Der beste Teig für Joghurtkuchen: eine Auswahl, Kochen und Tipps

Jeder von uns ist nicht gleichgültig zu backen. Alle möglichen Pasteten mit Fleisch und Kartoffeln, süß, mit Hüttenkäse, Pizza, Fladenbrot und Brötchen – all das ist vielleicht nicht so nützlich, aber wie lecker!

Aber herumzubasteln mit dem Backen zu Hause ist lang und trostlos, und gekaufte Kuchen sind weit weg von dem, was ich gerne essen würde. Hier kommen uns einfache Rezepte für Kefir-Teig zu Hilfe..

Dank dieser Rezepte können Sie die Zeit für das Herumalbern in der Küche verkürzen und für wichtigere Dinge freigeben, und gleichzeitig sich selbst und Ihre Lieben mit leckeren und einfachen Rezepten erfreuen..

Die Basis des Luftkuchens – der Teig auf Kefir

Hefe frei
Das Beste тесто на кефире для пирога: выбор, приготовление и советы
Zutaten Anzahl von
Kefir 500 ml
Mehl 500-700 g
Pflanzenöl 1 EL. l.
Grieß 50 g
Hühnerei 1 Stück.
Granulierter Zucker auf Wunsch
Salz Prise
Soda 1 Teelöffel.
Essigsäure Essenz zum Löschen von Soda
Kochzeit: 120 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 226 Kcal

Betrachten Sie ein schnelles und ziemlich einfaches Rezept..

Der Vorteil dieses Rezepts ist, dass wir für die Zubereitung die gewöhnlichsten Produkte benötigen, die jeder in der Küche hat.

Garprozess:

  1. Kefir mit Pflanzenöl mischen. Gründlich umrühren. Wichtig: Kefir muss bei Raumtemperatur und nicht aus dem Kühlschrank genommen werden; Kefir и масло
  2. Wir fügen Grieß zu der Mischung hinzu und mischen es wieder gründlich, bis alles gut vermischt ist; Wir gießen манку
  3. Die Mischung mit einem sauberen Tuch abdecken und 10-15 Minuten einwirken lassen. an einem warmen Ort;
  4. Nach 15 Minuten fügen Sie ein Hühnerei, Kristallzucker, Salz und abgeschrecktes Soda zu unserer Mischung hinzu. Alles vorsichtig umrühren; Zucker и яйца
  5. Mehl addieren das späteste. Beim Ausgießen die Mischung mit einem Mixer schrittweise umrühren; Wir treten ein муку
  6. Die Mischung sollte elastisch sein und wie normaler Hefeteig für Kuchen aussehen; Kneten
  7. Die resultierende Basis für unsere Kuchen sollte für mehrere Stunden warm gehalten werden; Reservieren в тепле
  8. Nach ein oder zwei Stunden ist alles fertig.

Auf dieser Basis können Sie sowohl vollwertige Kuchen als auch kleine Backwaren sicher backen..

Es ist erwähnenswert, dass diese Basis schneller gebacken wird als normale Hefe.

Backtemperatur – 180 – 190 ° C.

Das Videorezept für diesen Test wird unten vorgeschlagen.

Füllstoff

Ein anderes Rezept, mit dem Sie einen vollen Kuchen backen können, – Geliert Teig für Kefir. Der Unterschied zum klassischen Rezept besteht darin, dass das fertige Produkt direkt in die Form gegossen wird, wo es gebacken wird.

Für die Vorbereitung benötigen wir:

  • Kefir;
  • Weizenmehl;
  • Hühnereier;
  • Granulierter Zucker;
  • Salz;
  • Backpulver.

Garprozess:

  1. Hühnereier, schlagen in einer homogenen Masse. Fügen Sie Salz und Zucker der Mischung hinzu und wischen Sie wieder; Schneebesen
  2. In Zukunft wird der Teig mit Kefir und Backpulver versetzt. Wenn wir kein Backpulver zur Hand haben, ist das egal – wir verwenden gebranntes Soda (1 Teelöffel). Alles gut mischen; Mehl
  3. Fügen Sie Mehl nur allmählich hinzu, damit sich keine Klumpen in unserer Mischung bilden. Mischen Sie alles mit einem Mixer. Ausgießen в форму

Alles ist geeignet zum Füllen einer solchen Basis. Sie können sogar einen Kuchen aus Fisch oder Dosenfleisch machen.

Mach es leicht. Nehmen Sie eine mit Pflanzenöl vorgeölte Auflaufform, gießen Sie einen halben Teil des Teiges hinein und legen Sie die Füllung darauf.

Haben Sie keine Angst, dass die Füllung in den Teig sinken wird. Es ist in Ordnung!

Den restlichen Teig auf die Füllung geben und gleichmäßig verteilen. Im Ofen bei 180 – 200 ° C backen.

In der nächsten Videogeschichte wird ein hervorragendes Rezept für einen Kuchen mit grünen Zwiebeln und ein Teigei auf Kefir gezeigt:

Zum süßen Backen

Bereiten Sie schnell ein kulinarisches Meisterwerk vor, so dass alle Ihre Gäste nach Luft schnappen – nicht einfach. Besonders, um einen festlichen süßen Kuchen zu machen, der Ihren Tisch und das Thema von neidischen Unterhaltungen von Gästen schmücken wird.

Dies wird in diesem einfachen und schnellen Rezepttest für Joghurt für den Kuchen helfen. Bereite es einfach vor.

Wenn Sie zeitlich begrenzt sind und die Gäste kurz vor der Tür stehen, dann ist es am einfachsten, eine Pastete aus Kefir herzustellen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • Kefir – anderthalb Gläser;
  • Granulierter Zucker;
  • Weizenmehl;
  • Hühnerei;
  • Wasser;
  • Soda:
  • Gemahlener Zimt;
  • Pflanzenfett;
  • Essigsäure Essenz.

Geliert пирог на кефире "Прелесть"

Garprozess:

  1. Das erste, was zu tun ist, ist Karamell zu machen. Zucker dazu in eine leicht erhitzte Pfanne geben und 1 Teekanne Wasser dazugeben. Wir erhitzen die Pfanne, rühren den Zucker ständig mit einem Löffel um und warten, bis er bernsteinfarben wird. Dann, sehr vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, gießen Sie das Wasser, das wir in die Pfanne verlassen haben, und stört ständig unsere Masse, so dass ihre Konsistenz homogen ist. Karamell kochen, von der Hitze nehmen und abkühlen lassen;
  2. In einer separaten Schüssel die Eier, den Kefir, das Pflanzenöl und das Mehl zu einer homogenen, etwas dicken Masse vermischen;
  3. Das gekühlte Karamell in die Mischung geben und gut mit einem Mixer verrühren. Fügen Sie gesiebtes Mehl mit Soda hinzu;
  4. Als Ergebnis all unserer Manipulationen sollte sich die Masse als etwas dicker erweisen als auf gewöhnlichen Pfannkuchen;
  5. In hitzebeständiger Form im Ofen bei ca. 180 – 190 ° C backen.

Flüssige Basis für einen Kuchen mit Kartoffeln

Einfaches Rezept aus der Kategorie – ist schnell und einfach zubereitet. Diese Kuchen sind sicher im Budget-Rezeptbuch enthalten. Sie werden von Studenten und begeisterten Junggesellen bevorzugt.

Für die Zubereitung von Teig auf einem Joghurtkuchen mit Kartoffelfüllung benötigen wir:

  • Kefir; Flüssigkeit тесто
  • Hühnereier;
  • Mehl;
  • Mittelgroße Kartoffeln;
  • Rote Zwiebel (nicht sehr groß);
  • Soda;
  • Zitronensaft;
  • Salz, Pfeffer, andere Kräuter und Gewürze – jeder hat seinen eigenen Geschmack.

Garprozess:

  1. Schlagen Sie das Ei mit Salz, bis ein kleiner Schaum erscheint;
  2. Fügen Sie den Schaum, den wir gedreht haben, in Kefir hinzu und mischen Sie;
  3. Löschen Sie die Limonade mit Zitronensaft und fügen Sie zu unserer Mischung hinzu, dann rühren Sie sich wieder;
  4. Mehl hinzufügen und glatt mischen.
  5. Wir fügen unsere Lieblingsgewürze und -kräuter der Masse hinzu, die wir geworden sind;
  6. Ein Teil des Teigs (etwa die Hälfte) wird in hitzebeständige Form gegossen;
  7. Den Teig auf den Teig, den wir bereits auf einer mittelgroßen Reibe gerieben haben, und die gehackte Zwiebel geben. Zwiebeln werden am besten so klein wie möglich geschnitten;
  8. Füllen Sie die gleichmäßig auf der ersten Teigschicht ausgebreiteten Kartoffeln mit Zwiebeln mit dem restlichen Teig und stellen Sie sie in einen von uns vorgewärmten Ofen im Voraus auf 180 ° C;
  9. Dieser Kuchen wird für 30 – 40 Minuten gebacken.

Hefeteig für Kohlpudding

Kohl пирогBetrachten Sie jetzt einen köstlichen und nicht sehr kalorienreichen Kuchen mit Kohl.

Es wird sowohl von Ihrem Zuhause als auch von Ihren Gästen geschätzt..

Hefeteig auf Kefir kann nicht nur für die Kohlpastete, sondern auch für Fleischpastete verwendet werden.

Die Füllung kann beliebig sein – Pilze, Zwiebeln mit Ei, Kartoffeln, Leber und so weiter..

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • Kefir;
  • Hühnerei;
  • Granulierter Zucker;
  • Weizenmehl;
  • Sonnenblumenöl;
  • Salz;
  • Hefe trocken schnell wirkend;
  • Das Wasser ist warm (Sie können melken).

Für die Füllung den Kohl nehmen, hacken, salzen und anbraten. Die Füllung für den Kuchen ist fertig.

Sie können gekochte Eier oder gebratene Pilze hinzufügen, und auch Zwiebeln oder Karotten, wenn Sie möchten. Hier können Sie experimentieren.

Garprozess:

  1. Wir haben ein Gebräu gemacht. Um dies zu tun, werden wir die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und sie für 10-15 Minuten warm lassen; Opara
  2. Kefir mischen wir mit Zucker, Salz und Ei. Nun, alles umrühren und Pflanzenöl hinzufügen; Kefir с яйцом
  3. Zu unserer Masse fügen Sie die aufgestiegene Hefe und Mehl hinzu, vorher gesiebt. Rühre so gut, dass es keine Klumpen gibt; Wir treten ein опару
  4. Der resultierende Teig wird in eine Schüssel oder Pfanne gegeben, mit einem Handtuch oder einer Tüte abgedeckt, an einen warmen Ort für 30 bis 40 Minuten entfernt; Mesim тесто
  5. Wir kneten den Teig und legen ihn erneut für 20 Minuten an einen warmen Ort; Wir decken ab
  6. Nachdem unser Teig ein zweites Mal aufgetaucht ist, müssen Sie ihn erneut kneten und Sie können die Grundlage für den zukünftigen Kuchen legen. Die Kohlfüllung darauf legen und mit einer zweiten Teigschicht abdecken; Basis изделия
  7. Bevor der zukünftige Kuchen in den Ofen geschickt wird, müssen Sie ihn 10 bis 15 Minuten stehen lassen, um die Masse anzuheben.. Kulebyaka

Ein Video zur Herstellung von Hefeteig auf einem Joghurtkuchen finden Sie unten:

Der Teig für Ihr Lieblingsgebäck auf Kefir ohne Eier

Manchmal kommt es vor, dass die Gastgeberin Kuchen gebacken hat und keine Hühnereier im Kühlschrank waren. Es stellt sich heraus, dass es egal ist!

Es gibt ein wunderbares Rezept, um Teig auf Kefir absolut ohne Eier zu füllen. Natürlich wird sich ein solcher Kuchen im Geschmack vom traditionellen unterscheiden, aber im Allgemeinen ist er eine gute Alternative..

Also, zum Kochen brauchen Sie:

  • Weizenmehl; Mannik без яиц
  • Kefir von jedem Fettgehalt;
  • Granulierter Zucker;
  • Butter;
  • Manka;
  • Backpulver oder Soda.

Vorbereitungsmethode:

  1. Den Grieß mit Kefir füllen und 30 Minuten quellen lassen;
  2. Butter schmelzen und Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist;
  3. Das Mehl mit Soda mischen, Grieß dazugeben und alles mit einem Mixer vermischen, bis die Masse homogen ist;
  4. In den resultierenden Teig Butter hinzufügen, mit Zucker vermahlen, und wieder wird alles vermischt;
  5. Sie müssen in einer hitzebeständigen Form bei einer Temperatur von 180 ° C backen, ebenso wie den üblichen Füllteig. Kochzeit – ca. 40 Minuten.

Zubereitung dieser Art von Teig, aber mit einem anderen Rezept, siehe Schritt für Schritt im Video:

Tipps und Tipps

Wenn man den Teig selbst auf Kefir macht und verschiedene Kuchen aus diesem Teig backt, gibt es einige Tricks zu beachten:

  • Wenn der Kefir-Kuchen im Ofen zubereitet wird, ist der einfachste Weg, um seine Bereitschaft zu bestimmen, mit Hilfe von irgendwelchen hölzernen Gegenstand (Streichhölzer, Spieße). Wenn der Teig nicht am Baum kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
  • Soda kann nicht mit Essig abgeschreckt werden, da Kefir ein fermentiertes Milchgetränk ist, wird das Soda ausgelöscht, wenn es in Kontakt mit Kefir kommt;
  • Anstelle von Backpulver kann Soda ganz einfach verwendet werden;
  • Wenn Sie einen herzhaften Kuchen zubereiten, dann kann der gesamte Zucker aus der Zusammensetzung ausgeschlossen werden;
  • Wenn Sie einen süßen Kuchen zubereiten, können Sie je nach dem, was Sie haben, die Zuckermenge hinzufügen oder reduzieren.
  • Wenn Sie Kefir Kuchen aus getrockneten Früchten füllen – es ist besser, den letzten am Vorabend einweichen. So werden die getrockneten Früchte weich und anschwellen;
  • Wenn Sie einen universellen Teig verwenden wollen, um eine Charlotte zu machen, dann ist es für die Füllung besser, Äpfel mit Säure zu nehmen und mehr Zucker in den Teig zu geben, damit Ihr Backen viel schmackhafter wird;
  • Wenn Sie einen Kuchen mit Kohlfüllung kochen, muss der Kohl zuerst gründlich mit den Händen geknetet werden, damit er Saft gibt. Drücken Sie es und nur dann für die Füllung verwenden. Außerdem ist es bei der Füllung der Torte mit Kohl besser, gekochte Eier hinzuzufügen. Es wird so viel besser werden..

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Dieser Artikel lehrt Sie, süßes Gebäck auf saurer Sahne zu kochen, die “Kuchen” genannt wird. Probieren Sie alle Rezepte, und Ihre Familie und Freunde werden Ihnen sagen, welche besser zu bleiben ist..

Und hier sind die Rezepte für eine Vielzahl von Kuchen Kuchen. Praktischerweise werden sie alle in einem Artikel gesammelt. Du musst nicht einmal nach etwas anderem suchen.!

Wie wir sehen können, ist der Teig auf Kefir eine sehr bequeme Art, sich und Ihre Lieben zu verwöhnen, indem er backt und Ihre Speisekarte diversifiziert..

Kuchen auf Kefir – es ist immer gut und lecker. Sie sind sehr üppig und luftig..

Ihr Geschmack ist schwer zu überschätzen. Und die Fähigkeit, fast jeden Backbelag zu verwenden, macht solch einen Teig einfach unentbehrlich im Arsenal jeder Gastgeberin..

Guten Appetit!

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