Grundlegende Rezepte zum Kochen von Pilaw mit Huhn

Dieses berühmte und beliebte Gericht, wie Pilaw, hat einen antiken Ursprung und geht zurück nach Zentralasien und Indien..

Heute ist dieses Gericht in den Ländern des Nahen Ostens sowie in einigen Regionen des Kaukasus besonders beliebt..

Bröckelig плов с курицей

Trotz der großen Anzahl von Rezepten für die Zubereitung von Pilaw, zeichnen sich alle durch eine kleine Besonderheit aus, die darin besteht, zwei Gruppen von Zutaten zu kombinieren: verschiedene Fleischsorten (Zivrak) und eine bestimmte Art von Getreide..

Die häufigste Methode des Kochens in Russland ist die Kombination von Lamm und Reis mit dem Zusatz von verschiedenen Gewürzen und Gewürzen, und in der moderneren Version von Lamm wird durch Huhn ersetzt.

Um zu lernen, wie man Hühnchen-Pilaf richtig zubereitet, müssen Sie geduldig sein und sich frei fühlen, zur Sache zu kommen..

Kriterien für die Wahl von Reis für Pilaf

Gut ausgewählter Reis kann nicht nur die richtige Textur des Gerichts und das perfekte Aussehen schaffen, sondern auch den Geschmack komplett verändern.

Die häufigsten Arten von Reis zum Kochen Pilaw sind feste Sorten mit länglichen weißen Körnern..

Die Verwendung von zerkleinertem oder poliertem Reis kann dazu führen, dass anstelle des östlichen Leckerbissens gewöhnlicher Brei erhalten wird.

Es gibt eine Reihe von Regeln und Empfehlungen, die helfen, die richtige Wahl zu treffen:

  • nur krümeliger Reis der richtigen Form, der nicht zusammenklebt und während des Kochens nicht verbrennt, hat das Recht, eine Zutat in einem solchen Gericht wie Pilaw zu werden;
  • während des Kochens sollte das Korn an Volumen zunehmen;
  • ideal sind mittelkörnige und langkörnige Sorten mit länglicher oder länglicher Form;
  • idealer Reis sollte keine glatte, aber leicht gerippte Oberfläche haben;
  • Bei der Zubereitung dieses köstlichen Gerichtes sollten Wasser, Fett und Gewürze in das Getreide des Getreides aufgenommen werden, wodurch das Gericht mit einem einzigartigen Aroma gefüllt wird.

Die meisten Fachleute empfehlen, diese Sorten zu verwenden, die nach verschiedenen Arten des Kochens bröckelig bleiben: Devzira, Jasmin, Basmati, Chungara, sowie gewöhnlicher gedämpfter Reis..

Essen und Geschirr zubereiten

Pilaw с курицей и овощамиDas ideale Gericht, das für die Herstellung dieses Pilaws geeignet ist, wird als ein Kessel oder ein anderer Behälter angesehen, der eine tiefe dickwandige Form hat..

Es ist ratsam, dieses Gericht in einer Gusseisenpfanne zu kochen.

Es sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung des Getreides und aller anderen Zutaten..

Die Verwendung von Geschirr mit dünnen Wänden und Boden wird dazu führen, dass Reis ständig brennen und sein Aussehen wird absolut unattraktiv..

Der wichtigste Bestandteil des Gerichts ist Zivrak, ein traditioneller Braten aus Fleisch, Zwiebeln und Karotten.

Karotten sind besser in Strohhalme zu schneiden und nicht gerieben, wie die meisten Hausfrauen es taten.

Zum Kochen von Pilaw mit Huhn können Sie sowohl den Geflügelkadaver als auch seine zu großen Stücken vorgeschnittenen Filets verwenden, da kleinere Stücke dieses zarten Fleisches einfach auseinanderfallen können..

Um das Gericht krümelig zu machen, müssen Sie die folgenden Tipps für die Zubereitung von Reis verwenden:

  • loswerden von Gluten Grütze ermöglicht seine gründliche Reinigung in mehreren Gewässern;
  • gewaschene Körner sollten in einem herkömmlichen Sieb oder mit einem sauberen Tuch getrocknet werden;
  • Um einen originellen und ungewöhnlichen Geschmack zu erhalten, sollten Körner bei geringer Hitze etwas geröstet werden..
Das klassische Rezept zum Kochen von Pilaw mit Huhn
Haupt рецепты приготовления плова с курицей
Zutaten Anzahl von
Hühnerfleisch 300-400 g
Karotte 1 Stück.
Birne 1 Stück.
Knoblauch 1 Kopf
Reis 1 Tasse
Pflanzenöl 50-70 g
Wasser 2 Gläser
Salz 1/2 Teelöffel
Kochzeit: 100 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 158 Kcal

Reis mit Hühnerfleisch ist eines der einfachen Gerichte, die von einer Person zubereitet werden können, die keine Beziehung zum Kochen hat..

Schritte des Kochens Schritt für Schritt mit einem Foto:

  1. Geflügelfleisch wird in kleine Würfel von etwa 2-3 cm geschnitten. Fleisch птицы
  2. Karotten und Zwiebeln grob gehackt. Infolgedessen sollten alle vorbereiteten Bestandteile in gleichen Anteilen herauskommen.. Karotte Bogen
  3. In eine tiefe Pfanne mit dickem Boden wird eine kleine Menge Butter gegossen, die zum Kochen gebracht wird. Hähnchenstücke werden in die resultierende erhitzte Masse gegeben und gebraten, bis eine leichte goldene Kruste erscheint.. Fry мясо курицы
  4. Als nächstes werden Karotten zu dem Fleisch hinzugefügt und bei mittlerer Hitze gebraten. Danach werden Zwiebel und Knoblauch in die Mischung gegeben, die bis zum Auftreten von Hellgelb passagiert werden. Das ganze Rösten erfolgt unter ständigem Rühren.. Karotte с луком и мясом
  5. Eine dünne Schicht Reis wird in die Pfanne gegossen, mit der gerösteten Masse darauf, gefüllt mit zwei Gläsern Wasser, Salz und Gewürzen werden nach Geschmack hinzugefügt. Bild Füllen водой
  6. Die Dämpfschale sollte mit einem Deckel verschlossen werden und bei schwacher Hitze 25-35 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Danach wird der Reis gemischt und in einem kleinen Hügel gesammelt, in dem Löcher gemacht werden. Wir mischen uns плов
  7. Der Topf wird wieder mit einem Deckel abgedeckt und der Pilaw wird bei schwacher Hitze etwa 35-45 Minuten gekocht. Probe und löschen Sie das Feuer. Sie können sofort servieren oder ein wenig brauen.. Füttern готового ароматного плова

Wenn Sie die Technik des Kochens besser verstehen wollen, dann stellen wir Ihnen ein Video-Rezept vor.

Nach der Überprüfung können Sie diese kulinarische Idee heute zum Abendessen getrost verkörpern!

Schnelles Rezept für Pilaw mit gehacktem Huhn

Für Liebhaber von Pilaf, die immer in Eile sind und nie Zeit haben, etwas zu tun, möchte ich ein schnelles Rezept mit dem Zusatz von Hackfleisch anbieten.

Auf einer kleinen Menge Sonnenblumenöl werden gehackte Zwiebeln und Karotten in eine goldene Farbe gegeben, zu der ein Esslöffel Tomatenmark und 100 g Wasser gegeben werden und weiterhin alle Zutaten zusammen schmoren..

Der Reis wird mehrmals gewaschen, bis das Wasser klar ist, und dann zu dem gedünsteten Gemüse gegeben..

Reis mit Gemüse wird in einen vorbereiteten Behälter gelegt – Hackfleisch und so mehrmals hintereinander wird kochendes Wasser in Anteilen von 1: 1 gegossen und zum weiteren Kochen auf das Feuer gelegt.

Nachdem das Gericht zu kochen beginnt, fügen Sie ein paar Knoblauchzehen, Salz und verschiedene Gewürze nach Geschmack hinzu.

Jetzt kann die ganze Masse gemischt werden, abdecken und bei schwacher Hitze bis zum vollständigen Kochen lassen..

Wenn das Gericht fertig ist, sollte es aus dem Feuer entfernt und einige Minuten lang aufbewahrt werden, ohne den Deckel zu öffnen, wodurch überschüssige Flüssigkeit in den Reis eindringen kann..

Gewürze und Tellerergänzungen

Das schnelle плов с куриным мясом

Je nach verwendeten Gewürzen werden asiatischer und europäischer Pilaf unterschieden..

Die Basis der ersten Sorte sind Gewürze wie Zera und Berberitze, die zweite wird mit Paprika, schwarzem Pfeffer und verschiedenen Kräutern zubereitet..

Zera ist ein Samen von indischem Kreuzkümmel, der sich durch seine geringe Größe und dunkle Farbe sowie ein sehr scharfes und angenehmes Aroma auszeichnet..

Es ist besser, ganze Körner zu verwenden, die dem Pilaf einen angenehmen Geschmack geben..

Berberitze ist eine Quelle von Vitamin C und enthält auch Zitronen-, Äpfel- und Weinsäure.

Es sollte als Ganzes hinzugefügt werden, wodurch der saure Geschmack, der in Verletzung der Integrität der Beeren erscheint, vermieden wird.

Safran wird empfohlen, in kleinen Mengen für Fleischgerichte verwendet zu werden, da sein übermäßiger Gebrauch einen bitteren Geschmack geben kann..

Im Mittelpunkt der europäischen Gewürzmischung stehen Zutaten wie Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch.

Diese Mischung gibt dem Gericht eine braune Farbe und unterstreicht den Geschmack von Pilaw aus der asiatischen Version des Gerichts..

Für hausgemachten Hähnchen Pilaw können Sie auch fertige Gewürzmischungen verwenden, die von der Handelskette angeboten werden..

Nützliche Tipps für den perfekten Pilaf

  1. Hinzufügen zu dem Wasser zum Waschen der Müsli 1 Esslöffel Salz ermöglicht es Ihnen, das Pulver vollständig davon abzuwaschen und vor dem Zerbröckeln zu schützen;
  2. Durch Rühren von 1 Teelöffel geschmolzener Butter in den Pilaw wird das Gericht vor dem salzigen Geschmack geschützt.
  3. Rein gewaschenes Geschirr lässt die Masse nicht brennen;
  4. Eine kleine Menge Essig rettet den Geschmack von gesalzenem Reis..

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Dann wird das Gericht wirklich lecker und originell..

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Dieses Gericht zu kochen ist ein langer und mühsamer Prozess mit seinen eigenen Eigenschaften und Geheimnissen, aber wenn Sie möchten, kann jeder diese Kunst lernen..

Stimme zu, dass eine bekanntere Option Usbekisch ist..

Deshalb haben wir für alle, die wissen möchten, wie man Pilaf vom Huhn auf Usbekisch zubereitet und wie sich dieser Prozess vom Üblichen unterscheidet, ein Video vorbereitet:

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