Fleischpasteten können absolut aus jedem Teig hergestellt werden, sei es Puff, Hefe oder Sand – das schmeckt jeder. Sorten von Fleischpasteten haben keine Grenzen, sie können Aspik, offen oder üblich geschlossen, Pfannkuchen, Kartoffeln ohne den Einsatz von Teig sein.

Fleischpasteten sind sehr nahrhaft, so dass sie als separates Gericht zum Mittag- oder Abendessen oder als Teegebäck verzehrt werden können. Um einen leckeren Kuchen zu machen, muss der Teig sehr dünn gerollt werden und die Füllung sollte saftig sein..

Füllungen für eine Torte können neben Fleisch auch verschiedenartig zubereitet werden, da Fleisch mit vielen Produkten kombiniert wird: mit Kartoffeln, Reis, Kohl, Hackfleisch und Kartoffeln (z. B. Kartoffelkuchen ohne Teig mit Fleisch oder Hackfleisch, Kartoffelkuchen mit Pilzen und Fleisch).

Die Auswahl ist reichhaltig, so dass selbst eine Gastgeberin in der Lage ist, ein Lieblingsrezept für sich und ihre Haushalte zu wählen oder sich selbst ein Rezept zu erfinden.

Einfache offene Fleischpastete, Schritt-für-Schritt-Rezept
Rezepte простых и вкусных пирогов с мясом
Zutaten Anzahl von
schnelle Hefe halbe Teelöffel.
Tomaten 2 Stück.
jede Füllung 500 g
Butter 50 g
Kartoffel 0,3 kg
die Gewürze schmecken
Mehl 500 g
Hühnerei 1 Stück.
fettarme Milch 1 Tasse
Zucker 25 g
Zwiebel Zwiebel 2 mittlere Köpfe
Hartkäse 0,1 kg
Kochzeit: 180 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 225 Kcal
Der Kuchen ist sehr einfach, aber ungewöhnlich, weil er offen ist. Es wird weich und saftig, dank der Zugabe von Tomaten. Es sollte aus Hefeteig hergestellt werden, aber wenn gewünscht, können Sie Hefeteig ersetzen..

Teigzubereitungsmethode:

  1. Erhitzen Sie die Milch, fügen Sie Hefe und Zucker hinzu;
  2. In die resultierende Milchflüssigkeit geben Sie nach und nach 50 g Mehl hinzu und rühren, um keine Klumpen zu bilden. Die Mischung in die Hitze geben;
  3. Öl erweichen und zu der Mischung geben, das gleiche Ei senden;
  4. Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen, den Teig kneten und in die Hitze geben..

Der Teig sollte aufgehen, weich sein, aber nicht an den Händen kleben.

Kuchenherstellung Methode:

  1. Decken Sie die hohe Tafel mit Folie ab;
  2. Den Teig etwas ausrollen, auf ein Backblech legen, mit den Fingern verteilen und kleine Seiten formen;
  3. Gehackte Zwiebel in Butter anbraten, dann Hackfleisch mit Gewürzen hinzufügen;
  4. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern;
  5. Die Kartoffeln zuerst auf den Teig legen und dann die Hackfleischschicht;
  6. Die Tomaten hacken und auf das Hackfleisch legen.
  7. Reiben Sie geriebenen Käse, streuen Sie über Tomaten;
  8. Ofen auf 175 Grad vorheizen und den Kuchen für 40 Minuten backen. Die Füllung des Kuchens ist saftig und die Kruste – knusprig.

Ossetische Fleischpastete

Dieser nationale Kuchen hat seinen eigenen Namen – “Fydchin.” Dieser Kuchen wird die männliche Hälfte ansprechen, denn er ist nahrhaft und sehr lecker. Das Rezept für die Herstellung von Ossetienkuchen in jeder Familie ist unterschiedlich, es kann einfach oder mehrschichtig sein..

Zutaten:

  • Mehl – 400 gr;
  • 1 Hühnerei;
  • Milch – 1,5 Tassen;
  • 250 ml Wasser;
  • Rindfleisch – 500 gr;
  • 1 Zwiebel;
  • Knoblauch;
  • 0,1 l Brühe;
  • 25 g Butter;
  • 7 g Soda;
  • 7 g Salz;
  • Gewürz.

Teigzubereitungsmethode:

ein Kuchen с начинкой

  1. Gießen Sie das gesiebte Mehl in eine Schüssel. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, gießen Sie Wasser, Milch hinein, brechen Sie ein Ei, Pfeffer und Salz es. Den Teig kneten;
  2. Hackfleisch zubereiten, in einem Fleischwolf drehen oder mit einem Messer fein hacken;
  3. Zwiebeln putzen und hacken, Knoblauch durch Pressen drücken;
  4. Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen vermischen;
  5. Gießen Sie in den gehackten Teil der Brühe;
  6. Teilen Sie den Teig in zwei Stücke, eins sollte 1,5 mal das andere sein;
  7. Jedes Stück Teig nochmals kneten und die Kuchen ausrollen, der untere Teil sollte 5 mm dick sein, der obere Teil 2 mal dünner;
  8. Runde Auflaufform mit Butter bestreichen. Den Kuchen in eine größere Form geben, darauf die Fleischfüllung gleichmäßig verteilen;
  9. Legen Sie einen kleineren Kuchen darauf, machen Sie ein Loch in der Mitte und machen Sie Schnitte in der Form der Sonne in einem Kreis (die Schnitte sollten nicht das Loch erreichen). Kombinieren Sie die Ränder des Kuchens, wenn nötig, entfernen Sie überschüssigen Teig;
  10. Erhitze den Ofen auf 185 Grad. Legen Sie das Formular und nach Ablauf von 15-20 Minuten gießen Sie die restliche Brühe in den Schlitz, schalten Sie den Ofen nach einem gleichen Intervall aus. Der Kuchen ist fertig.

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Das Rezept für eine schnelle gelierte Fleischpastete

Ungewöhnliche, aber gleichzeitig sehr einfache Fleischpastete unter Zugabe von Pilzen. Dieses Gericht gilt als Medium zwischen einem Auflauf und einem Kuchen..

Zum Kochen benötigen Sie zwei Arten von Teig: einer wird die Basis des Kuchens sein, der zweite wird der Gelierte Teil sein..

Zutaten:

  • Gesiebtes Mehl – 2,5 Tassen;
  • 3 Hühnereier;
  • 0,1 kg Margarine zum Backen;
  • 30 g Backpulver;
  • 80 ml kaltes Wasser;
  • 200 g Mayonnaise;
  • Fleisch oder Hackfleisch – 500 gr;
  • 300 Gramm frische Champignons;
  • Zwiebeln – 0,3 kg;
  • Grüne;
  • Gewürze.

Vorbereitungsmethode:

ein Kuchen с начинкой

  1. Teig Nummer 1: Mischen Sie das Backpulver mit 1,5 Tassen Mehl, fügen Sie die geriebene Margarine und zermahlen alles zusammen, bis es bröselt. Zerkleinere 1 Ei in diese Masse, gieße Wasser ein, mische und mache einen Ball. In diesem Zustand sollte er im Kühlschrank bleiben;
  2. Teig Nr. 2: in eine Schüssel geben, Mayonnaise mit zwei Eiern und 15 g Backpulver verquirlen. Fügen Sie 200 Gramm Mehl hinzu und mischen Sie alles gründlich. Der Teig sollte dick wie Pfannkuchen sein;
  3. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und braten;
  4. Die Pilze waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten;
  5. Fleischfilet in mittelgroße Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Gewürzen anbraten;
  6. Teig Nr. 1 in eine Auflaufform geben, nach dem Ausrollen. Die Kanten der Form sollten mit Teig bedeckt werden. Machen Sie mit einer Gabel am Boden des Teigs Löcher, erhitzen Sie den Ofen auf 200 Grad und schicken Sie das Formular mit dem Teig hinein;
  7. Nach 10 Minuten die Kuchenform entfernen und gleichmäßig darauf verteilen: Fleisch, Pilze, Zwiebeln;
  8. Den Teig Nr. 2 darauf geben, die Füllung sollte vollständig geschlossen sein, in den Ofen gestellt werden und die Temperatur auf 180 Grad reduzieren.

Nach 30 Minuten kann der Kuchen herausgezogen werden, er sollte etwas abgekühlt werden und dann aus der Form genommen werden. Kuchen kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden.

Feinschmeckerische Fleisch-Torte-Chrysantheme

Dieser Kuchen ist sehr schön, sie können sogar einen festlichen Tisch schmücken, weil seine Form einer Chrysanthemenblume ähnelt.

Zutaten:

  • Gemischtes Hackfleisch – 500 g;
  • Pflanzliches (normales) Öl;
  • Zwiebeln;
  • 30 Gramm Zucker;
  • Knoblauch;
  • 0,1 l Hühnerbrühe;
  • 150 g Käse;
  • Cremige (fettige) Butter;
  • Gewürz;
  • Milch – ½ Tasse;
  • Kefir – ½ Tasse;
  • ½ Teelöffel schnelle Hefe;
  • 1 Ei;
  • Mehl – 0,5 kg.

Vorbereitungsmethode:

heimisch пирог с мясом

  1. Hefe und Zucker in die Milch geben. 15 Minuten gären lassen;
  2. Nach einiger Zeit das Ei in die Milch geben und den Kefir mit Salz übergießen. Alles vermischen, Mehl hinzufügen und den Teig kochen. Es muss abgedeckt und in Hitze gelagert werden;
  3. Kneten Sie den Teig nach einer Stunde erneut und teilen Sie ihn in 2 Teile, nehmen Sie einen wieder in Wärme und rollen Sie den zweiten 0,4 cm dick aus;
  4. Nimm ein Glas und quetsche die Kreise aus dem Teig. Kneten, schneiden und ausschneiden Kreise mit einem Glas;
  5. Jetzt für jeden Kreis einen Teelöffel Hackfleisch geben, verteilen und mit Käse bestreuen. Falten Sie die Hälfte, leicht gedrückt und wieder in der Mitte, kneifen die Kante. Nimm ein Blütenblatt;
  6. Legen Sie Pergamentpapier auf ein Backblech. Die Blütenblätter verteilen sich im Kreis und verteilen sich dicht unter sich. Wenn alles vorbereitet ist, machen Sie dasselbe mit dem anderen Teil des Tests;
  7. Setzen Sie die mittlere in drei Runden und machen Sie eine Knospe;
  8. Den Kuchen mit einem Wrap abdecken und eine Weile stehen lassen;
  9. Schlagen Sie die Milch mit dem Ei und Flaum die Oberfläche des Kuchens.

Backen Sie den Kuchen bei 180 Grad für 30-40 Minuten. Den fertigen Kuchen mit Butter einfetten und für eine Weile abkühlen lassen..

Pfannkuchen-Fleisch-Torte

Die Basis des Kuchens besteht aus Pfannkuchen, zwischen denen sich eine Fleischschicht befindet.

Zutaten für Pfannkuchen:

  • 0,4 kg Mehl;
  • 50 g Zucker;
  • 2 Eier;
  • 1000 ml Milch;
  • Prise Salz;
  • 50 ml pflanzliches (normales) Öl.

Zutaten für die Füllung:

ein Kuchen с фаршем

  • 0,8 kg Fleisch;
  • Gewürz;
  • 3 Eier;
  • Hartkäse – 150 g;
  • Zwiebel Zwiebel;
  • Creme – 100 ml;
  • Butter.

Vorbereitungsmethode:

  1. Machen Sie den Teig für Pfannkuchen: schlagen Sie den Zucker mit den Eiern, dann gießen Sie langsam das Mehl. Die Milch in die Mischung mit Pflanzenöl gießen und gut schlagen. Nachdem Sie die Hälfte der Schöpfkelle der Mischung gesammelt haben, gießen Sie sie vorsichtig in die Pfanne. Fry die Pfannkuchen auf beiden Seiten;
  2. Das Fleisch mit Zwiebeln und Hackfleisch hacken, Gewürze und Salz hinzufügen;
  3. In einer Pfanne zerkleinern, gehacktes gekochtes Ei hinzufügen. Hackfleisch, um Pastetenmixer zu machen;
  4. Käse-Rost;
  5. Nehmen Sie eine tiefe Form und legen Sie in Schichten: Pfannkuchen, Hackfleisch, Pfannkuchen, Hackfleisch, etc., jede Schicht mit Butter schmieren;
  6. Schlagen Sie die restlichen Eier mit Sahne in einem Mixer, fügen Sie ein wenig Salz hinzu;
  7. Den Pfannkuchenkuchen mit der Mischung füllen, mit Käse bestreuen;

Mit Folie abdecken und 15 Minuten in den Ofen stellen. Backen bei 190 Grad. Entfernen Sie die Folie und backen Sie für 10 Minuten. Der Kuchen ist fertig!

Mince Schichtkuchen

Zutaten:

  • 1 Packung Blätterteig;
  • Füllung gemischt;
  • Bogen;
  • Kartoffeln – 0,3 kg;
  • Bulgarischer Pfeffer.

Vorbereitungsmethode:

    1. 2 Hälften Teig ausrollen und ein Backblech auflegen;

ausrollen тесто

    1. Auf die erste Teigschicht legen Sie Schichten: Hackfleisch, gehackte Zwiebel, Kartoffeln und Pfefferscheiben;

auslegen фарш

  1. Mit einem weiteren Teigblatt abdecken..

abdecken пирог

Backen Sie 35-45 Minuten bei 200 Grad. Der Kuchen ist fertig!

ein Kuchen с фаршем

Kleine Tipps

Damit der Teig luftig ist, muss er vor dem Auftragen des Mehls durch ein Sieb gesiebt werden. Das Mehl wird mit Sauerstoff angereichert, was den Teig pompig macht.

Um dem Fleisch einen würzigen und besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie anstelle des üblichen gemahlenen Pfeffers gehackte rote Paprika hinzufügen. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und Sie leckere Kuchen!