Herbst und Sommer erfreuen uns mit ihren schönen Früchten: Obst, Gemüse, Beeren. Gesund und lecker essen wir zu dieser Zeit, wir unterstützen und stärken unsere Gesundheit. Aber denken Sie immer daran, dass der Winter vor uns liegt, wenn wir essen werden, was wir im Herbst vorbereiten können.

Es gibt viele bekannte Rezepte und werden oft immer wieder neu veröffentlicht, aber es gibt Arten von Leerzeichen, die nicht sofort in den Sinn kommen. Gleichzeitig sind sie nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr nützlich..

Köstlich салат из зеленых помидор на зиму

Eine dieser Arten ist die Ernte von grünen Salaten, und nicht nur rote und reife Tomaten für den Winter. Mal sehen, wie du sie kochen kannst..

Salate aus grünen Tomaten für den Winter: Rezepte für die leckersten Rohlinge

“Farben des Herbstes”

Manchmal im Herbst haben grüne Tomaten einfach keine Zeit zu reifen. Zu dieser Jahreszeit reicht dafür nicht mehr genug Wärme und Sonnenlicht. Aber es gibt keinen Grund zur Sorge. Sie werden auch Ihren Wintertisch schmücken können..

Im Allgemeinen ist die Verwendung derselben für die Konservierung selbst eine relativ wenig bekannte Art der Konservierung. Trotzdem gibt es eine große Vielfalt solcher Gerichte..

Als Beispiel marinierte Tomaten, gesalzene Tomaten oder Salate aus grünen Tomaten von erstaunlicher Schönheit und Geschmack.

Salat von grünen Tomaten “Colors of Autumn” für den Winter ist nicht nur duftend und schmackhaft, sondern auch in der Lage, mit seinen hellen Farben zu erfreuen. Irgendwie wird an einem kalten Winterabend ein luxuriöses Bouquet von herbstlichen Aromen und Farben zu Ihnen zurückkehren.

Wir erzählen Ihnen nun von den Zutaten, aus denen dieser Salat gemacht wird..

Wir merken sofort an, dass dieses Gewicht für geschältes und ungeschältes Gemüse gelten kann. In diesem Rezept geben wir das Gewicht für geschältes Gemüse an. Diese Menge an Zutaten ist so konzipiert, dass 5 kg Salat aus grünen Tomaten für den Winter an den Ausgang gelangen.
  • Grüne Tomaten – nehmen Sie 2 Kilogramm;
  • Gemeinsame Zwiebeln – brauchen ein Kilogramm;
  • Salz – zwei Kunst. Löffel;
  • Zucker – du brauchst vier Kunststücke. Löffel;
  • Sonnenblumenöl oder anderes Gemüse – 250 Milligramm;
  • Bulgarische Paprika – nehmen Sie 1 Kilogramm;
  • Karotte – 0,5 kg wird benötigt;
  • Neun Prozent Essig – acht Esslöffel;
  • Ein halber Liter Wasser.

Lassen Sie uns erzählen, wie Sie dieses Präparat richtig vorbereiten:

  1. Wir beginnen mit der Tatsache, dass alle zum Kochen verwendeten Gemüse gewaschen werden sollten; Mein овощи
  2. Pfeffer geht mit uns weiter, er muss in Längsrichtung geschnitten werden, die Samen und den Stamm säubern und gründlich waschen;
  3. Pfeffer sollte in Streifen geschnitten werden;
  4. Jetzt fangen wir an, mit Karotten zu arbeiten, müssen sorgfältig gereinigt werden, dann reiben Sie auf einer großen Reibe;
  5. Die Zwiebel putzen und in halbe Ringe schneiden.
  6. Zuerst schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften, dann entfernen Sie den weißen Stiel, dann schneiden Sie sie in Scheiben und verteilen sie auf einer Platte; Vorbereitung
  7. In der Pfanne muss man Sonnenblumenöl gießen und das Feuer anzünden, das Öl erhitzen, bis es rot glühend ist;
  8. Danach schütten Sie die Zwiebeln in einen Topf und zünden Sie sie an einem kleinen Feuer an, bis sie durchsichtig sind;
  9. Anschließend vorgekochtes Gemüse in die Pfanne geben, Paprika, Karotten und Tomaten vorsichtig umrühren, die resultierende Mischung mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen;
  10. Dann machen Sie das Feuer schwach und kochen Sie das resultierende Gericht für fünf Minuten darauf; Eintopf
  11. Nun fügen Sie Salz, Zucker und die richtige Menge Wasser hinzu, dann mischen Sie gründlich und bringen Sie es wieder zum Kochen;
  12. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen;
  13. Dann das Gericht mit Essig würzen, mindestens weitere zwei Minuten kochen lassen; Wir gießen в тару
  14. Wir legen einen köstlichen grünen Tomatensalat in zuvor sterilisierte Gläser und rollen sie dann auf;
  15. Dann drehen wir um und lassen es für einen Tag (bis es vollständig abgekühlt ist); Aufrollen
  16. Bewahren Sie die Konservierung an einem dunklen und kühlen Ort auf, bis wir sie bekommen und genießen Sie den wunderbaren Herbstgeschmack und das Aroma dieses wunderbaren Gerichts..

Mit Karotten und Knoblauch

Salat aus grünen Tomaten mit Karotten und Knoblauch wird Liebhaber der heißeren Salate für den Winter ansprechen. Eine seiner Eigenschaften ist, dass die Füllung in jede Tomate gelegt wird..

Liste der erforderlichen Zutaten:

  • Kleine grüne Tomaten – 1 Kilogramm;
  • Knoblauch – 6 Gewürznelken;
  • Petersilie – zweihundert Gramm;
  • Karotten – 100 Gramm;
  • Paprika – 1 Schote.

Zutaten für die Zubereitung von Sole: Erhaltung с чесноком

  • Liter Wasser;
  • Esslöffel Salz mit einer Rutsche;
  • Paprika nehmen 7 Erbsen;
  • Lorbeerblätter – 3 Stück;
  • Dill Sonnenschirme – 60 Gramm.

Wir werden erzählen, wie man einen solchen Salat aus grünen Tomaten für den Winter kocht:

  1. Beginnen wir mit dem Kochen von Tomaten, waschen Sie sie und schneiden Sie die Kappe ab;
  2. Wir nehmen teilweise die Mitte der Tomate heraus;
  3. Karotten müssen auf einer großen Reibe gereinigt, gewaschen und gerieben werden;
  4. Knoblauch sauber, waschen und in dünne Platten schneiden;
  5. Mein Bitter Pfeffer, schneiden Sie es in dünne Ringe;
  6. Petersilie wird gründlich gewaschen, dann muss es fein gehackt werden;
  7. Alle hier genannten Zutaten müssen in eine Schüssel gegeben und gründlich gemischt werden.
  8. Bereiten Sie jetzt die Salzlake vor, kochen Sie zuerst Wasser;
  9. Fügen Sie dem abgekochten Wasser die notwendigen Zutaten hinzu (süße Erbsen, Salz, Lorbeerblatt und Dill);
  10. Brine kochen für fünf Minuten und lassen Sie abkühlen, entfernen Sie die Erbsen und Lorbeerblatt;
  11. Die vorbereitete Füllung in die Tomaten geben;
  12. Die Tomaten ordentlich in eine Emailleschale geben und Schirme von Dill-Schirmen dazwischen legen, die Salzlösung einfüllen;
  13. Legen Sie einen Teller und eine Ladung darauf (wir machen eine Unterdrückung), die Gurke sollte die Tomaten vollständig bedecken;
  14. Wir erhalten von fünf bis sieben Tagen;
  15. Das fertige Gericht in die Gläser unter die Capron-Deckel geben und an einem kühlen Ort aufbewahren..
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Kohlsalat mit grünen Tomaten

Kohl kann perfekt mit salzigen Tomaten kombiniert werden.

Liste der Zutaten für diesen Salat für den Winter:

  • Zwei Paprika;
  • Zwei Zwiebeln;
  • Ein Kilogramm Kohl;
  • Grüne Tomaten – ein Kilogramm;
  • Kochsalz – 30 Gramm;
  • Schwarzer Pfeffer – 5-10 Erbsen;
  • Einhundert Gramm Zucker;
  • Neun Prozent Essig werden 120 Milliliter benötigen.

Der Prozess, köstliche Vorbereitungen von grünen Tomaten zu machen:

Vorformling с зелеными помидорами и капустой

  1. Wir reinigen den Kohl von den oberen Blättern und hacken;
  2. Bulgarischen Pfeffer waschen, vom Stiel und den Samen säubern, dann in Streifen schneiden;
  3. Die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken;
  4. Tomaten gehackt. Alle Gemüse mischen in einer Schüssel und Salz;
  5. Legen Sie es in eine Emailpfanne und setzen Sie es unter Druck;
  6. 10 Stunden gehen lassen;
  7. Den vorhandenen Saft abgießen und Gewürze, Essig und Zucker hinzufügen;
  8. Anzünden, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen;
  9. Den Salat in Gläser geben und sterilisieren (12 Min. – 1/2 Liter und 20 Min. – Liter);
  10. Die Decken aufrollen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen..

Hilfreiche Ratschläge

Wenn wir konservierte Tomaten gleicher Größe auswählen, verleiht dies ihnen nicht nur ein angenehmeres Aussehen, sondern auch ungefähr die gleiche Zeit für ihr Blanchieren..

Tomaten enthalten Substanzen, die die Wahrscheinlichkeit von Krebs verringern..

Für einige Leute kann dieses Gemüse eine allergische Reaktion verursachen..

Es wird nicht empfohlen, kleine Früchte von Tomaten wegen des Corned Beef zu verwenden, das sie enthalten, es wird empfohlen, mittelgroße oder etwas größere Früchte zu verwenden.

Es wird empfohlen, die Tomaten vor der Verarbeitung einige Stunden in Salzwasser zu legen, um Corned Beef vollständig zu entfernen..

Wenn Sie einen Zweig der Vogelkirsche zu einem Glas Beizen hinzufügen, wird es die Haltbarkeit des Salats verlängern und seinen Geschmack interessanter machen..

Der Geschmack von grünen Tomatensalaten für den Winter kombiniert seinen ungewöhnlichen, besonderen Geschmack und seine hohe Gebrauchstauglichkeit. All das wird für den Wintertisch nicht überflüssig..