Eine Vielzahl von Rezepten für beliebte Oxal-Ei-Suppe

Das beliebteste Gericht, das mit Sauerampfer zubereitet wird, ist Suppe. Oder, wie viele es nannten, grüner Borschtsch.

Dieses Gericht gilt als Frühling-Sommer, weil es zubereitet wird, wenn der Sauerampfer in voller Kraft wächst und voller Vitamine ist..

Frühling щавелевый суп с яйцом и морковью

Sauerampfer ist das erste Grün, das in den Gärten erscheint. Diese zarten sauren Blätter sind sehr hilfreich..

Aber es wird nicht überflüssig sein, dieses Grün für den zukünftigen Gebrauch vorzubereiten: einfrieren, konservieren, pickle in der Bank.

Dann können Sie eine gesunde grüne Suppe nicht nur im Frühling oder Frühsommer, sondern das ganze Jahr genießen..

Ein wenig über die Vorteile von Sauerampfer

Wenn es im Frühling schneit und die Sonne beginnt, die Erde stärker aufzuwärmen, spähen junge grüne, ovale Blätter mit saurem Geschmack ins Licht. Dieser Sauerampfer ist der grüne “König” des Frühlings.

Bereits zu dieser Zeit können und sollten die Sauerampferblätter in Lebensmitteln verwendet werden. Schließlich ist Sauerampfer in seiner frühen Reife am reichsten an Vitaminen und Spurenelementen..

Sauerampfer rühmt sich des Inhalts solcher “Reichtümer” wie die Vitamine C, K, E, eine Anzahl von Vitaminen B, Biotin, Karotin, Oxalsäure und Gerbsäure, Phosphor, Eisen, Magnesium und Zink.

Diese Pflanze ist nützlich für die Behandlung von verschiedenen Erkrankungen des Magens (Colitis, Gastritis). Und es entfernt Giftstoffe, Abfall und Cholesterin..

Klassisches Schritt für Schritt Rezept mit Fotos
Diverse рецепты популярного щавелевого супа с яйцом
Zutaten Anzahl von
Fleisch am Knochen (Schweinefleisch, kann man Rippen) 500 g
Kartoffel 0,5 kg
frischer junger Sauerampfer 400 g
Tomatenpüree oder Pasta 2 EL.
Glühbirnen 1 Stück.
Karotten 1 Stück.
Eier 2 Stück.
magere Öle 30 ml
Salz und Gewürz schmecken
Kochzeit: 120 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 98 Kcal

Traditionell wird Sauerampfersuppe mit einem Ei gekocht: dadurch wird es nahrhafter (besonders wenn es fleischlos ist) und eine neue Geschmacksnote..

Die Eier werden in die Suppe gegeben, gekocht (fein gehackt oder halbiert in jeder Platte) und roh, das Ei, das lose in der Schüssel ist, in die Suppe gießen und vorsichtig mit einer Gabel umrühren, um Eiernudeln zu bilden..

Anfangs muss das Gericht gekochte Brühe sein. Am meisten genährt wird es aus Fleisch auf Knochen.

Also sauberes Fleisch, kaltes Wasser anziehen, anzünden.

Füllen мясо водой

Vor dem Kochen ist es notwendig, den braunen Schaum zu entfernen (es sieht sehr unästhetisch in der Suppe aus).

Abheben пену

Nach dem Kochen von Wasser, um das Feuer zu reduzieren. Nach einer halben Stunde kochen, gießen Sie einen halben Esslöffel Salz, Pfeffer und ein Lorbeerblatt in die Brühe. Das Fleisch für weitere 30 Minuten kochen lassen..

Während das Fleisch kocht, schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie in Würfel oder Würfel (das ist Geschmackssache). Es ist wichtig, dass geschälte und gehackte Kartoffeln nicht lange in der Luft stehen – es wird schnell schwarz, Vitamin C wird freigesetzt.

Kartoffeln для супа

Nach einer Stunde, entfernen Sie die Brühe und Brühe aus der Brühe, legen Sie die Kartoffeln. Erhöhe die Hitze, koche die Brühe, reduziere sie erneut und koche die Kartoffeln für mindestens 15 Minuten.

Wir werfen картофель в кастрюлю

Wenn Sie mehr gekochte Kartoffeln mögen, erhöhen Sie die Kochzeit auf eine halbe Stunde (dann erweist sich das erste Gericht als reichhaltiger).

Eier hart kochen, abkühlen lassen. Eier aus Eierschalen schälen, in Teller oder Viertel schneiden.

Quartal яиц

Während die Kartoffeln köcheln, bereiten Sie den Dressing zu: Braten Sie die gehackten Zwiebeln und Karotten bis sie goldbraun sind. Tomatenpüree in das Gemüse geben, mit einem Glas heißem Wasser übergießen, umrühren, kochen lassen, schmoren lassen, bis die Flüssigkeit ziemlich gut ist..

Auftanken

Sauerampfer zum Sortieren, Abreißen der Schwänze, gründlich waschen, trocknen. Schneiden Sie es in dünne Streifen..

Sauerampfer

Um Knochen von gekühltem Fleisch zu trennen, schneiden Sie es in Würfel.

Fleisch с бульона

Wenn die Kartoffeln gekocht sind, gießen Sie Tomaten und Gemüsedressing, Sauerampfer in die Suppe, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken, wenn es kocht, und entfernen Sie von der Hitze.

Vor dem Servieren der Suppe in jeden Teller Fleisch und ein paar Stücke Ei legen. Dress up mit saurer Sahne.

Im Folgenden präsentieren wir Ihnen ein anderes traditionelles Rezept für grünen Borschtsch, aber ohne Tomatenmark, weil nicht jeder es liebt:

Sauerampfersuppe mit Ei und Huhn

Sauerampfersuppe, gekocht in Hühnerbrühe, gilt als leichtes, diätetisches Gericht..

Das Rezept dieses Gerichts beinhaltet:

  • 500 Gramm Hühnerfleisch;
  • 0,5 kg Kartoffeln;
  • 1 mittelgroße Zwiebel;
  • 1 kleine Karotte;
  • 2 Eier;
  • 400 g Sauerampfer;
  • Sonnenblumenöl;
  • Salz und Gewürze.
Die sogenannte Hühnersuppe eignet sich am besten zum Kochen erster Gänge – die Brühe ist reichhaltig, duftend, gelb gefärbt..

Sie können verschiedene Teile des Huhns verwenden, solange das Fleisch frisch ist.

Also lass uns anfangen! Zuerst musst du Hühnerbrühe kochen, das Huhn entfernen, die Flüssigkeit abtropfen lassen.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die kochende Brühe einfüllen, sie wieder kochen lassen, das Feuer anstellen und die Kartoffeln 20-30 Minuten kochen lassen.

Huhn суп с щавелемKochen Sie die Bräunung: braten Sie das Gemüse (Zwiebel und Karotte) in Sonnenblumenöl, bis es gar ist.

In einer separaten Schüssel rohe Eier zerschlagen, salzen und gut mit einer Gabel lösen..

Hähnchenfleisch ohne Knochen, gemahlen.

Spülen und sortieren Sie den Sauerampfer, in Streifen geschnitten.

Nachdem die Kartoffeln weich sind, über das gebräunte Gemüse und den Sauerampfer geben.

Fügen Sie langsam einen dünnen Strom von Eiern hinzu, während Sie sie mit einer Gabel in der Suppe rühren. Fügen Sie gehacktes Fleisch hinzu.

Suppe, wenn nötig, Salz hinzufügen, kochen, schalten Sie die Hitze und lassen Sie für eine halbe Stunde stehen..

Wir bieten Ihnen an, sich mit dem Video-Rezept für diese Version der Sauerampfersuppe vertraut zu machen:

Grüner Borschtsch mit Eiern und Gemüse (ohne Fleisch)

Nicht weniger schmackhaft ist die Sauerampfersuppe, die ohne Fleisch zubereitet wird. Seine Ernährung erhöht Hühnereier.

Dieses Rezept ist nützlich für das Fasten (an bestimmten Tagen sind Eier erlaubt).

Notwendige Produkte für Oxalsuppe mit Ei ohne Fleisch:

  • 500-600 g Kartoffeln;
  • 400 g frischer Sauerampfer;
  • 2-3 Hühnereier; Diät суп с яйцом, щавелем и овощами
  • 1 Paprika;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 große Tomate;
  • 1 Karotte;
  • Salz und Gewürze;
  • Pflanzenfett;
  • Grüne;
  • Sauerrahm zum Auftanken.

Setzen Sie das Wasser (2,5 Liter) in einen Drei-Liter-Topf in Brand. Die Kartoffeln in Scheiben von 1 cm mal 1 cm schneiden und in kochendes Wasser geben. Nach 15 Minuten kochen, die Kartoffeln salzen.

Zwiebeln in Würfel schneiden, im heißen Öl etwas anbraten, in Würfel geschnittene Karotten oder dünne Halbringe hinzufügen, 1 Minute braten, fein gehackten bulgarischen Pfeffer hinzufügen. Die Schale von einer Tomate entfernen, in Würfel schneiden, mit geröstetem Gemüse mischen, unter ständigem Rühren 3 Minuten köcheln lassen.

Sauerampfer waschen, Schwänze entfernen, hacken. Gekochte Eier fein in Würfel geschnitten.

Zu der fertigen Kartoffel gedünstetes Gemüse, Sauerampfer, Eier, Kräuter und Gewürze geben, die Suppe nochmals kochen und sofort wieder ausschalten. Jede Portion mit Sauerrahm füllen.

Und hier ist ein weiteres Video, das den Prozess des Kochens einer sehr einfachen diätetischen Eiereisuppe zeigt:

Sauerampfersuppe

Sauerampfersuppe ist extrem einfach zuzubereiten. Zur gleichen Zeit ist es ideal für Diät-Essen und für Kinder..

Zum Kochen von Gerichten benötigen Sie:

  • 0,5 kg Kartoffeln;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Karotte;
  • 400 g Sauerampfer;
  • 2 Eier;
  • Pflanzenfett;
  • 200 ml fettarme Creme;
  • Grüne;
  • Salz.

Cremesuppe из щавеля

Gemüse schälen, schneiden. Zwiebeln mit Möhren in das vorgeheizte, in einem dickwandigen Topf (vorzugsweise in einem Kessel) vorgewärmte Pflanzenöl, braten bis sie braun werden.

Gießen Sie kochendes Wasser (2 Liter) und fügen Sie Kartoffeln hinzu, kochen Sie, bis Sie fertig sind.

Den Sauerampfer zerhacken, wenn die Kartoffeln gekocht sind, den Sauerampfer in die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Eier verlieren eine Gabel in einer separaten Schüssel. Bevor Sie abdrehen, gießen Sie die Eier in die Suppe und rühren mit einer Gabel um.

Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie die Suppe etwas abkühlen. Separate Teile der Brühe abgießen.

Fügen Sie die Creme in die Suppe, töten Sie alle Mixer, Salz. Auf die gewünschte Konsistenz der restlichen Brühe bringen. Saison mit Grüns.

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Kochs Empfehlungen

  1. Bevor Sie Wasser für die Suppe mit Fleisch kochen, müssen Sie den Schaum entfernen. Aber wenn dieser Moment verpasst wird, müssen Sie nur kaltes Wasser gießen – der Schaum wird sich auf der Oberfläche wieder zusammensetzen;
  2. Wenn das Tomatensupperdressing zu sauer ist, können Sie etwas Zucker hineingeben, während Sie schmoren;
  3. Eiersuppe kann auf verschiedene Arten gefüllt werden: kochen Sie hart gekocht, hacken Sie und fügen Sie der Suppe am Ende des Kochens oder jeder Portion hinzu oder gießen Sie rohe Eier und mischen Sie sie mit einer Gabel in kochender Suppe.

Sauerampfersuppe ist sehr gesund. Sie können es auf verschiedene Arten kochen: mit Fleisch und magerer Version, mit einer Tomate und ohne sie. Traditionell wird Sauerampfersuppe mit einem Ei gewürzt, das das Gericht nahrhafter und schmackhafter macht..

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