Für Manti gibt es viele Saucen, die sie saftiger machen und den Geschmack der Füllung unterstreichen. Wir präsentieren eine Auswahl an interessanten Rezepten.

Klassisches Rezept
Die meisten интересные соусы для мантов
Zutaten Anzahl von
reife und süße Tomaten 0,5 kg
weiße Glühbirnen 2 Stück.
Knoblauch 3-4 Scheiben
saure Sahne 100 g
schwarzer und roter Pfeffer Prise
Brühe (Fleisch) 200 ml
Zira Prise
feines Salz schmecken
Kochzeit: 25 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 57 Kcal

Der Klassiker des Genres ist die orientalische “Shakarap” -Sauce. Es basiert auf reifen Tomaten mit natürlichen Geschmacksverstärkern und sogar Zira, die dem Dressing einen besonderen Geschmack und orientalischen Geschmack verleihen..

Wie macht man:

  1. Die Tomaten fein hacken und in einen geeigneten Behälter geben. fein нарезанные помидоры
  2. Zwiebel, Knoblauch schälen, hacken. Senden Sie an Tomaten mit schwarzem und rotem Pfeffer, Salz. geschnitten лук и чеснок
  3. Die Fleischbrühe gießen, saure Sahne, eine Prise jeera hinzufügen. Alle zerkleinerten Produkte gut ausdrücken und die Sauce abseihen.

Tipp: Lassen Sie die Soße eine halbe Stunde stehen.

Sauerrahm Saucen

Verwenden Sie mehr Gewürze und Kräuter in Sauerrahmsoßen. Sie können Basilikum oder Petersilie hinzufügen, ersetzen Dill mit grünen Zwiebeln, fügen Sie eine Prise Hopfen-Suneli. Massenoptionen.

Mit Senf und würzigen Kräutern

Zutaten:

  • 60 g saure Sahne;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 60 ml fermentiertes Milchgetränk;
  • 2 Basilikumzweige;
  • ein kleiner Haufen Dill;
  • Petersilie schmecken;
  • 10 g weicher Senf;
  • eine Prise schwarzer Pfeffer.

Zeit: 20 Minuten.

Anzahl der Kalorien: 104.

Kochen:

  1. Hacke das Grün in die Schüssel des Mixers. Streuen Sie es mit Salz, Brei, bis Saft erscheint. Knoblauchzehen raspeln und mit Grüns kombinieren. Die Zutaten in einen sauberen Behälter geben und gut mit gemahlenem Pfeffer würzen..
  2. Senf mit saurem Milchgetränk und saurer Sahne vermengen, würzen, Grüns, Knoblauch hinzufügen, alles vermischen. Vor dem Servieren abkühlen.

Zur Notiz: bereiten Sie die Soße im Voraus vor, in der anwesenden Behandlung ist das Aroma der würzigen Kräuter merklich weicher.

Mit Hopfen-Suneli und Knoblauch

saure Sahne соус

Zutaten:

  • 2-3 Knoblauchzehen;
  • um grüne Zwiebeln und Petersilie zu probieren;
  • Prise Hopfen-Suneli;
  • 350-400 g saure Sahne.

Kochen: 20 Minuten.

Kaloriengehalt: 96 kcal.

Wie zu tun:

  1. Zerdrücken Sie die geschälten Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Grüne Zwiebeln, fein gehackte Petersilie.
  2. Die in Scheiben geschnittenen Zutaten in eine Schüssel geben und mit Hopfen-Suneli bestreuen. Fügen Sie saure Sahne, Pfeffer, ein wenig Salz hinzu, mischen Sie alles. Fertigsauce kühl im Kühlschrank.
Saure Sahne sollte Zeit haben, die Aromen von Gewürzen aufzusaugen, also geben Sie ihr Zeit, sich zu entfalten.

Knoblauch-Optionen

Milchprodukte, die als Basis verwendet werden, sind perfekt mit Knoblauch kombiniert. Wählen Sie das Grün nach Ihrem Geschmack – Sie können frischen Dill, Petersilie nehmen.

Mit natürlichem Joghurt

Zutaten:

  • 200 g Naturjoghurt ohne Zucker;
  • ½ Teil eines großen Knoblauchs;
  • 75 ml Olivenöl.

Erforderlich: 15-20 Minuten.

Portion: 55-60 kcal.

Wie zu tun:

  1. Die geschälten Knoblauchzehen in Kartoffelpüree mahlen, den Knoblauchbrei mit Joghurt vermischen und alles mit einem Mixer schlagen.
  2. Fügen Sie dem Joghurt Olivenöl hinzu und schlagen Sie erneut. Saison nach Geschmack.

Herrin Hinweis: überspringen Sie Knoblauchzehen nicht durch die Presse, es ist besser, sie in einem Mörser zu mahlen.

Auf dem Video – Kochen Knoblauchsoße für Manti:

Mit Sojasauce

Zutaten:

  • 200-250 g saure Sahne;
  • 20 bis 25 ml Sojasoße;
  • 3 große Knoblauchzehen;
  • 2 Tropfen Balsamico-Essig;
  • 4-5 Dillzweige.

Kochen dauert: 10-15 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 75 kcal.

Wie zu tun:

  1. Würzen Sie geschält Knoblauch in Brei buchstäblich. Dill sehr fein geschnitten.
  2. Danach die Sauerrahm in der Schüssel mit einem Mixer mit Balsamico-Essig und Sojasauce kombinieren. Dann Knoblauch mit Dill unterheben und zu einer homogenen Mischung hacken.

Hinweis: Sie können mehr Soße auf einmal machen, es wird mehrere Tage im Kühlschrank perfekt “leben”..

Tomatensauce für Manti

Die Hauptrolle in dieser Sauce wird immer von Tomatenpaste gespielt, es schmückt auch Dressing mit seiner Farbe. Es ist sehr wichtig, dass die Paste hinzugefügt wird. Zwiebel, Knoblauch, roter und schwarzer Pfeffer geben guten Geschmack.

Manti с соусом

Osten

Zutaten:

  • 150 g nicht raffiniertes Öl;
  • Knoblauch (1 Kopf);
  • 30 g Tomatenmark;
  • Esslöffel (keine Folien) rote Paprika.

Es dauert 10-20 Minuten.

Anzahl der Kalorien: 85.

Wie macht man:

  1. Öl in einem Kessel oder einer Pfanne mit dickem Boden gut erhitzen. Während das Öl erwärmt wird, den geriebenen Knoblauch, die Tomate und den roten Pfeffer in einer anderen Pfanne anbraten.
  2. Den Braten in den Kessel geben und gut vermischen. Mante über die abgekühlte Tomatensauce gießen.
Dicke Sauce kann mit Tomatensaft oder Nudeln verdünnt werden, in denen Sie ein wenig Wasser hinzufügen müssen.

Traditionell

Zutaten:

  • zwei Köpfe von süßen Zwiebeln;
  • 2 EL. Tomatenpaste;
  • etwas raffiniertes Öl;
  • 3 Lorbeerblätter;
  • 1 Prise Zucker;
  • etwas Salz;
  • 1 Prise Pfeffer.

Es dauert 20 Minuten.

Portion: 60-70 kcal.

Wie zu tun:

  1. Geschälte Zwiebel hacken dünne Halbringe. In einem Kessel (einer Bratpfanne mit dickem Boden) das raffinierte Öl erhitzen, Zwiebeln hineingeben und unter ständigem Rühren braten, bis es weich ist.
  2. Tomatenmark mit kaltem Wasser verdünnen, die Mischung auf die Zwiebel geben. Sauce zum Kochen bringen, Lavrushka, eine Prise Zucker, Gewürze hinzufügen. Cool und servieren zu manti.

Zur Notiz: Hauptsache, die Zwiebeln nicht zu übertrocknen, sollte es weich sein.

Zwiebel-und Essigsäuregärung

Die Zwiebelsauce sieht nicht nur gut aus, sondern passt auch gut zu einer fleischigen Füllung.

Zwiebel und Essig соус

Zutaten:

  • 3 weiße Glühbirnen;
  • 1 Bund Petersilie;
  • 5 grüne Zwiebelstiele;
  • nach Geschmack hinzufügen Hopfen-Suneli;
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer;
  • um Salz zu schmecken;
  • 6% Essig nach Geschmack.

Es dauert 15 Minuten.

Kaloriengehalt: 65-75 kcal.

Wie macht man:

  1. Hacken Sie die Zwiebel sehr dünne Ringe. Rühre es mit Gewürzen um..
  2. Zwiebeln leicht in Essig mariniert, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen und würzig zu machen. Zwiebelringe mit gehackten Grüns bestreuen..

Zur Kenntnis: Vor dem Servieren die Soße 15 Minuten stehen lassen.

Manti в мультиварке

Unter dem Link können Sie lesen, wie manti in einem langsamen Kocher kocht.

Der Link beschreibt das Rezept für weiße Soße für Kebabs..

Für Fisch können Sie eine cremige Soße machen. Hier finden Sie ein Rezept mit einem Foto..

Kulinarische Tricks

Berücksichtigen Sie beim Kochen einige der Funktionen:

  1. Tomaten sollten so reif und süß wie möglich sein..
  2. Verwenden Sie saure Sahne ist besser fettarm.
  3. Beat nicht mit einem Mixer, sondern mit einem gewöhnlichen Schneebesen.
  4. Fügen Sie Pflanzenöl Tropfen für Tropfen hinzu und schlagen Sie kontinuierlich.

Auf dem Video – die traditionelle Soße für manti der burjatschen Küche:

Eine detaillierte Liste von Komponenten für Soße zu Manta behauptete niemand. Es kann eine Vielzahl von Geschmäckern gegeben werden: Tomaten, Knoblauch, Sauerrahm oder Smaragdgrün mit frischen Grüns machen.