Eine Ente, gekocht in einem langsamen Kocher, zum Beispiel mit Äpfeln, erweist sich als zarter, saftiger und duftender als der, der im Ofen gebacken wird.

Es ist wichtig, dass es vollständig in eine Antihaftform passt, dann können Sie ohne viel Aufhebens ein sehr elegantes und festliches Gericht zubereiten, das jeden und noch mehr Neujahrs- oder Weihnachtstisch schmücken wird.

Gebacken утка с яблоками

Am besten backen Sie die Ente in einem Schmortopf und füllen sie mit Trockenfrüchten mit Reis, sauren Äpfeln, geschmortem Kohl mit Pilzen, Kartoffelspalten und anderem Gemüse.

Rezepte zum Kochen Ente mit Kartoffeln oder Kohl in einem langsamen Herd genießen beispiellose Popularität.

Ein großes Gericht mit gebratener und knuspriger Kruste im Design der Garnierung wird sehr appetitlich aussehen.

Also, wie kochst du eine Ente in einem langsamen Kocher??

Keine Eile!

Dieses Gericht erfordert einen besonderen Ansatz und Sie müssen mit der Wahl des Schlachtkörpers beginnen.

Die Geheimnisse der Wahl der richtigen Ente zum Kochen in einem langsamen Kocher

Kadaver уткиTrotz der Tatsache, dass Entenfleisch sehr fett ist, möchte ich mich und meine Lieben in den Ferien mit einer köstlichen Delikatesse verwöhnen.

Leider finden sich heimische Produkte nur selten in Geschäften, meist in der polnischen oder niederländischen Produktion..

Ein frischer Kadaver sollte mit einer glänzenden Haut, leicht gelblich sein, die Haut auf der Brust ist dick, mit einer bemerkbaren fettigen Schicht.

Die Karkasse ist trocken im Griff, die Haut ist nicht klebrig und kühl.

Fleisch beim Schneiden leuchtend rote Farbe, und wenn Sie Ihre Finger Deformation drücken schnell an seinen Platz zurück.

Das wichtigste Kriterium bei der Auswahl einer Ente ist ihre Fettheit – je voller der Vogel, desto schmackhafter und saftiger wird es beim Kochen.

Zu dicke Kadaver können jedoch unangenehm riechen, zudem werden wertvolle und nützliche Substanzen in diesem Fall vom Körper schlechter aufgenommen..

Aber der dünne Vogel wird zu trocken und geschmacklos sein..

Es lohnt sich, auf das Alter der Ente zu achten – je älter es ist, desto ausgeprägter ist das spezifische Aroma des Fleisches.

Die ideale Wahl ist eine halbjährliche Ente, bei der die optimale Menge an Fett akkumuliert wird.

Bei gefrorenem Fleisch ist es schwierig, seine Qualität zu bestimmen..

Es spielt eher eine Rolle, wie oft das Fleisch aufgetaut und wieder eingefroren wird..

Wenn Sie nicht einen ganzen Kadaver in einem Slow Cooker backen möchten, wählen Sie ein Entenfilet.

Die Auswahlkriterien sind dieselben wie für den Schlachtkörper.

Die Farbe sollte nicht matt sein, die Oberfläche ist elastisch und der Geruch ist frisch.

Zubereitung des Produkts zum Schmoren oder Backen

Einweichen утки в уксусеEntenfleisch muss vor dem Kochen eingeweicht werden, sodass wildes und heimisches Entenfleisch einen unangenehmen, leicht sumpfigen Geruch hat..

Dieses Verfahren ist obligatorisch, damit die Wildente im Slow Cooker keinen Fremdgeruch erzeugt..

Essiglösung, saure Milch oder Molke, Gurkenessiggurke wird zum Einweichen verwendet..

Es ist jedoch erwähnenswert, dass Essig, mit dem viele Leute das Fleisch einweichen, es zäh machen kann, also ist es besser, Gurke oder Molke zu verwenden..

Wenn keine notwendigen Komponenten zur Hand sind, sollten Sie zwei Gläser Essig in einen Eimer Wasser nehmen, es wird empfohlen, Apfelessig zu verwenden und den Vogel in dieser Lösung zu tränken.

Bevor Sie die Ente in die Lösung eintauchen, müssen Sie sie gut ausspülen, darauf achten, dass keine Federn auf der Haut sind, den “Arsch” und den Hals der Ente durchschneiden und die Karkasse an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstechen.

Wo das Fleisch fett ist, empfiehlt es sich, mehr Einstiche zu machen..

Duck steep muss mindestens 12 Stunden sein..

Ente marinieren, bevor sie in einem langsamen Kocher gebacken wird
Eine Ente с яблоками в мультиварке: рецепт праздничного блюда
Zutaten Anzahl von
Ingwerwurzel 50 g
Der Knoblauch 2 Zähne
Orange 1 Stück.
Flüssiger Honig 50 ml
Oregano oder Basilikum Prise
Provencal Kräuter zwei Prisen
grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer schmecken
Kochzeit: 720 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 78 Kcal

Nach dem gründlichen Einweichen der Ente muss sie aus der Lake entfernt und abgelassen werden..

In der Zwischenzeit trocknet der Rumpf, Sie können eine köstliche Marinade zubereiten.

Tipp: Anstelle von Salz können Sie natürliche Sojasauce verwenden, die mir einen zusätzlichen Geschmack verleiht, außerdem passt es perfekt zu trockenen Kräutern und Honig.

Und es ist auch gut geeignet für eine gedünstete Ente, die mit einem langsamen Kocher gekocht wird..

Kochsoße:

Entfernen Sie von der Orange einen hellen Teil der Schale (heller Film ist sehr bitter), schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften und drücken Sie den Saft.

Fügen Sie Honig dem Saft hinzu und mischen Sie die Soße gut..

Den Knoblauch durch eine Presse schälen, die Ingwerwurzel säubern und auf einer feinen Reibe raspeln, ohne den Faserkern zu verwenden.

Knoblauch und Ingwer zu Honig und Orangensaft mit Schale, Salz und trockenen Kräutern geben und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Bereiten Sie einen Behälter mit einem dicht schließenden Deckel vor, ein Kunststoffbehälter ist ideal..

Entenkarkasse ist gut, um mit Soße zu reiben, und legte in Form von der Brust nach unten.

Den Rest der Soße darüber gießen und mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen, um gut marinieren zu können..

Nach einigen Stunden kann die Karkasse auf den Rücken gedreht werden.

Eine Füllung für ein Entenrezept in einem langsamen Kocher wählen

Duftend утка с яблоками

Sie können eine festliche Ente mit Äpfeln oder zum Beispiel gekochten Buchweizen mit gebratenen Pilzen beginnen.

Betrachte beide Möglichkeiten..

Apfelfüllung:

  1. Saure Äpfel Antonovka.
  2. Etwas Honig.

Wenn die Äpfel stark sind, kannst du sie schälen.

Die Sorte ist sauer, aber die Äpfel sind weich, deshalb ist es nicht empfehlenswert, die Haut zu schälen.

Schneiden Sie die Äpfel in vier Teile, wenn sie groß sind, dann in dünnere Scheiben und entfernen Sie den Kern.

Mischen Sie Äpfel mit Honig in einer Schüssel und stopfen Sie eine Ente mit ihnen, nach der es gebacken werden kann.

Wenn es nur süße Sorten von Äpfeln gibt, dann fügen Sie dünne, fast durchsichtige Zitronenscheiben hinzu..

Die zweite Version der Füllung ist ziemlich interessant und wenig bekannt..

Sie werden es nicht bereuen, wenn Sie ihn wählen.

Die Gäste werden sich freuen, über Ihr Gericht zu sprechen und nach seinem Rezept fragen..

MispelDer Name dieser Frucht hat viele noch nie gehört. Die Frucht der Mispel: Nutzen und Schaden. Vielleicht möchten Sie nach dem Lesen des Artikels sogar zu Hause wachsen..

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Und hier ist ein weiteres ungewöhnliches Rezept: https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/kotletu-iz-farsha-indeyki.html. Diese Schnitzel eignen sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen..

Haben Sie keine Angst zu experimentieren, denn es gibt viele Gerichte.

Zum Beispiel können Sie Ihre Familie zum Mittagessen mit Suppe oder Entenpilaf in einem langsamen Herd beglücken.

Aber zurück zu unserer zweiten Füllung.

Also, Buchweizen mit Pilzen:

  1. Buchweizen – 1 Tasse.
  2. Pilze in Dosen – 400 gr.
  3. Zwiebel – 2 Stück.
  4. Grobes Salz, frisch gemahlener Pfeffer.
  5. Etwas Pflanzenöl.

Kochen Sie Buchweizen im Voraus und kühlen Sie ab.

Zwiebeln gehackt und braten.

Gehackte Pilze hinzufügen, salzen und mit Pfeffer und Gewürzen abschmecken.

Fügen Sie Buchweizen hinzu, mischen und kühlen Sie.

Auf Wunsch können Sie gehackte frische Kräuter hinzufügen oder getrocknete Kräuter verwenden..

Nach der Füllung die Ente stopfen und die Ränder mit Zahnstochern fixieren, damit die Füllung nicht herausfällt.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen Ente in einem langsamen Herd

  1. Wie zuvor erwähnt, sollte die Zubereitung der Ente zum Dünsten oder Backen mindestens einen Tag vor dem Servieren beginnen, die Hälfte dieser Zeit wird dem Einweichen des Produkts zugeteilt. Die verbleibende Zeit ist notwendig, um das Fleisch zu marinieren, so dass die Ente saftig, zart und sehr lecker ist.. Zubereitet von утка для приготовления
  2. Legen Sie den vorbereiteten und ausgestopften Kadaver in eine leicht geölte Form, es wird empfohlen, ihn mit der Brust nach unten zu legen. Wenn es viel Fett gibt, dann ist es ratsam, um es schnell zu ertränken, kreuzförmige Einschnitte zu machen, die nur die Haut schneiden, ohne das Fleisch zu schneiden. Dies muss getan werden, bevor der Vogel mit Füllung gefüllt ist.. Wir setzen утку в мультиварку
  3. Schalten Sie den Modus “Backen” oder “Frittieren” ein und braten Sie die Ente von allen Seiten, drehen Sie sie vorsichtig um und achten Sie darauf, die Antihaftbeschichtung der Schüssel nicht zu zerkratzen. Wenn viel Fett während des Kochens geschmolzen wird, können Sie es sanft abtropfen lassen und dann Viertelkartoffeln darauf braten. Fry утку
  4. Das Garen einer Ente in einem Schmortopf dauert etwa eine Stunde. Wenn nötig, können Sie den Modus ändern, indem Sie das Programm “Kämpfen” einstellen. Wenn die Ente mit Apfelfüllung gefüllt ist, können Sie etwas Apfelsaft oder trockenen Wein hineingeben, was dem Entenfleisch zusätzlichen Geschmack und Süße verleiht.  Bereit утка

Fleischbereitschaftskontrolle

Sie können die Bereitschaft auf die traditionelle Weise überprüfen, das Fleisch mit einem scharfen Messer durchbohren.

Fließen Saft sollte transparent sein, das Messer ist einfach in das Fleisch eingeben.

Um eine goldene Kruste zu bilden, kann die Entenhaut mit flüssigem Honig bestrichen werden..

Sie können Fleisch in jeder Marinade, die Ihrem Geschmack entspricht, in trockenem Tafelwein, einer Mischung aus Honig und Senf, einlegen.

Ente mit Äpfeln – ein Gericht, das allen vertraut ist.

Und was, wenn Sie eine Ente im Fernen Osten in einem multivarka Redmond kochen?

Es klingt neu und sehr originell: