Fisch kann unterschiedlich sein: salzig, schmackhaft, kalorienreich, sogar roh. Aber sie ist auch diätetisch. Ihr zartes Fleisch ist in fast allen ausgewogenen Diäten enthalten, und dieses Geschenk des Meeres ist notwendigerweise in der Speisekarte der richtigen Ernährung vorhanden..

Methoden zum Kochen von Fischgerichten

Während der Diät kann man nichts Frittiertes und Fetthaltiges essen, dies gilt auch für Fisch. An sich ist es nicht zu hoch an Kalorien, aber wenn Sie Öl und andere nahrhafte Zutaten hinzufügen, wird es die Figur hart treffen..

Diejenigen, die auf Diät sind, müssen Fisch kochen, im Ofen backen oder für ein Paar kochen. Fleisch wird sehr schnell gekocht, ohne seine wohltuenden Eigenschaften zu verlieren. Auch ohne Gewürze erweist sich der Fisch als sehr lecker, und Sie können ihn mit einer Vielzahl von leichten Zutaten hinzufügen..

Kalorienarme Fischsuppe
Einfach рецепты диетических блюд из рыбы
Zutaten Anzahl von
Safran 2 g
Forelle 0,3 kg
würzen schmecken
Zander 0,3 kg
Glühbirnen 1 Stück.
Karotten 2 Stück.
Sellerie 4 Stück.
Olivenöl 30 ml
Wasser 2,5 l
Kochzeit: 45 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 24 Kcal

Wie man kocht:

  1. Lassen Sie die Forellen den Kopf mit Flossen vom ganzen Körper trennen. Spülen Sie es gründlich aus und schneiden Sie es entlang des Rückens ein. Als nächstes, Messer Fisch mahlen. Fühle jedes Stück mit deinen Fingern, um zu vermeiden, dass Knochen in die Suppe gelangen. Sie müssen sogar die kleinsten Knochen herausziehen, der einfachste Weg dazu ist mit einer Pinzette. Fisch филе
  2. Schneiden Sie das Filet in kleine Würfel. Transfer in die Schüssel.
  3. Lege den Kopf und die Flossen in die Pfanne.
  4. Das gleiche Verfahren wird mit Zander wiederholt. Wenn er keinen Kopf hat, kannst du Knochen in die Pfanne legen (mit einer kleinen Menge Fleisch darauf). Hacken Sie die Filets selbst ohne Knochen, genau wie die Forelle. abgeschlachtet судак
  5. Gießen Sie kaltes Wasser in den Topf und legen Sie es auf das Feuer. Kochen lassen, Schaum und Salz entfernen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
  6. Große Glühbirnen abziehen. Schneiden Sie es in dünne Viertelringe. zerhackt лук
  7. Es ist notwendig, Karotten in dünne Halbringe zu schneiden, nachdem sie vorher von der Schale befreit und ausgewaschen wurden. geschnitten морковь
  8. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Danach die Zwiebel hier anbraten und anbraten, bis sie weich ist. Und dann schieb die Karotte. Alles zusammen, weitere drei Minuten braten, das Feuer ausschalten.
  9. Sellerie Stiele waschen. Sie müssen die Hälfte aufnehmen und aufbrechen, jeder Stiel getrennt. Die meisten von ihnen brechen reibungslos ab, aber Fasern können in der Pause bleiben. Sie müssen wie die Schale einer Banane aus beiden Hälften entfernt werden. Das Verfahren muss mit jedem Stiel durchgeführt werden, um die zähen Haare zu entfernen..
  10. Als nächstes den ganzen Sellerie diagonal hacken. Sellerie
  11. Fügen Sie es zu einem Braten hinzu, würzen Sie, kochen Sie ungefähr vier Minuten lang..
  12. Ziehen Sie die Fischabfälle aus der Brühe. Es ist notwendig, die Flüssigkeit durch ein Sieb zu filtern, den Topf selbst zu waschen, und dann zu ihm schon klarer Brühe zurückzukehren.. Brühe
  13. Die Suppe erneut aufkochen und die Mischung aus der Pfanne geben..
  14. Dann warten Sie erneut auf das Kochen und fügen Sie der Gesamtmasse Filetstücke hinzu. Aufpeppen.
  15. Kochen Sie noch zehn Minuten, damit das Gemüse weich wird. Brühe с овощами
  16. Den Safran auf einen Teller legen und einige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Dann fügen Sie einen Löffel Wasser hinzu und mahlen Sie es. Gießen Sie die Mischung in die Suppe.
  17. Serviere sofort am Tisch.

Fisch auf Gemüsekissen

ZUTATEN MENGE
Butter 45 g
Glühbirnen 1 Stück.
Sellerie 1 Stück.
Zucchini 1 Stück.
Schalotten 4 Stück.
Petersilie 1 Bündel
würzen schmecken
Weißfischfilet 0,5 kg
Gemüsebrühe 125 ml
Zitronen 1 Stück.
Karotten 1 Stück.

Zeit: 50 Minuten.

Kalorien: 73.

Wie man kocht:

  1. Fisch с овощамиSpüle das Filet und wische ab, um alle Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. Schneide die Zitrone in zwei Hälften. Gießen Sie den Saft einer Hälfte des Fisches auf beide Seiten, dann würzen Sie ihn.
  3. Einen Bund Petersilie waschen und die Stiele entfernen. Die Blätter sind sehr fein gehackt und mit Fisch vermischt.
  4. Zucchini waschen und hacken große Strohhalme ohne den Stiel zu verwenden.
  5. Sellerie waschen, alle groben Fasern entfernen, dann als Zucchini hacken.
  6. Geschälte Zwiebeln sollten in möglichst dünne Ringe geschnitten werden..
  7. Schalotten spülen einfach ab. Seine Federn sollten nicht zu lang sein.
  8. Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Auf den Boden eine Mischung aus Sellerie und Zucchini geben, beide Zwiebelarten von oben gleichmäßig verteilen..
  9. Die Karotte in ein langes Stroh ohne Schale schneiden. Um dies zu tun, können Sie die Reibe für koreanische Salate verwenden. Das Stroh sollte die gleiche Größe wie die Schalotte haben..
  10. Ganze Karotten darüber streuen.
  11. Mariniertes Fischfilet Gemüse in einer Schicht auflegen.
  12. Die zweite Hälfte der Zitrone muss in Scheiben geschnitten werden. Legen Sie sie auf den Fisch, nicht zu eng.
  13. Pour in Form von Gemüsebrühe. Sie können es direkt auf Fisch und Gemüse gießen..
  14. Schneiden Sie Butter in kleine Würfel und verteilen Sie sie zufällig auf der gesamten Oberfläche der Schale..
  15. Senden Sie in einem heißen Ofen für 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad. Kalt servieren.

Diätetischer Salat mit Wolfsbarsch

ZUTATEN MENGE
grüne Zwiebeln 0,1 kg
Salatblätter 0,1 kg
würzen schmecken
Wolfsbarschfilet 250 g
Olivenöl 15 ml
Tomaten 3 Stück.
Kartoffel 2 Stück.
Eier 2 Stück.

Zeit: 25 Minuten.

Kalorien: 160.

fischig салат с овощами

Wie man kocht:

  1. Das Fischfilet waschen und in einem Topf in kaltes Wasser tauchen. Lassen Sie es kochen, dann kochen bei schwacher Hitze für zehn Minuten. Fleisch wird schnell fertig sein. Es muss herausgezogen und gekühlt werden. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
  2. Kochen Sie Eier hart gekocht. Kochen sie brauchen etwa zwölf Minuten. Dann gießen Sie kaltes Wasser und ziehen Sie die Schalen ab. Grobes Gitter und Weiß und Eigelb.
  3. Kochen Sie Kartoffeln in ihren Uniformen, nachdem Sie sie gründlich gewaschen haben. Abtropfen lassen, warten bis die Frucht abgekühlt ist. Sie sollten klein sein. Die Schale abziehen und die Früchte wie Filets in Würfel schneiden.
  4. Grüne Zwiebeln unter Wasser abspülen, mit Servietten trocknen und fein hacken..
  5. Salatblätter schneiden auch so klein wie möglich, nach dem Waschen.
  6. Tomaten sollten blanchiert werden, um sie zu schälen. Um dies zu tun, müssen Sie einen Schnitt in Form eines Kreuzes machen, sehr flach. Tauchen Sie die Früchte in kochendes Wasser, ziehen Sie es in etwa dreißig Sekunden heraus. Ziehen Sie die Haut ab, beginnend mit der Inzision. Schneide den Stiel ab. Pulp hacken Würfel.
  7. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und würzen. Am Ende Olivenöl einfüllen, erneut mischen und sofort servieren..

Suppe из консервированного тунца

Köstliche und leichte Dosen Thunfischsuppe.

Hähnchenkotelett in den Semmelbröseln im Ofen wird Ihr Lieblingsessen sein!

Bereiten Sie zum Frühstück ein zartes und herzhaftes Omelett im Ofen mit Pilzen vor.

Wie man Seefischsouffle im Ofen kocht

ZUTATEN MENGE
von Milch 0,2 l
Fisch marine 0,6 kg
Muskatnuss 3 g
würzen schmecken
Eier 4 Stück.

Zeit: 55 Minuten.

Kalorien: 136.

Wie man kocht:

  1. Reinige den Fisch (ohne Kopf, Schwanz und Flossen) von allen Knochen und Schuppen. Sie können jeden Meeresfisch verwenden.
  2. Setzen Sie ein Wasserbad und gedämpften Fisch darauf für sieben Minuten. Steamer ist auch perfekt. Dann das Fleisch abkühlen lassen, dann mit den Händen oder mit einem Messer in kleine Stücke zerlegen..
  3. Trennen Sie die Eigelbe, legen Sie sie in eine separate Schüssel. Fügen Sie Milch hinzu und schlagen Sie alles mit einem Mixer in eine homogene Flüssigkeit. Oben sollten Blasen sein..
  4. Fisch gießen die resultierende Milch-Ei-Mischung, rühren und würzen. Achten Sie darauf, Muskatnuss für ein wunderbares Aroma zu verwenden, ist es wünschenswert, dass es frisch ist (das heißt, reiben Sie sich). Rühre erneut um.
  5. Separat schütteln Weiß. Sie müssen kalt sein, um einen wirklich starken weißen Schaum zu bilden. Sie sind sehr sorgfältig notwendig, um die Fischmasse zu stören, sollte es mit einem Löffel oder Spachtel getan werden..
  6. Schmiere eine kleine Auflaufform mit Butter, nur ein Teelöffel oder weniger ist genug. Butter kann sowohl cremig als auch pflanzlich sein.
  7. Ofen ermöglicht Erwärmung bis zu 220 Grad.
  8. Die Fischmasse in Form bringen und glätten.
  9. Im Ofen backen und 30 Minuten backen. Dann sofort servieren..

Wie man ein zartes Fischsouffle zubereitet, sehen Sie das Video unten:

Fischsuppe mit Zucchini

ZUTATEN MENGE
Mehl 30 g
Dorade 0,4 kg
Butter 30 g
Eigelb 1 Stück.
würzen schmecken
Zucchini 0,5 kg
von Milch 110 ml
Glühbirnen 1 Stück.

Zeit: 1 h.

Kalorien: 84.

Wie man kocht:

  1. Kürbis суп-пюре с рыбойReinige den Fisch von allen Gruben, ziehe die Innereien, entferne den Kopf und die Flossen. Kochen Sie kernlose Filets für zehn Minuten. Abkühlen und dann durch ein Sieb mit großen Löchern mahlen..
  2. Die Zwiebel fein hacken und aus der Schale entfernen.
  3. Die Zucchini schälen, den Stiel und die Samen entfernen. In kleine Würfel schneiden.
  4. Zwiebeln und Zucchini in eine tiefe Pfanne geben und in einer kleinen Menge Fischbrühe weich dünsten. Dann das Gemüse ein wenig abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren..
  5. Kombinieren Sie beide Massen (Fisch und Gemüse) in einem Eintopf.
  6. In einem anderen Topf ein Stück Butter schmelzen. Dann Mehl hinzufügen und schnell vermischen, um Klumpen zu vermeiden. Leicht braten.
  7. Buchstäblich in einer Minute die Milch eingießen und würzen, erneut umrühren.
  8. Getrennt das Eigelb mit einer Gabel schlagen und es in die Mischung gießen und es ebenso schnell umrühren. Kochen bis leicht dick, dann vom Herd nehmen und mit Fisch und Zucchini vermischen..
  9. Alles zum Kochen bringen und würzen, oft rühren. Dann mit Grüns servieren..

Gebackener Seebarsch mit Orange

ZUTATEN MENGE
Orangen 1 Stück.
würzen schmecken
Wolfsbarsch (Filet) 2 Stück.
Sojasauce 15 ml
Olivenöl 5 ml
getrockneter Dill 7 g

Zeit: 35 Minuten.

Kalorien: 78.

Wie man kocht:

  1. Ofen gehören bis zu 200 Grad warm. Wenn ein Grill mit Konvektion vorhanden ist, muss er installiert werden.
  2. Spülen Sie das Wolfsbarschfilet ab, trocknen Sie es mit Feuchttüchern ab. Auf ein Schneidebrett legen und jedes Filet mit einem scharfen Messer schneiden.
  3. Tragen Sie etwas Olivenöl obenauf, mit einem Pinsel oder Fingern..
  4. In gleicher Weise gilt Sojasauce von allen Seiten, es braucht ein wenig mehr.
  5. Schneiden Sie die Orange in sechs Scheiben, nachdem Sie sie gewaschen haben. Zwei Scheiben müssen den Saft auspressen, der auf den Fisch gegossen werden sollte. Lassen Sie den Rest der Lappen ganz und einfach oben.
  6. Bedecke die Oberfläche mit zwei Folien und bewege die Stange hier hin.
  7. Würzen und mit getrocknetem Dill bestreuen. Wenn es frisch ist, können Sie einfach die Zweige darauf legen.
  8. Wickeln Sie die Folie in einen Umschlag und legen Sie den Fisch direkt in den Ofen..
  9. Etwa 20 Minuten kochen lassen, dann die Folie aufdecken und weitere fünf bis sieben Minuten im Ofen backen, um eine leichte Kruste zu bilden..

Dieses Video-Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung eines diätetischen Fischgerichts:

Diät Fisch zubereiten ist ein Kinderspiel. Es ist gut absorbiert und buchstäblich in Ihrem Mund schmilzt! Je mehr Grün hinzukommt, desto saftiger wird das Gericht. Diese Rezepte eignen sich für Kindermenüs..