servieren..

Gebackenes Schweinekotelett im Ofen in der Folie

Schweinefleischkarbonat, in Folie gebacken, ist sehr saftig, zart und schmackhaft. Es ist die Folie, mit der das Fleisch beim Backen saftig und nicht übertrocknet bleibt..

Das gebackene Carbonat in dünne Scheiben schneiden, kann es anstelle von Würsten verwendet werden (was nicht nur schmackhaft, sondern auch viel nützlicher ist), und als Ganzes wird dieses Gericht sehr nützlich sein, um den festlichen Tisch anzuschauen und jeden zu verlassen, der es probiert.

Komponenten:

  • Schweinefilet (Carbonat) – 1,5 kg;
  • Salz;
  • Gewürzmischung “Für Fleisch” – 20 g;
    Knoblauch – 1 Kopf;
  • Olivenöl – 2-3 st.l .;
  • rote Chili – 1 TL.

Kochzeit: 3 Stunden.

Wert pro 100 g: 205 kcal.

Kochen:

  1. Schweinefilet waschen, Feuchtigkeit ablassen und Folien und überschüssiges Fett entfernen, falls vorhanden;
  2. Schälen Sie den Knoblauch, schneiden Sie jeden Zahn der Länge nach in zwei Teile;
  3. Knoblauch von allen Seiten mit Knoblauch anbraten, mit Olivenöl, Salz, rotem Pfeffer und einer Gewürzmischung “Für Fleisch” einreiben;
  4. Lassen Sie das Fleisch für 2 Stunden – lassen Sie es marinieren;
  5. Als nächstes wickeln Sie das eingelegte Fleisch in eine doppelte Schicht Folie, legen Sie es in eine Auflaufform und backen Sie im Ofen bei 2000C für 45-50 Minuten;
  6. Das gebackene Fleisch direkt in der Folie abkühlen lassen und dann vorsichtig die Folie abrollen, das Schweinekotelett in die Schüssel geben und servieren..

Zitrone пирогUnglaublich leckere Zitronenkuchen nach unseren Rezepten – für dieses Backen bieten wir mehrere Möglichkeiten an..

Versuchen Sie, Schweinefleisch in der Steppe zu kochen. Crisp kombiniert mit zartem Fleisch ist sehr lecker.

Beachten Sie das Rezept für Hefekuchen mit verschiedenen Füllungen..

Fleisch in der Hülse kochen

Schweinefleisch hat einen ausgezeichneten Geschmack, aber da es oft ziemlich fettig ist, ist es empfehlenswert, nicht zu braten, sondern zu backen. Es ist am besten, das Schweinefleisch in der kulinarischen Hülle zu backen, da in diesem Fall das Fleisch vollständig ohne Fett gekocht wird, und zur gleichen Zeit wird es noch saftig sein, und außerdem – diätetisch.

Darüber hinaus, die Tatsache, dass Sie nach einer solchen Vorbereitung nicht brauchen, um das Backblech, Backofen und andere Küchenutensilien zu waschen, werfen Sie einfach den Ärmel weg und das ist es, Ihre Bemühungen werden enden.

Zutaten benötigt:

  • mageres Schweinefleisch ohne Knochen – 2 kg;
  • Lorbeerblatt – 3 Stück;
  • Salz;
  • gemahlener Piment;
  • gemahlener Chili;
  • kari – 20 g;
  • Hopfen Suneli – 5 g.

Kochzeit: 1 Stunde.

Wert pro 100 g: 206 kcal.

Das Rezept für das Kochen von Schweinefleisch carb in der Hülse im Ofen in Schritten:

  1. Gewaschenes und getrocknetes Schweinefleisch, auf allen Seiten mit Salz, Paprikaschoten (duftend, Chili), Kari und Spice hop-suneli bestreichen;
  2. Legen Sie das gewürzte Stück Schweinefleisch in eine Backhülle, legen Sie einige Lorbeerblätter darauf und binden Sie den Ärmel auf beiden Seiten fest. Machen Sie mehrere Schnitte oder Löcher auf der Oberseite der Hülse – dies ist notwendig, damit während des Backvorgangs heißer Dampf aus der Hülse austritt;
  3. Legen Sie die Hülse in eine dickwandige Auflaufform und senden Sie für 60 Minuten in vorgewärmten 2000Mit Ofen;
  4. Nach der vorgesehenen Zeit, nehmen Sie das Formular aus dem Ofen, schneiden Sie vorsichtig die Verpackung (vorsichtig, sehr heißer Dampf wird herauskommen!), Entfernen Sie das gebackene Carbonat, schneiden Sie es in kleine Stücke und servieren Sie auf den Tisch. Dieses Gericht passt gut zu frischem Gemüse und Kartoffelbeilagen..

Wenn Sie möchten, dass das fertige Schweinekotelett eine köstliche goldene Kruste und eine würzige Geschmacksnote hat, wischen Sie das Fleisch vor dem Backen im Ofen neben den Hauptkräutern und Gewürzen mit einer Mischung aus Honig und Senf (1: 1).