Gefüllte Törtchen: Foto-Rezepte für einen hellen Buffet-Snack

In unserer Zeit ist eine solche Form der Feier wie ein Buffet sehr populär geworden. Bankett-Empfang ist gut, weil es Ihnen erlaubt, eine große Anzahl von Gästen zu nehmen.

Buffet-Empfänge werden nach öffentlichen Veranstaltungen, Firmenfeiern und natürlich Hochzeiten arrangiert. Jede Gastgeberin, die ein Bankett arrangiert, stellt eine Frage: Wie man die Gäste füttert, so dass es schmackhaft, nahrhaft und nicht trivial war, und es sah wunderschön aus.

Eine der klassischen Buffet-Snacks sind Törtchen mit verschiedenen Füllungen..

Spektakulär закуска для праздника

Törtchen sind kleine Blätterteig-, Sand- oder Waffelkörbe mit Füllstoffen. Es gibt Törtchen vom französischen Wort “Tarte”, das heißt, ein offener Kuchen auf einem vorgebackenen Shortcake.

Sie sind nicht umsonst die Königinnen der Empfänge. Schließlich werden diese kleinen bunten Snacks jeden Banketttisch schmücken und auch den anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellen: eine Vielzahl von Törtchen für Törtchen ist sehr groß!

Die Vorbereitungen für dieses Gericht (fertige Körbe) werden heute überall verkauft, aber wenn es die Zeit zulässt, wird jeder Koch mit so einer einfachen Angelegenheit zurechtkommen wie das Backen von Törtchen, denn es gibt viele Rezepte und Methoden. Aber am meisten verantwortlich ist die Füllung.!

Jede selbstbewusste Gastgeberin kann ein Dutzend Ideen finden, wie man solche “Teiche” füllt, denn der Flug der Fantasie ist hier fast grenzenlos.

Am einfachsten ist es, die fertigen Körbe mit Salat zu füllen, aber auch Originalität: Mousse aus Hüttenkäse, Hähnchen oder Hering, Törtchen als Julien, kleine süße Tees – mit süßen Cremes füllen und mit farbigen Dragees oder Früchten garnieren.

Hauptsache, das fertige Gericht sieht festlich und originell aus.!

Hausgemachte Törtchen: Schritt-für-Schritt-Rezepte

Die Körbe selbst können auf verschiedene Arten und aus verschiedenen Teigen hergestellt werden..

Käse
Törtchen с начинкой: фото-рецепты яркой фуршетной закуски
Zutaten Anzahl von
jeder harte Käse 100 g
Stärke 0.5-1 Kunst. l.
Kochzeit: 20 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 345 Kcal

Käsetörtchen sind sehr einfach zuzubereiten und sehen auf dem Tisch sehr originell aus. Gleichzeitig sind solche Körbe leichter als Mehlkörner und sie werden mit einer Vielzahl von Füllungen kombiniert..

Geriebener Hartkäse, gemischt mit Stärke. Schreiben Sie den Käse mit einer Antihaftbeschichtung zufällig auf die Pfanne, so dass Sie eine dünne Käseschicht erhalten, vorzugsweise ohne Löcher (die Pfanne sollte erhitzt werden, damit der Käse fast sofort schmilzt).

Lassen Sie den Käse innerhalb weniger Minuten schmelzen (eine rote Kruste sollte unten erscheinen). Käsepfannkuchen sanft drehen und braten.

Um ein einfaches Törtchen zu bilden, müssen Sie ein Glas nehmen, es umdrehen und einen Käsekuchen darauf legen, drücken Sie die Ränder sanft gegen die Wände des Glases. Wenn das Törtchen hart wird, entfernen Sie es aus der Form..

Und unten sehen Sie eine andere Art, Käsekorbkörbe zu backen. Es ist möglich, dass Sie es mehr mögen werden..

Kartoffeln

Solche köstlichen Körbe werden aus Kartoffeln hergestellt. Sie sind perfekt zum Füllen mit Fleisch, Fisch (besonders Hering) oder Gemüse..

Um Kartoffel-Törtchen herzustellen, benötigen Sie:

  • 350 Gramm Kartoffeln;
  • 1 Ei;
  • 1 EL. l Zitronensaft;
  • Fat kulinarisch (Schmalz, Pflanzenöl);
  • Salz.

Kartoffel корзинкаKartoffel-Rost. Entfernen Sie überschüssigen Saft (auspressen), fügen Sie Zitronensaft und Ei zu Kartoffeln, Salz und gut mischen.

Nehmen Sie Formen für Muffins (Silikon ist besser), fetten Sie mit jedem Fett (Fett, Öl) und legen Sie die Wände und den Boden der Formen mit Kartoffeln.

Backzeit – 20 Minuten (bei 180 ° C).

Die Füllung in die gekühlten Körbe geben.

Sandy

Solche Körbe können mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden, sowohl süß als auch nahrhaft salzig..

Um Sandtörtchen herzustellen, brauchst du:

  • 300 Gramm Weizenmehl;
  • 200 g Margarine;
  • 3 Eigelb;
  • 100 g Zucker.

Feinmargarine mit einem Messer mit Mehl fein hacken, mit Zucker mischen, Eigelb hineingeben und den Teig kneten, in Folie wickeln (weitere Folie oder Plastikbeutel reicht) und 30 Minuten abkühlen lassen.

Sandy изделияDen Teig in eine dünne Schicht von höchstens 0,5 cm Dicke ausrollen und Kreise mit Metallformen für Muffins oder einen Becher in passender Größe ausstechen.

Formen mit Butter einfetten, den Teig auslegen (er sollte gut am Boden und an den Wänden anliegen). Um den Körben am Ende nicht die Form zu verlieren, kann man auf die unteren Kreise Pergament legen und die Hülsenfrüchte gießen.

Die Törtchen bei 200º C ca. 10 Minuten backen, die Bohnen ausschütten und für die gleiche Menge backen. Die fertigen Körbe aus den Formen nehmen, kühlen und mit Füllung füllen..

Frisch

Dies ist das einfachste und preisgünstigste Rezept zum Backen von Törtchen. Es wird ein Minimum an Zeit und Aufwand erfordern, und die Körbe selbst werden dem Geschmack und Aussehen des Ladens nicht nachgeben..

Zutaten für ungesäuerte Törtchen:

  • 5 EL. l Mehl;
  • 1 EL. l kaltes Wasser;
  • 2 EL. l Butter (geschmolzen);
  • Salz.

Hell тарталетки

Alle Zutaten zusammenmischen, den Teig kneten, kalt stellen.

Wenn der Teig härtet, dünn ausrollen (nicht mehr als einen halben Zentimeter).

Schneiden Sie die Zuschnitte aus, legen Sie sie in die Form (vorschmieren). Der Teig muss fest gepresst werden, so dass er die Seiten der Form vollständig bedeckt..

Um eine Verformung der Körbe zu vermeiden, können Sie Bohnen hinzufügen..

Produkte backen im Ofen (200 º C) für ungefähr 20 Minuten. Entfernen Sie die gebackenen Pfannen aus den Formen, gießen Sie die Hülsenfrüchte aus, kühlen Sie ab und füllen Sie mit der Füllung.

Wir bieten an, auf das Rezept für Puff-Törtchen mit Füllung zu achten, das in der Video-Story berücksichtigt wird:

Rezepte zum Füllen von Törtchen

Wenn bereits Törtchen gekauft oder vorgebacken sind, stellt sich die wichtigste Frage: Mit welcher Füllung füllen sich die Körbe? Hier gibt es viele verschiedene Möglichkeiten: Gemüse, Fleisch, Quark, Fisch, Meeresfrüchte, Fertiggerichte, süß.

Betrachten Sie unten die besten Rezepte Törtchen mit Fotos gefüllt.

Mit geräuchertem Huhn

Zutaten für die Fleischfüllung (ca. 6 Körbe):

  • 1 geräuchertes Hühnerbein (oder Filet);
  • 1 Karotte;
  • 1 Paprika; "Лукошки" с курочкой
  • 1 Knoblauchzehe;
  • Mayonnaise;
  • Grüne;
  • Pflanzenfett;
  • Salz;
  • Törtchen.

Das Fleisch in Würfel schneiden (vorher die Haut entfernen), die Möhren raspeln und den Pfeffer hacken. Hacken Sie den Knoblauch (durch die Presse), hacken Sie die Grüns.

Karotten mit Pfeffer anbraten, Knoblauch dazugeben und weitere zwei Minuten hinzufügen. Fleisch zu gegrilltem Gemüse, Gemüse, Salz und Mayonnaise geben.

Vor dem Servieren die Füllung in “Korbkörbe” geben.

Mit Dorschleber

Produkte für Törtchen mit Lebertranfüllung:

  • 1 Dose Dorschleber;
  • 100 g Käse (Mascarpone oder Philadelphia);
  • 4-5 Eier;
  • Dill, Zwiebel, Petersilie;
  • Salz;
  • Törtchen.

Fisch закускаHart gekochte Eier kochen, hacken (mit einem Messer fein hacken, im Mixer blättern).

Hacke die Grüns.

Leber vorsichtig mit Käse einreiben, bis sie glatt ist.

Käse mit Leber, Eiern und Kräutern vermischen, salzen und mischen.

Vor dem Servieren Körbe füllen, mit Grüns dekorieren.

Diese Füllung kann mit kleinen Waffeltörtchen gefüllt werden, die im Handel erhältlich sind..

Aufgrund der Tatsache, dass die Füllung keine Mayonnaise und andere Soße enthält, werden solche Produkte langsamer einweichen.

Die Hauptsache ist, sie vor Beginn des Urlaubs zu füllen..

Mit Garnelen

Garnele тарталетки с сыром

Für die Herstellung von Gourmet-Törtchen mit Garnelen und Quark-Mousse benötigen Sie:

  • 500 g Hüttenkäse (9%);
  • 3 Teelöffel Creme (30% Fett);
  • 50 g Parmesan;
  • 2 Teelöffel Butter;
  • Shrimps;
  • 2-3 Knoblauchzehen;
  • Dill;
  • Salz;
  • Törtchen.

Den Quark in den Mixer geben, Sahne und Butter, Knoblauch und Salz dazugeben.

Gut schlagen, fein geriebenen Parmesan und gehackten Dill zugeben, vermischen. Kochen Sie Garnelen, wenn nötig – sauber.

Setzen Sie die resultierende Quarkfüllung in Körbe, legen Sie eine Garnele auf den Quarkauflauf.

Im Video-Rezept unten lernst du, wie man festliche Törtchen mit rotem Fisch zubereitet:

Mit Zwiebel Julienne

Für die Zubereitung von gerösteten Törtchen benötigen Sie:

  • 3-4 Pilze;
  • 1 große Zwiebel; Julienne
  • Pflanzenöl;
  • 1 Prise Zucker;
  • 2 EL. l saure Sahne;
  • Salz;
  • Grüne;
  • Hartkäse;
  • Fertigkörbe.

Zwiebel in Würfel schneiden, anbraten, mit Zucker bestreuen bis sie goldbraun sind.

Pilze in Scheiben schneiden und auch braten.

Die Anteile von Zwiebeln und Pilzen – 2 bis 1. Fügen Sie die Grünen, Sauerrahm, Salz und Saison. Mische alles.

Die Körbe füllen, mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

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Hier ist eine Auswahl von Dorschleber Salaten. Trotz dieser beeindruckenden nützlichen Eigenschaften des Produkts kann es nicht von jedem verwendet werden. Lesen Sie diesen Artikel und lernen Sie alles.!

Das Rezept zum Kochen Julienne in einem langsamen Herd ist hier. Koch für die Lieben mit Liebe!

Süße Füllungen

Süße Törtchen mit einer Füllung eignen sich am besten für einen Desserttisch (auch bei einem traditionellen Festmahl) oder für einen Kinderurlaub. Dieses Dessert ist im Vergleich zu den üblichen Kuchen und Torten insofern beliebt, als die Körbe leicht im Voraus gebacken werden können und Sie alles von frischem Obst und Marmelade bis hin zu zarten Cremes und süßen Mousseas füllen können..

Wenn Sie im Voraus viele “Körbe” backen (und Sie können sie kaufen), machen Sie ein paar einfache Cremes (Pudding, Schokolade, Quark), können Sie einige wunderbare Desserts ohne viel Zeit und Mühe zu machen.

Zitronen-Törtchen

Um Zitronentörtchen zu machen, brauchst du: Zitrone лакомство

  • 2 Zitronen;
  • 50 g Butter;
  • 2 Eier;
  • 150 Gramm Zucker;
  • Fertig “Körbe” (am besten – aus Mürbeteig).

Mit Zitronen die oberste gelbe Schicht (Schale) entfernen, 150 ml Zitronensaft auspressen. Zitronensaft, Schale, Zucker und Eier vermischen.

Um der Schale Geschmack zu geben, legen Sie die Mischung für 10 Minuten beiseite. Entfernen Sie die Schale, belasten Sie sie durch ein Sieb, geben Sie sie gekocht.

Wenn sich die Creme erwärmt hat, Butter hinzufügen, mischen, bis sie dick ist. Die Sahne abkühlen, mit Körben füllen.

Sie können mit Schlagsahne dekorieren.

Werfen wir einen Blick auf die Schritte zur Herstellung von sandigen Fruchtkörben im Video unten..

Sehr schöne festliche Vorspeise, die Fruchtschnitte ersetzen kann..

Karamellkörbe

Die Zutatenliste für Törtchen mit Sahne:

  • 2 Eier (groß);
  • 175 g brauner Zucker;
  • 10 g Vanillezucker;
  • 100 g Rosinen;
  • 50 g Walnüsse;
  • 50 g Butter;
  • 4 EL. l Creme (15%);
  • Teig für Sandtörtchen.

Eier leicht schlagen, Zucker, Vanillezucker (oder Vanilleessenz), gewaschene und gedämpfte Rosinen, Butter bei Raumtemperatur und Sahne hinzufügen. Erhitzen Sie den Topf mit den Produkten auf dem Feuer, unter ständigem Rühren, bringen Sie die Masse zum Kochen.

Nachtisch карамельный с ягодами

Kochen Sie 3-4 Minuten lang und rühren Sie kontinuierlich, bis es eindickt (das Karamell sollte auf der Rückseite des Löffels bleiben). Vom Herd nehmen und mit gehackten Nüssen vermischen..

Formen für Körbe mit Teig füllen, rohe Törtchen mit süßer Füllung füllen, so dass sie bündig mit den Korbkanten abschließen.

Backen bei 180 ºС für 15-20 Minuten bis zur rosigen Farbe. Lassen Sie die Törtchen abkühlen, bevor Sie sie aus der Dose nehmen..

Törtchen sind eine sehr bequeme Art von Snack. Die Gastgeberin kann sie selbst backen und im Laden kaufen, zumal sie in den verschiedensten Formen, Geschmacksrichtungen, Verpackungen und Größen verkauft werden..

Werden Törtchen mit dicken Füllungen, insbesondere auf Ölbasis (z. B. süße mit Buttercreme), benötigt, müssen diese vorgefüllt und gekühlt werden..

Wenn die Füllung nicht einfriert, werden die Körbe vor dem Servieren gefüllt, so dass sie knusprig sind. Dies gilt insbesondere für Waffeln, die schnell eingeweicht werden..

Und jetzt nochmal das Video. Sammeln Sie weitere Ideen für Körbe und lassen Sie den Urlaub zu hundert Prozent ausklingen.!

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