Hackfleischgerichte erscheinen regelmäßig in der Küche: Knödel, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Aufläufe und andere wunderbare herzhafte Fleischprodukte..

Fleischbällchen с рисом

Es ist nicht verwunderlich, dass viele Hausfrauen sich und ihre Familien gerne mit Igeln (Bällchen) aus Hackfleisch verwöhnen. Meistens fügen sie Reis hinzu, dank dessen wird das Gericht nahrhafter, außerdem können solche Igel mit Reis ohne Beilage gegessen werden.

Schritt eins: Wählen Sie Hackfleisch

Um herzhafte, leckere und gleichzeitig gesunde Produkte zu kochen, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen. Köche empfehlen, nur Langkornreis zu verwenden und Hackfleisch sorgfältig zu wählen..

Stellen Sie sicher, dass er keine seltsamen Gerüche emittiert, achten Sie besonders auf das Studium der Farbe. Ein gutes Hackfleisch kann einen weinroten, roten oder blassrosa Farbton haben, abhängig davon, welche Art von Fleisch in seiner Zusammensetzung ist..

Es ist am besten, frisches, nicht gefrorenes Hackfleisch zu kaufen. Denken Sie daran, es zwischen Ihren Fingern sollte üppig sein, aber gleichzeitig ziemlich dicht. Sie sollten nicht eingeklemmt kaufen, aus der Form oder stecken stecken.

Das klassische Rezept für Fleischigel
Fleisch ежики с рисом: рецепты полезной и сытной еды для детей и взрослых
Zutaten Anzahl von
Hackfleisch 500 g
Bild 200 g
Tomaten (Nudeln) 1 EL. l.
Das Ei 1 Stück
Bogen 1 Stück
Sauerrahm 250 g
Wasser 100 ml
Pfeffer, Salz und extra Gewürze schmecken
Kochzeit: 120 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 198 Kcal

Traditionell kochten Hausfrauen Igel aus Rindfleisch oder kombiniert Hackfleisch, gedünstet in einem Topf.

Zuerst müssen Sie den Reis gut ausspülen und in einen halbfertigen Zustand bringen. Werfen Sie es in ein Sieb, spülen Sie mit kaltem Wasser und warten Sie, bis der Reis abgekühlt ist. In der Zwischenzeit gehackte Zwiebel, Hackfleisch und Ei in einem separaten Behälter vermischen..

 рис отварите

Das klassische Rezept verwendet nur Salz und Pfeffer, ohne zusätzliche Gewürze, aber Sie können diese Liste nach Belieben und Diskretion hinzufügen. Fügen Sie alle notwendigen Gewürze und gekühlten Reis hinzu..

hinzufügen специи

Mischen Sie die Substanz erneut, so dass es keine Klumpen gibt. Blinde kleine Bälle. Bereiten Sie die Soße separat vor: Rühren Sie die saure Sahne mit Tomate, addieren Sie Wasser, Salz und Pfeffer, eine kleine Menge Basilikum wird passend sein.

Hackfleisch должен быть однородным

machen соус

Die Igel mit Reis in einen Topf geben, die Soße großzügig gießen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis vollständig gekocht ist. In der Regel dauert es nicht mehr als 35-40 Minuten.

Fleisch тефтели с соусом

Reis und Fleisch Igel im Ofen

Kochen Igel im Ofen ist bequem, weil Sie nicht viel Zeit darauf verbringen müssen, die Sie so sehr schätzen. Es genügt, alle Zutaten zuzubereiten und auf das Ergebnis zu warten..

Hähnchenhackfleisch ist für dieses Rezept geeignet, das Gericht wird sich als diätetisch erweisen und auch für Kinder geeignet sein. Sie benötigen also folgende Komponenten:

  • Füllung – 450 g;
  • Reis – 1 Tasse;
  • 1 Hühnerei;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Kapsel bulgarischer Pfeffer;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • Öl zum Braten – 3 EL. l.;
  • Smetanka – 2 EL. l.
  • Salz, Pfeffer, extra Gewürze und Kräuter (beliebig) – nach Geschmack.

Mince mit Reis und Ei vermischen. Zwiebel, Paprika zerdrücken und zu der erhaltenen Substanz, Salz und Pfeffer geben. Für die Sauce die Sauerrahm mit fein gehacktem Gemüse, Knoblauch und Ihren Lieblingsgewürzen mischen..

Blind Igel, und dann legen Sie sie in eine Form (Backblech), zuvor geölt zuvor. Die Sauce gleichmäßig über die Soße gießen und in den vorgeheizten Ofen geben. Es wird empfohlen, dieses wunderbare Gericht bei einer Temperatur von 180-200 Grad für 45 Minuten zu backen.

Ein einfaches Rezept für Igel in einer Sauce in einer Pfanne

Beim Kochen von Igeln in einer Pfanne werden die Kugeln mit einer besonders leckeren knusprigen Kruste bedeckt, dies ist der Grund für die Beliebtheit dieses Rezepts..

Um ein herzhaftes Abendessen vorzubereiten, nehmen Sie die folgenden Komponenten:

  • Fertigfüllung – 600 g;
  • Reis – 200 g;
  • Mittelgroßes Hühnerei – 1 Stück;
  • Große Karotte – 1 Stck .;
  • Mehl oder Cracker zum Panieren – 3-4 EL. l.;
  • Zwiebelkopf – 1 Stück;
  • Ein paar Grüns;
  • Ketchup, Sauerrahm und Wasser für die Soße – 100 g;
  • Salz, Pfeffer Mischung und andere Gewürze nach Geschmack.

Zunächst sollten Sie die Grundlage für die Fleischbällchen mit Reis vorbereiten. Um dies zu tun, brechen Sie in ein großes Ei Hackfleisch, dann legen Sie dort Reis.

Vor dem Kochen braucht es nicht genug, um unter kaltem Wasser zu spülen. Als nächstes Salz, Gewürze, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen..
golden шарики из мяса

Möhren, Gemüse und Zwiebeln in einen Mixer hacken oder fein hacken. Fügen Sie der Basis für Igel Gemüse hinzu.

Rühren Sie alles um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Der weitere Kochvorgang ist denkbar einfach: Kugeln schöpfen, in Mehl oder Paniermehl rollen und in einer Pfanne braten, bis sie rot wird..

In der Zwischenzeit müssen Sie in einem separaten Behälter Ketchup, saure Sahne und kochendes Wasser einrühren. Salz, Pfeffer und nach und nach die erhaltene Substanz in die Pfanne geben. Abdecken, bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen..

Nützliche Fleischbällchen mit Reis vom Multikocher

Multivarki werden allmählich populärer. Zu den Vorteilen dieses Geräts gehören Leichtigkeit und Geschwindigkeit der Arbeit..

Fertiggerichte in einem langsamen Kocher sind vorteilhafter als ähnliche, die im Ofen oder in der Pfanne gekocht werden. Es ist nicht überraschend, dass klassische Rezepte auch zum Kochen mit dem Slow Cooker geeignet sind..

Multikocherbälle sind besonders saftig, so dass Sie jede Füllung nehmen können. Dieses Rezept verwendet eine Mischung aus Rind und Schwein..

Um Reisbällchen zu machen, müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

  • Füllung – 500 g;
  • Reis – 150 g;
  • Gereinigtes Wasser – 150 ml;
  • Salz – 2 TL;
  • 1 Hühnerei;
  • 1 kleine Karotte;
  • 1 Zwiebel Zwiebel;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 3 Tomaten;
  • Sonnenblumenöl – 3 EL. l.;
  • Eine Mischung aus Paprika (Sie können nur schwarz und rot), Gewürze, Gewürze – nach Geschmack.

Knoblauch zerdrücken, mit Hackfleisch, Reis und Ei mischen. Salz und Pfeffer.

Kneten Sie die Masse vorsichtig mit den Händen, um überschüssige Luft zu entfernen. Einige Köche raten dazu, die Füllung mit einem speziellen Hammer zu schlagen, damit die fertigen Produkte dichter werden und im langsamen Kocher nicht auseinanderfallen. Danach beginnen, kleine Fleischbällchen zu machen..

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in das Gerät und schalten Sie den Frittiermodus ein. Fry sie auf jeder Seite für 3-4 Minuten.

Manchmal ist es notwendig, den Vorgang mehrmals zu wiederholen, um die Bereitschaft zu erreichen. Lass die Kugeln in einem langsamen Herd.

Als nächstes fahren Sie mit der Zubereitung der Soße fort. Karotten, Zwiebeln und Tomaten schälen und fein hacken.

Tomaten können in einem Mixer gemahlen werden. Die Zwiebeln und Karotten leicht anbraten, dann zu den Bällchen geben, die Tomaten an die gleiche Stelle geben und ein wenig Wasser hinzufügen. Schließen Sie den Slow Cooker, schalten Sie den Schmormodus ein und kochen Sie 40 Minuten lang leckere Fleisch-Igel mit Reis.

Adyghe сыр
Beachten Sie die Adyghe Käse Rezept zu Hause, ist einfach und leicht zubereitet.Wie schnell Fleisch zu Hause auftauen, lesen Sie unseren Artikel.Das Rezept für das Kochen LYULYA Kebab zu Hause ist ziemlich einfach alle Details auf https://notefood.ru/retsepty-blyud /myaso/lyulya-kebab-v-domashnih-usloviyah-traditsionnye-prigotovleniya.html

Chefs Empfehlungen

Um die Rezeptkugeln zu variieren, können Sie verschiedene Methoden verwenden. Einige ergänzen ihre Beilage, Backen zusammen mit Kartoffeln und Käse, Buchweizen und anderen Zutaten..

Andere fügen eine Vielzahl von Gemüse hinzu, besonders Kohl. Besonders schonende Igel werden erhalten, wenn die Füllung zweimal durch einen Fleischwolf gescrollt wird..

Sie können nicht mit der Zusammensetzung der Igel selbst experimentieren, sondern das Soßenrezept leicht ändern.

Natürlich sind verschiedene Gewürzvariationen immer relevant: Fügen Sie ein wenig Hopfen-Suneli, Oregano, Kurkuma hinzu – und Sie werden vom Ergebnis angenehm überrascht sein..