Die leckersten Hefeteigbeläge

Kuchen und Torten – jedermanns Lieblingsessen. Dieses Gericht stammt aus dem zaristischen Russland. Die Gastfreundschaft vieler russischer Hausfrauen wurde durch die Art und Weise bewertet, wie die Pasteten gekocht wurden..

Viele Rezepte zum Kochen von Hefegebäck sind in unsere Zeit gekommen. Sie unterscheiden sich in der Zusammensetzung des Teiges und der Art der Füllung..

Füllung ist von großer Bedeutung beim Backen von Kuchen. Es kann süß, fruchtig, Gemüse oder Fleisch sein..

Hauptsache, alle Zutaten sind perfekt kombiniert und ergänzen sich. Denken Sie also an die beliebten Füllungen für Hefegebäck..

Rezepte von süßen Füllungen für Hefeteigpasteten

Süße Füllungen können aus einer Vielzahl von süßen Speisen hergestellt werden. Für sie können Sie Früchte, Hüttenkäse, saure Sahne, Eier und mehr verwenden.

Darüber hinaus können Sie Phantasie und Einfallsreichtum zeigen und Ihre eigene originelle und geschmackvolle Füllung herstellen..

Apfelfüllung
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Zutaten Anzahl von
Äpfel 1 kg
Granulierter Zucker 200 Gramm
Rosine 100 Gramm
Pflanzenfett kleine Menge
Zitronensaft und Zimt kleine Menge
Kochzeit: 15 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 118 Kcal

Kochen:

  1. Äpfel vorbereiten. Es empfiehlt sich, Äpfel nicht groß, süß-sauer zu verwenden. Wir reinigen die Äpfel von den Fellen, schneiden und reinigen die Samen. Als nächstes schneiden Sie sie in kleine Stücke;
  2. Wir geben die Äpfel in einen tiefen Metallbehälter und fügen Zucker, etwas Rosinen, ein paar Tropfen Zitronensaft, Pflanzenöl und eine Prise Zimt hinzu;
  3. Die Füllung ist fertig. Beim Backen von Kuchen wird es weich und wird in Form von Kartoffelpüree ausfallen. Es schmeckt erstaunlich mit gebackenem Hefeteiggebäck..

Quarkfüllung

Die Füllung besteht aus folgenden Komponenten:

Hüttenkäse начинка

  • Quark- oder Quarkmasse – 600 Gramm;
  • Zwei Eigelb;
  • Granulierter Zucker – 100 Gramm;
  • Geschmolzene Butter – 100 Gramm;
  • Ein wenig gemahlener Zimt und Salz.

Kochen:

  1. Zuerst musst du granulierten Zucker mit Eigelb mischen und gut mit einem Schneebesen schlagen;
  2. Als nächstes fügen Sie Butter, Salz und Zimt zu der Mischung hinzu. Alles gut mischen;
  3. Saurer Hüttenkäse mit der Mischung mischen und 15 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.

Kürbis mit Pflaumen

Folgende Zutaten werden benötigt:

  • 1 kg Kürbis;
  • Ein halber Liter dicker Sahne;
  • 200 Gramm getrocknete Pflaumen;
  • 100 Gramm Butter;
  • 100 Gramm Zucker.

Kochen:

  1. Einen Kürbis vorbereiten. Es sollte von den Fellen und Samen gereinigt werden. Als nächstes waschen und in mittlere Stücke schneiden;
  2. Eingekühlte Kürbisstücke in einen kleinen Topf geben, Pflanzenöl dazugeben und auf langsames Feuer stellen. Während des Kochens sollte der Kürbis ständig gerührt werden, damit er nicht brennt. Eintopf sollte so lange sein, bis der Kürbis vollkommen weich ist;
  3. Pflaumen mit heißem Wasser übergießen und 20 Minuten ruhen lassen. Danach Pflaumen mit kaltem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden. Pflaumen in einem Topf mit Kürbis einschlafen;
  4. Danach gießen Sie die Creme. 100 Gramm Zucker einschlafen und mischen. Es sollte eine homogene Masse sein. Am besten, wenn es kalt ist..

Beerenfüllung

Folgende Produkte sollten gekauft werden:

  • Beeren – 500 Gramm (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren und andere Beeren);
  • Granulierter Zucker – 200 Gramm;
  • Stärke oder Paniermehl – 100 Gramm.

Kochen:

  1. Beeren sollten gewaschen und auf einer Papierserviette getrocknet werden;
  2. Wir geben die Beeren in die mittlere Tasse und mischen mit Zucker;
  3. Wenn Sie den Teig mit Teig füllen, bestreuen Sie ihn mit Stärke oder Paniermehl. Nur dann können Sie den Kuchen schließen.

Rezepte für salzige Füllungen

Kuchen с начинкой

Fleischfüllung

Folgende Produkte werden benötigt:

  • Rindfleisch – 250 Gramm;
  • Schweinefleisch – 250 Gramm;
  • 1 Zwiebelzwiebel;
  • Knoblauch -1 Gewürznelke;
  • Ein Bund Petersilie;
  • Ein bisschen Salz;
  • Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 100 Gramm Frittierfett.

Kochen:

  1. Fleisch mit kaltem Wasser gewaschen und gehackt. Gemischt Hackfleisch;
  2. Wir putzen die Zwiebeln und schneiden sie in kleine Würfel. Die Knoblauchzehe mit einem Messer fein hacken. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, legen Sie das Fett auf und erhitzen Sie es. Als nächstes in Scheiben von Zwiebeln und Knoblauch gießen und braten, bis gekocht;
  3. Petersilie fein geschnitten und in der Füllung eingeschlafen;
  4. Fleisch sollte Pfeffer und Salz sein. Wir mischen es mit fertigen Zwiebeln und Knoblauch;
  5. Wenn die Füllung zu trocken ist, kann etwas Wasser oder Brühe hineingegossen werden..

Fischfüllung

Folgende Produkte werden benötigt:

  • Irgendein gekochter Fisch – 500 Gramm;
  • Zwiebeln – 2-3 Köpfe;
  • 2 gekochte Hühnereier;
  • Eine kleine Menge Butter;
  • Pflanzenfett;
  • Etwas Salz;
  • Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

    1. Fisch sollte geschnitten werden. Trenne das Fleisch von den Knochen. Wir verteilen es in einem kleinen Metallbehälter, gießen Wasser und fügen etwas Salz hinzu;
    2. Den Fisch auf mittlere Hitze stellen und kochen lassen, bis er fertig ist. Ungefähr 20 Minuten;

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    1. Wir reinigen die Zwiebelköpfe von der Haut und schneiden sie in Form von Halbringen oder Würfeln;

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    1. Die Zwiebel in eine vorgeheizte Pfanne mit Butter geben und anbraten;

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    1. Eier in kleine Würfel schneiden;

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    1. Gekochter Fisch sollte in mittelgroße Stücke geschnitten werden. Mischen Sie sie mit Zwiebeln, Eiern und geschmolzener Butter;
    2. Die Füllung sollte gut gemischt werden, Salz und Gewürze hinzufügen..

vermischen начинку

Pilz- und Kartoffelfüllung

Die folgenden Komponenten werden benötigt:

  • 500 Gramm frische Pilze (Champignons);
  • Sauerrahm oder Sahne – 200 Gramm;
  • 1 Stück Zwiebel;
  • Kartoffeln – 5-6 Stück;
  • Pflanzenfett;
  • 40 Gramm Margarine;
  • Etwas Salz;
  • Gewürz.

Kochen:

  1. Pilze sollten gewaschen und in kleine Teller geschnitten werden;
  2. Wir stellen die Pfanne auf das mittlere Feuer, gießen Pflanzenöl und schlürfen Pilze ein. Alle sollten gebraten werden, bis sie vollständig gekocht sind. Auch müssen Pilze gesalzen werden und am Ende Sauerrahm gießen;
  3. Wir putzen die Kartoffeln von der Haut. Es muss gekocht werden, bis es weich ist. Wasser mit Kartoffeln vor dem Kochen salzen;
  4. Grind fertige Kartoffeln in einem Mixer bis zum Pürieren;
  5. Danach Kartoffelpüree mit Pilzen mischen, etwas Salz hinzufügen, Gewürze hinzufügen..

Pilz und Kohl Toppings

Zum Kochen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 400 Gramm Champignons;
  • 300 Gramm Weißkohl;
  • 100 ml saure Sahne oder Sahne;
  • Pflanzenfett;
  • 50 Gramm Margarine;
  • Etwas Salz;
  • Gewürz.

Kochen:

Kuchen с тархуном и грибами

  1. Champignons müssen gewaschen und in kleine Teller geschnitten werden. Stellen Sie die Pfanne auf eine mittlere Hitze, gießen Sie das Pflanzenöl und fallen Sie Pilze ein. Alle braten bis sie gar sind. Am Ende fügen Sie Sauerrahm und Eintopf unter dem geschlossenen Deckel hinzu;
  2. Kohl sollte in kleine Stücke geschnitten werden. Dann legen Sie es in einen kleinen Metallbehälter, füllen Sie es mit Wasser. Salz und schmoren bei mittlerer Hitze für eine halbe Stunde;
  3. Gekochter Kohl sollte gekühlt und mit Pilzen gemischt werden. Fügen Sie Salz, geschmolzene Margarine und Pfeffer zur Füllung hinzu.

Rezepte für köstlichen Blätterteig Blätterteig

Hühner-, Reis- und Eifüllung

Der Füllstoff besteht aus folgenden Bestandteilen:

  • Ein Pfund Hühnerfleisch;
  • 200 Gramm Reis;
  • 3 Stück Hühnereier;
  • Ein bisschen Salz;
  • Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

  1. Es ist ratsam, Fleisch ohne Knochen und Schalen, nur das Fruchtfleisch zu verwenden. Kochen Sie das Fleisch bis es weich ist. Beim Kochen sollte Wasser gesalzen werden;
  2. Kochen Reis und Eier;
  3. Gehacktes Hühnerfleisch fein in Stücke geschnitten. Eier in kleine Würfel schneiden. Alle diese Zutaten werden gemischt und fügen Sie dort gekochten Reis hinzu;
  4. Die Füllung sollte gesalzen werden und auf Wunsch können dort Gewürze hinzugefügt werden..

Füllung aus Hüttenkäse, Rosinen und kandierten Früchten

Folgende Zutaten werden für die Füllung benötigt:

  • 500 Gramm Hüttenkäse;
  • 200 Gramm Rosinen;
  • 200 Gramm Zucker;
  • Eine Tüte Vanille;
  • 50 Gramm kandierte Früchte.

Kochen:

  1. Curd wir einschlafen in einem Mixer und Schneebesen, bis eine üppige Masse gebildet wird;
  2. Waschen Sie die Rosinen und gießen Sie heißes Wasser. Bestehen Sie darauf für 10 Minuten. Als nächstes trocken;
  3. Wir mischen geschlagenen Quark mit Rosinen, Zucker, Vanille und kandierten Früchten;
  4. Diese Füllung eignet sich zur Zubereitung eines herzhaften Nachtischs..
Pirog-S-Tvorogom
Bereiten Sie einen leckeren Kuchen mit Hüttenkäse aus Mürbeteig zu, für den Abend Tee trinken ist es das beste Dessert.Ein erstaunlicher Kuchen mit Kraut aus Blätterteig Teig nach Omas Rezept lesen, wie man macht.Es ist nicht so schwierig, ein Sandwich mit gefrorenen Beeren zu machen. Eine gute Möglichkeit, Kinder für die Küche zu gewinnen. Rezept hier.

Die Geheimnisse des Kochens leckerer Kuchen

  • Wenn Sie Teig kneten, verwenden Sie warme Milch und Wasser, aber keine heißen. Gießen Sie das Mehl in einem dünnen Strahl, gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren. Der Teig wird üppig und ohne Klumpen ausfallen;
  • Der geknetete Teig sollte mit einem Papiertuch bedeckt sein, es wird durch ihn “atmen”;
  • Da der Hefeteig keinen Zug hat, sollte er in eine Plastiktüte gefüllt und einige Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.
  • Es ist am besten, die fertigen Teigprodukte auf ein vorgeheiztes Backblech zu geben;
  • Wenn Sie die Füllung der Beeren in geschlossenen Kuchen hinzufügen, sollten sie mit Stärke bestreut werden. Die Füllung wird dick sein und nicht fließen;
  • Um Kuchen zu backen, sollte der Ofen auf 180 Grad erhitzt werden, aber nicht mehr;
  • Backzeit – 20 Minuten;
  • Kuchen mit Quarkfüllung werden schmackhaft und zart, wenn der Quark durch ein Sieb vorgemahlen wird;
  • Um zu backen, um einen angenehmen nussigen Geruch zu geben, kann die Backform mit gemahlenen Nüssen geschmiert werden..

Hefeteiggebäck mit einer Füllung wird das Hauptvergnügen Ihres Tisches sein. Achten Sie darauf, sie mit den Füllungen für die Rezepte zu kochen und bitte Ihre Lieben.

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Und vergessen Sie nicht die Geheimnisse des Kochens. Mit diesen Tricks können Sie ausgezeichnetes Gebäck mit einer köstlichen Füllung zubereiten.!

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