Kefir wird oft beim Backen verwendet. Dieses Produkt kann immer verwendet werden, um Soda zu löschen, und Backen wird nicht nur üppig, aber unglaublich lecker! Im Folgenden bieten wir einfache Rezepte für Muffins auf Kefir an, die vor einer Teeparty mit Gästen und Haushaltsmitgliedern immer schnell zubereitet werden können..

Das einfachste Rezept
Einfach рецепты воздушных кексов на кефире
Zutaten Anzahl von
das Ei 3 Eichhörnchen und 2 Eigelb
Zucker 270 g
Kefir 300 ml
Weizenmehl 260 g
Rosinen 100 g
Soda 0,5 Teelöffel.
Margarine (kann Butter sein) 200 g
Vanilleextrakt schmecken
Kochzeit: 30 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 321 Kcal

Das einfachste Rezept wird Ihnen helfen, sich schnell vorzubereiten und dann die köstlichen Muffins auf Kefir mit Rosinen zu genießen.

  1. Brechen Sie Eier in einen hohen Behälter, gießen Sie Zucker hinein und schlagen Sie gut, bis Schaum auftaucht. Es ist gut, einen Mixer oder einen Mixer zu verwenden, aber Sie können auch einen herkömmlichen Schneebesen verwenden;
  2. Vorgeschmolzene Margarine (oder Butter) mit Eiern vermischen und mischen;
  3. Alle übrigen Produkte, mit Ausnahme von Mehl, ergänzen die Zucker-Ei-Mischung. Rühren;
  4. Portionsweise das Mehl in den Teig geben. Schlage, es sollte sich ein wässriger Teig ergeben, wie auf Pfannkuchen;
  5. Formen leicht fetten (Papierformen können sein, sie müssen nicht geschmiert werden) und 1/2 Teig in sie gießen;
  6. Cupcakes werden nicht länger als eine halbe Stunde gebacken (180 ºC);
  7. Zum Servieren können Sie mit Zuckerguss, Sahne, Puderzucker dekorieren.

Marmorkuchen in Silikon-Dosen

Silikonformen vereinfachen den Kochvorgang erheblich. Sie kleben nicht, kleben nicht und es ist sehr einfach, sie danach zu waschen.

Produkte:

  • ein Glas Kefir;
  • 2,5 Tassen Mehl;
  • unvollständige Tasse Zucker;
  • ein Glas Ghee;
  • 3 Eier;
  • 20 ml Milch;
  • 50 g Kakao.

Zeitaufwand: 40 Minuten.

Kalorien: 340.

  1. Das Rezept von Marmorkuchen in Silikonformen auf Kefir ist nicht so kompliziert, wie viele Leute denken. Zuerst müssen Sie aus Eiern und Zucker einen dicken weißen Schaum bekommen – es ist am bequemsten, einen Mixer zu benutzen; zu schlagen тесто
  2. Kefir, Butter und Mehl fügen der Mischung hinzu; hinzufügen кефир
  3. Bereiten Sie Silikonformen vor. Sie müssen nicht mit Öl vorgeschmiert werden, sondern einfach trocken wischen;
  4. Den Teig halbieren und das in der Milch gelöste Kakaopulver in einen der Teile mischen, bis der Teig braun wird. Daher wird es zwei Tests geben – weiß und braun;
  5. Verteilen Sie beide Massen in jeder Form, so dass sie nicht die gesamte Form einnehmen und etwa die Hälfte davon frei bleibt. Beim Backen werden die Cupcakes größer. füllen формочки
  6. Sie können den Teig in der Form mischen und Sie enden mit schönen Marmorflecken;
  7. Cupcakes werden im Ofen bei 180 Grad gebacken. Die Zeit hängt von der Leistung des Ofens ab, aber normalerweise sind es nicht mehr als 20 Minuten.. Muffins готовы

Zitronenmuffins auf Kefir

Zitronen Cupcakes sind unglaublich lecker. Weich, mit einem reichen Zitronengeschmack, werden sie niemanden gleichgültig lassen.

Zutaten:

  • ein Glas Kefir, Ghee und Zucker;
  • 2,5 Tassen Mehl;
  • 2 Eier;
  • 1,5 Zitronen;
  • eine Prise Limonade.

Zur Imprägnierung:

  • 6 EL. l Fett saure Sahne;
  • eine Prise Zitronensäure;
  • ¾ Tasse Zucker;
  • 3 EL. l Zitronensaft;
  • Zitronenschale (von einer halben Zitrone).

Kochzeit: 1 Stunde.

Kalorien: 388.

  1. Mit einem Mixer die Butter schlagen und langsam Zucker hineingießen. Der gesamte Vorgang dauert etwa 8 Minuten.
  2. Schlagen Sie die Eier in die Butter und nach jedem Ei, schlagen Sie die ganze Masse für mindestens drei Minuten;
  3. Zitronen in Schale und Saft geteilt. Sie können den Entsafter verwenden, und Sie können ihn einfach durch Zitronensirup oder Extrakt ersetzen;
  4. Fügen Sie die Schale dem Teig hinzu, aber lassen Sie Teil für Imprägnierung (4 EL);
  5. Beat die ganze Masse für weitere 2 Minuten;
  6. Mix Soda und Salz mit Mehl. Die ideale Option ist die Verwendung von gesiebtem Mehl, aber das Ergebnis wird sich nicht verschlechtern, wenn dies nicht geschieht;
  7. In der Eiermischung Mehl, Kefir und Zitronensaft einrühren. Aber fügen Sie nicht alles auf einmal hinzu – der Teig ist nicht luftig, am besten fügen Sie ein paar Löffel nacheinander hinzu;
  8. Rühren Sie den Teig sollte ein Spatel sein, sollte der Mixer nicht verwendet werden;
  9. Backen Sie in separaten Dosen, und Sie können einen Cupcake backen. Aber alle Formen außer Silikon müssen vorher geölt werden;
  10. Den Teig in die Form geben (halbe Form) und 15 Minuten bei 180 Grad backen;
  11. Cupcakes können länger oder schneller gebacken werden, abhängig von der Leistung eines bestimmten Ofens. Während des Backens müssen Sie regelmäßig nachsehen und die Cupcakes auf ihre Bereitschaft hin überprüfen.
  12. Den Teig aus den Formen nehmen (wenn sie aus Metall sind, dann die Muffins in den Formen stehen lassen) und auf den Teller legen;
  13. Bereiten Sie die Imprägnierung vor, indem Sie einfach alle Zutaten dafür mischen (Sie können alles mit einem Mixer mischen) und lassen Sie es für eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen;
  14. Jeder Cupcake wird für eine halbe Minute in die Imprägnierung getaucht und bei Umdrehen auf ein Gericht gelegt. Hier ist so ein einfaches Rezept für Zitronenmuffins auf Kefir, jetzt bleibt es nur noch Tee zu machen und jeden an den Tisch zu rufen.

Schokoladenmuffins mit Hüttenkäse auf saurer Milch

Schokolade кексы

Hüttenkäse ist immer eine gute Idee. Vor allem, wenn Sie es als Füllung in Backen setzen. Kleine Cupcakes mit Hüttenkäse sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Nach der ersten Verkostung werden sie regelmäßige Gäste auf dem Tisch sein..

Zutaten:

  • Mehl – ¾ Tasse;
  • Backpulver – 5 g;
  • Ei – 2 Eigelb + 3 Proteine;
  • Sauerrahm – 50 gr;
  • Sonnenblumenöl – 4 EL. l;
  • Kristallzucker – 200 g;
  • Hüttenkäse – 180 gr;
  • Vanillin nach Belieben;
  • Kefir – 0,5 Tassen;
  • Kakao – 50 g;
  • Puderzucker für die Dekoration.

Benötigte Zeit: 1 Stunde.

Kalorien: 395 Kalorien.

  1. Vanillin und Zucker (180 g) vermischen, dann zu den Eiern geben und gut schlagen (7-10 Minuten) mit einem Mixer oder einem Schneebesen;
  2. Entfernen Sie vorher das Öl aus dem Kühlschrank und lösen Sie das warme Öl im Kefir auf;
  3. Kakaopulver zu Mehl geben und dann Backpulver in die Mehlmischung geben;
  4. Zwei Massen zum kombinieren und gut mischen;
  5. Mit einem Mixer den Quark mit Zucker und Sauerrahm in eine Luftcreme verwandeln;
  6. In jede Form den Teig und eine Schicht Füllung geben, den Teig wieder füllen. Es ist nicht notwendig, das gesamte Formular auf einmal auszufüllen, da die Cupcakes während des Backens aufgehen;
  7. Legen Sie die Formen in den bereits geheizten Ofen (170 ° C) und halten Sie sie für 20-30 Minuten;
  8. Sobald die Cupcakes fertig sind, müssen sie aus den Formen genommen und dekoriert werden..

Brötchen с корицейLesen Sie, wie Sie köstliche, duftende Brötchen mit Äpfeln herstellen – wir haben die besten Rezepte für Sie zusammengestellt..

Wunderschöner Blätterteig – wählen Sie Ihr Lieblingsrezept aus unserer Kollektion.

Versuchen Sie, Zucchini-Schnitzel zu kochen – das ist ein saftiges und ungewöhnliches Gericht, das auch sehr schmackhaft ist..

Muffins mit Nüssen und getrockneten Aprikosen unter Schokoladenglasur

Nüsse und getrocknete Früchte sind immer ideal als Füllung zum Backen. Mit frischen getrockneten Aprikosen und Walnüssen kann man einen leckeren Cupcake zu einem Meisterwerk machen und mit frischer Schokoladenglasur gießen. Betrachten Sie das Rezept Schritt für Schritt.

Produkte:

  • Kefir – 0,3 l;
  • Kristallzucker – 180 gr + 100 gr für Glasur;
  • Milch – ein paar Esslöffel (je nachdem, wie dick ich die Vereisung will);
  • Mehl – 260 g;
  • gehackte Nüsse – nach Geschmack.
  • Kakaopulver – 2 TL;
  • getrocknete Aprikosen (in Scheiben geschnitten) nach Geschmack;
  • Margarine – 200 gr + 50 gr für Glasur;
  • 3 Eier.
  • Soda – 12 g;
  • Vanillin – 5 gr.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kalorien: 321 Kalorien.

  1. Mixer, um Eier zu schlagen, bis hoher Schaum;
  2. Vorgeschmolzene (erweichte) Margarine fügen Sie der Eimischung hinzu;
  3. Kefir, ein Glas Zucker und Kakao mischen sich zu den Eiern;
  4. Mehl vorsichtig hinzufügen. Rühren bis glatt. Der Teig sollte dünn wie auf Pfannkuchen sein;
  5. Fein gehackte getrocknete Aprikosen und gehackte Nüsse, um den Teig hineinzuwerfen und leicht zu mischen;
  6. Gib die ganze Masse in die Form. Wenn es Silikon ist, dann ist es nicht notwendig, es zu schmieren, und wenn keramische oder Eisenform verwendet wird, dann ist es notwendig, es mit Öl zu schmieren;
  7. Während das Backen im Ofen reift (ungefähr eine halbe Stunde bei 170 Grad), mache die Glasur;
  8. Zucker mit Kakao mischen und dann die Milch gießen. Bei schwacher Hitze kochen und rühren, bis der Zuckerguss kocht. Add 50 Gramm Öl und weiter kochen, bis das Öl vollständig gelöst ist;
  9. Um den Cupcake aus dem Ofen zu bekommen, überprüfen Sie ihn auf Bereitschaft, indem Sie ein Streichholz durchbohren. Wenn der Cupcake fertig ist, gieße ihn mit heißer Glasur..

Muffins mit Beeren auf Kefir

Muffins с ягодами

Das Rezept für Muffins mit Beeren auf Kefir in Schimmelpilzen ähnelt allen bisherigen. Dieses Backen ist gut, weil alle Produkte im Kühlschrank gefunden werden können und der gesamte Prozess nicht mehr als eine Stunde dauern wird.!

Produkte:

  • Kefir – 1 Tasse;
  • Blaubeeren – 150 g;
  • 2 Eier;
  • granulierter Zucker – 90 g;
  • Mehl – 260 g .;
  • Butter – 1 Tasse (gebacken);
  • Slaked Soda – 10 g.

Benötigte Zeit: 60 Minuten.

Kalorien: 290 Kalorien.

  1. Vanillin und Butter zum Zucker geben (vorher schmelzen);
  2. Eier werden zu einem dicken Schaum und schlagen sie mit Zucker;
  3. Fügen Sie Soda und Salz zu Kefir hinzu, lassen Sie für ein paar Minuten stehen;
  4. Mischen Sie beide Massen und Peitsche;
  5. Gieße das Mehl. Der Teig, der wie dicke saure Sahne sein sollte, kann weniger Mehl erfordern als angezeigt;
  6. Füge gewaschene und getrocknete Beeren hinzu;
  7. Schmiere die Eisenkannen (Papier und Silikon brauchen es nicht) und fülle mit Teig für 1/2;
  8. Legen Sie die Formen für eine halbe Stunde in den Ofen (180 ° C);
  9. Bestreue Fertigkuchen mit Puderzucker oder anderen Dekorationen zum Backen..

Hilfreiche Ratschläge

Viele Hausfrauen fürchten das Backen und argumentieren, dass es leicht verdorben werden kann. Aber Backen auf Kefir ist eine Win-Win-Situation, weil es nicht verwöhnt werden kann. Für das Vertrauen können Sie nützliche Tipps verwenden:

  1. Anstelle von Soda in einem ähnlichen Backen, können Sie Backpulver verwenden;
  2. Beeren zum Backen geeignet, aber Sie müssen vor dem Hinzufügen sie in den Teig, spülen und trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen;
  3. Getrocknete Aprikosen können durch Rosinen oder andere getrocknete Früchte ersetzt werden, und Sie können sie zusammen kombinieren;
  4. Als Glasur ist es eine gute Idee, anstelle von Kakaopulver schwarze Schokolade zu verwenden, dann wird die Glasur reicher und schmackhafter;
  5. Soda beim Backen mit Kefir muss nicht gelöscht werden, weil die Säure, die in Kefir ist, anstelle von Essigsäure wirkt und die Reaktion gleich bleibt.

Muffins auf Kefir sind sehr einfach zuzubereiten und erfordern keine komplizierten Manipulationen. Die Zutaten für sie sind immer zur Hand und um Ihre Liebsten mit leckerem Gebäck sehr schnell und einfach zu verwöhnen. Wenn der Teig immer alleine verwendet werden kann, tut es nie weh, die Füllung zu variieren!